Chebureks باللحوم هي وصفة سريعة. Chebureks لذيذ مع وصفة اللحوم مع دورك القائم على الصورة

رئيسي / وجبات خفيفة

Cheburek ، هذا القالب الساخن مع عجينة مقشورة وشامبانيا وعصيدة لذيذة حلت القلوب ، أو بالأحرى بطون ، من الجميع وكل شيء. يؤكل مع المتعة وفي يوم صيف حار وشتوي. في البداية ، تم إعداد chebureks فقط مع ملء اللحوم من عجين الفطير. اليوم هناك الكثير من الخيارات لطهي كل من ملء الشطائر والعجين. أنها العفن من طازجة ، يخمر ، نفث ، الخميرة العجين. وفي مجموعة متنوعة من الحشو يمكنك الحصول على الخلط. الأكثر شعبية وشعبية هو اللحوم. وهي مصنوعة أيضا مع البطاطس ، والفطر ، والأسماك ، والقرع ، والخضروات والجبن والمقلية في الكثير من الدهون.

Chebureki - إعداد المنتجات

قبل إعداد chebureks ، وإعداد ما قبل التعبئة والعجين. يجب عجن العجين جيدا باستخدام اليدين ويسمح للكذب لمدة لا تقل عن ثلاثين دقيقة ، ويفضل ساعة واحدة. في هذا الوقت يتعلق الأمر بالشرط ، والتضخم ، ويصبح أكثر نعومة ، وأكثر مرونة ، ثم من السهل العمل معه. يتم سحق الحشوة إذا تم معالجتها بالحرارة ، تبريدها ، وأنها تبدأ في جعل chebureks.

Chebureki - أفضل وصفات

وصفة 1: Chebureks باللحوم

وصفة بسيطة. يمكن إعداد مثل هذه chebureks يكون بسرعة كبيرة - لمدة 30-40 دقيقة. ملء العصير للغاية ، والعجين رقيقة ومتموج. للحفاظ على العصير cheburek العصير ، ينبغي التعامل معها بعناية ، حتى لا تضر قذيفة وتمنع مرق من الهروب. يمكنك أن تأخذ الحشوة الجاهزة أو تحريك اللحم المتكتل. يجب أن يتم اختيار القليل مع الدهون ، العصير. لحم الخنزير هو مثالي. يمكنك أن تأخذ اللحم المفروم المختلط من أنواع مختلفة من اللحوم ، على سبيل المثال ، لحم الخنزير ولحم البقر ولحم الضأن أو فقط من لحم البقر والضأن.

المكونات: كوب من الماء والدقيق - 500 غرام ، ملعقة شاي وسكر ، ينمو الزيت. - 50 مل (2 ملعقة طعام). لملء - لحم مفروم - 400-500 جم ، 2 بصل متوسط ​​، فلفل وملح ، ماء - 100 مل.

طريقة التحضير

في الماء ، تملأ السكر والملح ، ويقلب ليذوب. يضاف الدقيق والزبدة ، ويعجن العجين. دعه يكذب حوالي ساعة على الطاولة ، إذا كانت الغرفة ليست ساخنة جداً ، أو في الثلاجة. تغطى بوعاء أو منديل أو لف.

اللحم للتلويح أو أخذ الحشو الجاهز ، أضيفي الملح ، صب 100 مل من الماء العادي ، أضف أرضية الفلفل والبصل المكسر. اللحم المفروم يعجن.

لفة العجين في طبقة رقيقة. تقطع مستحلبات كبيرة جدا مع القدح أو الصحن ، وضع حشوة ، التقط الحواف وتقلى في الزيت أو الزيت النباتي.

وصفة 2: Chebureks مع الجبن

هذه الوصفة للفطائر المقلية لمحبي الجبن. تستخدم أنواع الجبن - الصلبة والناعمة - كحشوة. من الصعب الحصول على ماسام ، أو جبن المنفحة الأخرى - الهولندية ، كوستروما ، ياروسلافل. من الجبنة الطرية - موزاريلا أو استبدالها بالجبن المخللة - الأديغة أو السولجوني أو برينز. الملح في الحشوة لا ينبغي أن تضاف ، TK. تحتوي الأجبان نفسها بكميات كافية. في cheburek ، يمكنك وضع اثنين من شرائح الطماطم في الجبن.

المكونات: Filling - 150g Maasdam، 150g Mozzarella. العجين - الدقيق 4 أكواب ، سكر وملح على ملعقة صغيرة ، 1 بيضة ، ماء معدني مكربن ​​(غير محلى) - 250 مل.

طريقة التحضير

أولا ، إعداد العجين. امزج المكونات ، وعجن جيدا ، واتركها للراحة قليلا.

من أجل حشو الجبن الصلب لشوي بشكل خشن على مبشرة ، لينة - لفرك أو تقطع إلى شرائح رقيقة ، لخلط.

العجين تدحرجت بكثرة والقالب chebureks. اقطع الحواف بأصابعك أو اضغط لأسفل بسن من الشوكة. اعتمادا على حجم ، ينبغي أن يكون حوالي 12-15 قطعة. في المقلاة ، صب الكثير من الزيت ، قم بتسخينه بقوة واقليه. يمكن استخدام العجين لهذه الوصفة مع chebureks بحشو مختلف.

وصفة 3: Chebureks مع اليقطين

لماذا لا تطبخ chebureks مع اليقطين. يتم إعداد العجين كالمعتاد ، خميرة. وينبغي أن تؤخذ اليقطين للتعبئة أصناف غير محلى. يفرك على مبشرة ، لكنه لا يملأ في شكل الخام ، ولكن قبل مطهي في مقلاة مع البصل المقلي. في بعض الأحيان إضافة الثوم المفروم (على أحد الهواة).

المكونات: ملء - القرع - 500-700 غرام ، والملح ، و 3 بصل ، والزيت النباتي والفلفل. العجين - كوب من الحليب أو الماء ، 2 كوب من الدقيق ، 20 غرام من الخميرة الطازجة ، قليل من الملح والسكر.

طريقة التحضير

بادئ ذي بدء ، يعجن العجين. امزجي الخميرة بالسكر ، وأضيفي الماء قليلًا واتركيه لمدة ربع ساعة ، حتى تبدأ بالتخمير ، وتضيء. أضف كوبًا من الماء الدافئ أو الحليب ، قليل من الملح والدقيق. تحريك الخليط حتى سلس. لف الأطباق باستخدام منديل أو منشفة واترك العجينة دافئة.

القرع صر كبير. نقطع البصل ونقلب في الزيت الغارق ونضيف اليقطين ونرش عليه الفلفل والملح لمدة 15 دقيقة. تبريده.

العجين للفة ، طرح. لمضغ chebureks وتقلى في كمية كبيرة من الزيت المغلي.

يمكن عمل الحشو بطريقة مختلفة قليلاً. قطع البصل واليقطين مع مكعبات صغيرة ، مزيج ، الملح ، إضافة بضع ملاعق من الدهون أو شحم الخنزير المفروم والأرض الفلفل الأحمر لجعل ملء حاد جدا ، والملح. ينتشر حشو الخام على doughts العجين ، والانضمام إلى الحواف وتقلى.

وصفة 4: Chebureks مع البطاطس

يبدو أنها بسيطة ، ولكنها لذيذة جدا وحشو الجميع المفضل. كما أنها مريحة لأنه يمكنك استخدام البطاطس المهروسة الجاهزة ، على سبيل المثال ، التي كانت موجودة في الثلاجة منذ يوم أمس. تضاف الصلصة والبصل المقلي وتعبئته كجديد. يمكن أن تؤخذ العجين - الطازجة والخميرة. هذه الوصفة تشير إلى الكاسترد. سيكون ما يكفي لحوالي 10-13 chebureks.

المكونات: ملء - بضع قطع من البطاطس ، وزوج من البصل ، 100-150 غرام من شحم الخنزير (المدخن أو عادي) والملح. العجين - بيضة واحدة ، كوب من الماء والدقيق 3 أكواب والسكر والملح في نصف ملعقة صغيرة ، ويزرع ملعقة كبيرة. النفط والفودكا.

طريقة التحضير

قشر ووضع البطاطا على الموقد. بينما تطبخ ، قم بإجراء الاختبار. يغلي الماء ، مضيفا السكر والملح. صب في الزيت ، إضافة الطحين ثلثي الزجاج ، وتخلط وإزالة من الحرارة. لا تتوقف عن التدخل ، يمكنك سوط أو ملعقة. إذا كانت هناك كتل صغيرة ، فهي ليست مخيفة ، ثم سوف تتفرق ، الشيء الرئيسي هو تحطيم الأحجام الكبيرة. عندما تتدفق الكتلة إلى حالة دافئة ، قم بقيادة البيضة وتسكب في الفودكا ، ثم اخلطها وأبدأ بإضافة أجزاء من الطحين ، دلك مع يديك. يجب أن يكون ضعيفًا نسبيًا. ضعي العجينة لأسفل لمدة ساعة لتحصل عليها.

في هذه الأثناء ، تم طبخ البطاطس ، يجب أن يتم تصريف الماء بالكامل ، يجب أن تكون البودرة على شكل مسحوق. رشفة على الزلوع والبصل تقلى في نفس الدهون. امزجي مع البطاطا ، رشّيها بالفلفل ، باردة. إلى chebureks عمياء ويقلى.

لإعداد chebureks الحقيقي ، لا تحتاج إلى قطع النفط. يسكب الكثير من الفطائر في ذلك طاف. يمكن أن تكون مقلية في المقلاة العميقة أو مرجل.

لجعل فقاعة العجين ، مع قشرة حمراء ، وملء المقلية ، وضع chebureki في الزيت الساخن ، الساخن. لا تغطي غطاء لمنع الماء من التكثيف من دخول النفط ، وإلا فإنه سوف يبدأ في إطلاق النار عنيف.

Chebureks هو طبق يرتبط دائما مع بقية. ربما يعرف طباخو المقاهي الواقعة على شاطئ البحر كيف يصنعون chebureks حتى لا يستطيع كل من يحاول حملها أن يبتعد عن نفسه. ومع ذلك ، يمكنك معرفة تعقيدات والطبخات الدقيقة من الطهي بنفسك وفي المنزل الاستمتاع بتفوقك الطهي الخاص المطبوخ.

تاريخ وظهور chebureks

ويعتقد أن هذا الطبق اخترعه الأوزبك. وصفة لعدة سنوات ، وخلال وجوده ، تمكن من الخضوع لتغييرات كبيرة. في البداية ، لم يكن ملء هذا الطبق من اللحوم: فالأوزبك لا يأكلون لحم الخنزير ، كما أن لحم الضأن لم يكن لحماً مشهورة.

ويعتقد أن أول chebureks كانت مع الخضار: على الأرجح ، كان الحشو البطاطا المسلوقة والبصل. في وقت لاحق اكتسبت شعبية وحشوات اللحوم. لقد صنعوا ، أولاً وقبل كل شيء ، من لحم البقر.

ومع ذلك ، فإن الحشوة قد خضعت لتغيير فقط ، ولكن أيضا طريقة لإعداد العجين لل chebureks. في البداية ، كانت مصنوعة من الملح والدقيق والماء. بالنسبة للاتساق ، اتضح أنه "مطاط" ، تم سحبه. الآن ، من هذه الطريقة في الطبخ رفض ، إضافة إلى المكونات الحليب أو القشدة الحامضة ، مما يجعل العجين أكثر متعة في الاتساق.

حول المكان الذي جاءت منه chebureks ، هناك أسطورة قديمة: يعتقد أنه تم اختراعهم من قبل محاربي جنكيز خان. بسبب أنشطتهم ، أجبروا على تحمل حملات طويلة الأمد ، ومن أجل استعادة القوات المفقودة خلالهم ، كانوا بحاجة إلى أغذية غنية وساخنة.

ظهرت أول شيبوريكس مع اللحم كما يلي: تحول البدو الدرع ، وعلقوه على النار ، وصبوا الزيت عليه وطهيوا فيه فطائر لذيذة مع لحم الضأن ، والتي أصبحت أول شيبوريكس في العالم.

لا يوجد رأي مشترك حول أصل الطبق ، تحتوي بعض المصادر على معلومات عن جذور القرم التتار لهذا الطبق. ومع ذلك ، فمن الواضح أن عالم chebureks تنتشر عبر بلدان آسيا الوسطى ، وبعد ذلك وصلوا إلى السلاف.

لصالح هذا الإصدار يتحدث الكلمة جدا تدل على اسم هذا الطعام. ظهرت من لغة التتار القرم وتعني حرفيا "باتي الخام": تشي بوريك.

Chebureks لذيذ في النظام الغذائي: القيمة والمنفعة والضرر

Chebureks - مستودع من البروتينات والدهون والكربوهيدرات. على الرغم من حقيقة أن الطبق مرتفع جدا في السعرات الحرارية ، فمن الممكن التمييز بين خصائصه المفيدة.

اللحوم - هو عنصر ضروري في النظام الغذائي للبالغين. أنه يحتوي على الأحماض الأمينية الأساسية: ميثيونين ، الذي يشارك في التمثيل الغذائي للدهون في الجسم ، أرجينين ، وهو ضروري لتخليق اليوريا ، يسين اللازمة لنمو صحي ، الهيستدين ، الذي يشارك في عملية تخليق الهيموجلوبين.

Chebureks تحتوي على الدهون الحيوانية - مصدرا للطاقة المحتملة للجسم. تحتوي الدهون على الفيتامينات A و D و E و K ومذيباتها.


ومع ذلك ، لا ننسى قيمة عالية من السعرات الحرارية للطبق: chebureks محلية الصنع ، على الرغم من أنها أكثر فائدة ، لا تزال بأي حال من الأحوال الغذائية.

حساب عدد السعرات الحرارية في chebureka المطبوخة وفقا لوصفة الكلاسيكية: 4500 غرام من الدقيق ، و 1750 غراما من الحليب والملح و 3600 غرام من لحم الضأن والبصل والفلفل والزبدة.

وهكذا، و 100 غراما من الأطباق تحتوي على 280 سعرة حرارية، 12.5 جرام من البروتين، 15.6 غرام من الدهون، 23.6 غرام من الكربوهيدرات.

وبالتالي ، يمكن الاستنتاج أن هذا ليس مجرد طبق الدهون المقلية بالكثير من النفط ، ولكن أيضا غنية بالكربوهيدرات. كما تعلمون ، هذه المنتجات هي أعداء جميع الوجبات الغذائية.

ومع ذلك ، هذا لا يعني أنه يجب التخلي عن منتجات محلية الصنع لذيذة. في بعض الأحيان يمكنك تدليل نفسك وجعل chebureks محلية الصنع كما هو الحال في chebure.

ما هي chebureks: أصناف من العجين والحشوات

تاريخ واسعة من الأطباق، فضلا عن جذوره الغريبة ومضيفات والدهاء فعلت وظائفهم: هناك العديد من الاختلافات في كيفية جعل فطائر اللحم. تختلف طرق الطهي عن بعضها البعض ، ليس فقط في الحشوات ، ولكن أيضًا في كيفية وكيفية صنع العجين.

إعداد العجين لل chebureks بطرق مختلفة

للحصول على عجينة لفطائر اللحم في Cheburechnaya، أنه ليس من الضروري أن تذهب إلى أقرب مطعم وابعاد صفة هناك: مجرد محاولة عدد قليل من الخيارات واختيار واحد التي سوف ترغب.

العجين لالشمور على الماء

ستحتاج إلى أربعة أكواب من الدقيق ، ستحتاج إلى نخلها لجعل العجين أكثر نعومة. صب الماء في الحاوية ، فمن الضروري أن تكون دافئة. نحن نخفف فيه ملعقة صغيرة من الملح ، ثم نضع الماء تدريجياً في وعاء من الدقيق ، إلى جانب اليدين. أيضا في الخزان نضيف زيت عباد الشمس في كمية صغيرة. احرص على أن يكون اتساق قطعة العمل ضيقاً وكثيراً. وتستند بقية وصفات اختبار cheburek على هذا الأسلوب من التحضير.

العجين لالشمور على اللبن

يتم الحصول على هذا النوع أكثر ليونة. كما أنه يجدر الانتباه إلى هذه الوصفة ، إذا كنت لا تتناول الطعام عادةً على الفور ، لأن هذه الوصفة توفر مدة صلاحية أطول.

سوف تحتاج إلى أربعة أكواب من الدقيق ، تحتاج إلى أخذ الكثير من السائل لتحقيق تناسق مرن. يتم استبدال ربع الماء بالكفير. كلما كانت الدهنية أكثر ، كلما كانت المنتجات النهائية أكثر نعومة. بعد أن يصبح كل شيء جاهزًا ، ستحتاج إلى لف العجين في فيلم طعام ووضعه في الثلاجة لفترة من الوقت.

عجين مخبوزة لل chebureks

ويعتقد أن هذا الاختلاف أكثر تعقيدًا من السابق. ومع ذلك ، من الناحية العملية ، من السهل إعداد مثل هذه العجينة. في وعاء ، صب كوب واحد من الماء ، صب ملعقة كبيرة من الملح وانتظر حتى يغلي السائل. بعد ذلك ، صب كوب واحد من الدقيق المنخول. نحن نحرك بعناية حتى تختفي جميع الكتل.

نتوقع بضع دقائق واطلاق النار من النار. ثم يضاف كوب من الطحين ويخلط. يمكن أن تختلف النسب ، ولكن في العجين نضيف الماء الساخن فقط. يوصى أيضاً بخلط ملعقة واحدة من زيت عباد الشمس و ملعقة من الفودكا في العجين.


عجينة Cheburek مع الفودكا

هناك طريقة أخرى للطهي مع الفودكا. نحن نأخذ نفس الكمية من الطحين والماء: نحن ننطلق من كمية التشيبوريكس التي يجب أن تظهر. ضجة ، ثم يضاف الملح والفودكا والزبدة. اخلطي الدقيق وأضيفيه حتى تصبح كرة سميكة. بعد الطهي ، يجب أن يخمر في الحرارة لمدة نصف ساعة ، وبعد ذلك نضع العجين لمدة 30 دقيقة أخرى في الثلاجة.

العجين على chebureks مع فقاعات

نأخذ ثلاثة أكواب من الطحين وكوب من الماء. إثارة. في نصف كوب من الماء ، نخمر البيضة والملح. نضيف الحليب والكفير أو القشدة الحامضة لصنع كوب كامل ، ونصب في العجينة ، ونخلط ونضيف الكمية الضرورية من الدقيق. للإصرار على أن تكون هذه العجينة دافئة.

أي نوع من حشوة chebureks يمكنني اختيار؟

على الرغم من الصورة النمطية السائدة ، ليس من الضروري أن تحتوي اللحوم على اللحم - يمكن أن تكون الحشوة أكثر تنوعا. ومع ذلك ، حتى بين اللحم يمكنك اختيار شيء مناسب ، لأنه في الدورة يكون لحم الخنزير ولحم الضأن ، والكبد ، والقلب ، وحتى الرئتين ...

حشوة طبخ Chebureks

تقليديا ، لحشو اللحوم اتخاذ إما لحم الضأن أو لحم الخنزير. ومع ذلك ، إذا كنت تفضل المزيد من الخيارات الهزيلة ، يمكنك استبدال قطعة من اللحم المفروم بالدجاج أو مجرد استخدام الدجاج فقط.

للحصول على 300 جرام من الحشوة ستحتاج إلى بيضة واحدة. ستحتاج أيضًا إلى البصل والثوم ، بالإضافة إلى الملح والفلفل. لتخفيف الحشو ، استخدم الماء أو المرق.

تعبئة الملفوف لشومبيكس: للنباتيين أن يلاحظوا

هناك العديد من الوصفات لهذا التنوع من هذا الطعام. وفقا لطريقة التحضير الأولى ، من الضروري تقليب البصل ، وضع الكرنب المفروم مع الجزرة إلى حالة من الاستعداد الكامل ، الموسم والموسم.

الطريقة الثانية أكثر غرابة: وفقا له ، تحتاج إلى وضع عجين مقرمش لذيذ ل chebureks المخلل ، خليج بعض أكثر محلول ملحي. إنه لأمر مدهش ، لكنه لذيذ جدا.

وفقا للطريقة الثالثة ، تحتاج إلى قطع الملفوف الطازج ، وضربه بالماء المغلي والملح والفلفل. بالفعل في هذا الشكل ، يمكنك وضع الحشوة في العجين.

تعبئة البطاطا: بسيطة ومرضية

  1. طهي البطاطا ، إضافة الملح حسب الذوق.
  2. اقلي البصل المفروم في مقلاة.
  3. نخلط البصل والبطاطا.
  4. يخلط الخليط الناتج إلى حالة البطاطا المهروسة ، ويضاف الزبدة أو الحليب.
  5. وضع الحشوة في العجين وتقلى.

هذه chebureks هي أقل عصاري ومرضية للغاية.

حشو البيض: حار وبسيط

سوف تحتاج إلى مرق اللحم والبيض المسلوق. هم يحتاجون أن يقطعوا مكعبات صغيرة ، مختلطة مع الأعشاب المفرومة والملح والموسم. يتم وضع هذا الخليط في العجين ومليئة مرق.

نحن نطهو الشيبوريكس بالجبن: الحشوة الكلاسيكية

من الأفضل استخدام الجبن. يجب أن يقتطع إلى مكعبات صغيرة. يوصى بإضافة هذه الطماطم إلى هذا الملء ، بحيث تكون المنتجات طازجة وعصيرية. يتم قطع الطماطم إلى شرائح رقيقة. Brynza - الجبن المملح ، وبالتالي فإن التعبئة ليست ضرورية لإضافة المزيد. ولكن يمكنك إضافة الخضار المعطرة المفروم. يتم الحصول على chebureks العطاء بشكل خاص على الكفير مع مثل هذا الملء.


بعض الأسرار للمبتدئين

لذا ، فإن وصفة الشيبوركس مع اللحم في المنزل بسيطة للغاية ، ولكن للحصول على الطبق من المرة الأولى ، يجدر النظر في بعض الأسرار والخفايا للطبخ.

أبسط عجين على الماء.   ولكن إذا اخترت وصفة تحتوي على البيض ، في حالة وجود خطأ ، يمكنك الحصول على طبق صلب للغاية.

ولكن ينبغي أن تؤخذ في الاعتبار وصفات chebureks مع الفودكا حتى بالنسبة للمبتدئين. الفودكا يعطي مرونة الاختبار والقوة.

لجعل المنتجات تتحول إلى العصير ، يجدر إضافة سائل إضافي بعد وضع الحشوة في العجين. لخدمة واحدة تحتاج إلى حوالي ملعقة كبيرة من السائل.

بالطبع ، من الأفضل تشيبوريكس المقلي. إذا كنت تستخدم وصفة cheburek كما chebureka ، سوف تحتاج إلى كمية كبيرة من النفط. ومع ذلك ، في المنزل ، يمكنك استخدام مقلاة تقليدية.

إذا كان الزيت منخفضًا للغاية ، فسيتم امتصاصه في العجين أكثر. وإذا كنت تستخدم كمية كافية - فتصبح المنتجات رائعة ومقرمشة.


لجعل chebureks في المنزل هو نفسه كما تم شراؤها ، تحتاج ليس فقط لإعدادهم بشكل صحيح ، ولكن أيضا للخدمة. بعد أن يتم قلي المنتجات ، ضعها على منديل أو صرامة لتغطية الزيت الزائد.

إذا لم يتم تسخين الزيت بما فيه الكفاية ، فسيظهر أنه لا طعم له. وإذا تم تسخين الزيت إلى أقصى حد ، يتم تسخينه أكثر من اللازم ، ثم يتم قلي الفطائر فقط في الخارج وتبقى رطبة بالداخل.

درجة الحرارة المثالية هي 180-190 درجة. لفحص درجة الحرارة ، ارمي قطعة صغيرة من العجين إلى المقلاة العميقة. في الزيت الساخن بشكل جيد ، سوف ينبثق العجين على الفور.

ومن المهم أيضا كيفية إعداد chebureks: تصحيحها بعناية بحيث لا تسرب السائل في المقلاة. خلاف ذلك ، سوف تتشكل البقع ويمكن أن تحصل على إصابة صناعية.

لمنع المنتج من الانفجار أثناء الطهي ، استخدم أداة قطع خاصة لتمزيق العجين. إذا قمت بعمل شكولاتة في المنزل ، فإن الشوكة المعتادة ستفعل.

لا ننسى أن نسيم الهواء من الداخل بينما ختم العجين.


تذكر أن chebureks هي طبق عالي السعرات الحرارية ، لذلك فمن الأفضل أن تخدمهم واحدا تلو الآخر في وجبة. من المستحسن تناولها ساخنة - وإلا يتم فقدان العديد من خصائص الذوق.

إذا كنت قد اخترت وصفة بدون لحم ، فإن مثل هؤلاء الأشخاص يمكن أن يكونوا علاجًا رائعًا للنباتيين: فهو مرضٍ بما فيه الكفاية وليس أصليًا ، خاصة إذا كان الحشو هو مخلل الملفوف. ومع ذلك ، فإن اختلافًا أقل غرابة مع الطماطم والجبن دائمًا ما يحدث "مع إثارة ضجة".

يمكن إعطاء Chebureks باعتدال للأطفال. ومع ذلك ، ليس من الضروري تعويدهم من الطفولة المبكرة على وجبات عالية السعرات الحرارية المعدة في دهون عميقة. يمكن أن تكون هذه الأطباق ثقيلة جدًا على معدة الأطفال. أيضا ، بعد تجربة chebureks في سن مبكرة جدا ، يمكن للأطفال الحصول على مدمنين على الأطعمة الدهنية ، المقلية في الكثير من النفط.

Chebureks - عشاء مثالي في عجلة من امرنا لربات البيوت ، الذين ليسوا خائفين من الاختبار.

يتم طهي Chebureks في العديد من مناطق القوقاز وشبه جزيرة القرم ، وكل cheburek لذيذ ، ولكن بطريقته الخاصة. محاولة لجعل chebureks على هذه الوصفة غير عادية.

بالطبع ، نحن لن نوافق مع pedants الدقة أصل الوصفة لهذا cheburek ، ولكن يمكننا أن نقول على وجه اليقين أن الطبق تبين أنها لذيذة وغريبة على نحو غير عادي. وعلى الفور التحذيرات - لا تأكل chebureks ليلا - فهي حريرة جدا ، والذهاب إلى السرير أفضل من خلال تناول شيء أكثر هزيلة. بعد كل شيء ، في الليل ، تعمل الغدة في المعدة بشكل أكثر فعالية ، مما يعني أن الطبقات الدهنية غير الضرورية سوف تكون أكثر فاعلية.

لذلك ، تذكر - من الأفضل أن تخدم chebureks لتناول العشاء ، ولكن بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من أمراض معدية مختلفة ، فمن الضروري الامتناع عن chebureks تماما. ربما ، أي شخص زار القرم أو القوقاز ، على الأقل حاول مرة واحدة طبق مثل chebureks. جميلة جدا مقرمشة ذهبية مع قشرة بنية اللون ، مغطاة بفقاعات صغيرة ، تعبئة اللحم العطرية جدا والمرق اللذيذ السميك ، الذي يقطر من cheburek ، الذي يعض فقط.

أفضل chebureks هي تلك التي يتم إعدادها أمامك مباشرة. بعد كل شيء ، إذا كنت تحصل على cheburek من أيدي البائع ، والتي استعدت للتو ، لا أحد سوف يشهد على نضارة المنتج. ولن يجادل أحد بأن الأجبان التي قمت بإعدادها في المنزل بيديك ستكون الأكثر لذة. حسنا ، عائلتك لتقديم فرصة أخرى لتمدح لك مواهبك ومهاراتك الطهوية وتذكر مرة أخرى الصيف القرم قائظ. لكن وصفات cheburek كثيرة جدا - ما الذي ينبغي اختياره؟

يمكن تقديم الجبن المنزلية أو اللبن الزبادي أو حفنة من الفواكه المجففة إلى منزلك لتناول وجبة خفيفة ، أو يمكنك قلي العصير والشيبريكس اللذيذ. الخيار الأول ، بلا جدوى ، مفيد ، والثاني - محبوب من قبل الكثيرين ، إن لم يكن جميعهم.

Chebureks لذيذ مع وصفة اللحوم مع دورك القائم على الصورة

مع كل هذا ، سيتوجب عليك أن تطبخ في المطبخ لطهي الطعام. لا يزال ، تحتاج إلى يعجن العجين المخمر لشوبوريكس ، وجعل ملء ، ثم تقلى chebureks على كلا الجانبين. لكن في بعض الأحيان ، فإن الوقت الذي يقضيه في إعداد طبق ما لا يقل قيمة عن ما ننفقه على قراءة كتاب مثير أو مشاهدة فيلم مفضل ، لأننا في الحالتين الأولى والثانية نرتاح مع جسدنا وروحنا.

عند العمل مع الاختبار ، أنا أستمتع أيضا. على الرغم من أن يدي مشغولة ، فإن أفكاري مجانية تمامًا - حيث تأتي حالة مذهلة من السلام والهدوء.

إذا كنت تحب العجين ، وأنه يحبك ، ثم ينبغي أن يروق لك وصفة المقترحة لل chebureks يخمر مع اللحم المفروم. إنها بسيطة ، غير النفايات ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك جذب الأطفال إليها أو العكس ، وجذب الجميع من المطبخ والصمت لتحقيق ذلك.

المكونات للطهي:

للاختبار:

  • 300 غرام من الماء المغلي الحاد
  • 300-320 غرام من الدقيق الممتاز
  • 3 قرون من الملح
  • للحشو:
  • 200 غ من لحم الدجاج المفروم
  • 2-3 قرصة من الملح
  • 2-3 فصوص من الثوم
  • 1 بصلة كبيرة
  • زيت عباد الشمس للقلي

وصفة مع صورة من إعداد خطوة بخطوة من chebureks من خليط الكعكة:

لذلك ، وصفة مع الصور بدورها من chebureks من الخليط الكسترد. هذا هو الخيار الأسهل لمثل هذا الخبز الذي يمكنك التفكير فيه. قد لا تكون في بيت اللبن ، الكفير ، البيض ، لكن الطحين والماء سيكونان دائمًا. وهذه هي المكونات الرئيسية لاختبارنا.

نسكب الطحين في وعاء ونسكبه بالماء المغلي الحاد.

ونحن نمزج بسرعة. أولاً نقوم بذلك باستخدام ملعقة ، وسوف تكون الكتلة ساخنة ، حسناً ، ثم نعجنها بأيدينا. يجب وضع العجينة المطبوخة للشوربة بعيدًا عن اليدين ومن طرف الدرفلة ، لذلك إذا قمت بتمزيق قطعة ، حاول تفريخها ، وتمسكت ، ثم ضعها في عدد آخر من الدقيق. نعطي الاختبار للوقوف ، ونحن منخرطون في الحشو.

إلى اللحم المفروم نضيف البصل المفروم والثوم والملح والمرور من خلال الصحافة. نحن نمزجها جيدا.

عندما تكون العجينة باردة ، اخلع الكرة مع كرة التنس وأبعدها قليلاً. نضع لوحة مسطحة على الكعكة المسطحة ، ونقطعها في دائرة.

أساس chebureks يخمر جاهز. لجزء واحد نشر طبقة رقيقة من التعبئة.

ننتهي مع حافة حرة والتمزق مع شوكة.

في الوقت عندما يكون لديك اثنين من المنتجات شبه النهائية cheburechnye ، ينبغي أن يسخن الزيت في مقلاة ، لذلك وضعنا فطائر فيه. تُحمر على نار متوسطة من الجانبين إلى لون ذهبي غني.

في شكل ساخن ، فإن chebureks من العجين المخمر تكون ناعمة ، تبرد قليلاً ، كما أنها لا تتصلب ، لذلك يمكن وضعها على طبق من ذهب وتركها طوال الليل ، وفي الصباح للحصول على وجبة فطور لذيذة.

ننشر الحانات الجاهزة على منديل أو منشفة. أنا متأكد من أن كل صاحبة تقريبا لديها واحد غير مثير للشفقة والذي يستخدم لهذه الأغراض.

بقية الزيت سوف يمتص بسرعة ، لذلك على الفور تقريبا يمكن أن تأكل الفطائر رودي الناتجة. شهية طيبة!


مؤلف وصفة "Chebureks من العجين المخمر مع اللحم المفروم" Ksysha0810

Chebureks مع وصفة الطبخ اللحوم - المنتجات التي سنحتاج إليها:

  • للحصول على لحم مفروم ، ستكون المكونات التالية ضرورية:
  • 300 غرام من اللحم البقري
  • 300 غرام من لحم الخنزير الزيتية
  • 3 لمبات متوسطة الحجم
  • الملح وتذوق التوابل
  • خضرة
  • سوف تترك العجين أيضًا مجموعة صغيرة من المنتجات:
  • 300 غرام من الماء الدافئ (أكثر بقليل من الزجاج)
  • 600 غرام من الدقيق (أكثر بقليل من 4 أكواب من الدقيق)
  • ملعقة صغيرة بدون شريحة ملح
  • ملعقة صغيرة من السكر
  • 80 غراما من المارجرين أو السالمتاز (يمكنك أن تأخذ أي زيت طهي). يمكنك استبدال هذا المبلغ ب 4 ملاعق طعام من الزيت النباتي

إعداد العجين لالشمور.

أريد فقط أن أقول إن دقيق القمح اليوم مختلف تمامًا عن الصانعين المختلفين. النقطة هنا ليست على الاطلاق في المواد المضافة ، ولكن نوعية الطحن وصنف القمح تختلف. لذلك ، قبل البدء في إعداد ، والانتباه إلى حقيقة أن لديك أكثر الدقيق مما هو ضروري في الوصفة. بعد كل شيء ، قد يحدث أنك ستحتاج إلى المزيد من الدقيق. وبالطبع ، لن تستغني عن الطحين عندما ترش سطح العمل من أجل صنع وطهي أطباق التشيبوريكس الخاصة بك.

أولا ، من أجل طهي chebureks ، سوف تحتاج إلى حل الملح في الماء مع السكر.

يجب وضع السكر في العجين بالضرورة ، لأنه لا يؤثر على المذاق ، ولكن سيتحسن مظهر الشيبريكس بشكل كبير ، حيث أن العجين سيكون أفضل بكثير من اللون البني. إذا كان لديك زجاجة من المياه المعدنية ، لا تندم على الاختبار - سوف تحصل على اتساق أكثر دقة. يضاف الطحين قليلاً مع السكر والملح في أجزاء صغيرة ، ويخلط العجين. حاول ألا يكون لديك كتل. بمجرد أن تصبح العجينة متماثلة تشبه الكريما الحامضة السميكة ، يمكنك صب الزيت النباتي عليها بقطرات صغيرة جدًا. مع النفط ، تحتاج إلى العمل بنفسك - إذا كنت تريد ، وعلى cheburek الخاص بك تظهر فقاعات صغيرة جميلة ومليئة بالفم ، ثم تحتاج إلى إضافة الزيت الساخن للاختبار.

يقول بعض الطهاة أنه يمكنك الاستغناء عن الدهون الساخنة - فقط أضف ملعقة كبيرة من الفودكا إلى العجين. سوف الفودكا تشكل فقاعات وقشرة مقرمشة على سطح العجين. بعد إضافة الزيت إلى الاختبار ، تحتاج إلى إنهاء خلط العجينة ، وإضافة الدقيق حتى الآن حتى يصبح العجين ناعماً تماماً ، ونخافاً ومرناً.

ثم يجب تغطية العجين وتركها للراحة. بينما تستقر عجينةنا ، فقد حان الوقت لإعداد قوة الجرعة.

كيف تصنع اللحم المفروم المحشو باللحم

بالطبع ، لقد عرف الجميع لفترة طويلة أنهم في البداية كانوا يصنعون اللحم المفروم على جبنة الضأن من لحم الضأن ، مع أو بدون لحم البقر. والآن نحن نستعد chebureks لحم البقر المفروم مع لحم الخنزير. ومع ذلك ، في اللحوم المفرومة ل Chebureks كان دائما لوضع البصل ، وقطع صغيرة قدر الإمكان ، والتوابل.

لصنع اللحم المفروم ، تحتاج إما إلى تخطي اللحم من خلال مفرمة اللحم لشبكة كبيرة ، أو لشراء حشو مختلط جاهز. ثم نأخذ البصل ونخلطه جيداً (أو نمرره أيضاً من خلال مفرمة اللحم لجعله أقل إزعاجاً). ثم شطف أي الخضر - الكزبرة أو الشبت أو البقدونس. يتم تجفيف الخضار قليلاً وتقطيعها قدر الإمكان. ثم ، تأكد من إضافة الفلفل الأسود إلى الذوق ، فقط القليل من الكزبرة ، قطرة من الفلفل الحلو ، والثوم ، إذا أردت ، يمكنك وضع الزنجبيل في chebureks ، ولكن هذا هو اختياري. الشيء الرئيسي في اللحم المفروم هو وجود الفلفل. خلاف ذلك ، فإن طعم التعبئة سيكون مشوقًا للغاية.

بمجرد أن نقوم بإعداد اللحم المفروم بدقة وبدون ضمير ، فإنه يجب تخفيفه قليلاً حتى يصبح سائلًا قليلاً. بشكل عام ، يجب أن يذكرنا تناسق اللحم المفروم مع الكريمة الحامضة السائلة جدا. هذا نحن بحاجة إلى ضمان أن يتم طهي اللحوم ليس فقط على النار وزوجين ، ولكن أيضا في المرق والعصير وعبق. وبالتالي ، لا يتقلص اللحم عند طهيه ، وسوف تبقى cheburek الخاص بك العصير والمذاق.

من تمييع القوة؟ نعم ، أي شيء. تريد - إضافة الماء ، تريد ، الحليب ، الكفير أو مرق. يتم الحصول على chebureks جيدة جدا ، حيث يتم تخفيف اللحم المفروم بالماء. تمييع ما تريد. بشكل عام ، بعض ربات البيوت في كل من chebureks ترتب قطعة صغيرة من الزبدة ، ولكن هذا - مرة أخرى ، من السعرات الحرارية الزائدة ، والتي تكثر في chebureks.

كيف لطهي Chebureks مع وصفة اللحوم

حسنا ، وصلنا إلى تصنيع الفعلي ، chebureks. هنا ، كما هو الحال مع pelmeni ، والفطائر وغيرها من الطعام مقاوم للسع - يمكنك طرح العجين على chebureks بعدة طرق. يمكنك جعل الفراغات من العجين عن طريق قرصة قطع صغيرة من الأرض وتدحرج بها قليلا أرق من أنها سوف لفة للزلابية. يمكنك طرح طبقة ضخمة من العجين على الطاولة بأكملها واستخدام لوحة صغيرة للضغط على الدوائر من أجل chebureks. إذا اخترت الخيار الثاني لصنع العجين ، فلاحظ أن القصاصات التي تبقى على الطاولة تمتص المزيد من الدقيق نظرًا لأنك ترشّ الطاولة بالطحين وتفرزها مرة أخرى. ولكن جميع chebureks سوف تحصل على نفس الحجم. ويعتقد أن كل cheburek المطبوخة يجب أن تكون مساوية لراحة الشخص الذي أعدها. لذا ، يجب أن تأخذ عجينتنا شكل دائرة. الآن ، على نصف الدائرة وضع طبقة موحدة من اللحم المفروم.

ثم اضعاف بعناية الدائرة في النصف. بعد ذلك ، يجب أن يكون لدينا cheburek مرتبطة. تلك chebureks ، التي تمتعنا بها في الجنوب ، كانت إما حواف خشنة أو مموج. ولكن من أجل حماية cheburek بهذه الطريقة ، تحتاج إلى أداة خاصة تتكون من عجلة على المقبض. يجب أن تدور العجلة حول حواف cheburek الخاصة بنا ، هذا كل شيء. ولكن إذا لم يكن لديك مثل هذا الجهاز ، فلا تقلق ، فقط دفع حافة العجين بشوكة ، وتقليد البنية المموجة. بمجرد أن تمسك الكمية المناسبة من chebureks ، ثلاث أو أربع قطع كافية ، يمكنك البدء في قليها. على النار تحتاج إلى وضع مقلاة ، لتسخينها وتصب في الزيت النباتي. بعض يقلى chebureki المقلية ، ولكن يمكنك القيام به مع مقلاة التقليدية ، فقط صب المزيد من النفط. تقلى chebureks على نار صغيرة على كل جانب.

بمجرد تشغيل الطبق ، تأكد بعناية من أن جميع الأجهزة واليدين ، بما في ذلك ، جافة تماما. قطرة صغيرة من الماء سوف تسبب النفط "لاطلاق النار" لفترة طويلة. يجب طوي هذه الشيبوريكس ، التي تم معالجتها بالحرارة بالفعل ، على طبق كبير مغطى بمنشفة ورقية. نحن بحاجة إلى منشفة حتى يتم امتصاص فوائض الزيت النباتي في الورقة.

يمكن أن تؤكل Chebureks مع شهية مع عصير الطماطم ، والشاي الأخضر أو ​​الكفير. شهية طيبة!

من أجل جعل chebureki الصحيح مع اللحوم ، سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

  • 320 مل من الماء
  • 4 أكواب من الدقيق (يجب أن يكون كل منها 250 جرام)
  • 1 ملعقة كبيرة من الفودكا (ولكن يمكنك الاستغناء عنها)
  • 1 دجاج بيضة
  • 2 ملاعق طعام من الزيت النباتي والدهون
  • نصف ملعقة من الملح

لملء:

  • 350 غرام من البصل
  • 700 غرام من اللحم
  • نصف كوب من الماء
  • الفلفل والملح ، وكذلك التوابل الأخرى
  • 1 كوب من الماء
  • 1 كوب من الكفير

وصفة لشيبوريك الصحيح مع اللحم:

إذا كنت تحاول جعل chebureks لهذه الوصفة ، فلن تشتري مرة أخرى أبدا في متجر أو في السوق.
بادئ ذي بدء ، نحن نعد العجين لل chebureks.
أولا تحتاج إلى غلي الماء بالزيت والملح - تحتاج إلى زيت لجعل الشيبوريكس مغطى بالفقاعات. في هذه المياه ، تحتاج على الفور إلى نصف كوب من الطحين ، في حين تحريك السائل مع كل ذلك ، حتى لا تشكل كتل. ثم تحتاج إلى السماح لهذا الخليط أن يبرد. إن تبخير العجينة ضروري لكي نحصل على نعومة وللدونة أكثر من المعتاد على البخار. تحتاج إلى إضافة البيضة ، الفودكا ، مزج كل شيء وإضافة الدقيق المتبقي ببطء ، باستمرار خلط كل شيء. ونتيجة لذلك ، يجب أن لا تلتصق العجين بيديك. ثم اترك العجينة في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة على الأقل. في حين أنها ستقف ، يجب أن يتم سحقها مرة واحدة على الأقل.

بينما تستعد العجين ، تحتاج إلى عمل لحم مفروم.

نحن بحاجة إلى تناول اللحوم وإرسالها إلى مفرمة اللحم. يمكنك إرسال القوس ومن ثم لا تزعج نفسك بالملء لفترة طويلة. للحشو ، تحتاج إلى إضافة التوابل والملح ، كل شيء جيد جدا vymeshat. بعد ذلك ، عليك أن تصب في الحشو الجاهز أو الكفير - كوب واحد ، أو ماء. الكفير لأهدافنا مثالي - فهو يربط اللحم بشكل مثالي ، ولا يسمح له بالانكماش عند الطهي ، والسوائل تصب في العجين. مرة أخرى خلط كل اللحم المفروم.

ثم نحن بحاجة إلى أعمى chebureks لدينا. من الاختبار تحتاج إلى قطع كرات بحجم كرة التنس وتدحرجها لا يزيد سمكها عن ملليمتر واحد. ينبغي تسوية الحشوة بدقة على جانب واحد من الكعكة ، ثم يتم طي فطيرة في نصف مقروص. يمكنك تدحرج آلة خاصة أو حافة الصحن. من الضروري ألا تكون هناك فقاعات أو ثغرات في خط التماس chebureka.

ثم تحتاج إلى صب الكثير من الزيت النباتي في المقلاة ، حوالي 3 سم. بعد ذلك ، عليك أن تنتظر حتى يزداد ارتفاع درجة حرارة زيتك جيدًا ، ثم تحتاج إلى تقليب chebureks على كلا الجانبين. يجب أن تصبح بنية ذهبية ممتعة بلون. بالطبع ، يمكن مقلي بالجبنة في مقلاة تقليدية. بعد القلي ، وعادة ما يكون chebureks حجم النخيل.

فالشيبريكس ، الذي ستطبخه مع الوصفة التالية ، سيكون بالضرورة جميلًا للغاية ونقيًا ، بالإضافة إلى حشوة عطرية طرية وعصير.

مثل chebureks يمكن أن تؤكل حتى في اليوم التالي.
لذا ، فإن مكونات اختبار لحوم Cheburek:

  • ملعقتان كبيرتان من الفودكا
  • 1 بيضة
  • 250 مل من الماء البارد
  • 3 ملاعق طعام زيت زيتون (لن يكون هناك خطأ إذا قمت باستبدالها بزهرة عباد الشمس)
  • 4 ونصف كوب دقيق
  • نصف ملعقة من الملح

المكونات لملء chebureks:

  • 2 لمبات بصل كبيرة (لا تفتر البصل - التعبئة ستكون أكثر غضارة)
  • 600 غرام من اللحم المفروم (يمكنك تناول لحم العجل المخلوط مع لحم الخنزير)
  • 2 فصوص من الثوم
  • حفنة من البقدونس وحفنة من الشبت
  • الفلفل والملح

وصفة للطبخ cheburek محلية الصنع مع اللحم:
خذ وعاءًا كبيرًا أو وعاءًا ، ثم اسكب الماء والفودكا والزيت. إضافة البيض والملح ، خفق كل شيء. ثم يضاف تدريجيا الطحين ، واثارة طوال الوقت. ونتيجة لذلك ، لا ينبغي أن يكون لديك عجينة باردة ، ولكنها ناعمة. ثم قم بتغطيتها بمنشفة وضعها جانباً.

جعل حشو. الخضر والثوم ، وكذلك البصل فرم ناعما جدا. كل هذا يمكن ببساطة أن يكون الأرض مع خلاط. ثم تحتاج إلى وضع هذا الخليط في الأرض والملح والفلفل جيدا. بعد ذلك ، يجب أن يكون كل شيء مختلطًا جيدًا.

من الضروري وضع عجينة رقيقة جدا ، حاول ألا تكون أرق من ملليمتر واحد. ثم استخدم وعاءًا لقطع الدوائر. لمدة نصف ، وضع حشو ، غطاء آخر ولف حافة الصحن ، بحيث تغلق العجين ملء. يمكنك أن تفعل الشيء نفسه بسكين.

ثم يجب أن يكون المقلية chebureks في الزيت النباتي الساخن بحيث تشكل القشرة رودي ومتموج. على كل جانب تحتاج إلى تقليب chebureks باللحوم لمدة 5 دقائق.

ثم ينبغي طوى chebureks محلية الصنع مع اللحوم على المناشف الورقية ، بحيث لا يتم امتصاص الفائض بما فيه الكفاية.

بون شهية!

Chebureks باللحم - وهذا هو علاج بسيطة ومعقولة إلى حد ما ، والتي ليس من الصعب إعداد نفسك. ومع ذلك ، فإنه يوجد بشكل متزايد في دور طبق تخصص ليس فقط بين ربات البيوت ، ولكن أيضا في قوائم المطاعم. بيت القصيد هو كيفية خبز chebureks باللحوم وكيفية تنويع وصفة العجين والحشوات.

هناك الكثير من خيارات اختبار chebureks. يمكن أن يخمر ، الكفير ، طازج ، مع إضافة البيض أو بدون ، مع الفودكا أو المياه المعدنية ، الخ. في أي حال ، بعد الخلط ، تصبح العجينة مرنة وقوية بما فيه الكفاية ، مما يجعل من الممكن أن تكون رقيقة جدا قدر الإمكان. تفرم قطع مقسمة في كعك مسطح ، يتم إعدادها في وقت مبكر محشو. في هذه الحالة ، لا يستغرق الأمر أكثر من 1/3 من الاختبار.

يمكن شراء Mincemeat للتعبئة أو صنعها بنفسك. بالإضافة إلى اللحم والبيض ، يتم إضافة كمية كبيرة من البصل والخضر والماء والتوابل المختلفة والتوابل إليها. ويعتقد أن يتم الحصول على chebureks لذيذة أكثر إذا كان اللحم المفروم مصنوع من عدة أنواع من اللحوم.

قبل الفرن chebureki ، ترتبط بشدة حول الحواف. في هذه المرحلة ، يمكنك منحهم مظهرًا أكثر جاذبية باستخدام سكين مزيف. في الحالات القصوى ، يكفي لسحق الحواف بشوكة ، والتي تبدو أيضًا جميلة جدًا. يتم تقديم الشيبوريكس الجاهز مع اللحم الساخن ، المكملة بالكريمة الحامضة الباردة. بعد ذلك ، سننظر في كيفية جعل chebureks مع اللحوم في المنزل وصفات خطوة بخطوة مع الصور.

دعونا نلقي نظرة على بعض الخيارات البسيطة واللذيذة ، مثل جعل chebureks باللحوم وفقا لوصفات مع صورة.


مع اختبار الكفير من السهل العمل ، لأنه مرن جدا ويسمح لك بعمل كعكات مسطحة رقيقة للجبنة. عادة ما يتم أخذ اللحم المفروم في خليط (نصف لحم بقري ونصف لحم خنزير) ، ولكن يمكنك استبداله بأي شيء آخر موجود في وقت التحضير. 40-50 غراما من الطحين من الوصفة سوف تستمر في لف العجين لمسحوق الطاولة والدحرجة. دعونا نبدأ وصفة chebureks مع اللحوم في المنزل:

المكونات:

  • كوب واحد من الكفير.
  • 1 بيضة؛
  • 400 غرام من الدقيق؛
  • 3 البصل.
  • 500 غرام من حشوة مختلطة ؛
  • 6 ملاعق كبيرة. ل. المياه؛
  • الملح والفلفل.

طريقة التحضير:

  1. في وعاء لنعجن العجين ، اسكب الكفير واملاء البيضة ، للتوقف.
  2. أضف 350 غرام من الدقيق المنخل ونصف ملعقة صغيرة من الملح.
  3. اعجن العجينة الناعمة واتركها لمدة 15 دقيقة في درجة حرارة الغرفة.
  4. يقطع البصل في مكعبات صغيرة ويخلط مع الحشوة الجاهزة ، ويضاف الملح والفلفل حسب الرغبة.
  5. صب الماء المبرد في الحشوة ، وخلط جيدا مرة أخرى.
  6. قسِّمي العجينة إلى 10 قطع ولفهما في كعك رفيع.
  7. تكمن على جانب كل من اللحم المفروم "فطيرة" ، مع الأخذ في حوالي 1 / 3rd.
  8. طي chebureks ومسح الحواف ، وتقلى حتى أحمر الشفاه من الجانبين.

مثيرة للاهتمام من الشبكة


اللب من لحم الضأن ، أيا كان القول ، يحتوي على الكثير من الدهون ، والتي سوف تعطي chebureks العصارة اللازمة. محتوى السعرات الحرارية لهذا الطبق ، بالطبع ، مرتفع جدًا ، ولكنه أيضًا يروي الجوع بسرعة وبشكل دائم. لتنويع وتحسين طعم chebureks ، يمكنك تجربة تركيب الخضار. يمكن أن يكون الريحان والبقدونس والشبت والبصل الأخضر ، الخ. إعداد chebureks في مقلاة في وصفه خطوة بخطوة كما في الصورة:

المكونات:

  • 400 غرام من لحم الضأن (لحم) ؛
  • 2 البصل؛
  • 2 ملعقة كبيرة. ل. الأخضر.
  • 200 مل من الماء
  • 3 أكواب من الدقيق؛
  • 1 بيضة؛
  • 40 مل من الزيت النباتي
  • الملح والفلفل.

طريقة التحضير:

  1. مزيج الماء في قدر مع الزيت النباتي ، يغلي.
  2. صب نصف الطحين في السائل المغلي وتحريك العجين بشكل مكثف.
  3. إزالة القدر من الحرارة ، إضافة البيض إلى محتوياتها ، وتخلط.
  4. أدخل تدريجيا كل ما تبقى من الطحين وعجن العجين السلس.
  5. يتم تمرير لحم الخروف من خلال مفرمة اللحم مع البصل المقشر.
  6. الملح والفلفل واللحم المفروم ، إضافة الأعشاب المسحوقة.
  7. قطع العجين إلى "النقانق" وقطع إلى قطع صغيرة ، لفها في كعك مسطح.
  8. على جانب واحد من كل كعكة وضع اللقاح وتغطية مع الجانب الثاني ، وحماية الحواف.
  9. اقلي البطاطس من الجانبين إلى اللون الذهبي ، قبل التقديم على ورق منديل.

للوهلة الأولى ، لا تتطلب chebureks أي معرفة الطهي ويتم إعدادها بكل بساطة. ومع ذلك ، إذا فقدت عينيك لبعض الأشياء الصغيرة ، فسوف يتحولان بسرعة من الطبق المفضل الذي طال انتظاره إلى مظهر مشكوك فيه للفطائر العادية. لمنع حدوث ذلك ، تحتاج مرة واحدة على الأقل لمعرفة كيفية إعداد chebureki في المنزل على الفيديو:

الآن أنت تعرف كيفية جعل chebureks باللحوم على وصفة طبية مع صورة. شهية طيبة!

الذي لا يحب chebureks العصير مع اللحم ، كل جزء منه يذوب حرفيا في فمك؟ ومع ذلك ، لن يخاطر الجميع بشراء مثل هذا النوع من الحلوى في شكل جاهز ، ولكن بالكاد يمكن لأي شخص الوقوف أمام طبق منزلي. كيفية طبخ الشيبريك مع اللحم بنفسك ، سوف يساعدك على فهم النصائح والملاحظات المفيدة التالية للطهاة ذوي الخبرة:
  • قبل إضافة البيضة إلى العجين المخمر ، يجب تبريدها ، وإلا فإنها سوف تنفخ.
  • يجب أن تكون عجينة chebureks على نحو سلس وكثيف. لتحقيق الاتساق المطلوب ، قد تحتاج إلى القليل من الطحين أكثر مما هو مذكور في الوصفات.
  • إلى chebureki تحولت العصير ، تحتاج إلى اختيار اللحوم مع الدهون ولا قطع البصل واللحم المفروم.
  • قبل إعداد chebureks ، يمكنك إضافة القليل من الماء البارد إلى الحشو ، ثم سوف ينتشر بالتساوي على الكعكة بأكملها.
  • يجب أن يتم ربط Chebureks بإحكام قبل التحميص وطرد كل الهواء ، وإلا سوف تنكسر العجين ، وسوف يتدفق كل عصير اللحم.
  • عادة ما يتم امتصاص الكثير من الزيوت النباتية من chebureks ، لذلك ينصح بالانغماس في المناديل قبل التقديم.
  • اقلي البطاطس على نار متوسطة ، وحاول ألا تقلل أو تزيد من درجة الحرارة أثناء التحميص.

كيفية جعل chebureks باللحوم بطريقة سريعة. حسنا ، أولا ، تحتاج إلى مساعد ، وثانيا ، يجب أن يكون لديك مزاج جيد. حاولنا في 30 دقيقة ، وذهب كل شيء على ما مجموعه أكثر من ساعة.

لدي وصفة عالمية رائعة لصنع الشيبوريكس والزلابية.

لإعداد اختبار لهذه الوصفة ، سنحتاج إلى:

  • 2 كوب من الماء المغلي في درجة حرارة الغرفة ، 400 غرام
  • 500-600 غرام من الدقيق
  • 1.5 ملعقة صغيرة من الملح
  • 1.5 ملاعق طعام من الزيت النباتي

هذه الكمية من الطعام تدور حول كيلوجرام ، ربما أقل حشوًا.

في كوب عميق لتعجن العجين ، نسكب الماء. أعلى مع الطحين ، إضافة الملح والزيت النباتي.

خلط كل شيء بشكل كامل إلى كتلة متجانسة. إذا كانت العجينة لزجة جدا ، يمكنك إضافة الدقيق.

يرش الطاولة بالطحين وينشرها مباشرة على عجينة الطحين من الكأس. نعجن العجين حتى تصبح مرنة ، إضافة الدقيق حسب الحاجة.


يمكن وضع العجين النهائي في كيس من البلاستيك وإرسالها إلى الثلاجة ليس لفترة طويلة ، في حين نعد اللحم المفروم للشوم.

حشوة ل Chebureks

كل شيء بسيط للغاية مع اللحم المفروم. نحن نأخذ اللحم المفروم المعدة مسبقا من خليط من لحم البقر ولحم الخنزير. يمكنك شراء في المتجر.

  • 1 كيلوغرام حشو
  • 3-4 المصابيح
  • الملح والفلفل الأسود حسب الذوق

إذا تم تخزين اللحم المفروم في الفريزر ، فيجب تثبيته مسبقًا. الاشياء حشو في وعاء عميق.

قشر البصل وفرم ناعما. كسول بشكل خاص ، مثلي ، يمكنه طحنه على الخلاط أو تمريره من خلال مفرمة اللحم. أضف البصل إلى اللحم.


يضاف الملح والفلفل الأسود المطحون. يمكنك أيضا إضافة الأعشاب الطازجة المفروم ، ولكن هذا هو أحد الهواة. يخلط الحشوة جيداً حتى يتم الحصول على كتلة موحدة.


نأخذ العجين من الثلاجة ونبدأ في صنع الشيبوريكس.

وصفة للطبخ chebureks باللحوم

قطع قطعة صغيرة من العجين وتدحرجه في النقانق.

نحن نقطع هذه النقانق إلى قطع صغيرة. حجم القطع ليست مهمة جدا. انها تعتمد ببساطة على ذلك التي يتم الحصول عليها chebureks ، كبيرة أو صغيرة. نصنع جبنة صغيرة ، لذلك لدينا قطع حوالي نصف حجم بيضة الدجاج.


نأخذ قطعة من العجين ، ونقوم بتدوير كرة منه. ثم ينبغي أن تكون الكرة مسطحة بالارض ، كما في الصورة أعلاه ، وتغمس في الدقيق على كلا الجانبين.

ثم اخذ دبوس الدرفلة ولفه في فطيرة رقيقة بسماكة 2 مليمتر.


نضع العجين فطيرة على الطاولة. على واحدة من نصفي العجين ، وضع شوكة مع قطعة من القوة.


تغطية اللحم المفروم مع النصف الثاني من العجين لجعل مغلف.


نحن zalepljajem حواف أو أقاليم الاختبار من الأصابع. نفعل ذلك بعناية حتى لا يفتح cheburek عندما نقلى.


للحصول على الموثوقية (والجمال) ، يمكنك التجول حول أطراف cheburek باستخدام شوكة. ثم عصير من chebureks لن تتدفق بالضبط.


صب المزيد من الزيت النباتي في مقلاة. تقلى chebureks على كلا الجانبين حتى لونها بنيا ذهبيا. انها حوالي 5-7 دقائق على كل جانب ، ويعتمد على درجة الحرارة.


كن حذرا ، يمكن أن يحرق الطحين على chebureks ، وبعد ذلك لن تبدو لطيفة جدا ، ولكن هذا لا يؤثر على الذوق.


نضع chebureks الانتهاء على طبق كبير. كن على أهبة الاستعداد! Chebureks لديها القدرة على الفور تختفي من الطبق ، إذا تركت دون مراقبة :).


بعد كل chebureks مستعدون ، نحن ننقذ أنفسنا جزء متواضع من حبيبنا.


لا يمكن استدعاء الباقي ، كلهم ​​هنا وجميع اللوحات ممتلئة ، وحتى شخص ما فارغ بالفعل.

نحن صب الشاي ، والحصول على القشدة الحامضة والاستمتاع بالحياة!

© 2018 4udak.ru - مجلة على الانترنت على الانترنت