كيف لطهي البطاطا البطاطا دون البصل. كيف لطهي معظم البطاطس اللذيذة

رئيسي / فن الطبخ

Draniki هو طبق البطاطس البيلاروسية الأكثر شهرة. تم ذكرها لأول مرة في عام 1830 من قبل جان شتيلر. وكان هناك طبق تحت تأثير المطبخ الألماني.

ونتيجة لذلك ، أصبح draniki واحدة من الأطباق الأكثر شعبية من مختلف الشعوب. وصفات الفطائر يمكن العثور عليها في المطبخ الأوروبي الأوكرانية والروسية واليهود والشرقية. فقط في روسيا البيضاء، ما يطلق عليه dranіkі، اتكيس في إسرائيل، في روسيا كما kakorki، وفي أوكرانيا ما يطلق عليه الفطائر البطاطس، tertyuhami، karemzlykami.

Draniki هو طبق بسيط ولذيذ جدا. إن تحضيرها لا يتطلب الكثير من الوقت والمال والجهد. هناك العديد من الطرق لإعداد الفطائر. في الطبق يمكن أيضًا إضافة اللحم المفروم أو الجبن المضغوط. على أي حال، أولا وقبل كل معرفة أفضل لطهي الفطائر التقليدية المصنوعة من البطاطا.

كيف لطهي البطاطا البطاطا؟

  الوصفة بسيطة للغاية. للوجبات ستحتاج 8 البطاطا، 2 بيضة، والزيت النباتي للقلي، والملح والقشدة الحامضة.

قشر البطاطس النيئة ، اشطفيها جيدا وشجرها على مبشرة متوسطة الحجم. في الأساس، إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك فرك على مبشرة الصغيرة، حسب تفضيلاتك. لإعداد الفطائر ، فمن الأفضل استخدام البطاطس من الأصناف المتفتتة. هذا لا يعطي الكثير من عصير، لذلك لا حاجة ملحة كتلة المبشور ويضاف الدقيق. وإذا كانت الحاجة مازالت ناضجة ، فيمكنك القيام بملعقتين أو ملعقتين من الطحين.

كيف لطهي الفطائر؟

صر البطاطا على مصفاة سبق إعدادها وتترك لفترة من الوقت - حتى يستنزف العصير. إذا تم فرك الكتلة على مبشرة بخير ، يمكنك استخدام الشاش أو مصفاة دقيقة. من الأفضل جمع العصير في وعاء منفصل. يتم جمع النشا ، التي عجلت ، وتضاف إلى البطاطس. كل هذه الإجراءات يجب أن تتم بسرعة ، حتى تصبح الخضروات مظلمة.

وينصح الطهاة ذوي الخبرة لإضافة القليل من الخل في الفطائر - أن البطاطا لا مظلمة. ومع ذلك، يجادل البعض بأن الخل من الفطائر أصبحت جامدة، وتقدم لعقد البطاطا في الماء البارد. لتسريع عملية الطبخ، وليس الانتظار حتى vymoknet البطاطا - من الممكن أن فرك الخضار في وعاء مع الماء. بعد ذلك ، الفطائر لينة ورقيق ، بالإضافة إلى عدم وجود فائض من النشا في المنتج.

في المرحلة التالية ، بدأنا في تقليب الفطائر. من الأفضل القيام بذلك على عباد الشمس أو زيت الزيتون الساخن في مقلاة الحديد الزهر مع قاع سميك. ومن الجدير بالذكر أن النفط لا ينبغي أن يكون أكثر من اللازم، ولكن يكفي لتغطية الجزء السفلي من المقلاة جيدا. صب الفطائر البطاطس بعناية في مقلاة. فمن الأفضل لرسم ملعقة كبيرة من العجين لفطيرة تبين نفس الشكل. تقلى كل فطيرة على الجانبين على نار متوسطة لمدة 2-3 دقائق حتى تتشكل قشرة مقرمشة. بعد ذلك نحن يقلل من النار، وتغطي المقلاة مع الفطائر غطاء وتقديمهم إلى استعداد. سيستغرق ذلك 3-4 دقائق أخرى.

هذه dranits من قبل وصفة الكلاسيكية  يجب أن تقدم على الطاولة مع القشدة الحامضة. Draniki يمكن أن تلبي طعم أي. الذي لا يحب النسخة الكلاسيكية ، يمكنك اختيار وصفة أخرى. ومع ذلك، انهم يستعدون الطريقة التقليدية الفطائر وأضاف ببساطة لهم كل أنواع الطبقة والصلصات.

على سبيل المثال، لالفطائر يمكن أن تقدم مع صلصة الفطر، صلصة الثوم (هنا ببساطة أن الثوم المسحوق إضافة الزيت النباتي والماء المغلي والملح)، والبصل المقلي وcracklings، صلصة الطماطم أو adzhika مع المايونيز بسيط والقشدة الحامضة والجبن والأحمر الكافيار أو الخضار.

يمكن للجميع اختيار الوصفة الخاصة بهم أو تجربة جميع الخيارات والتفكير من خلال أنفسهم.

كيف لطهي الفطائر البطاطا مع اللحم؟

ليس من الصعب طهي فطائر البطاطا مع اللحم بشكل صحيح. في بيلاروسيا ، يقولون أنه حتى الأطفال يمكنهم عمل طبق مفضل. سيتطلب الطبق 300 جرام من اللحم المفروم (لحم البقر ولحم الخنزير) ، 1 بصلة ، 6-8 بطاطا كبيرة ، 2 بيضة ، 1-2 ملاعق طعام من الدقيق والملح والفلفل والزيت النباتي والقشدة الحامضة.

درانيكي مع اللحم (pysy)

نحن نقشر البطاطس ونحمرها على مبشرة بخير. أضف إليه الدقيق والملح والفلفل حسب الذوق ، وكذلك البيض. اخلط جميع المكونات جيدًا.

لحشو اللحم ، نأخذ اللحم المفروم ، الملح ، الفلفل ، نضيف البصل المفروم ونمزج كل شيء بشكل جيد. بالمناسبة ، يمكنك إضافة القليل من الماء إلى الحشو.

بعد ذلك ، في مقلاة ، نقوم بتسخين الزيت النباتي ونضع عليه عجينة بطاطا على شكل فطائر بملعقة. لواحد فطيرة سيستهلك 1.5-2 ملاعق طعام كتلة ، رغم أنّ الحجم يستطيع كنت اخترت إلى ذوقك.



في حين أن الفطيرة تقلى ، ضعي كعكة صغيرة من اللحم المفروم وضعه فوق فطائر البطاطس ، ثم اسكبيها بملعقة كبيرة من عجينة البطاطا.

قلي الفطائر من جانب واحد إلى قشرة رودي. بعد ذلك ، قم بتحويل الفطائر ، وغطي مقلاة مع غطاء ، والحد من النار وجعلها على استعداد. سيستغرق هذا حوالي 5-6 دقائق.

كعك الشمندر (الفطائر)

  بدلاً من البطاطس ، من الممكن تناول الخضار الأخرى ، وسوف تتحول إلى مذاق أقل ولأنها مفيدة. بالنسبة لفطائر البنجر ، نأخذ اثنين من البنجر المتوسط ​​(400 غرام) ، و 4 ملاعق كبيرة من الدقيق ، و 1 بيضة وملح.

نفرك الشمندر على مبشرة كبيرة ، إضافة البيض والطحين والملح لذلك. ملعقة العجين في مقلاة العجين والفطائر خبز.



اطهيهم أفضل على حرارة صغيرة أو متوسطة حتى يتم خبزهم جيدًا. تستغرق عملية الطهي 20 دقيقة على الأقل (للخبز من كلا الجانبين). وإذا تم فرك الخضار بمبشرة ، فسيتم خبز الفطائر بشكل أسرع وستكون لها حواف. بعد القلي ، من الأفضل وضع الفطائر على منشفة ورقية لتكديس الدهون الزائدة.

تجدر الإشارة إلى أن فطائر البنجر تحتوي على الكراميل اللذيذ والطعم الحلو. يمكنهم تناول وجبة خفيفة في أول طبق أو استخدامه كخبز. هم لذيذ مع صلصة الثوم  أو القشدة الحامضة.

تمنى لكم uznayvse.ru الافتتاحية شهيّة ممتعة ونجاحًا طهويًا في طهي الأطباق المفضلة لديك.

قم بإعداد الفطائر اللذيذة بكل بساطة ، بسرعة كافية ، لكنها تتحول إلى عطاء وعطرية. يمكن أيضا العثور على وصفة للصلصة الأصلية على موقعنا.

لجعل الفطائر لذيذة أكثر ، تحتاج إلى اتخاذ المكونات التالية

- كيلوغرام من البطاطس الخام ؛
  - الملح حسب الذوق
  - القليل من الريحان المجفف أو خليط من الأعشاب الإيطالية المجففة ؛
  فلفل مطحون طازج حسب الذوق
  - أربع إلى خمس ملاعق طعام من دقيق القمح ؛
  - زيت نباتي للقلي من الفطائر ؛
  - اثنان أو ثلاث بيضات دجاج ؛
  - نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبيز.

Draniki هو طبق من المأكولات البيلاروسية ، التي تشبه الفطائر البطاطا. وقد طبق هذا الطبق لسنوات عديدة على موائدنا. هناك العديد من الوصفات الفطائر ، والتي سبق أن استكملت مع الفطر والخضروات المختلفة. ومع ذلك ، سنقوم بإعداد draniks الكلاسيكية اليوم ، وصفة منها بسيطة جدا وسريعة. يجدر القول أن الوصفة الكلاسيكية تشمل أيضا البصل المفروم ، ولكن هذا هو الهواة. الوصفة التالية لا تحتوي على البصل ، ولكن يمكنك إضافتها. لذا ، دعونا لا نضيع الوقت ، ولكن لنبدأ في الطهي.

عملية صنع الفطائر لذيذة أكثر هي التالية

1. قشر البطاطا ، وشطف جيدا تحت الماء الجاري البارد.



  2. الآن صر البطاطا على المبشرة المتوسطة أو الكبيرة. بالمناسبة ، إذا كنت مغرمًا بالأسماك والمأكولات البحرية ، فإننا نوصي بشدة أيضًا بالطهي. سوف تكون سمكة العصير في الخليط عطرة مناسبة حتى للجدول احتفالي. سريع وبسيط ومفيد. ما الذي يمكن أن تتمناه أكثر؟



  3. إلى البطاطا المبشورة ، إضافة اثنين من بيض الدجاج وتخلط جيدا.



  4. ثم يضاف خليط البطاطا ، الفلفل حسب الذوق ، يضاف الريحان المجفف ، دقيق القمح ومسحوق الخبز قليلاً. مرة أخرى ، مزج كل شيء بدقة وكل شيء جاهز للفطائر.






5. سخن الزيت النباتي في مقلاة. النفط هو الأفضل أن تأخذ المنزل ، عطرة.

6. في مقلاة ساخنة ، قم بتوزيع عجينة بطاطا مع ملعقة ، مما يعطيها شكل فطيرة.



  7. يقلي الفطائر على الجانبين حتى لونها بنيا ذهبيا.



  8. ضع الفطائر المنتهية على طبق ، وزينها بالخضار وقدميها على المائدة.

البطاطا والفطائر لذيذة جاهزة للاستخدام. يمكنك تقديم الفطائر مع أي صلصة ، بما في ذلك الكاتشب أو المايونيز. يمكنك صب draniki مع القشدة الحامضة ، مع رش الشبت المفروم ، ها ، سيكون لديك وجبة خفيفة ملونة ولذيذة على طاولتك ، والتي سوف تحب الجميع. يمكنك إضافة draniki. سوف تكون السلطة الطازجة في وئام تام مع وجبة خفيفة من البطاطا ، لذلك فإن الوصفة بالتأكيد تستحق اهتمامك. بالإضافة إلى ذلك ، تتميز السلطة بوجود المغذيات والفيتامينات اللازمة للجسم. طهي فقط أكثر لذيذ و أطباق صحية  لأنفسهم وأقاربهم. وممتعة لشهية الجميع!

اضغط على الفصل

أخبر VC


البطاطا هو زائر متكرر على طاولتنا. يتم الجمع بين تماما مع العديد من المنتجات ، ويتم إعداده للتزيين وكطبق مستقل. دعونا تنويع قائمتنا مع الوصفة القديمة لفطائر البطاطا. وتسمى أيضا deruny أو الفطائر البطاطس. هم على استعداد بسرعة وببساطة ومناسبة تماما لتناول الافطار أو العشاء.

أساسها يشمل البطاطا والدقيق والبيض ، وعادة ما تكون هذه المنتجات في المنزل ، لذلك يمكن أن يساعدك draniki عندما تحتاج إلى إطعام الأسرة "في عجلة من أمرنا".

أقدم لكم ثلاث وصفات مثبتة لفطائر البطاطا:

  الوصفة الكلاسيكية لفطائر البطاطس

وهو قادر حتى على ربات البيوت الصغار ، اللواتي يعدن بسهولة وبسرعة. سيكون بديلا ممتازا للبطاطا المقلية العادية.

قائمة المنتجات:

  • 5-7 درنات البطاطا المتوسطة
  • بصل واحد
  • 2 بيض
  • 1-2 ملعقة طعام من الطحين
  • الملح والفلفل والأعشاب حسب الذوق
  • زبدة للقلي

وصفة خطوة بخطوة:

نحن نقشر البطاطا الخام ونقشرها.

ما مبشرة للاستخدام - عليك أن تقرر. إذا أخذت صغيرة ، ستعطي البطاطا المزيد من العصير ، وسوف يكون وقت الطهي أقل ، وسيكون دوران أنفسهم أكثر انتظامًا في الشكل. إذا اخترت واحدة كبيرة ، فسيكون هيكل البطاطا في الطبق أكثر وضوحًا ، وسيكون الشكل أكثر "تافهًا"



استنزاف السائل الزائد (يمكنك التخلص من البطاطا المبشورة في مصفاة أو ببساطة استنزاف العصير). يضاف البصل المفروم أو المفروم والملح والبهارات والبيض.



الآن إضافة بعض من الدقيق وتخلط جيدا حتى تختفي الكتل تماما. تدريجيا نضع كل الدقيق في العجين.


من المهم تحقيق اتساق القشدة الحامضة السميكة.
  لدينا الخليط جاهز. نبدأ وعاء الفطائر.

من الأفضل أن تأخذ مقلاة بغطاء غير لاصق ، لذا سيكون استهلاك الزيت أقل.

نقوم بتسخين الزيت في مقلاة.
  نضع العجين في مقلاة بطريقة بحيث يتم الحصول على الفطائر التي يبلغ قطرها حوالي 5-7 سم وارتفاعها لا يزيد عن 1 سم.


إذا وضعت العجينة في طبقة سميكة أو كانت النار قوية جدًا ، فسيتم صفير البطاطا

قلي الفطائر على نار متوسطة على كل جانب حتى تتشكل القشرة. عندما ننتقل إلى الجانب الثاني ، قم بتغطية المقلاة - لذلك من الأفضل العناية بهم.


في النهاية ، أوصي بنقلها لبضع دقائق على منشفة ورقية. يمتص الدهون الزائدة.
  خدمة تقليدية - مع القشدة الحامضة.

بطاطا زرازى (فطائر) مع اللحم المفروم

هذه الوصفة أكثر إرضاءً من الأولى ، ولكن ليس أقل شهية.

بالنسبة له ، سنحتاج

  • البطاطا - 5-7 قطع صغيرة
  • اللحم المفروم - 300 غرام (أفضّل "البيت" ، هذا المزيج من لحم الخنزير ولحم البقر)
  • البصل - 0.5-1 الرأس
  • الطحين - 1-2 ملعقة كبيرة. الملاعق
  • الملح والفلفل والتوابل.

طريقة التحضير:

أولا ، "تتبادر إلى الذهن" مفروم ، وإلا فإن البطاطا المبشور لديها الوقت لتغميق. نحن نعمل عند طهي شرحات:
  ضعها في أطباق عميقة. مفرومة ناعما جدا أو ثلاثة البصل. أضف الملح والفلفل والتوابل. لأطباق اللحوم ، أوصي باستخدام التوابل "hops-suneli".
  اخلطي جيدا التوابل باللحم المفروم.



غسل البطاطس الخام ونظيفة. في صحن عميق ، صر الدرنات على مبشرة. يضاف البصل المفروم.


بعض أنواع البطاطا يمكن أن تعطي الكثير من العصير. بعد فرك نفسك ، تحتاج إلى الضغط على بئر البطاطس بيديك.

المطرقة في البيض ورش الطحين.



لا تنس القليل من الملح وأضيفي الفلفل الأسود. كيف يخلط كل شيء. يجب أن يكون الاتساق مثل القشدة الحامضة السميكة.



إذا كانت العجينة أكثر سيولة ، أضيفي القليل من الدقيق.

المقبل ، "جمع" طبقات مباشرة على مقلاة ساخنة.
  في مقلاة ، يسخن الزيت وينشر عجينة ملعقة كبيرة في دوائر صغيرة. انتشر قليلا مع ملعقة ، بحيث سمك هو نفسه في جميع أنحاء فطيرة. أرق ، كان ذلك أفضل.


فوق كل فطيرة ، ضع شريحة صغيرة من اللحم. يجب أن يكون وعاء من اللحم المفروم أصغر بقليل من فطيرة بحيث يكون اللحم "مغلقًا" في الداخل.


والطبقة الثالثة تنتشر العجين مرة أخرى.


في هذا الوقت (إذا كنت تشوي على نار متوسطة) ، فقد حان الوقت لتحويل الفطائر.
  بعد أن يتم تسليمه ، قم بتغطيته بغطاء ويترك لمدة 7-10 دقائق أخرى على نار خفيفة ، حتى يتم طهي اللحم.


ونتيجة لذلك ، سوف تتشكل قشرة ذهبية على كلا الجانبين.
  الآن وضعها على المناشف الورقية لإزالة الدهون الزائدة.
  يعامل dranchey "مع الحرارة والحرارة ،" الباردة ، وسوف تفقد ذوقها. قدمها مع الكريما الحامضة والمايونيز والصلصات الأخرى حسب ذوقك.

الفطائر البطاطس مع الجبن

هذه الوصفة هي أيضا بسيطة جدا ، ولكن ربما الأكثر ملاءمة. مناسبة لعشاق الجبن والأطباق اللذيذة.

سنحتاج إلى:

  • بطاطا صغيرة - 5-7 قطع.
  • أي الجبن الصلب - 80-100 غرام
  • البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
  • 1 بصلة متوسطة
  • الطحين - 1-2 ملعقة كبيرة. ملعقة.
  • الملح والفلفل
  • أخضر ، إذا كنت تحب

خطوة خطوة صفة

أولا ، سنقوم بشوي الجبن على مبشرة صغيرة.



قطع البصل ناعما.


يتم تنظيف البطاطا الخام وأيضا ثلاثة على المبشارة.

يجب فرك البطاطا بسرعة ، قبل الطهي مباشرة ، وإلا سيبدأ في الظلام.



لهذه الكتلة ، وكسر 2 البيض وتخلط جيدا.


يضاف نصف الطحين ويخلط جيدا حتى تصبح ناعمة. مهمتنا هي تحقيق تناسق القشدة الحامضة الجيدة (على الرغم من أن هذه المقارنة مشروطة - البطاطا المبشورة). للقيام بذلك ، أضف الطحين المتبقي إلى قليل.


الآن سنلوح بالفلفل
  لمحبي الخضار ، يمكنك إضافة الشبت والبقدونس المفروم قليلاً إلى العجين.

الآن نبدأ في قلينا درانيكي.

في مقلاة صب الزيت والحرارة جيدا.
  الآن على مقلاة ساخنة تسخين العجين مع الفطائر الصغيرة من سمك 5-7 ملم. من الملائم عمل ملعقة طعام ، توزيع الكتلة بالتساوي.


اقليها من الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
  تقدم أفضل مع الكريمة الحامضة أو الجبن.

هناك الكثير من الخيارات لهذا الطبق القديم والبسيط ، ولكن كل فرد في العائلة سيجد بالتأكيد واحدة! وفقا للوصفة الكلاسيكية ، فهي أسهل للتحضير. البديل مع اللحم المفروم هو أكثر مغذية وسوف تكون مناسبة لتناول طعام الغداء أو العشاء. معظم الرجال يفضلون هذا الخيار. والفطائر مع الجبن سوف يرضيك مع طعم ومذاق غني.

شهية طيبة!

سقسقة

أخبر VC

واحدة من الأطباق الشهيرة من المطبخ البيلاروسي هي draniki أو لوحة خشبية ، والردهة. وبعبارة أخرى ، انها الفطائر البطاطس. يقدم هذا الطبق في شكل ساخن ، مع القشدة الحامضة أو الزبدة. دلل أحبائك مع هذا الطعام اللذيذ - يتم إعداد draniki بسرعة كبيرة ، ولكن طعم لا يمكن وصفه. سيتم حمل العطر في جميع أنحاء الشقة. لا أحد يستطيع مقاومة هذه الحساسية.

كيف لطهي الفطائر العادية؟

المكونات

1. ستة البطاطا.
  2. بيضة واحدة.
  3. ملعقتين من الطحين.
  4. رأس واحد من البصل.
  5. الملح والفلفل الأسود المطحون.
  6. زيت عباد الشمس للقلي.

طريقة التحضير

يجب فرك البطاطس المغسولة والمقشّرة مع البصل على مبشرة كبيرة. يضاف البيض والدقيق ويضاف الملح والفلفل حسب الذوق - كل مزيج ، يجب أن تحصل على كتلة متجانسة.

سخن مقلاة وزيت عباد الشمس في ذلك. انشر كتلة البطاطس على شكل فطيرة - ملعقة طعام. تقلى التورتيلا الصغيرة على كل جانب لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق. ونتيجة لذلك ، ينبغي أن تشكل قشرة رودي. بعد ذلك ، قللي من الحرارة ودقيقتين من ثلاث إلى أربع دقائق.

درانيكي مع اللحم

هذا الطبق لذيذ ولذيذ. لإعداده ، ستحتاج إلى:

1. رطل من البطاطا.
  2. مائة وخمسين غراما من اللحم المفروم.
  3. بيضة واحدة.
  4. واحد أو اثنين من رؤساء البصل.
  5. الملح وزيت عباد الشمس.

تعليمات الطبخ

قشر وشطف البطاطا والبصل. طحنها على مبشرة كبيرة. ملح الطعم والفلفل. نخفق البيض ونضعه في الدقيق - مزج كل شيء جيدًا.

سخّني مقلاة ، ضعيها على زيت عباد الشمس الساخن مع ملعقة صغيرة من عجينة البطاطا. قمة مع حشو صغير وتغطية مع خليط البطاطس. قلي الفطائر على كل جانب لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق قبل تشكيل قشرة مقرمشة. بعد ذلك ، اجعل النار في حدها الأدنى ، قم بتغطية المقلاة بغطاء ، واتركها على نار هادئة لمدة أربع دقائق أخرى.

Deruny بدون بيض



  هذا الطبق هو اكتشاف حقيقي لمرضى الحساسية والنباتيين ، وكذلك لأولئك الذين يصومون. لكي لا ينهار draniki خلال القلي ، فمن الضروري لفرك نصف البطاطس على مبشرة صغيرة ، والآخر - على مبشرة كبيرة. وسيحتاج الزيت لهذه الوصفة أكثر من ذلك بقليل.

المنتجات التي ستكون مطلوبة عند إعداد الطبق

1. خمسة بطاطس متوسطة الحجم.
  2. الملح والفلفل.
  3. ملعقة طعام واحدة من الطحين.
  4. ملعقة صغيرة من النشا.
  5. الزيوت النباتية.
  6. رشة من الصودا.

تعليمات الطبخ

قشر وشبكة الدرنات البطاطا على المبشرة - نصف على الضحلة ، والآخر على الضخمة. اضغط على البطاطس وأضف الدقيق ، وكذلك النشا. جميع المكونات الأخرى ، أيضا ، تدخل في الكتلة وتخلط كل شيء. انتشر معجون بطاطس على مقلاة ساخنة بزيت دوار الشمس وملعقة كبيرة. تقلى على كلا الجانبين حتى يتم تشكيل القشرة. يقدم هذا الطبق مع المايونيز أو الكريما الحامضة ، وربما مع الكاتشب - من تحب أكثر. يمكنك طهي نفسك صلصة الطماطم. للقيام بذلك ، تقلى البصل من البصل وإضافة شرائح إلى شرائح الطماطم الطازجة، وتطهيرها من قشور والتمليح. بعد بضع دقائق من الطهي ، ضعي القليل من الطحين واطهي الصلصة حتى تصبح سميكة.


  Draniki من البطاطس مع الفطر



  هذا طبق رائع يرضي جميع أفراد أسرتك.

المكونات

1. أربع بطاطا كبيرة.
  2. ثلاثمائة غرام من الفطرون.
  3. رأس واحد من البصل.
  4. ملعقتين من الطحين.
  5. الملح.
  6. بيضة واحدة.
  7. الفلفل.
  8. زيت عباد الشمس.

كيف تطبخ؟

تُقطّع الفطر بعناية وتُقلّى مع البصل - يجب تصحيح السائل. بارد وتضاف إلى العجين. تقلى مثل الفطائر البطاطا. خدمة هذه الحساسية مع القشدة الحامضة. أثناء الطهي ، إذا لزم الأمر ، يمكنك إضافة بيضة أخرى ، بحيث لا تتسلل العجين إلى المقلاة.

يجب مزج البطاطس المقشرة والمبشرة على مبشرة كبيرة مع البيض ، البودسوليت والفلفل.

الفطائر البطاطس مع الجبن



  من أجل تنويع القائمة كل يوم أو الجدول الرسمي ، يمكنك إعداد فطائر البطاطا والجبن الشهية ، تشبه رقائق الجبن حسب الذوق.

المكونات

1. خمسة بطاطا.
  2. خمس ملاعق كبيرة من الطحين.
  3. رأس واحد من البصل.
  4. مئتان غرام من الجبن.
  5. اثنين من البيض.
  6. الملح وزيت عباد الشمس.

كيف لطهي الفطائر؟

يقطن أو يفرم الجبنة والبصل جيداً ، وكذلك البطاطس النيئة المقشرة والمغسولة. يضاف البيض والملح حسب الرغبة. ضع الطحين واخلط كل شيء. نقلي على كلا الجانبين مع الزيت الساخن في مقلاة.

1. ل draniki ليس دهني جدا ، يجب أن تكون غارقة بعد تحميصها مع منشفة ورقية.
  2. يمكن تسخين الطعام المهدئ في الميكروويف لجعله طعمًا أفضل.
  3. إضافة في البصل المبشور ناعما ، وسوف تحصل على طعم الفطائر أفضل. بالإضافة إلى ذلك ، فإن البطاطا لن تغرب.
  4. يجب أن يغطي الزيت قعر المقلاة بحوالي ثلاثة ملليمترات - ثم لن تحرق الفطائر ، سيكون لها قشرة جميلة وشهية.
  5. تغطية مقلاة مع غطاء ، وأفضل طهي الفطائر.

من البطاطا يمكنك طهي الكثير من الأطباق اللذيذة والشهية. واحد منهم هو draniki. وما هو ، وكيف لطهي هذا الطبق؟

ما هو draniki؟

Draniks ، في الواقع ، الفطائر البطاطا. يعتبر هذا الطبق ، ولكنه موجود في مطابخ الدول الأخرى في العالم.

وهكذا، ويسمى أوكرانيا الفطائر البطاطا البطاطا الفطائر أو الفطائر في - اتكيس، السويد - ragmunkami (والتي تترجم إلى "الراهب خشنة")، في جمهورية التشيك - bramborakami في أمريكا - hashbraunami، وفي ليتوانيا طبق دعا الفطائر البطاطس. وبالمناسبة، فإن الفطائر البطاطس كلمة بوسائل الروسية القديمة "لفرك، المسيل للدموع"، لذلك يمكننا أن نفترض أن جوهر كله من طبق يكمن في العنوان.

قليلا من التاريخ

ومن غير المعروف بالضبط متى وأين الأولى بدأت في تناول الفطائر في الشكل الذي هي معروفة. بعد كل شيء، بدأت البطاطا لزراعة وقتا طويلا، وربما بسبب أنها أعدت مجموعة متنوعة من الأطباق. لذا ، فإن أول ذكر للستائر يعود إلى عام 1830.


ويعتقد البعض أنهم ظهروا تحت تأثير المطبخ الألماني. ولكن إذا الغذائي لا يزال منزل للنظر في روسيا البيضاء، وهناك في البداية لم البطاطا يفرك على مبشرة (ثم بشر فقط لم يكن لديك)، وعلى متن الطائرة.

في تلك الأيام تناولوا فطائر البطاطا على الفطور. ولكن كان هناك تقليد: قبل تناول الوجبة الرئيسية إلى أن تؤكل القشرة من الخبز الأسود. الفطائر دائما أكل فقط ساخنة مع القشدة الحامضة، شحم الخنزير ذاب أو الزبدة.

المكونات

اليوم هناك العديد من وصفات مختلفة لالفطائر، ولكن تألفت النسخة الأصلية من هذا الطبق سوى عدد قليل من المكونات. دعونا نذكر المكونات التي يتم استخدامها في معظم الأحيان وفي معظم الحالات:

  • البطاطا. ومن الجدير بالذكر بشكل منفصل ، لأنه العنصر الرئيسي والأكثر أهمية. من اختياره يعتمد على طعم الطبق المحضر. يجب اختيار الأصناف مع محتوى النشا عالية، لأنه إذا كان صغيرا، والفطائر ليست النضرة والناعمة، وسوف تحرق أثناء الطهي. من الأفضل عدم استخدامه ، هناك القليل من النشا فيه.
  • تلعب البيضة دور عنصر ملزم ، لذلك يتم إضافتها أيضًا بواسطة الكثير. عادة ما يكون 4-5 البطاطس بيضة واحدة.
  • البصل. البصل ، أولا ، يجعل من الدانكي أكثر العصير ويعطيها طعم لطيف. ثانياً ، يحمي عصير البصل البطاطس من السواد ويسمح بتخزين كتلة البطاطا لفترة أطول.
  • دقيق أو نشا. إذا لم تتمكن من العثور على البطاطا النشوية، إضافة النشا أثناء الطهي. يمكن استبداله بالقمح أو دقيق الذرة.
  • بدلا من البصل ، وبعض استخدام الكفير ، والذي يمنع أيضا سواد.
  • يضاف الملح والفلفل حسب الذوق. أما بالنسبة للتوابل الأخرى ، فهي لا تستخدم تقليديًا. ولكن يمكنك إضافة الثوم أو الخضار من الشبت أو البقدونس.
  • إذا كنت ترغب في تجربة في المطبخ، يمكنك جعل الفطائر المحشوة، أو ببساطة مزيج البطاطا مع الخضار أو اللحوم.

كيف تطبخ؟

كيف لطهي الفطائر اللذيذة؟ عليك أن تتذكر بعض القواعد. فيما يلي المراحل الرئيسية للتحضير:

  1. أولا نظيفة وغسل البطاطس.
  2. الآن تحتاج إلى بدء الطحن. كيف صر البطاطس؟ كل هذا يتوقف على التفضيلات والأذواق، وكذلك أي نوع من الفطائر تريد في نهاية المطاف للحصول على. إذا كنت تخطط لطهي الفطائر الرقيقة ومتجانس، ثم استخدام القتال مبشرة بخير. إذا كنت تريد أن تقلى الفطائر ومطحون، ثم فرك البطاطا بسرعة متوسطة أو كبيرة مبشرة. إذا كان لديك القليل من الوقت ، فعند الطحن يمكنك استخدام الخلاط أو مفرمة اللحم.
  3. ثم من البطاطا تحتاج إلى عصر عصير الزائدة. بشكل عام ، لا يمكنك القيام بذلك ، لأن العصير أيضا يعطي الطبق طعم خاص. بالمناسبة ، يسمى الكتلة مع عصير معبأة. هناك أيضا كتلة من clinked (في هذه الحالة يتم عصر عصير) وغلى. في الحالة الأخيرة ، يتم طبخ البطاطا أولاً ، ثم يتم غليها في شكل مغلي.
  4. الآن خلط كتلة البطاطس مع البيض ، إضافة البصل أو المكونات الأخرى ، وكذلك الملح والفلفل. يعجن العجين. من الاتساق ، وسوف تشبه لا قشدة حامضة سميكة جدا.
  5. الآن ابدأ الطهي. فمن الأفضل أن تقلى الفطائر ، في هذا الشكل سوف تكون متموج. ولكن يمكنك أيضا استخدام الفرن ، و multivark وحتى باخرة. بالمناسبة ، هو أفضل خدم مع القلي الدهون أو ذاب زبدةولكن يمكنك استخدام الخضار المعتاد (المكرر بشكل أفضل).

وصفات


نحن نقدم لك عدة وصفات من الفطائر.

الوصفة هي الأولى

هذه هي أبسط فطائر البطاطا. المكونات للطهي:

  • 3 بطاطا كبيرة
  • 1 بصلة صغيرة
  • 1 بيضة
  • الملح والفلفل حسب الذوق.

طريقة التحضير:

  1. قشر البطاطس وشجرها. إذا لزم الأمر ، ففرغ العصير الزائد.
  2. كما يتم تقشير البصل وإما قطعه ناعما ، أو صر على مبشرة ، أو طحن في الخلاط.
  3. يُمزج البطاطا والبصل ويُضاف البيض والملح والفلفل. مزج كل شيء جيد.
  4. في مقلاة ، زيت حراري أو دهون.
  5. تُسكب القدّاس على مقلاة ساخنة ، تاركةً مساحة خالية بين الرعاة (على الأقل 1 سم) بحيث لا يلتصقون ببعضها.
  6. اقلي الفطائر حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا على كل جانب.

وصفة للثاني


إذا كنت لا تتخيل حياتك دون اللحوم ، ثم طهي الفطائر اللحم. إليك ما تحتاج إليه:

  • 100 غرام من لحم الخنزير.
  • 100 غرام من اللحم البقري
  • 700 غرام من البطاطس
  • 1 بصلة؛
  • 3 ملاعق طعام الكفير.
  • 1 بيضة
  • 3 باقات من شمر الخضر.
  • الفلفل والملح حسب الذوق.

طريقة التحضير:

  1. شطف اللحم ، ونظفه من الأوردة وتمريره من خلال طاحونة اللحم. يمكنك المرور على الفور من خلال مفرمة اللحم والبصل المقشر.
  2. قشر البطاطا وضفرها على مبشرة متوسطة الحجم. اعصر عصير الزائد واخلط كتلة البطاطا مع اللبن والبيض.
  3. الشبت تقطيع السكين ، وغسلها سابقا والمجففة.
  4. يُضاف اللحم المفروم والشبت المفروم والفلفل والملح. خلط كل شيء بدقة.
  5. قلي الفطائر في الزبدة.

وصفة ثلاثة

الفطائر مع الفطر لذيذ جدا. قائمة المكونات على النحو التالي:

للستائر:

  • 600 غرام من البطاطس
  • 300 غرام من الفطرون الطازج
  • 2 بيضة
  • 2 بصل
  • ملعقتان كبيرتان من الطحين
  • الملح والفلفل حسب الذوق.

للصلصة:

  • 200 غرام من القشدة الحامضة.
  • 2-3 فصوص من الثوم
  • الخضر الشبت؛
  • الملح.

كيف تطبخ؟ الأمر بسيط للغاية:

  1. تبدأ من الفطر. غسلها جيدا وقطعها إلى قطع صغيرة.
  2. في المقلاة ، تسخين الزيت ، تقلى الفطر.
  3. الآن ، على مبشرة بخير ، قشر البطاطا.
  4. قشر البصل وفرم ناعما جيدا أو تقطيعه في مطحنة اللحم أو على الخلاط.
  5. يُمزج معجون البطاطا مع الفطر والبصل ، ويُضاف الدقيق والبيض والفلفل والملح. مزج كل شيء جيد.
  6. انتشر الكتلة في مقلاة ، تقلى الفطائر على كل جانب لمدة 4-7 دقائق حتى يتم تشكيل قشرة ذهبية.
  7. الآن إعداد الصلصة. للقيام بذلك ، قشر الثوم وشجره على مبشرة بخير ، وقطع الشبت بسكين (لا تنس أن تغسله). يُضاف الشبت مع الثوم في القشدة الحامضة ، ويُتبّل بالملح ويُخلط.
  8. يقدم الفطائر الساخنة مع صلصة.

قليل نصيحة مفيدة  عن تحضير الفطائر:

  • إذا قررت صنع الفطائر بالحشو ، فقم بعد ذلك بالتعبئة مسبقاً ، يجب أن تكون جاهزة تمامًا. لذلك ، إذا كنت تستخدم الفطر النيء ، فلن يتم قليها.
  • تبدأ تقلى الفطائر مباشرة بعد إعداد العجين. لا يتم تخزين البطاطا المبشورة حتى في الثلاجة.
  • لا تجني الزيت. يجب أن تغطي الفطائر بمقدار النصف. إذا كان الزيت صغيرًا ، فلن تكون الفطائر مقرمشة أو ذهبية.
  • لإزالة الزيت الزائد بعد الطهي ، صفي draniki مع المناديل الورقية.
  • تحضير الفطائر مرة واحدة ، لأنها لن تكون لذيذة جدا في شكل مسخن. من الأفضل أن تخدم مثل هذا الطبق مباشرة من مقلاة.

الآن أنت تعرف كل شيء عن تحضير الفطائر. افرحي أسرتك وضيوفك مع هذا الطبق البسيط اللذيذ!

© 2018 4udak.ru - مجلة على الانترنت على الانترنت