أربعة طوابق البيتزا. بيززا سريع، عن، برياد. طبخ البيتزا في الفرن.

رئيسي / وجبات خفيفة

اليوم، كما في كل تلميذ يعرف كيفية طبخ البيتزا في المنزل، فمن الصعب أن نتصور أن قبل قرن من الزمان حول هذا الطبق عدد قليل جدا من الناس يعرفون.

على الرغم من أن البيتزا يرتبط تقليديا مع تقاليد الطهي الإيطالي، هذا الطبق له جذور قديمة، وينتهي من التي فقدت. حتى في BC المصادر 500 ل. ه. ذكر أجزاء معينة من الخبز مع التمر والجبن، والذي كان من قبل الجنود أعدت خلال الحملات. أفلاطون في كتابه "الجمهورية"، يصف عمل كعكة الخبز دائرية اليونانية مع البصل والأعشاب والزبدة. تم العثور على هذه النماذج في كثير من المطابخ القديمة الأخرى - الأترورية والرومانية، الخ

الفرق الأساسي من الحاضر لهذه معينات هو عدم وجود الطماطم البيتزا. وتعرف هذه الخضروات إلى الأوروبيين إلا في القرن ال16، وحتى ذلك الحين اعتبرت السامة. أول من أكله واستخدام ذلك أصبح عنصرا سكان الفقراء. بيتزا شعبية ينمو فقط مع ظهور لها على جداول الملوك. على عتبة القرن 20th، تكريما لاحد منهم، مارغريت سافوي، واسمه البيتزا الأكثر شهرة في العالم.

تلقى طبق شهرة عالمية إعادة التوطين في أمريكا من المهاجرين الإيطاليين. افتتح مطعم بيتزا الأولى في عام 1905 ومنذ ذلك الحين شعبيتها نمت بسرعة. في 40s كان هناك النسخة الأمريكية من البيتزا - مع الجانبين عالية.

ولكن، بطبيعة الحال، يمكن محبي البيتزا أصيلة يتمتع فقط في وطنها - إيطاليا.

الفروق الدقيقة في الطبخ بيتزا لذيذة

للحصول على البيتزا الكمال، تحتاج إلى إيلاء الاهتمام لبعض التفاصيل:

  1. سر الرئيسي - كيفية طبخ البيتزا العجين. الطحين المثالي لهذا - من القمح اللين (الحبوب)، الذي يحتوي على الغلوتين، ويوفر مرونة كافية. متنوعة قد تكون أعلى أو أولا. يمكنك أيضا الجمع بين مجموعة متنوعة وأنواع من الطحين. لسهولة الاتساق، فمن الضروري مسبقا منخول.
  2. لأفضل وزن يصل، فمن الأفضل القيام به على درجة حرارة الماء المغلي حوالي 35ºC.
  3. عادة ما يتكون من الخميرة في العجين. تضاف هذه بمثابة المخفف في الماء، وجاف.
  4. أولا عليك أن دلك كتلة خالية من الملح، وبعد ذلك فقط ان ندخله، المخفف بالماء. وإذا أضيف الملح في وقت واحد مع الخميرة، فإنها قد لا تحصل على ما يصل.
  5. يجب أن يكون العجين لتتداخل مع فترة طويلة وبعناية، بحيث تبين المرونة. تلاه سهم إبقائه في مكان دافئ لمدة عشر دقائق على الأقل.
  6. للخبز في إيطاليا تستخدم موقد الحطب في درجة الحرارة أكثر من 400ºC، حيث وقت الطهي من 2-4 دقائق. يمكن أن تجعل بيتزا ل10-25 دقيقة في المنزل في فرن كهربائي أو غاز، وفي لوحة - 10-15.
  7. بيتزا رقيقة هي متموج، إذا قبل إضافة حشو لأنه عقد في فرن ساخن ل200ºC دقائق قليلة.
  8. امتدت العديد من الأسلحة الطهاة قبلت قاعدة مرنة على الشكل المطلوب، حتى لا تلحق الضرر هيكل. ولكن من الممكن جدا للاستخدام شوبك.
  9. تطبيق النفط في اليد، لا تسمح المنتج على التمسك بها.
  10. وصفة البيتزا في المنزل - مسألة الإبداع. ومع ذلك، من أجل عدم تفويت في التجارب مع الطبقة، من المهم أن نتذكر بعض الأشياء. ويقدم نكهة الانسجام تكوين خمس كتل رئيسية هي: العجين والصلصة. الجبن. الخضار والفواكه؛ اللحم أو السمك. الأعشاب والتوابل. ينبغي أن الجمع بين بمهارة. مع العجين الملح لا يمكن الجمع بين الحشوات الحلوة، والعكس بالعكس. سواغ المملح ليست مناسبة لالهيل والليمون والزعفران.
  11. الجبن هو المسؤول عن الانتهاء من الذوق، وربط جميع العناصر في وتر واحد.
  12. وكشف عن ثراء نكهة البارميزان أفضل بيتزا بسيطة، الكلاسيكية. اللحوم - الدجاج، ولحم الخنزير، لحم الخنزير المقدد - في وئام مع جبن الماعز حار. للخضروات، واختيار الجبن المالح. وفرة الأعشاب وصلصة الطماطم الحامض تحديث الريكوتا الحساسة.

إذا كنت تخطط لطهي البيتزا في الفرن مع جبن موزاريلا، وضعه يجب أن يكون لمدة 3-5 دقائق حتى تصبح طرية.

وصفات الأصلي

هناك عدد كبير من الخيارات لعجينة البيتزا. كل ذلك يعتمد على التفضيلات الفردية ومقدار الوقت. ويشير الإيطاليون أنفسهم إلى هذا العنصر بدقة وصرامة التمسك الصيغة.

على أساس كلاسيكي

لجعل البيتزا في المنزل جيدة قدر الإمكان، دلك العجين في غرفة دافئة وإعداد كل ما تحتاجه مقدما:

  • 500 غرام من الدقيق؛
  • 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الزيت (الزيتون).
  • 5-7 غرام من الخميرة.
  • 1 ملعقة صغيرة من الملح.


عملية الطهي هي كما يلي:

  1. حل الخميرة في الماء المغلي. في خزان آخر، تمييع الملح.
  2. نخل الدقيق المنخل على لوحة محضرة نظيفة وجعل الأخدود في المركز. صب بلطف في زيت الزيتون والخميرة المخففة. إعداد البيتزا في المنزل لا يتسامح مع ضجة. تبدأ ببطء لدلك العجين، مع الأصابع أو شوكة، ربط الطحين من الحواف إلى السائل. عندما تحصل على كتلة متجانسة، وجمعها ودلك حتى يصبح مرونة ويتوقف التمسك يديك. تستغرق العملية حوالي 10 دقائق.
  3. إضافة محلول الملح للكتلة، والتحريك، وإضافة المزيد من الماء حتى يتم الوصول إلى درجة المطلوب من المرونة.
  4. يجب أن تكون جدران الأطباق لتزييت العجين تزييت، ووضع دائرة من العجين هناك، والتفاف عليه في منشفة المطبخ وتركه لمدة 1-2 ساعات في مكان دافئ. يمكنك أيضا وضعه في الفرن، ساخنة إلى 35 درجة. انتظر حتى يرتفع العجين 3 مرات. يجب أن تسقط بسهولة عندما ينقلب الحاوية.
  5. تقسيم الكتلة الناتجة إلى أربعة أجزاء. الآن يجب أن يكون خبز فورا. تأكد من حرارة الفرن حتى 250 درجة مئوية.
  6. توزيع الكتلة في النموذج. تزييت الصلصة ووضع ملء. على النقيض من المطعم، يجب أن البيتزا ملء في المنزل لا تكون وفيرة، لأنه في هذه الحالة فإنه من الصعب أن نرى ما إذا كان كل شيء خبز جيدا. عندما يتم قشرة القشرة، يمكن تقديم الطبق على الطاولة.

البيتزا على اختبار سميك لا تقل شعبية من على رقيقة واحدة. ويفضل هذا الطبق مغذية من قبل أكثر من ذلك بكثير وحقيقة أنه من الممكن لإضافة أكثر من ذلك حشو لذلك.

ل 500 غرام من الدقيق تحتاج إلى اتخاذ 12.5-20 غراما من الخميرة. نحن دلك العجين بنفس الطريقة التي رقيقة. بعد ساعة من الراحة، طرح لوحة وإرسالها إلى الراحة لمدة 3 ساعات. عندئذ فقط يمكنك بدء عملية الخبز على ورقة الخبز مدهون لمدة 15-20 دقيقة.

هذا أمر مهم!   تذكر أن المكونات الجافة يتم اخمادها بعد الصلصة، ثم رطبة. تبخر الرطوبة منها يمكن أن تزيد من وقت الطهي.

إذا كنت ترغب في العجين مع نسيج دقيق، إضافة البطاطا المهروسة في كمية 10٪ من المجموع.

وبطبيعة الحال، هذه ليست عجينة البيتزا في عجلة من امرنا، وفي كل مرة كنت تكرس الكثير من الوقت الطبخ لكثير غير محظوظ. ولكن يمكن شراؤها للاستخدام في المستقبل، وتخزينها في الثلاجة في فيلم الغذاء في شكل كولوبوكس أو لوحات.


أفكار لذيذة من الطبقة البيتزا مع خلع الطماطم والجبن تتصدر تسمح لك لطهي البيتزا في المنزل:

  • الروبيان من محلول ملحي، خليط من الأعشاب الإيطالية، سمك السلمون المدخن، كبر. أعلى مع الليمون وزيت الزيتون.
  • شرائح الدجاج المسلوق، طبقات لحم الخنزير المقدد، والأناناس المعلب، والفلفل الحلو، ومزيج من الفلفل الحار والملح.
  • شرائح البطاطس، مكدسة في خليط من الأعشاب الفرنسية وزيت الزيتون، وقطع من النقانق.
  • لحم مفروم، فلفل مخلل، خس.
  • التونة المعلبة والبصل الأحمر والزيتون والزيتون. يرش مع زيت الزيتون وعصير الليمون.

هذا العجين، بما في ذلك، سوف تسمح لك للاستمتاع كالزوني الشهير. تقلى أي الفطر الطازج والسبانخ في صلصة الطماطم مع الثوم والريحان. جنبا إلى جنب مع جبن موتزاريلا وضع في منتصف ورقة، أضعاف في نصف ومشبك نهايات، مثل باتي. خبز لمدة 10 دقيقة.


على اختبار الكفير في مقلاة

إذا كنت بحاجة إلى طبخ البيتزا بسرعة، فإن العائدات تأتي وصفات دون الخميرة. وحتى أسرع، إذا كنت تستخدم مقلاة.

أخذ كوب من الكفير، صودا الخبز (على طرف السكين)، بيضة، ملعقة صغيرة من السكر، نصف كوب من الدقيق. من هذا المبلغ سيكون حوالي ثلاث حصص.

في وقت مبكر، ورعاية ملء، وسوف تحتاج إلى الرهن بسرعة.

سوف بيتزا لذيذة في المنزل تأتي مع المكونات التالية:

  • شرائح الزيتون رقيقة، شرائح السجق، خواتم الطماطم، الفلفل الحلو، الروكولا ورشها مع الجبن الصلب.
  • دجاج مدخن، كبر، فلفل جالابينو، موزاريلا، أوراق الريحان و أوريغانو.

إعداد خليط الكفير مع الصودا والضرب البيض والدقيق والملح.


على سطح المدفأة بالتساوي والمتحرك بالتساوي، قم بتوزيع الكتلة الناتجة. الطبقة هي أفضل للقيام أرق، بحيث يتم طهي المنتج بشكل أفضل. استخدم مقلاة قطرها 26-28 سم. تقلى حتى القشرة في الجزء السفلي. مع اثنين من ريش تتحول بعناية كعكة وعلى الفور تقليل الحرارة. تطبيق الكاتشب مع فرشاة.

يرجى ملاحظة أنه في هذا الخيار، والجبن هو الأول بعد صلصة لتجنب حرق سريع لها.

يرش مع الزيتون، شرائح رقيقة من النقانق أو بروسكوتو (لحم الخنزير الإيطالي الخام).

إعداد البيتزا لذيذة ويمكن أن يكون على اختبار البطاطس.

وسوف يستغرق كل شيء:

  • 1 ملعقة كبيرة. ل. الطحين.
  • 1 ملعقة كبيرة. ل. القشدة الحامضة مع شريحة؛
  • البطاطا 350 غراما.
  • قرنفل من الثوم؛
  • التوابل إلى الذوق.

نضع البطاطا المبشور بدقة مع الدقيق، والثوم المضغوط والبيض. يجب أن تتحول الخليط سميكة.

الاستيلاء على مكان مقلاة ساخنة مع الزبدة. كوك لمدة 5-7 دقائق حتى يتم تشكيل القشرة. تسليم، تقلى بضع دقائق أخرى. تزييت السطح مع الخردل وأية صلصة الطماطم. وضع ملء.


  • لوحات من الطماطم الكرز، البصل المقلي، المفروم الفلفل الحار، النقانق حار وقطع من الجبن من أصناف مختلفة.
  • كسر على الألياف المسلوقة اللحوم، لحم الخنزير المفروم، الفطر المنقع، البصل الأخضر.

البيتزا في عجلة من امرنا في الفرن من البطاطس ليست أسوأ من قاعدة الاختبار المعتادة.

بيتزا في السويدية

لهذه الوصفة، يجب تسخين الفرن إلى أقصى قدر من الطاقة. في العديد من لوحات هو المعيار - 275 درجة.

2.5 كوب (400 غرام) من الدقيق مختلطة مع ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز و 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. في عملية خلط القليل من الماء سكب.

وينقسم كوم الناتجة في الإرادة إلى ثلاثة أجزاء أو طرحها بالكامل. يتم وضع القاعدة على ورقة الخبز المغطاة بالطحين.

إعداد البيتزا بسرعة ولذيذة مع خلع الملابس تتكون من هريس الطماطم في عصير خاص بها مع قرصة من أوريغانو وفصوص محو الثوم. يتم تطبيقه على قاعدة مع فرشاة.

أولا، وضعت الجبن الصلب بها. على لوحات رقيقة والخيار المملح والبصل المعلب والفلفل ومنتجات اللحوم - النقانق والنقانق واللحوم المدخنة وقطع من اللحوم المسلوقة.

تتم إزالة المقلاة إلى الفرن. سوف تكون هذه البيتزا جاهزة في حوالي 10 دقيقة. كن حذرا.


البيتزا الغذائية لنظام غذائي صحي

الانضمام إلى اتباع نظام غذائي صحي ليس سببا لحرمان نفسك من علاج. بعد كل شيء، وأساس للبيتزا في المنزل بسبب فهم المكونات يسمح لك لتنظيم كمية السعرات الحرارية من المواد الغذائية.

تقليل عدد السعرات الحرارية يمكنك مع الطرق التالية:

  • استبدل دقيق القمح بالدقيق الخشن. ولكن في نفس الوقت، وبطبيعة الحال، فإن خصائص طعم تتغير.
  • ابحث عن الجبن الأقل دهنية للبيتزا.
  • اختيار الحشو مفيدة - الدجاج والمأكولات البحرية والجبن المنزلية.
  • إذا لم يكن لديك مشاكل في المعدة، وتسريع عملية الأيض حتى مع البيتزا - مع مساعدة من الفلفل الحار.
  • بما أن الحد الأدنى من الدهون يضاف إلى العجين، العصير يمكن أن يتحقق عن طريق إضافة الخضار العصير.

وهكذا، يمكن للبيتزا بأيديهم أن يكون عنصرا من أي نظام غذائي، لأنه يحتوي على الكثير من البروتين والألياف والحد الأدنى من الدهون.

يتكون الأساس من النخالة، 1 فيليه الدجاج (200-300 غرام)، بيضة واحدة (أو اثنين من البروتينات)، والتوابل - الثوم والأعشاب والملح. كل ما نأتي إلى التجانس في الخلاط، ثم تنتشر على شكل رشها مع فتات الخبز (أو يتأهل طفيفة) ويخبز في فرن ساخن لمدة 10 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.

هذه الوصفة لعجينة البيتزا سوف تستكمل بشكل مثالي مع ملء هريس الطماطم مع إضافة صلصة أدجيكا أو تاباسكو والفلفل الحلو والعديد من البصل والجبن قليل الدسم وحبات الذرة.

هناك عدد لا يحصى من الطرق لإعداد البيتزا من المعجنات نفخة لكل الذوق والمناسبة. ولكن بالتأكيد هم جميعا جديرة بمحاولة لهم! بون شهية!

بيتزا -   بل هو طبق المفضل لكثير من البالغين والأطفال. وهناك عدد كبير من وصفات الطبخ البيتزا يسمح الجميع للعثور على الخيار الأكثر لذيذ. البيتزا من السهل جدا لجعل، والعديد من ربات البيوت يحبون هذا الطبق بفضل القدرة على استخدام ما يقرب من أي طعام كملء لذلك. حتى أولئك الذين لا يعرفون كيفية طبخ هذا الطبق لذيذ يمكن أن تتعلم بسرعة كيفية جعل البيتزا. ونحن، في المقابل، سوف نشارك معكم الوصفات الأكثر شعبية ولذيذة من البيتزا.

وصفة البيتزا الكلاسيكية مع الجبن والطماطم (البندورة)

البيتزا الكلاسيكية هي واحدة من أسهل للتحضير. على أساس ذلك، يتم إعداد جميع أنواع أخرى من البيتزا.

المكونات للعجين:

  • 1 كيلوغرام من دقيق القمح؛
  • 2 أكواب من الماء الدافئ.
  • 25 غراما من الخميرة.
  • زيت الزيتون.

إعداد

وينبغي خلط الدقيق مع الماء، وإضافة الملح و 4 ملاعق كبيرة من الزبدة والخميرة - تمييع بالماء الدافئ وإضافة إلى الكتلة الإجمالية. عجن العجين لجعله متجانسة، لينة وغير لزجة على اليدين. يجب وضع العجين في مكان دافئ لمدة ساعتين بحيث "يرتفع". بعد ساعتين، دلك العجين واترك ساعة أخرى.

المكونات لملء:

  • 300 غرام من الطماطم؛
  • 4 فصوص من الثوم؛
  • 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون؛
  • 200 غرام من الجبن الصلب؛
  • الملح والفلفل.

إعداد

يجب أن يتم تزييتها عموم، ووضع العجين توالت على ذلك وتمتد برفق مع يديك، بحيث تحتل كامل سطح صينية الخبز. أعلى على العجين صب بضع الملاعق من زيت الزيتون، ووضع الطماطم، والضغط من الثوم. ملح حشو كامل، فلفل ورش مع الجبن المبشور.

يجب خبز البيتزا في الفرن لمدة 20 دقيقة عند درجة حرارة 220 درجة. يجب تحديد استعداد البيتزا من قبل الاختبار - يجب أن البني خفيف.

قبل أن تنشر ملء على العجين، فمن المستحسن أن النفط مع الزبدة أو صلصة. أبسط وصفة لصلصة البيتزا هي على النحو التالي: مزيج 100 غرام من الصلصة، 50 غرام من المايونيز والفلفل، 1/2 ملعقة صغيرة من الأعشاب المجففة (الشبت والريحان والأوريغانو). صلصة للبيتزا على استعداد!

وصفة للبيتزا "مارغريتا"

من أجل إعداد العجين سوف تحتاج: 1 كيلوغرام من دقيق القمح، 2 كوب من الماء الدافئ، 20 غراما من الخميرة، 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون والملح.

المكونات لملء:

  • 800 غرام من الطماطم الناضجة؛
  • 400 غرام من الجبن؛
  • 1 باقة من الخضر الريحان.
  • زيت الزيتون؛
  • الملح والفلفل.

إعداد

لإعداد البيتزا "مارغريتا" وصفة يستخدم لإعداد البيتزا الكلاسيكية، ولكن ينبغي أن يكون خبز في درجة حرارة 260 درجة.

وصفة ل هاواي البيتزا مع لحم الخنزير والأناناس

المكونات للعجين:

  • 250 غرام من الدقيق؛
  • 2 بيض.
  • 50 غرام من الزبدة خففت؛
  • 25 غرام من الخميرة.
  • 0.5 لتر من الحليب والملح.

المكونات لملء:

  • 300 غرام من لحم الخنزير؛
  • 200 غرام من لب الأناناس؛
  • 200 غرام من الجبن؛
  • 2 الفلفل الحلو.
  • 2 ملاعق كبيرة من المايونيز (لتزييت الكعكة).

إعداد

يجب خبز البيتزا في 260 درجة لمدة 25 دقيقة. يمكنك محاولة وصفة لصنع البيتزا مع الأناناس، حيث يتم استبدال لحم الخنزير مع النقانق.

  يمكنك أن تجرب فقط في إيطاليا أو مطعم إيطالي جيد، خطأ.

   في بعض الأحيان، حتى لو لم تكن خبير الطهي الممتاز، وهناك فجأة يأتي الرغبة لطهي شيء غير عادي.

   اليوم، وذلك بفضل مجموعة متنوعة من مواقع الطهي مثيرة للاهتمام والفوائد، يمكنك إعداد هذا الطبق في المنزل.

   وصفات البيتزا يمكن أن تكون مختلفة تماما. التعبئة يعتمد على تفضيلات ذوقك. وهناصيغة فمن الأفضل التمسك اختبار أكثر أو أقل الكلاسيكية.

   تذكر، العجين لا يقل أهمية عن البيتزا ملء!

أساس البيتزا الإيطالية الكلاسيكية هو طوى رقيقة حتى العجين و ملء فاتح للشهية.

وتشمل المكونات الرئيسية صلصة الطماطم أو الطماطم والجبن، ولكن المكونات المتبقية يمكن أن تختلف من تفضيلات ذوقك: من اللحوم، والنقانق، والفطر أو لحم الخنزير إلى المأكولات البحرية.

إلى البيتزا لم يخيب لك وأحبائك، تحتاج إلى الالتزام بقواعد بسيطة لإعداده.

عجين للبيتزا محلية الصنع


  عجين الخميرة للبيتزا محلية الصنع:

ستحتاج إلى:
1.5 كوب من الماء الدافئ المغلي
   1 حزمة الخميرة الجافة
   3 أكواب دقيق
   2 ملعقة طعام من الزيت النباتي
   2 ملعقة صغيرة من الملح
   1 ملعقة صغيرة من السكر

إعداد العجينة:

1. في غضون بضع دقائق حل الخميرة في الماء الدافئ.


2. ثم إضافة جميع المكونات الأخرى.


3. دلك العجين بيديك، في محاولة لجعله لينة ومرنة ممكن. يجب أن العجين لا عصا، إذا كان يفعل، إضافة القليل من الدقيق.


4. تزييت العجينة بالزيت، ثم ضع علامة عليها في مكان دافئ، مغطاة بمنشفة أو بولي إثيلين لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين (إذا تركت العجين لمدة ساعة أخرى لمدة 2-3، وهذا سوف يحسن فقط طعم البيتزا).


خلال هذا الوقت، يجب أن العجين زيادة وزيادة في حجم بنحو 2 مرات.


الخميرة العجين يستغرق وقتا طويلا، إذا لم يكن لديك، ثم يمكنك التوقف على أساس لا الدهون.

  العجين للبيتزا محلية الصنع دون الخميرة


عجينة بيزدروزيفو ليست أقل شأنا من الذوق، ويتم إعداد عدة مرات أسرع.

ستحتاج إلى:

500 غرام من دقيق القمح

   1 كوب من الماء

   5 ملاعق من زيت عباد الشمس (يمكن استبدالها بزيت الزيتون)

   1 ملعقة صغيرة من الملح

   إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة بعض الأعشاب الإيطالية الأرض (الريحان).

إعداد العجينة:

1. في الدقيق المنخل إضافة عباد الشمس أو زيت الزيتون والملح.


2. إذا كنت من محبي الزبيب في العجين، إضافة الأعشاب الجافة الجافة تمزيقه قليلا في ذلك.


3. ببطء صب الماء في الكتلة و دلك العجين.


لاحظ أنه أثناء عملية العجن، يجب على كتلة التمسك اليدين. صب الدقيق في ذلك حتى يصبح العجين لينة ومرنة ويتوقف التمسك يديك.

يجب أن تبدو العملية على هذا النحو:

عجن العجين بعناية، وتمتد عليه بيد واحدة ورميها على الطاولة.


ثم كرر العملية 3-4 مرات، وتمتد بالتناوب، للطي ورمي العجين على السطح. وبالتالي فإن العجين تصبح أكثر مرونة، لينة وناعمة.


4. ثم وضعها في كيس السيلوفان ووضعه لمدة نصف ساعة في الثلاجة.


5. قبل الطهي، إزالة العجين من الثلاجة، تذكر قليلا، ثم لفة على سطح الطاولة، لفة عليه رقيقة ممكن.


العجين لا ينبغي أن تلتصق يديك. إذا حدث هذا، رش بخفة الجدول مع الدقيق.

6. فمن الأفضل لاستخدام ورقة مخطوطة خاصة للخبز. يباع في أي محلات السوبر ماركت.


بعد أن تدحرجت الدقيق العجين، وضعه على هذه الورقة. لمنع العجين من "تورم"، بيرس ذلك مع شوكة.

7. أنها لم تكن جافة وهشة، رشها مع زيت الزيتون. وضع الكعكة في الفرن في 200 درجة لمدة 5 دقائق حرفيا.


8. ثم تشويه مع صلصة الطماطم الكعكة الناتجة وأعلى وضع حشو المحدد.


  عجين متموج للبيتزا

إذا كنت تريد البيتزا الخاصة بك إلى أن تتحول إلى أن تكون مقدد خصوصا، حاول وصفة التالية لعجين البيتزا محلية الصنع:

ستحتاج إلى:

2 كوب من دقيق القمح

2 ملعقة طعام (يفضل زيت الزيتون)

نصف كوب من الحليب

2 بيض الدجاج

قليل من الملح


إعداد العجينة:

1. سخن الحليب إلى 30-40 درجة. في الحليب مسخن، فاز البيض وإضافة الزبدة. تحريك الخليط بدقة.


2. ثم هذه الكتلة، واثارة باستمرار، وتصب في الدقيق وإضافة القليل من الملح.


3. دلك العجين جيدا لمدة 10-15 دقيقة، لجعله لينة و لينة ومرنة.


الآن المضي قدما في ملء.

اعتمادا على تفضيلات الطهي الخاص بك، يمكنك اختيار أي خيار على الإطلاق.

واحدة من أبسط، ولكن من هذا لا أقل لذيذ هو البيتزا مع السجق والجبن والطماطم (البندورة).

وهي مستعدة بسرعة وبساطة.

  بيززا، ب، سجق، أيضا، جبن


للحصول على أساس من هذه البيتزا فمن الممكن أن تختار الخميرة العجين (انظر أعلاه للحصول على وصفة). في حين أن العجين في مكان دافئ لمدة 20-30 دقيقة، وإعداد كل شيء لملء الطبق الخاص بك في المستقبل.

لملء سوف تحتاج المكونات التالية:

5-6 طماطم متوسطة

   200 غراما من الجبن (يفضل إذا كان موتزاريلا)

   200 غرام من السجق (لذوقك)

1. يمكن قطع زوج من الطماطم (البندورة) إلى شرائح، ويتم تمرير الطماطم المتبقية أفضل من خلال خلاط للحصول على صلصة الطماطم سميكة منها.


2. هل أنت عاشق بيكنت و بيكنت؟ ثم يمكنك إضافة القليل من الفلفل الأحمر أو أدجيكا. ومع ذلك، كن حذرا مع المبلغ.


3. ثينلي لفة الكعكة مع صلصة.


4. صحن الجبن على المبشرة. ثم قسمه إلى جزأين. رش الكيك، لطخت مع صلصة الطماطم، قطعة واحدة من الجبن.


5. قطع النقانق إلى شرائح رقيقة. قم بتوزيعها على شرائح الطماطم.


6. ثم رش الجبن المتبقية وإرساله إلى فرن محمى إلى 180 درجة. تأكد من عدم حرق الكعكة.


بعد 10 دقائق، البيتزا جاهزة.

  بيتزا "مارغريتا" في المنزل

البيتزا الشهيرة مارغريتا، ربما، هو أبسط من جميع أنواع القائمة من هذا الطبق. ولكن من الصعب العثور على ألذ البيتزا.

إذا كنت تتبع بالضبط جميع قواعد إعداده، كنت خطر تدليل نفسك وأحبائك مع طبق لذيذ.


إيلاء الاهتمام لبعض الميزات في عملية الطبخ مارغريتا.

- نسيان شراء عجينة البيتزا الجاهزة في المخزن. حتى لو وعدك المنتج بأنك ستحصل على عجينة "في المنزل"، فهذا بعيد عن أن يكون هو الحال.

-إضافة أن للبيتزا "مارغريتا" تحتاج إلى دلك العجين وفقا لصفة خاصة. أي أساس آخر يمكن ببساطة يفسد طعم الطبق.

لذلك، وإيلاء الاهتمام لحقيقة أنه خلال اختبار العجن تحتاج إلى استخدام نوعين من الدقيق: الخشنة وطحن غرامة.

- العجين للبيتزا "مارغريتا" يجب أن تتحول لينة ونضرة. ومع ذلك، فإنه لا ينبغي التمسك يديك.

-السر الثاني من هذه البيتزا الشهيرة في صلصة.


يتم إعداد صلصة الطماطم أيضا وفقا لصفة خاصة. استخدم الطماطم الطازجة فقط للصلصة.

تأكد من إضافة الريحان في الصلصة. في هذه الحالة، فإنه لا يمكن الاستعاضة عنها أي عشب أو التوابل الأخرى. فقط الريحان يعطي العجين النكهة المطلوبة والرائحة التي يتطلب هذا النوع من البيتزا.


يتم إعداد الكلاسيكية "مارغريتا" تقريبا "عارية"، وحشو هو صلصة الطماطم فقط والجبن.

- الالتفات إلى أنواع الجبن. هذا هو أيضا مهم جدا عند إعداد لذيذ "مارغريتا".

من الناحية المثالية استخدام جبن الموزاريلا. إذا كان الجبن من الصعب، فمن الضروري خفضه إلى لوحات رقيقة. الخطأ الرئيسي للكثيرين هو أن يفرك الجبن. ولا ينبغي القيام بذلك.


إذا كان موزاريلا أكثر ليونة في الاتساق، مثل، على سبيل المثال، محلول ملحي في الكرات، ببساطة تقسيمها مع يديك وتغطيتها مع كعكة صلصة لطخت للبيتزا في المستقبل.

-Pull البيتزا في فرن يسخن جيدا على ورقة الخبز الساخنة. سخن مقدما. خبز البيتزا لمدة لا تزيد عن 15 دقيقة.

لاحظ أنه إذا تم طهي الكعكة مقدما، يتم تقليل وقت الخبز.


ومع ذلك، إذا كنت ترغب في الحصول على طبق الأقرب إلى الكلاسيكية الإيطالية، وإعطاء الأفضلية للعجين الخام. لذلك يتم غارقة البيتزا أفضل في صلصة وسوف تذوق أفضل.

كعكة أعدت مسبقا لديها عدد من السلبيات.

-لا تفعل أي شيء عن طريق البصر. إذا كنت لا كوك المهنية، فمن الأفضل لمتابعة وصفة الكلاسيكية. لذلك سوف تجنب الأخطاء الخطيرة في عملية صنع البيتزا.

نسبة المكونات ليست أقل أهمية من المنتجات نفسها.


لذلك، وكيفية طهي البيتزا الكلاسيكية "مارغريتا"؟

ستحتاج إلى:

دقيق القمح من أعلى درجة - 100 غرام

دقيق القمح غرامة - 160 غراما

الخميرة الجافة - 3 غرامات

زيت الزيتون - 100 غرام

البندورة، -، 3-4، القطع

الريحان (ويفضل أن يكون طازجا)

الملح - 5 غرامات

جبنة موزاريلا - 200 غرام

المياه - 150 غراما

إذا رغبت في ذلك، يمكنك استخدام 1 فص الثوم، فضلا عن خليط من الأعشاب المجففة الإيطالية أو بروفنسال.


طريقة التحضير:

1. فرز الدقيق، ويفضل مرتين. في دقيق جنبا إلى جنب من الخشنة وغرامة طحن يعمل بشكل أفضل.

2. حل الخميرة في الماء الدافئ (يجب أن تكون المياه دافئة، ولكن ليس حار).

3. من الدقيق، وجعل الشريحة.


نشر الدقيق في المركز بيديك، إضافة 50 غراما من زيت الزيتون والخميرة المخففة.

ثم، إضافة كمية صغيرة من الماء، واستبدال العجين بيديك. وينبغي أن تتحول إلى أن تكون لينة ومرنة، وكما ذكر أعلاه، لا تلتصق يديك.

4. ثم ضع العجينة في مكان دافئ لأنها ترتفع وزيادة في الحجم. يستغرق حوالي 1.5-2 ساعة.


5. طرح العجين رقيقة قدر الإمكان. قطر الدائرة يجب أن يكون حوالي 40 سم.حاول استخدام دبوس المتداول أقل قدر ممكن. للقيام بذلك، وتمتد العجين بيديك.

ونتيجة لذلك، يجب أن تحصل على قاعدة للبيتزا مع ما يسمى الجانبين (أي حواف مرتفعة قليلا من العجين)، والتي بسبب صلصة لن تتدفق خارج البيتزا.

6. قشر قشر الطماطم. ويمكن القيام بذلك على النحو التالي:


الخضار الخضروات أو وضعها لمدة دقيقة في الماء الساخن، ثم بسهولة إزالة الجلد.

فمن المستحسن لإزالة البذور من الطماطم بحيث صلصة سوف تتحول إلى أن تكون نوعية واحدة. ثم، مع خلاط أو ثقب صغير مع حفرة، وجعل صلصة الطماطم.

7. إذا كنت من محبي بيكانت، يمكنك إضافة فصوص الثوم المفروم إلى صلصة الطماطم.

8. زوج قليل من الروبيان من الريحان لزيادة تزيين البيتزا. يجب سحق الخضر المتبقية بسكين أو مختلطة في الخلاط.


9. في معجون الطماطم، إضافة جميع المكونات الأخرى: الريحان، زيت الزيتون (50 غراما)، الأعشاب الإيطالية المجففة.

10. صب الخليط الناتج في قدر.

طهيها على نار خفيفة، واثارة مع ملعقة خشبية.

صلصة يجب رشاقته، في النهاية إضافة القليل من الملح لذلك. وينبغي أن يسمح لتبريد إلى درجة حرارة الغرفة.

11. نشر الصلصة على قاعدة البيتزا.

12. شرائح شرائح موزاريلا مقطعة بشكل ناعم موزعة على سطح العجينة التي لطخت سابقا مع صلصة الطماطم.


13. الطماطم مقطعة إلى دوائر، ثم وضعها على رأس الجبن.

14. لجعل الطبق تبدو أكثر جمالا، تزيينها مع أوراق الريحان الطازجة. أو ختم الخضر ويرش على رأس البيتزا.

ضعي البيتزا على ورقة الخبز المسخن ووضعها في الفرن) من األفضل أن تكون الرغوة مقلاة مع ورق مخبز خاص للخبز (.


ضعي الطبق في الفرن. يجب خبز البيتزا عند درجة حرارة 250 درجة. الوقت لخبز البيتزا لمدة أقصاها 15 دقيقة.

احرص على عدم حرق الكعكة.

17. إزالة البيتزا من الفرن، وقطع عليه قبل أن يخدم.

الكلاسيكية "مارغريتا" مع جميع القواعد والنسب لذيذ جدا. وعلى الرغم من حقيقة أن وصفة لهذا الطبق هو بسيط جدا، طعمه هو ببساطة لا مثيل لها.


نعم، وحجمه لا يترك بضعة أشخاص جائعين في آن واحد.

معظم وصفات مماثلة لبعضها البعض. ولكن هناك البيتزا واحدة التي يمكن أن تدهش حتى الذواقة الأكثر تطورا و فاستيديوس.


هذا هو ما يسمى البيتزا 4 الجبن، كواترو فورماجي (بيتزا 4 فورماغي).

هذه البيتزا ببساطة لا يوجد لديه عيوب. تحتاج فقط لإعداده بشكل صحيح، والنشوة تذوق الطعام التي يتم توفيرها.


ولكن من السهل جدا القيام بذلك في المنزل.

تحتاج فقط إلى فهم الفرق بين أنواع الجبن وترتيبها بشكل صحيح. مزيج مختص بهم هو المفتاح لإعداد البيتزا بنجاح.

اختيار الجبن لذوقك. لاحظ أن ملء هذه البيتزا يجب أن تتكون من لينة، من الصعب، الجبن الأزرق عطرة.

لتبسيط فهم وصفة من هذا الطبق، يجب إدخال انحدار صغير وإعطاء وصفا موجزا للجبن المكون الرئيسي.

* دليل صغير للجبن الإيطالية:

جبنة موزاريلا هي جبنة إيطالية شابة.   كرات لينة الشهيرة في محلول ملحي يمكن شراؤها في أي سوبر ماركت.


وعلى الرغم من أن جبن موزاريلا، الذي هو عرفي للإيطاليين، مصنوع من لبن الجاموس الأسود، فإن هذا النوع من الجبن مصنوع من حليب البقر العادي.

العمر الافتراضي للجبن محدودة قدر الإمكان. هذا المنتج قابل للتلف. ولذلك، ينبغي أن تستخدم على الفور.

إذا لم يكن لديك فرصة لشراء جبنة موزاريلا، يمكنك استبدالها بأمان مع الجبن الطري أو جبن الفيتا.

ولكن لا يزال من الجدير بالذكر أن وصفة الكلاسيكية للجبن البيتزا 4 يتطلب استخدام موزاريلا في ذلك.

غورغونزولا هو الجبن الشهير مع العفن الأزرق، المحرز في ضواحي ميلان.


هذا النوع الإيطالي من الجبن هو الروكفور الفرنسي زميل، فضلا عن كامبوكولا الألمانية. يتميز هذا المنتج من طعم الجزيرة، نكهة محددة، وأيضا لون مزرق قليلا.

لهذا السبب، الاسم الثاني من هذه الجبن الأزرق.

إذا غورغونزولا ليست في متناول اليد، بجرأة استخدام نظائرها: دور بلو أو دانا الأزرق. هذه هي قريبة جدا في الذوق للمنتجات.

البارميزان هو ربما الأكثر شهرة من جميع الجبن القائمة.


المنتج لديه بنية غير عادية. على قطع من الجبن يمكنك أن ترى جداول.

يمكنك شراء البارميزان، سواء في شكل قضبان صغيرة، وفي شكل رقائق تمزيقه.

هذا الجبن هو عنصر لا غنى عنه للبيتزا. أفضل شيء هو استخدامه. بارميزان الكلاسيكية تؤكد بشكل صحيح على طعم البيتزا. ومع ذلك، إذا كان هذا المنتج غير متوفر لك، استبداله بجبن الرمان أو بيكورينو.

إمنتال ينتمي إلى فئة، على حد سواء الجبن السويسري والإيطالي.ويمكن أيضا العثور عليها في بلدان أخرى.


هذا المنتج الدولي لديه نكهة حلوة ونكهة بيكل قليلا، نظرا ل بيكانسي الضوء.

يتميز إيمنتال مع عدد كبير من "الثقوب".

إذا لم يكن لديك هذا المنتج في متناول اليد، واستبدالها مع شيدر، جودة أو نوع آخر مماثل من الجبن.

  وصفة للبيتزا محلية الصنع 4 الجبن


يتم تحديد أساس هذه البيتزا الخميرة (انظر وصفة أعلاه). لجعل طبق حار، استخدم الأعشاب والتوابل حار ترضيك (الريحان، أوريغانو، الفلفل الحلو).

لملء تحتاج المنتجات التالية:

موزاريلا - 150 غراما

بارمزان - 150 غراما

غورغونزولا - 150 غراما

إمنتال - 150 غراما

باسل - بعض الأغصان

الفلفل الأسود

زيت الزيتون.

بدلا من ذلك، استبدال هذه الأنواع من الجبن مع نظائرها المذكورة أعلاه.


طريقة التحضير:

1. بعد أن تكون قد أعدت العجين والسماح لها الشراب في مكان دافئ، وضعه على سطح مستو، رش مع الطحين.

2. العفن قاعدة مستديرة للبيتزا، رقيقة لفة بها. ثم وضع الكعكة على ورقة الخبز، قبل مغطاة ورقة الخبز الخاصة، و بيرس ذلك مع شوكة في عدة أماكن.

3. شحم الورق مع زيت الزيتون.

4. ثم يتم وضع الجبن المسحوق في طبقات بالترتيب التالي:

موزاريلا أو غيرها من التناظرية من هذا الجبن

   غورغونزولا أو أي نوع آخر من الجبن الأزرق

   إمنتال أو منتج مماثل

   بارمزان أو التناظرية

وضع طبقات الجبن ويرش الطبقات مع التوابل. يتم طهي البيتزا لمدة 15-20 دقيقة.


مراقبة لون الكعكة. يجب أن تتحول البيتزا رودي مع قشرة ذهبية. خدمة البيتزا بالضرورة ساخنة.

إعداد البيتزا الكلاسيكية يأخذ، في المتوسط، 1،5-2 ساعة. ومع ذلك، فمن الممكن لخلق طبق الإيطالي التقليدي أسرع بكثير - لمدة 15 أو 20 أو 30 دقيقة. هذه الوصفات يمكن أن تكون مفيدة جدا عندما تريد شيئا لذيذ، وهناك القليل جدا من الوقت لإعداده. أو، إذا كنت فجأة جاء إلى أصدقائك، وتريد أن يعاملهم مع شيء الأصلي، ولكن لا تتطلب لفترة طويلة في الموقد.

بيزدروزيفايا بيتزا مع القشدة الحامضة والمايونيز

الأساس نستعد من:

  • 5 ملاعق كبيرة المايونيز.
  • اثنين من البيض.
  • 8-10 ملعقة كبيرة. الطحين.
  • قرصة الملح؛
  • 4 ملاعق كبيرة قشدة الحامض.

نحن فاز البيض، إضافة المايونيز، كريم الحامض، تخلط جيدا. ثم أضف ملعقة واحدة من الدقيق، واثارة باستمرار العجين مع ملعقة. في بعض الأحيان مطلوب الدقيق أكثر قليلا من أقل قليلا - ذلك يعتمد على كثافة القشدة الحامضة والمايونيز. العجين لا ينبغي أن تتحول إلى أن تكون سائلة جدا (سمكا قليلا من الشرائح) ودون كتل.

ترك العجين لمدة دقيقتين للشراب ويطهى في هذه الأثناء حشو من:

  • أي النقانق أو النقانق؛
  • طماطم واحدة؛
  • المايونيز، الكاتشب (لتذوق)؛
  • 100 غرام من الجبن.

يتم تشحيم النموذج مع الجانبين عالية مع النفط وسكب في ذلك العجين. نحن بالتنقيط من أعلى (لأنه لن يعمل)، على أساس الكاتشب والمايونيز، ونحن نضع قطع من النقانق، وخواتم رقيقة من الطماطم والجبن المبشور على مبشرة غرامة. نرسل البيتزا إلى الفرن ساخنة إلى 220 درجة. بعد 10 دقيقة، البيتزا لذيذة وسريعة على استعداد!

قشدة، البيتزة، ب، الفطر

وصفة لهذه البيتزا هي بسيطة قدر الإمكان. كريم الحامض لديه رائحة دسم ممتعة. منذ القشدة الحامضة كثيفة جدا، ويمكن استبدالها مع الجبن الناعمة في حزم - كما أنها تنتج العجين لذيذ جدا. ملء لهذه الوصفة يناسب أي، ولكن الجمع بين الكلاسيكية من لحم الخنزير-تشامبينونس الجبن لن تترك غير مبال حتى الذواقة الأكثر تطلبا.

نحن جعل العجين من:

  • سميكة كريم الحامض (250 غرام).
  • دقيق (350 جم)؛
  • الحليب (4 ملاعق كبيرة)؛
  • زيت نباتي (6 ملاعق كبيرة)؛
  • ملح (½ ملعقة صغيرة)؛
  • مسحوق الخبز (½ ملعقة صغيرة).

تخلط جميع المكونات اللازمة لإعداد العجين، وترك الخليط لمدة دقيقتين للبث.

حشو الطهي من:

  • 120 مل من صلصة الطماطم.
  • 15 شامبينونس؛
  • أربعة الطماطم (البندورة).
  • أربعة شرائح من لحم الخنزير؛
  • 3 الفلفل الحار.
  • قليل من الملح مختلطة مع الثوم المبشور؛
  • قرصة من المجففة أوريغانو؛
  • 400 غرام من الجبن المبشور.

شامبينونس قطع مع لوحات، لحم الخنزير - القش والطماطم - أكواب، والفلفل الحار - مكعبات صغيرة. الجبن ثلاثة ل مبشرة كبيرة.

يتم تغطية صينية أو شكل مع رقائق أو مع ورقة الخبز. طرح العجين رقيقة جدا ونقله إلى السطح للخبز (يمكنك الرياح العجين على المتداول). إذا لزم الأمر، ونحن تمتد العجين من حجم القالب، ونحن التمسك بها في أماكن قليلة مع شوكة.

يتم تسخين الفرن إلى 200 درجة، وتشحيم قاعدة مع صلصة الطماطم، وتوزيع ملء (يجب أن يكون الجبن على رأس)، يرش أوريغانو، ملح الثوم أو أي التوابل الأخرى لتذوق. خبز لمدة 20-25 دقيقة حتى العجين بلوش.

البيتزا الخميرة المبسطة

العجين في هذه الوصفة يشبه النسخة الإيطالية التقليدية. والفرق الرئيسي بين البيتزا الخميرة المبسطة - زيادة سريعة في حجم الاختبار. وبالتالي، فإن المبلغ الإجمالي من الوقت اللازم لإنشاء مثل هذه الوجبة هو انخفاض كبير.

للاختبار من الضروري أن تأخذ:

  • زيت الزيتون - 2 ملعقة طعام.
  • ملح (1/2 ملعقة صغيرة)؛
  • دقيق - 2.5 كوب؛
  • الخميرة الجافة - الكيس.
  • الماء الدافئ - كوب.

نقع في وعاء من الدقيق، وجعل أخدود صغير وتصب الملح في ذلك، الخميرة، صب النفط. مع هزيلة رقيقة، صب الماء الدافئ في المسافة البادئة، وخلط الدقيق في المركز من الحواف مع ملعقة. عندما تصبح كتلة لزج، يمكنك دلك العجين بيديك. نحن نشر العجين على الطاولة ونسج لا تقل عن 5-7 دقائق، قبل الحصول على كتلة من المرونة. غطاء، ووضع وعاء في مكان دافئ (على سبيل المثال، في وعاء من الماء الساخن). ترك لمدة 20-30 دقيقة.

نحن منخرطون في حشو، الأمر الذي يتطلب:

  • زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة.
  • الثوم - 2 قرنفل؛
  • طماطم مفرومة في عصير خاص - 250 غرام؛
  • الفلفل والملح - حسب الذوق.
  • موزاريلا - 150 غرام؛
  • الريحان - 1 حفنة.
  • أوريغانو، المجففة - ملعقة صغيرة.

قطع الثوم ناعما، تقلى في زيت الزيتون. نحن صب الطماطم في مقلاة والفلفل والملح، يرش أوريغانو والحساء لمدة 20 دقيقة على حرارة منخفضة جدا.

تقترب العجينة مقطعة إلى قسمين وكل نصف تمتد مع دبوس المتداول بحيث يتم الحصول على دائرة بسمك يصل إلى 5 ملم. انتشار صلصة أعدت على أساس، وتوزيعه مع الجانب الخلفي من ملعقة كبيرة، موزاريلا شرائح والريحان الطازج.

الاحماء الفرن إلى 220 درجة وإرسالها البيتزا (يمكنك وضع واحد على المستوى المتوسط، والثاني - على رأس). نحن نخبز لمدة لا تزيد عن 10 دقائق.

البيتزا سهلة على اللبن مع الخيار مخلل

للاختبار نأخذ:

  • الصودا - ½ ملعقة صغيرة؛
  • الكفير - زجاج واحد؛
  • دقيق - 1.5 كوب؛
  • قليل من الملح.

تخلط جميع المكونات، دلك ووضع العجينة في الثلاجة لمدة نصف ساعة.

يتم إعداد ملء من:

  • 50 غرام من السجق.
  • كاتشب، مايونيز؛
  • بصل واحد؛
  • اثنين من الطماطم؛
  • خمسة شامبينونس؛
  • 150 غرام من الجبن المبشور؛
  • 3 مخلل الخيار.
  • الملح والتوابل - لتذوق.

خيار أجاد ناعما جدا والبصل، وقش النقانق، والطماطم - الدوائر، والفطر - لوحات. ثلاثة جبن على مبشرة غرامة.

نحن نغطي طبق الخبز مع الرق، ونشر العجين على ذلك، رشه بالدقيق وتمتد بها من حجم النموذج. مزيج الكاتشب مع المايونيز وهذه صلصة تزييت القاعدة. نحن نشر ملء: البصل والخيار، والنقانق، والفطر والطماطم (البندورة). إضافة التوابل ويرش مع الجبن. نرسل العجين مع ملء الفرن لمدة 15-20 دقيقة في 220 درجة.

يتم قطع البيتزا الجاهزة إلى أجزاء وخدم الساخنة على الطاولة.



في العالم الحديث، شخص مشغول باستمرار مع العمل والأنشطة المختلفة، وأحيانا انه فقط لم يكن لديك ما يكفي من الوقت لإعداد وجبة كاملة.

بعد يوم من العمل الشاق، أريد أن يكون عشاء لذيذ، ولكن ليس هناك وقت لذلك على الإطلاق؟ تأتي البيتزا اللذيذة القديمة إلينا من إيطاليا.

له طعم فريد   غزت العديد. مزيجها من العجين متموج دقيق، صلصة رائعة واللحوم العطاء والخضروات المختلفة يجعل الطبق فريدة من نوعها. ميزة أخرى من البيتزا هو إعداد سريع لها. لذلك، إذا كان الأصدقاء قادمون على عتبة في وقت قصير، أو تذهب إلى مفاجأة الأسرة - استخدام واحدة من الوصفات المقترحة. مما لا شك فيه، لا أحد سيبقى غير مبال إلى تحفة الطهي الخاص بك.

وهناك طريقة بسيطة وسريعة جدا لصنع البيتزا

لإعداد البيتزا سوف تحتاج المكونات التالية.

لخلط العجين:

  • دقيق -60 غراما
  • كريم الحامض - 60 غراما
  • بيض الدجاج - قطعة واحدة
  • الصودا - 10 غراما

لملء:

  • المايونيز - 30 غراما
  • معجون الطماطم - 30 غراما
  • صدر الدجاج - 50 غراما
  • هام - 40 غراما
  • الفطر - 30 غراما
  • الطماطم - 30 غراما
  • الجبن - 50 غراما
  • الخضر، التوابل - لتذوق

للخبز:

  • 20 غراما من الدقيق
  • 10 غراما من زيت عباد الشمس

يجب وضع البيتزا في الفرن وتخبز لمدة 10 دقائق عند درجة حرارة 200 درجة. بعد 10 دقائق، يمكن أن تؤخذ البيتزا وتسليمها إلى الطاولة.

سريعة وصفة البيتزا البيت في 10 دقيقة فقط

البيتزا دون الخميرة - ما الذي سوف يستغرق لطهي الطعام؟

إذا كنت لا تريد الانتظار لفترة طويلة وقضاء بعض الوقت على رفع الاختبار، وسوف تكون مناسبة تماما لاختبار وصفة، لا تتطلب استخدام الخميرة.

لإعداد البيتزا دون الخميرة، وسوف تكون هناك حاجة إلى المكونات التالية:

  • دقيق - 1،5 - 2 كوب
  • بيض الدجاج - قطعتين
  • الحليب - 0، 5 أكواب
  • الزيوت النباتية - 30 غراما
  • الملح - 15 غراما

وصفة خطوة بخطوة:

جدا، البيت، البيتزة، ب، سجق

للطهي سوف تحتاج:

  • عجين للبيتزا - 0،5 كجم
  • صلصة الطماطم - 60 غراما
  • السجق - 150 غراما، ويفضل عدة أنواع
  • الخيار مخلل - 2 قطعة
  • الفطر - 4 قطع
  • الطماطم - 1 بيسي
  • الزيتون - 10 قطع
  • الجبن - 70 غراما

من أجل لطهي البيتزا   - خذ عجينة للبيتزا، والتي تفضلها، لفة ذلك قليلا بما فيه الكفاية، من فوق توزيع صلصة من الطماطم.

مزيج ممتاز مع النقانق سيكون الفطر والخيار مخلل والطماطم والزيتون والجبن. يتم تقسيم جميع المكونات بدقة، وتوزيعها بجرأة على أساس. وضع البيتزا في فرن محمى لمدة 15 دقيقة في 220 درجة.

وصفة فيديو لبيتزا فاتح للشهية في الفرن التقليدي

إعداد البيتزا على اختبار رقيقة - الفروق الدقيقة الهامة

من أجل جعل العجين رقيقة، تحتاج إلى معرفة خصوصية إعداده.

المكونات:

  • دقيق - كوبان
  • السكر - 30 غراما
  • الملح - 10 غراما
  • الماء دافئ - 0،8 أكواب
  • زيت الزيتون - 2 ملعقة طعام

وصفة خطوة بخطوة:

  • خلط الاختبارات للأساس. وينبغي أن تكون مختلطة جميع المكونات مع بعضها البعض، يجب أن تكون العجين لينة ومرنة. فقط مع هذا الاتساق يمكنك تحقيق قاعدة رقيقة.
  • إعداد المكونات. لحشو من قاعدة رقيقة، والمنتجات مثل لحم الخنزير والجبن والطماطم هي مشابهة تماما. لا شيء لزوم لها! يجب أن البيتزا أزمة وتذوب في الفم. جميع المكونات تنهار بدقة وتوزيع بالتساوي الطبقات على أساس.
  • خبز. خبز البيتزا في الفرن على 180 درجة لمدة 10 دقيقة.

على الرغم من أن البيتزا جاء إلينا من إيطاليا، كانت مولعا جدا من العديد من السكان لبساطتها في الطبخ وطعم فريد من نوعه.


© 2018 4udak.ru - مجلة على الانترنت على الانترنت