تشيبوريكس العصير والعطاء ومقدد: خطوة بخطوة وصفة مع صورة. شيبوريكس محلية الصنع، إلى داخل، أداة تعريف إنجليزية غير معروفة، قية.

رئيسي / وجبات خفيفة

أنها بسيطة جدا وليس على الإطلاق مزعجة لإعداد تشيبوريكس عصاري لذيذ مع اللحوم في المنزل تحت وصفة طبية خطوة بخطوة مع صورة.

المكونات:

لملء:

اللحم المفروم - 200 غرام.

الحليب - 0.5 كوب

البصل - 1 - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.

ملح - لتذوق

الفلفل الأسود الأرض - لتذوق

للاختبار:

دقيق - 300 - 400 غرام.

ماء - زجاج واحد

البيض - 1 بيسي.

زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل.

ملح - 2 قرصة

طريقة التحضير:

أولا سنقوم جعل العجين ل تشيبوريكس:

أخذ البيض، وضرب بعناية في الرغوة.

إضافة الماء والزيوت النباتية والملح، وإثارة.

إضافة الدقيق المنخل من خلال غربال ودلك العجين كما الشعرية.

هذه الوصفة تنتج عجينة مقدد ناجحة جدا.

نحن نستعد ملء في تشيبوريكس:

نحن نأخذ لحم الخنزير المفروم أو في نصف لحم الخنزير ولحم البقر والملح والفلفل.

إضافة المزيد من البصل المفروم بدقة.

كيفية بسرعة وببساطة قطع القوس نظرة هنا.

لجعل تشيبوركس العصير تمييع حشو مع الحليب (إذا لم يكن هناك حليب، ثم يمكنك استخدام الماء) بحيث فورسيمات يتحول السائل.


دعونا نبدأ الطبخ تشيبوريكس مع اللحوم:

قطع قطع صغيرة من العجين، لفة بها مع دبوس في كعكة رقيقة جدا. خذ الحشو ونشره في مكان ما على ملعقة كبيرة على نصف كعكة مسطحة، تلطيخ.


مجلس:  مفروم قبل أن يتم خلط كل استخدام، لأن السائل يبدأ لترتد من حشو.

تغطية النصف الثاني من كعكة مسطحة، اضغط على حواف بأصابعك.

مجلس:  إذا كنت ترغب في الحصول على تشيبوريكس متطابقة جميلة، ثم يمكنك استخدام خدعة بسيطة - وضع لوحة صغيرة على أسفل تشيبوريك إلى أعلى وقطع حافة لوحة بسكين العجين إضافية. بدلا من سكين، يمكنك استخدام الأسطوانة مجعد متموج للعجين.

لضمان ربط حواف تشيبوركس، يمكنني استخدام شوكة عادية. النقر على الحافة. ثم سوف تكون على يقين من أنه عندما القلي تشيبوريكس مع اللحوم، والعصير من تشيبوركس لن تتدفق.


مجلس:  تأكد من أن الضغط شوكة ليست قوية جدا حتى لا تقطع من خلال العجين.

وهكذا نحن نستعد اثنين تشيبوريكس.

في المقلاة، صب الزيت النباتي وحرارة على نار متوسطة.

نضع الشيبوركس في مقلاة وغطاء بغطاء. تقلى لمدة دقيقتين (بمجرد هس، حان الوقت لتسليم).


ننتقل إلى الشباك ونقليها تحت الغطاء المغلق، من ناحية أخرى.


في حين يتم طهي تشيبوركس، وأنا إعداد زوجين من تشيبوركس. اتضح مثل ناقل، سريع. تأكد من أن تشيبوركس ليست مفرطة.


نحن نتمتع لذيذ، تشيبوركس متموج مع اللحوم كما هو الحال في تشبور.

كيفية طهي تشيبوركس العصير لذيذ مع العجين يخمر   انظر في الفيديو:

في عملية الطهي، يواجه الكثيرون سؤالا خطيرا: "كيف ومدى تقلى ظروف المنزل تشيبوريكي؟". ويبدو أنه لا توجد أسرار ومزالق، ولكن المسألة ذات صلة بشكل لا يصدق. بعد كل شيء، عملية القلي ليست سهلة لرمي في مقلاة ونسيان. هذا شيء أكثر. لإعداد بشكل صحيح هو المهم، والنظر في عدة عوامل.

لتقلى تشيبوريكس لذيذ، تحتاج إلى جعل العجين الصحيح. على سبيل المثال، العجين يخمر ل تشيبوريكس.

وقت الطهي: 25 دقيقة

قيمة السعرات الحرارية: 210 سعرة حرارية لكل 100 غرام

العجن هو عجن بسرعة لا يصدق. سرعة الطهي مهمة هنا. منذ نستخدم الماء المغلي، ونحن سوف الشراب العجين.

  • 3 أكواب من الدقيق؛
  • 1.5 كوب من الماء الساخن؛
  • 1 قرصة من الملح.

وصفة للطهي

  1. بسرعة جدا دلك العجين. للقيام بذلك، تأخذ الدقيق وتحويله إلى وعاء كبير، ثم يضاف القليل من الملح وتخلط جيدا
  2. بعد ذلك، صب الماء المغلي والشراب العجين.
  3. نحن دلك جيدا وتأكد من أن العجين لينة ومرنة. وهكذا، فإن العجين تكون جاهزة.

العجين يخمر يجعل من السهل أن تقلى تشيبوركس في مقلاة، دون أن يخشى من أن الطبق سوف تكون مدلل أو كسر في اللحظة الأكثر غير مناسبة. زائد كبير هو أنه يمكن تجميدها.

عامل 2 - ملء

من المهم جدا، لأنه إذا كنت تجعل من السائل جدا، فإنه يمكن ببساطة تدفق بها، بغض النظر عن مقدار عصير أنه يحتوي. وإذا كان لدينا معيار ملء، ثم تشيبوركس معها سيكون من السهل على جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية، حتى المجمدة.

وقت الطهي: 20 دقيقة

قيمة السعرات الحرارية: 235 سعرة حرارية لكل 100 غرام

مجموعة من المنتجات للطبخ

  • 500 غرام من لحم البقر المفروم.
  • 300 غرام من البصل.
  • ½ كوب من الماء؛
  • 2 قرصة من الملح.

وصفة للطهي

  1. مزيج اللحم المفروم مع البصل المفروم ناعما والبدء في مزيج دقيق.
  2. الآن إضافة الملح إلى اللحم المفروم وتخلط أكثر من ذلك بقليل، منذ ملء يجب أن تكون متجانسة، وإلا فإنه سيكون من الصعب أن تقلى.
  3. الخطوة التالية هي إضافة الماء والملح إلى الحشو. وبالإضافة إلى ذلك، يمكن لهذه المكونات إضافة بقدر ما تحتاج إلى أي التوابل الأخرى بقدر ما تحتاج إليه.

ملء هو جزء لا يتجزأ من الطبق. مع ملء الصحيح من تشيبوريكس، يمكنك ليس فقط جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية، ولكن أيضا تجميد.

عامل 3 - النمذجة

يبدو، من أنها يمكن أن تساعد بشكل صحيح ل زيبوريكس جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية؟ ولكن في الواقع، هناك اتصال. عند إعداد هذا الطبق، عليك أن تتذكر أن تشيبوركس لا تحتاج إلى أن تكون رقيقة جدا بالنسبة لهم لاختراق وليس انفجار خلال القلي أو التجميد. أيضا، لا تحتاج إلى إضافة الطبقة أكثر من اللازم، فإنه قد لا يكون المقلية. حواف تحتاج إلى أن تشدد بإحكام. إذا كان كل شيء يتم بشكل صحيح، فمن الأسهل بكثير لجمهورية يوغوسلافيا الاتحادية.

العامل 4 - التجميد

أحيانا إذا كان الوقت يمسك قليلا، ثم يمكن تجميد تشيبوركس. ومع ذلك، فمن المهم عدم تجميدها، وإلا فإنها سوف تنهار في مقلاة. أيضا، لا ينصح تشيبوركس تجميد في المنزل لفترة طويلة. ليس أكثر من 15 يوما، ثم ذوقهم سوف تنخفض بشكل كبير.

عامل 5 - القلي

تشيبوريكس يجب أن يكون المقلية بشكل صحيح، أولا، أنها لا تحرق، وثانيا، إلى المقلية تماما. فمن الضروري أن تقلى مثل هذه الحساسية على كل جانب لمدة لا تزيد عن 3-5 دقائق، ثم تأخذ على لوحة دون أن تفقد الوقت.

وهكذا، هناك 5 العوامل التي تجعل من الممكن لإعداد تشيبوريكس لذيذ. الشيء الرئيسي هو أن نتعلم كيفية تجميد بشكل صحيح، نحت والتي وصفة للاختيار. في الواقع، كل شيء في عملية صنع تشيبوركس في المنزل مترابطة. بغض النظر عن مقدار ما نحاول، ولكن إذا كنا القضاء على عنصر واحد، لن يحدث شيء.

كوك بشكل صحيح ولذيذ والتمتع شهيتك!

اليوم قرر فريق من موقعنا لإرضاء لكم مع العديد من وصفات لصنع تشيبوركس لذيذ مع اللحوم.

يقولون أن تشيبوركس لذيذة أكثر يتم طهي في شبه جزيرة القرم، أن نكون صادقين، وأنا لا أعرف، وأنا لم أحاول ذلك، ولكن هناك العديد من الوصفات من تلك المناطق، تشيبوركس لذيذ حقا وتنسى وفقا لهذه الوصفات. العديد من معارفه، في الواقع، شاركوا معي وصفة من شبوريكس القرم، وجاء مع عطلة، وسألتهم، حسنا، ما كان لا تنسى في شبه جزيرة القرم، وأجابوا بالإجماع - تشيبوركس مع اللحوم. هذا هو السبب في أنني قررت أن حصة هذه الوصفات معك، بحيث يمكنك التمتع فطائر لذيذة بشكل لا يصدق.

يبدو لي أن تسليط الضوء الرئيسي من أول وصفة تشيبوريك مع صورة خطوة بخطوة هو أنه في حشو للمياه يضاف تشيبوريكس، وملء العصير، و تشيبورك نفسها متموج. بشكل عام، والنص نفسه لن صب الكثير من الماء، ولكن في الواقع المضي قدما مباشرة إلى وصفة تشيبورك نفسها.

لإعداد ستة عشر شيبوركس، نحن بحاجة إلى المكونات التالية في الأجزاء المناسبة:

  • لحم الخنزير - 300 غرام.
  • لحم البقر - 300 غرام.
  • بصل - قطعتان؛
  • ملح - 2 ملعقة شاي.
  • مسحوق الفلفل الأسود - لتذوق؛
  • المياه هي 250 ملليلتر.

للاختبار، نحن بحاجة إلى:

  • طحين - 4 أكواب مع شريحة؛
  • المياه 300 ملليلتر.
  • ملح - لتذوق.
  • زيت نباتي.


تشيبوريكس، ب، غذاء، خطوة خطوة، خاص بالطبخ، ب، فوتو

أول شيء نقوم به هو تنظيف وسحق البصل. نصيحة صغيرة لأولئك الذين لا يحبون البكاء أثناء عملية القطع، وترطيب السكين في الماء، وسوف تجنب عصير غير سارة من البصل في العينين.


ثم نحن سوف تأخذ الرعاية من اللحوم، ونحن سوف شطف عليه بخفة في الماء البارد، وقطع عليه في مفرمة اللحم، وليس ناعما جدا. كما كنت ربما لاحظت في المكونات هي لحم الخنزير ولحم البقر، نعم هذا هو الخيار سيكون مثاليا لدينا تشيبوريكس لذيذ جدا. منذ إذا كنا نستخدم لحم الخنزير فقط، لدينا تشيبوركس سوف تتحول إلى أن تكون دهنية جدا، إلا إذا لحوم البقر، ثم أنها ستكون على العكس من الجافة والعصير، ومن خيار تشكيلة نحن مناسبة بشكل مثالي.


الآن أضف البصل المفروم إلى اللحوم البرية والملح والفلفل، وتخلط جيدا حتى التجانس الكامل.



ملء ل تشيبوريكس يجب أن تحصل على نفس الاتساق كما في الصورة.


في حين يتم وضع ملء جانبا، وفي هذه الأثناء سوف نستعد العجين. في وعاء كبير إلى حد ما، خياطة أربعة أكواب من الدقيق.


ملء الدقيق بالماء.


بعد ذلك، نحن بحاجة إلى عجن العجين بقوة حتى يصبح البلاستيك بما فيه الكفاية. بعد عجن العجين، نحن بحاجة إلى وضعه جانبا لمدة عشرين دقيقة لجعله أكثر لزجة، والتي سوف تساعد في عملية تشكيل تشيبوركس.


عندما العجين وقفت قليلا، نبدأ في إعداد تشيبوركس، تمزيق قطعة صغيرة من العجين التي يبلغ قطرها ثلاثة إلى أربعة سنتيمترات ولف بها.


وضعنا على كعكة مسطحة طبقة رقيقة من فورسيمات، تحاول عدم لمس حواف، ونحن سوف نابليفات.


طي حواف العجين أثناء تشكيل تشيبورك، في محاولة لإغلاق الحواف جيدا، حتى أنه عندما الطبخ، مرق لا تتدفق من تشيبورك.



تقلى تشيبوريكس تحتاج حوالي أربع دقائق على كل جانب، حتى تشكيل وقاحة.


هذا هو كل وصفة الأولى مع صورة خطوة بخطوة للطبخ تشيبوريكس تعلمون بالفعل، ثم أنه سيكون أكثر إثارة للاهتمام، والبقاء معنا، وأنك لن نأسف لذلك.

فطائر اللحم. وصفة ل تشيبوريكس المطبوخة مع اللحوم

وفي مناطق كثيرة من شبه جزيرة القرم وشيبوركس القوقاز يجري إعدادها. هناك كل تشيبوريك لذيذ بطريقته الخاصة. محاولة وكنت طهي تشيبوريكي، والتمسك هذه الوصفة غير عادية. ونحن، بالطبع، لا يثبت أن نعرف بالضبط المكان الذي ولدت بعد هذه الوصفة tchebourek، ولكن يمكننا أن نعلن بثقة أن الطبق تبين العصير جدا ولذيذة. على الفور نريد أن نحذر لك أنك في الليل بالكاد فطائر اللحم، لأن هذا الطبق هو مغذية جدا، والذهاب إلى النوم بشكل أفضل عندما كنت تجني شيئا أصغر حجما. في الليل، كما هو معروف، تعمل المعدة بشكل أكثر نشاطا، وبناء على ذلك، أكثر نشاطا سيبدأ أن تودع لا لزوم لها إلى أي طبقات الدهنية أي شخص.

من المهم أن نتذكر أن تشيبوركس سيكون أفضل خدمة في وقت الغداء، ولكن الناس الذين يعانون من أمراض المعدة المختلفة سوف تضطر إلى الامتناع تماما من تشيبوركس. بالتأكيد، أي شخص زار من أي وقت مضى القوقاز أو شبه جزيرة القرم، حاول مرة واحدة على الأقل هذا الطبق - تشيبوركس. هش ذهبيا جميلا مع مسحة بنية اللون، مغطاة الفقاعات الصغيرة، لذيذ شنيع تعبئة اللحوم، لذيذة سميكة حساء يقطر من tchebourek، للعض فقط.

أفضل تشيبوريك هو واحد التي يتم إعدادها أمام عينيك. بعد كل شيء، إذا كان البائع يديه لك تشيبوريك، ساخنة فقط في الميكروويف، ثم لا أحد يعهد لدرجة نضارة المنتج. وأنه لا يزال لا يمكن إنكار أن يتم طهي تشيبوركس لذيذة أكثر في المنزل بأيديهم. وعائلتك سوف تكون قادرة على الثناء لكم مرة أخرى لموهبة الطهي الخاص بك وتذكيرك عن الصيف القرم الساخن. ولكن هناك الكثير من وصفات الطبخ تشيبوريكس! أي وصفة يجب أن أختار؟


وصفة 1: تشيبوريكس مع اللحوم

منتجات اللحوم المفرومة:

لحم البقر - 300 غراما، والدهون لحم الخنزير - 300 غراما، والمصابيح - 3 قطع والتوابل والملح حسب الذوق والماء والخضر.

منتجات العجين:

الماء دافئ - 300 غرام، دقيق - 600 جم، ملح - ملعقة صغيرة واحدة. دون شريحة، والسكر - 1 ملعقة صغيرة، السمن النباتي (يمكنك سميلليت أو الدهون الطهي) - 80 غرام. بدلا من هذه الدهون، يمكنك أن تأخذ 4 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي.

عجين الطهي

ومن المهم أن نلاحظ أن دقيق القمح اليوم يختلف كثيرا، كل ذلك يعتمد على الشركة المصنعة. الشيء هو هذا: جودة طحن مختلفة + أنواع مختلفة من القمح. لذلك، بدءا من إعداد هذا الطبق، فمن المهم أن يكون لديك المزيد من الدقيق مما هو مبين في وصفة، لأنه قد يحدث أنك سوف تحتاج إلى أكثر قليلا من الطحين. والدقيق هو مفيد من أجل رشه مع سطح العمل من أجل طرح تشيبوركس.

لذلك، أولا وقبل كل شيء في الماء تذوب الملح والسكر.

وضع السكر في العجين بالضرورة، فإنه لن يؤثر على خصائص الذوق، وظهور المنتج سيتحسن، لأنه سيكون أفضل بكثير للبني. لا تندم زجاجة من المياه المعدنية للاختبار، ثم العجين الخاص بك وسوف يكون أكثر لطيف. في أجزاء صغيرة شيئا فشيئا في الماء، حيث السكر والملح قد حلت بالفعل، إضافة الدقيق وعجن العجين. في محاولة لتجنب الجلطات. فقط العجين سوف تصبح مماثلة لاتساق كريم الحامض السميك، صب في هزيلة رقيقة من الزيوت النباتية. مع الزبدة، يمكنك تجربة: إذا كان على تشيبوريكس كنت ترغب في الحصول على سقي الفم وفقاعات صغيرة جدا لطيف، ثم يضاف النفط المتوهجة في العجين.

وفقا لبعض الطهاة، من دون زيت حار يمكنك القيام به: في العجين يكفي لإضافة واحد st.l. من الفودكا. وقالت انها سوف تشكل قشرة متموج مع فقاعات على القمة. إضافة الزيت إلى العجين، والانتهاء من ذلك مع دلك. إضافة الدقيق حتى العجين الخاص بك هو لينة تماما، ومرنة. يجب وضعه خارج يديك.

ثم تغطية العجين مع شيء وترك للراحة. ولكن في حين أن العجين يستريح، هناك وقت لإعداد سوسميت.

الطبخ ل كرات اللحم

الجميع يعلم أنه مرة واحدة على لحم الجبن المفروم أعد من لحم الضأن، مضيفا هناك لحوم البقر، أو بدون ذلك. الآن ل تشيبوركس إعداد فورسيمات من لحوم البقر، إضافة هناك لحم الخنزير. على أي حال، في اللحم المفروم، المطبوخ ل تشيبوركس، فمن الضروري لوضع البصل، قبل أن يكون مفروم جدا. كما يتم إضافة التوابل.

قبل أن تبدأ في إعداد فورسيميت، من خلال مفرمة اللحم تحتاج إلى تخطي اللحوم، شبكة لهذا هو مفيد كبير. إذا كان هناك مثل هذه الفرصة، ثم شراء مختلطة جاهزة حشو. تأخذ البصل، وقطع عليه ناعما (يمكنك أيضا تمريرها من خلال مفرمة اللحم، بعد التخلص من نفسك من المتاعب). ثم بلدي أي الخضر - الشبت، البقدونس أو الكزبرة. استنزاف الخضروات برفق وقطع إلى قطع أصغر. بواسطة حشو بالضرورة تحتاج إلى إضافة إلى تذوق الفلفل الأسود والقليل من الكزبرة والثوم والفلفل الحلو قطرة، إذا رغبت في ذلك، يمكنك وضع الزنجبيل - ولكنها لأحد الهواة. وجود الفلفل هو الجانب الرئيسي في اللحوم المفروم. دون الفلفل، وملء تذوق طازجة جدا.

إعداد بحسن نية ومفروم بعناية، تمييع قليلا لجعله قليلا السائل. اتساق الحشو هو كريم الحامض السائل. السبب - يجب طهي اللحوم ليس فقط على زوجين أو على النار، فإنه يحتاج إلى أن يطهى في مرق والعطرية والعصير. وبفضل هذه الطريقة، وخلال المعالجة الحرارية واللحوم لا يتقلص، وسوف تشيبوركس يكون لذيذ وعصير جدا.

تسأل، من لتخفيف الخطف؟ أي شيء. يمكنك إضافة الماء، يمكنك الحليب، مرق أو اللبن. فمن الأفضل لتخفيف حشو بالماء، ولكن تمييعه مع ما تريد نفسك. بعض ربات البيوت بشكل عام في كل تشيبورك تمزق قطعة صغيرة من الزبدة، على الرغم من هذه هي السعرات الحرارية الزائدة، وهناك ما يكفي منهم في تشيبوركس.


وصفة للطهي تشيبوريكس مع اللحوم

هنا، في الواقع، وصلنا إلى تشيبوريكس الطبخ. على العجين تشيبوريكي بالضبط نفس كما لالزلابية والفطائر وغيرها من الوجبات الخفيفة الخفق، يمكنك طرح في عدة طرق. فمن الممكن جعل الشغل من الاختبار، معسر قطع صغيرة من الكتلة، ومن ثم، المتداول بها أرق من المتداول خارج تحت الزلابية. ويمكنك طرح طبقة كبيرة من العجين، ومن ثم استخدام لوحة صغيرة للضغط على دائرة ل تشيبوركس. في حالة إذا اخترت الخيار الثاني لصنع، ثم عليك أن تأخذ في الاعتبار أن القصاصات المتبقية على الطاولة تمتص أكثر من ذلك بكثير في نفسك، لأنك رش الجدول مع الطحين، ومن ثم طرح القصاصات مرة أخرى. ولكن في لكم كل تشيبوريكس ستكون أحجام متطابقة تماما. ويعتبر أن كل تشيبورك يجب أن تكون مساوية لنخيل الشخص الذي أعده. الشيء الرئيسي هو أن العجين يجب أن يكون شكل دائرة. ثم، على نصف الدائرة، ووضع حشو في طبقة موحدة.

ثم أضعاف دائرة بعناية فائقة. التالي تشيبوريك المسيل للدموع. تشيبوريكس، الذي أكلنا في الجنوب، كانت إما خشنة أو مع الحدود المموج. ومع ذلك، من أجل حماية تشيبورك بهذه الطريقة، فمن الضروري أن يكون أداة خاصة - عجلة على المقبض. مع مثل ركوب عجلة حول حواف تشيبوريكا له - في الواقع، وهذا هو صعوبة كاملة. حتى لو لم يكن لديك مثل هذا الجهاز، لا داعي للقلق، واتخاذ شوكة والضغط على العجين مع الحافة، وتقليد هيكل المموج. بعد يدق العدد اللازم من تشيبوريكس - 3-4 قطع، تبدأ في جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية لهم. ضعي المقلاة على النار، وقم بتسخينها، ثم صبها في الزيت النباتي الساخن. هناك الحرفيين الذين تشيبوريك فراي في المقلاة العميقة، على الرغم من أنك يمكن الاستغناء عن مقلاة التقليدية. يكفي أن تصب في ذلك المزيد من النفط. تقلى تشيبوركس على حريق صغير على كلا الجانبين.

عندما تحول الطبق، ومراقبة بعناية أن الأجهزة الخاصة بك، وكذلك يديك، تبقى جافة تماما. حتى قطرة صغيرة من الماء سيجبر النفط على اطلاق النار لفترة طويلة. تشيبوريكي، الماضي المعالجة الحرارية، أضعاف على طبق كبير، وتغطيتها مع منشفة ورقية. والغرض من المنشفة هو استيعاب الزيوت النباتية الزائدة.

تتمتع تشيبورك مع شهية. بالنسبة لهم يمكنك أن تأخذ عصير الطماطم والشاي الأخضر أو ​​اللبن. كل شخص لديه شهية طيبة!


وصفة ل تشيبوركس العادية مع اللحوم

قائمة المنتجات:

ماء - 320 مل، دقيق - 4 أصناف، فودكا - ملعقة طعام واحدة، بيضة - قطعة واحدة، زيت نباتي أو دهون - ملعقتين، ملح - ملعقة صغيرة.

البصل - 350 غرام، اللحوم - 700 غرام، الماء - 0،5 البنود والملح والفلفل والتوابل الأخرى، والماء - 1 البند، الكفير - 1 ملعقة كبيرة.

إذا كنت جعل تشيبوريكس، بعد هذه الوصفة، لن يكون لديك الرغبة في شراء تشيبوريكس الجاهزة في السوق أو في المخزن.

أولا نحن نستعد العجين.

يغلي الماء الذي سيكون هناك النفط والملح. الزبدة ضرورية أن تشيبوركس مغطاة فقاعات. على الفور، في هذا الخليط، الشراب 0.5 كوب من الدقيق (ضجة باستمرار لتجنب تشكيل كتل). ثم السماح لتبريد هذا الخليط. الغرض من تبخير العجين هو الحصول على ليونة كبيرة والمرونة. ثم يضاف البيض، الفودكا، مزيج كل شيء، تدريجيا إضافة الطحين المتبقية باستمرار مزيج كل شيء. بالطبع النتيجة - العجين لا تلتصق يديك. الخطوة التالية هي ترك العجين لمدة ساعة واحدة (درجة حرارة الغرفة). خلال هذا الوقت، على الأقل مرة واحدة يحتاج إلى سحق العجين.

تأخذ اللحوم، وتمريرها من خلال مفرمة اللحم. ثم تفعل نفس الإجراء مع البصل، إضافة الملح، والتوابل، وتخلط كل شيء بشكل جيد. ثم في صب حشو أو 1 كوب الكفير، أو الماء. انها مجرد مثالية لكفير، فإنه سيتم ربط تماما اللحوم، عند الطهي فإنه لن يتقلص، السائل سوف تذهب إلى العجين. ثم يجب أن تكون مختلطة كل اللحم المفروم.

ثم نجعل تشيبوركس. فمن الضروري لقطع القطع من العجين من حجم، مثل كرة التنس، لفة العجين لا سمكا من 1 ملم. على جانب واحد من كعكة مسطحة الأرض بعناية اللحوم المفروم، أضعاف فطيرة في نصف والتصحيح ذلك. يمكنك لفة مع حافة الصحن أو آلة خاصة. على التماس من تشيبورك يجب أن يكون هناك أي ثغرات أو فقاعات.

ثم صب كمية كبيرة من الزيت النباتي في المقلاة. انتظر حتى يتم تسخين الزيت بشكل صحيح، ثم تقلى تشيبوركس على كلا الجانبين. يجب أن تصبح تشيبوركس لونا براونيا ذهبيا لطيفا. يمكنك تقلى تشيبورك على مقلاة عادية. حجم تشيبورك الانتهاء، مثل كف رجل.


وصفة ل تشيبوريكس محلية الصنع مع اللحوم

تشيبوريكس، المطبوخ وفقا لهذه الوصفة، سيكون مع قشرة جميلة وقشور وحشوة العطرية الحساسة، والعصير. هناك هذه تشيبوركس سوف تكون متاحة ليس فقط اليوم، ولكن غدا.

المكونات:

الفودكا - 2 ملاعق كبيرة، البيض - 1 قطعة، الماء البارد - 250 مل، زيت الزيتون - 3 ملاعق كبيرة. (يمكن استبدالها بعباد الشمس النباتي)، الدقيق - 4.5 ست والملح - س، 5 ملعقة صغيرة ..

الحشوة:

بصل - 2 جهاز كمبيوتر شخصى، فورسيمات (لحم الخنزير مع لحم الخنزير) - 600 غرام، والثوم - 2 الأسنان والبقدونس والخضر الشبت والملح والفلفل.

خذ مقلاة أو وعاء من أحجام كبيرة، صب الماء، الفودكا، النفط. إضافة البيض والملح، كل يدق. إضافة القليل من الدقيق وتخلط باستمرار. العجين تبين لا بارد، ولكن على نحو سلس جدا. تغطية العجين مع منشفة، جانبا.

جعل ملء. تقطيع البصل بدقة والثوم والخضر. وضع هذا الخليط في الأرض والفلفل والملح جيدا. مزيج كل شيء. لفة العجين رقيقة جدا. قطع الدوائر مع وعاء، ووضع اللحم المفروم على واحدة من نصفين، وتغطية الآخر، لفة حواف مع الصحن بحيث يتم إخفاء ملء في العجين. يمكنك استخدام سكين محكم.

تقطيع الزيت النباتي، تقلى تشيبوركس حتى يتم تشكيل رودي وقشرة متموجة. على كل جانب تشيبوريك قضاء 5 دقائق.

طي تشيبوريكس محلية الصنع على المناشف الورقية بحيث يتم امتصاص النفط الزائد.

استمتع شهيتك!

3 ديسمبر 2015 4154

يعتبر تشيبوريك طبق من المأكولات الوطنية للتتار القرم. في سنوات السلطة السوفياتية، كان يعتبر الغذاء العام، والتي بفضلها انتشرت في جميع أنحاء الفضاء السوفيتي بعد.

في الترجمة من التتار إلى الروسية، "تشيبوريك" يعني "فطيرة الخام". وهي مصنوعة من العجين الفطير، كما ملء، ويستخدم اللحوم، المفروم أو اللحم المفروم، ويضاف الجبن في بعض الأحيان إلى ذلك.

في السابق، كانت تشيبوركس مصنوعة فقط من لحم الضأن، والآن يتم استخدام أي اللحوم. وبالإضافة إلى ذلك، تم قطع لحم الضأن مع اثنين من السكاكين من قبل الحركات بالعرض، وتستخدم الآن المطاحن اللحوم أساسا.

الكلاسيكية خطوة بخطوة صورة وصفة من تشيبوريكس مع اللحوم

يتم صنع هذه الشباك من لحوم الحيوانات الأليفة، التي تنمو على العشب والعلف الطبيعي. وهذا الشرط مهم جدا بالنسبة لصحة الإنسان. بالنسبة للقلي السريع، الذي يخضع ل تشيبورك، واللحم من الأغنام مثالية، حتى لحم الضأن هو أفضل.

نحن نأخذ 500 غرام من الضأن. يتم غسل اللحوم جيدا في الماء البارد، ثم تقطع إلى قطع من هذا الحجم بحيث يمكن طحن بحرية في مفرمة اللحم.

وبطبيعة الحال، فإنه سيكون مثاليا لخفض اللحوم، ولكن هذا هو للناس مع المزيد من الصبر. يتم قطع البصل الكبير والمقلية طفيفة في مقلاة، ثم البصل هو أيضا الأرض في مفرمة اللحم.

ملح اللحوم والفلفل حسب الذوق، ثم يضاف:

  • نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الأرض؛
  • الأعشاب الجافة - الريحان والشبق ملعقة كبيرة واحدة.

في الصيف، يتم استخدام الأعشاب الطازجة. الآن في حشو تحتاج إلى إضافة الماء، واتخاذ الماء فقط تحسنت قليلا. يتم خلط اللحوم المفروم مع التوابل بدقة، ثم ينبغي أن تترك مغطاة لمدة ساعة تقريبا، والسماح لها الشراب.

بعد ذلك، يتم تحديد ما إذا كان الملح يكفي في ملء، وإذا لزم الأمر، ويضاف الماء في كمية نصف الزجاج والملح. الآن اكتمال ملء.

يرصد العجين ذلك. في كوب من الماء، ويذوب 1 ملعقة صغيرة من الصودا، ويسكب الحل الناتج في الدقيق، وهنا تضاف أربعة ملاعق كبيرة من الزيوت النباتية. تأخذ الكثير من الدقيق، وكم العجين في حد ذاته سوف تتخذ.


يترك العجين النهائي لمدة ساعة أو لفترة أطول قليلا.

قبل قطع العجين، يجب أن يكون مشحم سطح الطاولة مع الزيوت النباتية. عجن العجين مرة أخرى، مقطعة إلى قطع.

يتم طرح كل قطعة مع دبوس المتداول للحصول على شكل منتظم تقريبا من الدائرة. في منتصف انتشار على ملعقة كبيرة من ملء النهائي.

يتم توصيل جانبي الدائرة، ويتم تقلص الهواء من قبل الحركات الناعمة من الأصابع والحواف يتم الضغط.

المرحلة الأخيرة: مع سكين على شكل خاص تمرير على طول الحواف، ومنحهم وجهة نظر جميلة.

اقتربنا من مرحلة القلي تشيبوريكس. في قدر وصب الزيت النباتي في قدر بحيث عمقها ليس سنتيمتر أقل من واحد (موصى به أي نفط عديم الرائحة، والمثل الأعلى لهذا الغرض والزيتون).

يتم تسخين الزيت إلى مثل هذه الحالة أن حول قطعة صغيرة من العجين انخفض في ذلك الغليان شكلت. النار ينخفض، واحدة من قبل تشيبوركس وضعت في غليان النفط.

بالتناوب تحويلها أكثر، القلي من كلا الجانبين. انتشرت الشباك الجاهزة على المناشف الورقية.


دعونا نرى كيف طهاة القرم تشيبوريك:

وصفة الطبخ مع الجبن

اللازمة لهذا الطبق المنتجات:

  • دقيق - نصف كيلوغرام؛
  • حليب بارد - كوب واحد ونصف؛
  • ملح - ملعقة صغيرة واحدة؛
  • الجبن إيميريتيان - 500 غرام.
  • زجاجة لتر واحد من الزيوت النباتية، عديم الرائحة للقلي.


يتم فصل الدقيق، ثم يتم إضافة الملح والحليب (أكثر بقليل من نصف المعدة). العجين أثار، عملية يضيف تدريجيا الحليب المتبقي في الزجاج.

يتم تشكيل الكرة من العجين، الذي هو ملفوفة في فيلم الغذاء ووضعها في مكان بارد لمدة ساعة تقريبا. يتم تعجن الجبن بدقة مع شوكة.

يتم إزالة العجين من الثلاجة وضعت على سطح الطاولة، رشها بالدقيق. لفة في طبقة، ثم تقسيمه إلى 12 قطعة متساوية، والتي يتم تشكيل الكرات.


من الكرات التي تم الحصول عليها، وتدحرجت المتداول مع الدوائر التي يبلغ سمكها حوالي 2 ملم. على جانب واحد من دائرة وضعت من الجبن بحيث إلى حافة بقي حوالي سم ونصف.

يتم تغطية ملء مع النصف الثاني من الدائرة، والضغط على حواف، وقطع بسكين. تشيبوريكس الانتهاء تنتشر على صينية، رش مع الطحين. تقلى الزيت الساخن في مقلاة حتى تظهر قشرة ذهبية.

سوف يفاجأ كيف العصير والعطاء هم!

في الفيديو السابق رأيت إعداد تشيبوركس القرم.

والآن نقدم لكم وصفة فيديو من تشيبوريكس البلغارية، كما ملء التي ستكون برينزا والخضر.

لذيذ جدا، نظرة وتحيط علما:

وصفة ل تشيبوركس متموج مع الفودكا

وصفة رائعة أخرى للطبخ تشيبوريكس. فإنه يمكن إدخال بعض الارتباك، لأنه لإعداده، يتم استخدام عنصر مثل الفودكا.

ومع ذلك، تخاف من أي شيء على الإطلاق، ويستخدم الفودكا فقط كعامل يخمر للاختبار في الطبق النهائي لن يشعر وجودها على الإطلاق.

وسوف يستغرق:

  • 1 لتر من الماء المغلي.
  • 100 غرام من الفودكا.
  • 100 غرام من الزيت النباتي بدون رائحة؛
  • ملح - 2 ملعقة شاي.
  • الدقيق - 850 غرام.


يتم إعداد العجين ل تشيبوركس متموج على الفودكا على النحو التالي:

  1. يتم صب الزيت النباتي والفودكا في الماء المغلي. أثار الملح، وأضاف.
  2. قدم تدريجيا الطحين، في حين أن العجين، لا تتوقف، والاستمرار في خلط دقيق.
  3. يتم وضع العجين في مكان بارد لمدة نصف ساعة تقريبا والسماح للراحة.

بعد ذلك يمكنك الاستمرار في الطبخ تشيبوريكس.

يتم وضع العجين على سطح العمل من الجدول أو المجلس، وتشكيل السجق التي يبلغ قطرها لا يزيد عن 7 سم، والتي يتم بعد ذلك تقطيع إلى أجزاء صغيرة اعتمادا على طعم المضيفة (لأن شخص يحب تشيبوريكس الصغيرة وبعض أكثر).

ثم كل شيء كما هو الحال في أي وصفة أخرى: من القطع التي تم الحصول عليها، والدوائر هي التي طرحت، التي وضعت في ملء، بحيث حافة واحدة من الدائرة لا تزال حرة، لأنه سيكون "باتي الخام" التي يتم إغلاقها. وتنضم حواف، تقسم، ويتم تحميص تشيبورك النهائي في الكثير من النفط ساخنة بقوة.

نقترح مشاهدة الفيديو بطريقة أخرى لإعداد العجينة المقرمش.

ربما، كنت قد خمنت بالفعل أننا نتحدث عن معجنات نفخة.

قليلا عن مجموعة متنوعة من الطبقة

يمكن تحضيرها من أي شيء: من اللحم المفروم مع الفطر، فقط مع الفطر والفاصوليا والجبن المنزلية والخضر والسبانخ، كل هذا يتوقف على الخيال وطعم عشيقة.

دعونا ننظر بعض المتغيرات غير العادية.

لحشو تشيبوريكس مع الفول ستحتاج:

  • الفاصوليا المعلبة البيضاء - علبتين؛
  • البصل - 1 قطعة؛
  • الكزبرة - ملعقة صغيرة واحدة.

يتم تنظيف أول شيء لجعل ملء والبصل المفروم بدقة. ثم يقلى في حرارة منخفضة في الزيت النباتي حتى البني الذهبي.

الفاصوليا قليلا تعجن مع شوكة وإضافة الكزبرة مع البصل المحمص. ملء جاهز.

ملء ل تشيبوريكس مع الفطر:

  • الفطر الطازج (الفطر، الفطر، أبيض أو أي شيء آخر) - 200 غرام.
  • البصل - 1 قطعة؛
  • زبدة - 3 ملاعق كبيرة.
  • بيض الدجاج - 4 قطع؛
  • الخضر من البقدونس والشبق سحق - واحد ونصف الكؤوس.
  • ملح، فلفل؛
  • دقيق - 1 ملعقة طعام مع شريحة.


الطبخ حشو الفطر.

غسلها الفطر والبصل المفروم ناعما. يتم تقطيع البصل مع الطحين حتى تصبح ذهبية في الزبدة.

الآن يتم إضافة الفطر إلى مقلاة، ويتم طهي ملء على نار بطيئة، مغطاة غطاء. يتم ضرب البيض والملح والفلفل تضاف إلى الذوق. يتم سكب الكتلة الناتجة في الفطر ويتم رشها مع الخضر من الأعلى لبضع دقائق حتى جاهزة تماما.

المكونات اللازمة لملء اليقطين:

  • بصل - 3 قطع؛
  • اليقطين مقشر ومقطعة إلى قطع - 800 غرام.
  • زيت نباتي بدون رائحة - زجاج واحد؛
  • الملح.
  • الفلفل.


اليقطين، التدليك، عن، أداة تعريف إنجليزية غير معروفة، رحب، المبشرة. الكتلة الناتجة من الملح والفلفل حسب الذوق.

يتم تقطيع البصل المفروم ناعما في مقلاة في الزيت النباتي. ويضاف هذا أيضا اليقطين المبشور.

عند إعداد العجينة:

  1. عندما جعل دلك، تحتاج إلى استخدام الماء الساخن، ولكن ليس حاد الماء المغلي.
  2. للحصول على مرونة إلى حد ما، وفي الوقت نفسه العجين حاد، واتخاذ نصف كوب من الماء وقليصة من الملح لكل كيلوغرام من الدقيق.
  3. العجين يدوم طويلا. بعد الخلط، يتم رشه بشكل دوري بالماء؛
  4. يجب وضع العجين الجاهز في مكان بارد، مغطاة فيلم الغذاء.

عند إعداد التعبئة:

  • أهم قاعدة هي أن يتم أخذ المنتجات الطازجة فقط، وخاصة اللحوم.
  • في جميع أنواع اللحوم المفروم يضاف الكثير من البصل، فمن هو الذي سيعطي تشيبوريك العصير اللازمة.

النفط اختيار عباد الشمس المكرر والزيتون وحتى يمكنك أن تأخذ الذرة. يؤخذ بكميات كبيرة.

أواني تحتاج عميقة مع أسفل سميكة. لا تزال تستخدم المقلاة، في عملية تشيبوركس الطبخ التي يسهل إلى حد كبير.

تفاصيل هامة:

  1. سمك العجين يجب أن يكون حوالي 2-3 ملم؛
  2. يجب أن يتم تأمين حواف تشيبوركس بحزم لتجنب تسرب العصير.
  3. تقلى على الزيت الساخن، ودرجة الحرارة التي هي حوالي 180 درجة. لا تسخن أكثر، كما ملء لن يكون لديك الوقت المقلية، في حين أن العجين سوف تبدأ في حرق؛
  4. يجب أن تهتز الدقيق مع تشيبوريكا قبل القلي.

  للتأكد من أن الضيوف لا يأخذك على حين غرة، كتابة العديد من الخيارات للوجبات الخفيفة في دفتر الملاحظات، والتي يمكنك طهي بسرعة. كن مستعدا للزيارات غير المتوقعة!

كم من الوقت كنت تستعد مانتي؟ كنت لا تعرف كيف؟ حتى قراءة وصفات لدينا. ونحن على يقين من أن معهم لن تتعلم فقط كيفية طبخ مانتي، ولكن جعلها الطبق المفضل لديك!

وفي هناك صور وصفات من خاشابوري. حقيقي غروزين لذيذ!

لا شك، سوف تحصل على تشيبوريكس لذيذ أكثر!

بالمناسبة، هل تعرف أن تشيبوركس يمكن أن يكون كسول؟

نعم، نعم، مثل الزلابية أو لفائف الملفوف.

الفيديو أدناه يؤكد هذا!

هذه فكرة عظيمة، خاصة بالنسبة لأولئك الذين لا يحبون الفوضى مع الاختبار.

© 2018 4udak.ru - مجلة على الانترنت على الانترنت