كيف لطهي البيض لا. كيف تغلي البيض المسلوق بحيث لا تنفجر أثناء الطهي ويتم تنظيفها جيدا؟ كيف تغلي بشكل صحيح البيض المسلوق، حتى لا تنفجر، متصدع، بسهولة وتنظيفها جيدا بعد الطهي؟

رئيسي / فن الطبخ

البيض جزء مهم من التغذية السليمة والصحية. أنها تشبع الجسم مع الفيتامينات المفيدة، والبروتينات. لإعداد هذا المنتج، فمن المهم أن تعرف بعض الحيل. كيف لطهي البيض؟ هناك عدة طرق، كل منها يعطي نتيجة مختلفة - المسلوق، في الحقيبة، لينة المغلي. ومع ذلك، قبل الطبخ، تحتاج إلى فهم كيفية اختيار نوعية، منتج جديد.

كيفية اختيار البيض

على كل بيضة، وفقا للمعايير الروسية، يجب أن يكون هناك ختم مع وسم. هذا يسمح لك لتعيين الحد الأقصى للحياة الرف، فئة المنتج. تشير الرسالة "D" في بداية التوسيم إلى أن البيض غذائي ويحتاجون إلى استخدامها لمدة سبعة أيام، "C" يعني أن غرفة الطعام وتخزينها لمدة لا تزيد عن 25 يوما. العلامة الثانية على الوسم تشير إلى مجموعة متنوعة يتم تحديدها اعتمادا على الكتلة:

  • "B" - أعلى فئة، الوزن 75 غراما أو أكثر؛
  • "O" - حدد، الوزن من 65 إلى 74،9 ز؛
  • "1" - الفئة الأولى تزن 55-64.9 ز؛
  • "2" - الفئة الثانية هي 45-54.9 ز؛
  • "3" - الفئة الثالثة 35-44،9 ز.

الجودة، يتم فحص نضارة عند شراء من مظهرها:

  • تقييم المنتج. إذا كنت تشتري المنزل في السوق، ثم أنها يجب أن تكون مختلفة في الحجم واللون. قد تكون الاختلافات بسيطة، لكنها موجودة. الباعة غير عادلة يمكن أن تعطي متجر للمنزل.
  • محلية الصنع يمكن ملطخة. انها لا تبدو كبيرة، لكنه يضمن أصلها.
  • يتم تحديد نضارة من قبل ظهور قذيفة، والتي يجب أن تكون ماتي. إذا كان لامعة، ثم البيض ليست جديدة جدا. لون قذيفة لا يؤثر على خصائص طعم، والجودة.
  • إذا جلبت بيضة طازجة إلى النور أو الشمس، فمن مرئية بشكل موحد، ترى صفار كثيف، بروتين، لا توجد بقع. لا يمكن للجميع تنوير لك، ولكن يجب أن تحاول.
  • وفي يتم التحقق من نضارة تعمل باللمس ب "الترجيح" في متناول اليد: الطازج 4-6 أيام عن طريق الجاذبية يشبه الحجر، 7-10 أيام ملموس من حيث الوزن، أكثر من 18-20 يوما انعدام الوزن تقريبا، الرئة.
  • تأخذ البيض، يهز حولها حول الأذن: إذا لفائف صفار حولها، غورغلز، فإنه وضع لفترة طويلة، يمكن أن تتدهور.
  • في المنزل، يتم فحص نضارة على النحو التالي: تراجع المنتج إلى المياه المالحة (ل 500 مل من الماء 50 غرام من الملح)، إذا كان للملوثات العضوية الثابتة، وهذا يعني لا الطازجة.
  • إذا كنت كسر البيض في وعاء، ثم البروتين الجديد سوف تكون خفيفة ونظيفة، دون احمرار، والشوائب، صفار لا ينتشر دون ضرر.
  • إزالة قذيفة من المنتج الجديد سيكون صعبا.

القواعد الأساسية: كيفية طهي البيض


كيف لطهي البيض؟ للقيام بذلك، يجب اتباع القواعد التالية:

  • لطهي الطعام بالتساوي، لفة البيض الخام على الطاولة أو التخلص منه بخفة بضع مرات.
  • لسهولة التنظيف، أضف الملح أثناء الطهي، ثم ضعي المقلاة تحت الماء البارد لمدة 4 دقائق. بعد ذلك، اضغط على سطح صلب للقضاء على قذيفة، وإزالته، بالإصبع أصابعك. فمن المستحسن أنه من السهل لتنظيف، واستخدام لطهي المنتج بعد خمسة أيام من التخزين.
  • ويعتقد أنه إذا كنت طهي لفترة طويلة، وسوف يتم هضمها البيض سيئة من قبل الجسم، والطبخ لمدة أطول من 20 دقيقة، وسوف يكون تناول الطعام ضارة بالصحة.
  • حتى لا تنفجر أثناء الطهي، تطبخ في غربال فوق قدر، ثم البخار خلق درجة حرارة موحدة، والمنتجات لن تدق بعضها البعض.
  • فمن الضروري لطهي الطعام على حرارة معتدلة، دون تغطية الغطاء، والماء يجب أن يغلي بلطف.
  • إذا لم يكن لديك الوقت لتبريد البيض المسلوق، وشطف لهم بالماء البارد، وتنظيف تحت رذاذ حتى لا تحرق يديك.
  • المقلاة المثالية لديها دائرة نصف قطرها صغيرة. هذا ضروري لصب الماء أقل، ولكن تغطي تماما المنتج. ثم محتويات يغلي أسرع، فإن عملية الطهي تسريع. في وعاء صغير، والبيض لن يكون من الصعب جدا لضرب، كما هو الحال في واحد كبير.
  • الطازجة، والتي يتم تخزينها لا يزيد عن 4 أيام في الثلاجة، فمن الصحيح لطهي لفترة أطول لبضع دقائق.
  • تحقق من درجة الاستعداد، يمكنك تدوير: إذا قمت بتشغيل بسرعة، كنت على استعداد، إذا ببطء - ثم الخام.
  • لا تضع البيض في الماء المغلي من الثلاجة، وإلا فإنها قد تنفجر بسبب انخفاض حاد في درجة الحرارة.

كيفية طهي البيض - طرق وصفات

البيض المسلوق هو طبق لذيذ، لذيذ وصحية. يتم إعدادها بسرعة، ويمكن استخدامها في نواح كثيرة: بشكل مستقل، كإضافة إلى الطبق الرئيسي، للسندويشات، ومجموعة متنوعة من السلطات. البيض المطبوخ بشكل صحيح تزيين أي وجبة. كل من أساليب الطبخ لديها الحيل الخاصة بها، والتي بموجبها سوف تحصل على نتيجة ممتازة.

المسلوق


وضع البيض في قدر، صب الماء البارد بحيث يغطي لهم من قبل 1 سم.وضع على النار، وانتظر حتى يغلي. تعيين جهاز ضبط الوقت لمدة 7 دقائق للحصول على بارد المطبوخة. إزالة من الحرارة، باردة تحت الماء الجاري، تراجع في البرد لبضع دقائق.

لينة المغلي


نضع البيض النيئ في قدر، صب الماء، وضعت على النار. نحن في انتظار محتويات ليغلي. إذا كنت تريد صفار والبروتين للحفاظ على السائل، ثم انها الحق في طهي لمدة ثلاث دقائق. للحصول على بروتين أصعب، ولكن صفار السائل، ويطهى بعد الغليان لمدة 4 دقائق.

في الحقيبة


إذا كنت تريد لطهي الطعام بشكل صحيح في كيس مع قذيفة، فمن الضروري لطهي الطعام لمدة 5 دقائق بعد الغليان. ثم مطاردة على الفور مع الماء البارد وتناول الطعام. للقيام بذلك دون قذيفة، وضعت على مقلاة مع 1 لتر من الماء، 50 مل من الخل، 1 ملعقة صغيرة. الملح. سحق البيض في مغرفة يتأهل، تراجع في الماء المغلي. كوك تحت غطاء على نار هادئة، وإزالة الضوضاء.

كيفية طهي البيض السمان

بيض السمان تحتوي على المزيد من الفيتامينات B1، B2 والحديد والبوتاسيوم مما هو عليه في الدجاج. فهي غنية بالفسفور وفيتامين (أ) وحمض النيكوتينيك والكوبالت والنحاس والأحماض الأمينية. السمان لا يثير تطور أهبة، الحساسية الأخرى. حتى قذائفها، التي تتكون من 90٪ كربونات الكالسيوم، ويتم امتصاصها بسهولة من قبل الجسم، ويحتوي على السيليكون والنحاس والفلور والزنك والكبريت وغيرها من العناصر المفيدة.


ويوصى بيض السمان أن تؤكل الخام، لأنه بهذه الطريقة تبقى جميع خصائص قيمة. السمان تظهر مقاومة السالمونيلا، وبالتالي فمن آمن تماما للصحة. إذا كنت بحاجة لطهي الطعام، عليك أن تفعل كل شيء الحق. وهناك الكثير من وقت الطهي لا يسلب: ينصح خبراء الطهي ذوي الخبرة للحفاظ على المنتج في الماء المغلي لمدة لا تزيد عن دقيقتين، ثم سوف تحصل لينة المغلي، والتي سوف تحافظ على الخصائص المفيدة لهذا المصدر من الفيتامينات والمعادن. لغلي الصعب، خمس دقائق من الطبخ بعد الغليان.

في الأساس، ونحن نطبخ البيض المسلوق، تك. ونحن نستخدمها في السلطة والوجبات الخفيفة وغيرها من الأطباق. ولكن الرغبة في طهيها لينة المغلي، وليس كل الحصول عليه القيام به، ثم صفار هو السائل جدا، ثم على العكس من ذلك، فمن سميكة. تعلم كيفية طهي البيض المسلوق بشكل صحيح.


محتويات الوصفة:

يبدو، يغلي البيض لينة، لا يوجد شيء معقد. ومع ذلك، مثل إعداد بسيط من البيض في المنزل غالبا ما يخلق إزعاج. مثل، اخترت منتج كامل جيد، من جميع الجوانب التي فحصه، ولكن عند إسقاط البيض في الماء، تبدأ المشاكل على الفور. قذيفة رشقات نارية، وتدفق البروتين، يتم هضمها صفار أو لا تزال سائلة، وإلى أعلى تشغيله، كما يتم تنظيف البيض المطبوخ سيئة. ولكن الكثير من الناس يريدون التمتع بوجبة إفطار مثالية من البيض المسلوق لينة المغلي أو المسلوق. كيف لطهي البيض المسلوق لقد قلت بالفعل. هذه الوصفة يمكنك العثور على صفحات الموقع. واليوم سوف أشارك في تجربة الطبخ البيض المسلوق.

ومن المفيد أن نعرف عن الطهي البيض المسلوق

  • يتم تنظيف البيض سيئة، ثم الطازجة. القضاء على هذه المشكلة، يمكنك ملح البيض أثناء الطهي لهم، والشراب لهم في الماء البارد.
  • إلى البيض لا تنفجر أثناء الطهي، وتغلي في وعاء مع دائرة نصف قطرها صغيرة، بحيث لا تدق ضد بعضها البعض ووضع كثيفة.
  • العمر الافتراضي للبيض هو شهر، وخارج الثلاجة. يمكن أن تكمن البيض المسلوق لمدة 15-30 يوما في الثلاجة، ولكن من الأفضل أن تأكل منها طازجة لمدة 3 أيام.
  • البيضة عندما يطبخ يخرج - هو مدلل، فإنه لم يعد مناسبا للأغذية.
  • يتم تقديم البيض المغلي لينة في قذيفة، ووضعه على موقف خاص.
  • محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام هو 159 سعرة حرارية.
  • العروض - 3
  • وقت التحضير - 2-3 دقائق

المكونات:

  • بيض - كمية أي

كيف تغلي بيض مسلوق؟



1. البيض يغسل تحت الماء الجاري.



2. ضع البيض في القدور وصبها بالماء البارد. إذا تم تخفيضها إلى الماء المغلي، ثم من انخفاض درجة الحرارة يمكن أن تنفجر. ولكن إذا كان لديك لوضعها في الماء المغلي، ثم أولا دافئ تحت تيار من الماء الدافئ.

بعد الغليان، طهي البيض لمدة 2-4 دقائق على حرارة متوسطة، لأنه مع التدفئة المكثفة أنها سوف تنفجر. يمكن إعداد الخرق لعدة دول:

  • بروتين مع صفار شبه سائل - وقت الطهي 2 دقيقة.
  • البروتين لينة، ولكن ليس السائل، وسائل الصفار - 3 دقائق.
  • البروتين لينة، صفار شبه سائل - 4 دقائق.
وفي الوقت نفسه، نضع في اعتبارنا أن وقت الطهي أعلاه يشير إلى البيض فئة 1ST. إذا كانت البيض أصغر، ثم يجب تقليل وقت الطهي، أكبر - زيادة بنسبة 1 دقيقة.

كيف لطهي البيض غير المسلوقة غير معروف للجميع. بالنسبة لأولئك الناس الذين لديهم القليل من الاهتمام في الطبخ، ولكن كان هناك حاجة لإعداد طبق بأيديهم وفي المنزل، والبيض المسلوق الناعمة يكون خيارا ممتازا. اليوم سوف نقول لكم كيفية إعدادهم بشكل صحيح. ولا يتطلب هذا سوى القليل من الوقت والالتزام بقواعد معينة.

قواعد الطبخ البيض المسلوق

لا تغلي البيض، إذا كان فقط إخراجها من الثلاجة. منذ البيض الباردة جدا يمكن أن تنفجر عندما تأتي في اتصال مع الماء الساخن.

من أجل عدم النظر في كل وقت على مدار الساعة وليس لتخمين كم من البيض أكثر لطهي الطعام، فمن الضروري استخدام جهاز توقيت.

فمن غير مرغوب فيه لطهي البيض لفترة طويلة جدا، إذا لم يكن هناك توقيت. والبروتين تشبه المطاط، ويمكن صفار يمكن أن تهدأ.

إذا كانت البيض طازجة إلى حد ما وأنها أقل من أربعة أيام، ينبغي طهيها لمدة 3 دقائق أطول.

ومن المعروف أنه في البيض في نهاية حادة هناك وسادة صغيرة. فهو يجمع الهواء ويمكن أن يرفع الضغط أثناء الطهي. ونتيجة لذلك، فإن قذيفة الكراك. لمنع هذا من الحدوث، فمن المستحسن أن تخترق المكان مع إبرة بحيث يترك البخار.


فمن الواضح، الجميع يحب البيض المطبوخ لذوقه. ومع ذلك، هناك طريقة بسيطة لكيفية تغلي البيض المسلوق لينة عندما لا يهم تفضيل.

الطريقة الأولى

الطريقة الأسهل هي كيفية غلي البيض المسلوق. في قدر صغير مع الماء المغلي، وخفض بلطف ملعقة كبيرة من البيض. ثم بدء الموقت وطهيها لمدة 1 دقيقة في الماء المغلي.

إزالة المقلاة من النار، وغطاء وإعادة تشغيل جهاز ضبط الوقت. إذا كان من الضروري، أن صفار لينة، والبروتين هو السائل قليلا - للكشف عن 6 دقائق. إلى صفار كان أكثر كثافة، والبروتين هو تقريبا المجمدة - 7 دقائق.

الطريقة الثانية

في هذه الحالة، وضع البيض في قدر، وتغطي مع الماء البارد وجلب ليغلي على نار عالية. ثم، عندما يغلي، والحد فورا الحرارة وقياس توقيت 3 دقائق للحصول على البيض شبه سائلة، و 4 دقيقة - سوف صفار السائل والبروتين انتزاع قليلا، 5 دقائق - وصفار البيض والبيض المطبوخ، ولكن في منتصف مشرق السائل الأيسر هو بقعة صفراء.

كيفية تنظيف بشكل صحيح

مسح البيض بحيث يبقى جميلا، أيضا، لا يمكن أن تتحول دائما. وهنا هناك أسرار. قبل التنظيف، وقذيفة هو "راسترسكات" على السطح بأكمله، لذلك سيكون أسهل بكثير لتنظيف. بدء التنظيف مع نهاية كبيرة والاستمرار تحت تيار من الماء البارد، بحيث يتم غسلها كله قذيفة قبالة أثناء عملية التنظيف.

تذكر أنه إذا كنت طهي البيض التي تم تعبئتها قبل 4-5 أيام فقط، تكون على استعداد لحقيقة أنها لن يتم تنظيفها بشكل صحيح.

بعد التنظيف، وضع البيض تحت الماء الجاري لتجنب سواد صفار البيض، ثم يجب أن يبرد تماما أسفل.

كما أن البيض سيكون سهل التنظيف إلى حد ما إذا تم طهيها مباشرة في القشرة بعد الطهي لعدة دقائق في الماء البارد. ثم قذيفة سوف تتحرك بعيدا عن البروتين أسهل بكثير.

وصفات الفيديو

البيض لينة، في كيس، المسلوق:

كم عدد دقائق لطهي البيض:

فائدة البيض:

البيض في مولتيفارك:




  بيض الطبخ هو نشاط سهل ومفهوم، لأن البيض المسلوق هي المكونات الهامة للعديد من الأطباق. ولكن ليس في كل مرة اتضح أن تكون مثالية لغلي البيض، إذا كان لا يعني بالضبط ظروف الطهي. في هذه المقالة، سوف نتحدث عن كيفية طهي البيض وفقا لجميع القواعد.

انها مثيرة للاهتمام!   وقد وجد العلماء أن أطول بيضة ويخمر، والأسوأ أنه يمتص من قبل الجسم. ولذلك، فإن النهج غير صحيح عندما يتم هضمها البيض لفترة أطول من الوقت المحدد.

هناك ثلاث طرق أساسية كيفية سلق البيض: تدافعت (ديك صفار شبه السائلة والبروتين سميكة)، "في حقيبة" (صفار البيض يحتوي على اتساق كريم، والبروتين كثيفة) والمغلي (صفار كثيف وأسود). من أي نوع من البيض تحتاج، يعتمد على الجواب على السؤال كيف لطهي البيض. وهذا هو، الجواب المحدد لمسألة كم عدد دقائق لطهي البيض يعتمد على ما تحتاجه الاتساق النهائي من البروتين والمحار.

وضع المنتج في الماء البارد وانتظر حتى يغلي الماء. ثم، خفض الحرارة ويطهى البيض لمدة دقيقتين، إذا كنت تريد الصفار السائل واليسار والبروتين. إذا كنت ترغب في الحصول على البروتين الصلبة تقريبا والمحار السائل والبيض يطهى لمدة ثلاث دقائق. الآن فمن الواضح كم يغلي البيض يغلي: دقيقتين أو ثلاث دقائق، اعتمادا على النتيجة المتوقعة.

إذا كنت إسقاط البيض في الماء المغلي، ثم يجب ترك لهم هناك لمدة دقيقة واحدة. ثم إزالة من الحرارة والحفاظ تحت غطاء مغلق لمدة خمس دقائق أخرى. هذه طريقة أخرى لطهي البيض المسلوق.





يتم وضع البيض في الماء البارد. مرة أخرى، يجب علينا الانتظار حتى يغلي الماء، ويطهى المنتج لمدة أربع دقائق. الطريقة الثانية من البيض المغلي في كيس هو خفض المنتج في الماء المغلي، ويطهى لمدة دقيقة. ثم إزالة من الحرارة، أغلق الغطاء وعد من سبع دقائق.





عملية الغليان هي أبسط. لأنك لا يمكن هضم هذه البيض. ولكن تذكر المعلومات التي قدمناها أعلاه: يعد طهي البيض، والأسوأ من أنها تمتص من قبل الجسم. في الماء البارد، يجب وضع البيض وانتظر حتى يغلي. بعد دقيقة واحدة، يغلي النار ويطهى البيض 7، بحد أقصى 8 دقائق. إذا هضم البيض، فإن البروتين طعم المطاط، ويمكن صفار الحصول على طلاء رمادي غير سارة.





يستخدم هذا الخيار من البيض الطبخ في المنزل نادرا جدا. ومع ذلك، هناك الذواقة الذين يفضلون تناول البيض في هذا الشكل. قواعد لغلي البيض المخبوزة هي أكثر تعقيدا قليلا من جميع الأساليب السابقة. من المهم ليس فقط كم كنت بحاجة إلى غلي البيض، ولكن أيضا كيفية طهي لهم. المسألة هي أن البيض المطبوخ يتم طهيها دون قذيفة. ونتيجة للطهي السليم، يجب أن يتحول البروتين إلى أن يكون كثيفا، ويجب أن يتدفق صفار البيض. لطهي البيض المسلوق تحتاج إلى لترين من الماء، ملعقة صغيرة من الملح والخل العنب. صب وعاء من الماء على النار. كسر بيضة واحدة في كوب عندما يكون الماء دافئا، إضافة الخل والملح لذلك. عندما يبدأ البخار في التدفق من الماء (ولكن الماء يجب أن لا يغلي)، تأخذ ملعقة كبيرة ويقلب في اتجاه عقارب الساعة الماء. يجب الحصول على قمع، والتي يجب أن تخفض البيض. مباشرة إلى مركز القمع ويطهى لمدة أربع دقائق بالضبط. ثم اخراج البيض جاهز الصنع مع ضجيج ووضعه على منشفة ورقية بحيث تمتص الماء الزائد. البيض المسلوق - الطريقة الأكثر شعبية، طهي البيض دون قذيفة.





مسألة الطبخ بيض السمان أصبحت أكثر أهمية مع عملية زيادة شعبية البيض من هذا الطائر. كل شيء بسيط. فمن الضروري لتسخين الماء، إضافة القليل من الملح لذلك. تراجع البيض في الماء مع ملعقة. عندما يبدأ الماء في الغليان دقيقة ونصف دقيقة بالضبط، إذا كنت ترغب في الحصول على بيض مسلوق وخمس دقائق إذا كنت في حاجة بيض السمان، مسلوق. الآن أنت تعرف كم لطهي البيض السمان: دقيقة ونصف أو خمس دقائق، وهذا يتوقف على أي نوع من النتيجة النهائية التي تحتاج إليها.





ما الذي تبحث عنه عند طهي البيض:

  • يجب طهي البيض فقط على نار هادئة.

  • إذا كنت تفكر في طهي البيض حتى لا تصدع، فإن السر بسيط: لا ترمي البيض في الماء مباشرة من الثلاجة. السماح لهم بالاستلقاء لفترة من الوقت في درجة حرارة الغرفة؛

• إذا كانت البيض لا تزال طازجة جدا (حتى أربعة أيام)، ثم يجب طهيها لمدة دقيقتين أطول من الموصى بها في وصفة.

  • أن البيض لا تدق ولا تنفجر، فمن الأفضل لطهيها في قدر صغير.

  • من أجل عدم التفكير في عدد البيض الطهي لبضع دقائق، يجب عليك دائما تعيين جهاز توقيت. هذا سوف تبسيط عملية الطهي.

  • ال تجلب هذا املنتج ليغلي. ولذلك، فمن الأفضل لطهي البيض على الحرارة المتوسطة.

كيفية طهي البيض باستخدام الأجهزة المنزلية الحديثة

في السابق، المنتج، الذي تحدثنا عنه، لا يمكن طهي إلا باستخدام الأواني والمياه. اليوم، وقد توسعت تكنولوجيا إعداد البيض بشكل كبير. ولكن من المهم أن نعرف في أي جهاز يمكنك طهي البيض وكيفية القيام بذلك بشكل صحيح.

في الغلاية مزدوجة يمكنك غلي بيضة. العديد من النماذج لديها حتى المنخفضات الخاصة في حاويات البخار. انها كافية فقط لوضع البيض في هذه الحاوية ووضع الموقت على الوقت اللازم.

النظر فقط أن البيض المسلوق سيتم طهي لمدة عشرين دقيقة. إلى البيض لا الكراك، يجب وضعه في باخرة الباردة. إذا طهي البيض في نفس الوقت المنتجات المجمدة، وزيادة وقت الطهي.



إيروجريل، على عكس المرجل المزدوج، هي مناسبة بشكل مثالي لحام منتج مسلوق أو لينة المغلي. للطبخ في إيروجريل يجب أن يكون شعرية مع البادئات الخاصة للبيض. يجب غسل البيض في الماء الدافئ ووضعه على الشواية العليا قبل وضعها في الجهاز. كوك 5 دقائق بسرعة متوسطة عند 205 درجة. بعد خمس دقائق، وجعل درجة الحرارة 180 درجة ويطهى لمدة خمس دقائق أخرى للحصول على البيض المغلي لينة. للحصول على البيض المسلوق، طهيها بعد 15 دقيقة من انخفاض درجة الحرارة.



عملية الطبخ في مولتيفارك هي الأكثر مماثلة لبيض الطهي على الموقد. يجب غسل البيض ووضعه في وعاء مملوء بالماء. السائل يجب أن تغطي تماما البيض. غطاء الحاوية ووضع وضع "تبخير" لمدة عشر دقائق. بعد هذا الوقت سوف تحصل البيض المسلوق.





تذكر أنه لا يمكنك طهي البيض في فرن الميكروويف، لأنها سوف تكون مدلل. حتى لو لم تنفجر البويضة في الجهاز، فقد تنفجر بين يديك. ولكن يمكنك طهي البيض دون قذيفة في فرن الميكروويف. لهذا، صب البيض في وعاء ووضعه في الميكروويف لبضع دقائق. ممتاز في الميكروويف سوف يغلي بيضة مسلوقة.





في هذه المقالة قمنا بجمع كل المعلومات الأكثر فائدة حول كيفية طهي البيض. إذا فجأة كنت قد نسيت شيئا، ثم ترك هذه المادة في المواقع المفضلة لديك بحيث يمكنك دائما العودة إلى معلومات كاملة وموثوق بها حول هذا الموضوع.

نتمنى لكم نجاح الطهي!

  تم النشر بواسطة: mayusik89
  تاريخ: 12.02.2014 / 13:28

كيف لطهي البيض؟ الجواب على هذا السؤال حذر جدا. أولا عليك أن تتذكر عدد قليل قواعد.
   1) أبدا طهي البيض على الفور من الثلاجة، لأن البيض الباردة جدا التي يتم وضعها في الماء الساخن من المرجح أن تنفجر.
   2) استخدام جهاز توقيت - في محاولة لتخمين كم كان يخمر البيض وتذكر باستمرار نفسك للنظر في الساعة لا يستحق كل هذا العناء.
   3) أبدا طهي البيض وقتا طويلا (إذا لم يكن لديك جهاز توقيت) - ثم صفار تتحول الأسود والبروتين تبدو وكأنها المطاط.
   4) إذا كانت البيض طازجة جدا (أقل من 4 أيام)، طهيها 3 دقائق أطول.


  5) لجعل البيض كله، ودائما استخدام قدر صغير - عندما مساحة كبيرة، والبيض يمكن ضرب على بعضها البعض والكراك.
   6) لا تجلب أبدا إلى يغلي. تحتاج إلى طهيها على نار متوسطة.
   7) تذكر أن البيض لديها وسادة على نهاية حادة حيث يتم جمع الهواء. أثناء الطهي، يمكن أن يتراكم الضغط وقد تصدع القشرة. لتجنب ذلك، ثقب البويضة من نهاية حادة مع إبرة للسماح للبخار للهروب.


  بالطبع، الجميع يحب البيض المطبوخ بطرق مختلفة. أقترح أبسط طريقة لطهي البيض، والتي يمكنك الاعتماد عليها بغض النظر عن الذوق.


البيض المغلي لينة المغلي، الطريقة 1

أولا وقبل كل شيء، تحتاج إلى صب الماء المغلي في وعاء صغير، حتى أن الماء يتجاوز البيض بنسبة 1 سم، ثم بسرعة، ولكن بلطف، وذلك باستخدام ملعقة كبيرة، وإسقاط البيض في الماء واحد في وقت واحد. ثم قم بتشغيل الموقت وطهي البيض في الغليان لمدة دقيقة واحدة بالضبط. ثم إزالة المقلاة من النار وتغطيته مع غطاء، ووضع جهاز ضبط الوقت مرة أخرى وقياس:

  • 6 دقائق، للحصول على صفار لينة مع اغتنامها، ولكن البروتين السائل
  • 7 دقائق، للحصول على صفار أكثر كثافة مع البروتين المجمد تماما.

      البيض المغلي لينة المغلي، وسيلة 2

    طريقة أخرى تعمل فقط. هذه المرة، يجب وضع البيض في قدر، صب الماء البارد، وضعت على حريق كبير وبمجرد أن يغلي، وانخفاض النار وقياس:

  • 3 دقائق إذا كنت تريد بيضة شبه سائلة
  • 4 دقائق، حتى أن البروتين "أمسك"، وحافظ صفار السائل
  • 5 دقائق، بحيث يتم طهي كل من صفار والبروتين، ولكن في منتصف نفسها هناك مشرق الأصفر السائل سبيك.

      البيض المغلي الثابت

    وضع البيض في قدر وإضافة الماء البارد. جلب إلى يغلي، وضع جهاز ضبط الوقت لمدة 6 دقائق، إذا كنت تريد البيض، السائل قليلا في الوسط، 7 دقائق، إذا كنت تريد البيض المطبوخ تماما.

    ثم من المهم جدا بسرعة لفة لهم بالماء البارد. احتفظ بها تحت الماء البارد تشغيل لمدة 1 دقيقة، ثم تركها في الماء البارد حتى تبرد بحيث يمكن أن تؤخذ باليد - حوالي 2 دقيقة.

      غير مطبوخ جيدا
       إذا قمت بقطع البيض غير المطبوخ، صفار سوف تكون رقيقة واللون سيكون الذهب الداكن بدلا من الضوء الأصفر.


      طهي تماما
       البروتين المغلي لينة البيض المسلوق يجب أن يكون لطيف، صفار - فضفاض، ولكن كثيفة.


      مرتو
       ويصبح بروتين البويضات المهضمة "مطاطيا" في الذوق. على صفار هناك غير سارة (على الرغم من حميدة) طلاء رمادي مخضر.


    تنظيف البيض المغلي المسلوق

    مسح البيض المسلوق   أيضا، فإنه ليس من السهل، وخاصة إذا كانت البيض الطازجة جدا. لذلك القاعدة رقم واحد - طهي البيض على الأقل 5 أيام بعد التاريخ عندما كانت معبأة. أسهل طريقة لتنظيفها هي أولا بتكسير قذيفة حول البيض، ثم عقده تحت الماء الجاري، بدءا من نهاية حادة. المياه سوف يغسل كل قطعة صغيرة من قذيفة. ثم يجب وضع البيض مرة أخرى في الماء البارد حتى يتم تبريدها تماما. إذا كنت لا تبرد البيض بسرعة، وسوف تستمر لطهي الطعام، وهضم ومرة ​​أخرى مشكلة صفار سوداء.


      تلوين جميلة من بيض السمان يجعلها بديلا ممتازا للدجاج، وطهي لهم تماما كما ببساطة. مرة أخرى، يجب أن لا تكون جديدة جدا، وأنه من الأفضل لإعدادها بالطريقة الأولى، وخفضها في الماء المغلي لمدة 5 دقائق. ثم تبرد بسرعة ونظيفة كما هو موضح أعلاه.

  • © 2018 4udak.ru - مجلة على الانترنت على الانترنت