هارشو هو أبسط وصفة. أسرار الطبخ طبق كلاسيكي

رئيسي / فن الطبخ

حساء خارتشو - تسليط الضوء على عدد من الأطباق الساخنة الأولى حتى الآن، وليس كل مضيفة يتضمن ذلك في حصص من عائلتهم. وصفة لهذا الحساء غنية جذابة وغنية النكهة جاء من جورجيا، ولكن إعداده لم يكن سرا كبيرا. وهو ما يكفي للتعرف على أفضل وصفات الحق من خارتشو الحساء ومحاولة بها في ممارسة الطهي الشخصية - ويمكنك دعوة الأصدقاء لعشاء الأسرة - ل خارتشو الحساء!

وكقاعدة عامة، هورشو الحساء كوك مع لحوم البقر، وترجمة اسمها إلى اللغة الروسية من الجورجية يقول: "حساء البقر". لجميع قواعد صارمة من "النوع" له يتطلب خلع الملابس الخاصة - tklali (المجففة هريس البرقوق)، تجد أن في أي وقت من الصعب، وبدون ذلك الحساء الكلاسيكية kharcho لا تعمل. كافية تقريبا يمكن استخدام صلصة تكيمالي، ولكن هذا فقط ليس على جميع الرفوف من محلاتنا. الأمل الأخير لعصير الرمان، على الرغم من أن فقدان نكهة خاصة لا يستبعد.

في وصفة من الحساء التقليدي خارتشو يجب أن يكون الأرز والبصل والثوم والقفزات سنيلي والتوابل. بعض الطهاة لدينا تشمل الطماطم أيضا، ولكن هذا هو الهواة. في جورجيا، خارتشو الحساء الساخن، خدم على طاولة رش مع الخضر المفروم من الكزبرة (الكزبرة).

حسنا، إذا لم يكن هناك قواعد صارمة لطهي هذا الحساء حار في جورجيا نفسها، ثم تعطى لنا الفرصة لاختيار تلك الوصفة من هورشو الحساء، الذي هو أقرب إلى "المعدة".

ما هي الأطعمة اللازمة لجعل خارتشو الحساء؟

تحتاج إلى أن تبدأ مع اللحوم - على النحو الأمثل: لحم البقر الدهون على العظام، وربما الدجاج، ولكن ليس الضأن، وكثير من مخطئ. وينبغي فصل لحم البقر من العظم، من تنظيف الفيلم وتقسيم الألياف إلى قطع صغيرة متساوية تقريبا.


ويفترض أن يكون الأرز من أي شكل، ولكن الأرز الأرز وحبوب الأرز المغلي يتم استبعادها.

1. الحساء الكلاسيكية هارشو وصفة

إذا كنت تثق وصفتنا و، وبعد ذلك بشكل صحيح، وإعداد هذا الطبق، ثم يجب أن تحصل على تقريبا خورتشو الحساء الجورجي الحقيقي. في قائمة المكونات، لحم البقر والأرز والبصل والخوخ والتوابل الجورجية، قادرة على إعطاء الحساء هارشو أن نكهة معينة، والتي جلبت له مثل هذه شعبية واسعة.

المكونات:

  • لحم بقري بريسكيت - 300 غرام.
  • الأرز - 100 غرام.
  • بصل - بصلين؛
  • ثوم طازج - 3-4 أسنان؛
  • برونيس - 3 بييسز؛
  • تشيلي حاد - 1 جراب.
  • القفزات-سونيلي و تكلالي - 1 ملعقة كبيرة لكل منهما.
  • الطماطم هريس - 50 غراما.
  • زيت نباتي - ملعقة طعام واحدة؛
  • الملح، الأعشاب الطازجة - وفقا لتفضيل؛
  • مياه الشرب - 7 نظارات.


نحن نستعد هارتشو الكلاسيكية على النحو التالي:

  1. تقطيع اللحم البقري إلى قطع صغيرة متطابقة تقريبا ووضع في مقلاة مناسبة، صب فيه اثنين من أكواب من الماء بحيث يتم تغطية اللحوم. طهي على نار عالية لمدة 5 دقائق.
  2. البصل المقشر الطازج كله، الثوم الطازج والكزبرة ختم فرملي، مع مزيج القفزات-suneli  ، ومعجون الطماطم، والزيوت النباتية ودقيقتين مع التحريك المستمر لينضج على نار عالية في وعاء منفصل.
  3. إلى الخليط النهائي أضيفي تكمالي، الخوخ، الملح، الفلفل البري والأرز - كل هذا في اللحم الساخن، صب 5 أكواب المتبقية من الماء والاستمرار في الطهي على نار عالية لمدة لا تزيد عن 10 دقائق.
  4. حساء خارتشو مستعدة، وإزالتها من النار - تصب في لوحات خدمة عميقة، يرش الشبت المفروم ناعما والبقدونس على رأس - وانها لطيفة لتناول الطعام!


2. وصفة للحساء مع الطماطم (البندورة)

لم يتم تقديم وصفة لهذا الإصدار من الحساء مع صلصة الجورجية يصعب العثور عليها tkemali  ، ولكن في الإخراج سوف تحصل على حساء لذيذ جدا بسبب تلك النكهة والحدة التي تعطي استخدام الطماطم والتوابل مختارة جيدا.

المكونات:

  • لحم البقر على العظام - 500 غرام.
  • بصل طازج - 3 لمبات متوسطة؛
  • خنجر الأرز - 4 ملاعق كبيرة.
  • طماطم ناضجة طازجة - 4 قطع؛
  • ثوم طازج - قطعة واحدة؛
  • الملح والفلفل - لتذوق؛
  • التوابل: ريحان، القفزات - سونيلي، أوراق الخليج - وفقا لتفضيل.

الطبخ خارتشو مع الطماطم:

  1. في قدر صغير لمدة ساعة ونصف تحت غطاء على نار معتدلة طهي قطعة كاملة من لحم البقر على العظام. يخدم المرق لتذوق بعد ساعة من الطهي، في نهاية التي يتم إزالة اللحوم، ويتم ترشيح المرق.
  2. ليقلى بهدوء في مقلاة في الزيت النباتي البصل المفروم ناعما، يدخل في ذلك قطع مع قطع متساوية من اللحوم وتستمر القلي لمدة تصل إلى 5 دقائق. بعد تخفيض الحرارة تحت مقلاة، صب في عدد قليل من ملعقة من مرق، وإثارة وتستمر في إطفاء لمدة 15 دقيقة.
  3. بينما مطهي اللحوم، طهي الطماطم (البندورة): غسل، قشر شق بالعرض، وضعت في وعاء مناسب ويصب الماء المغلي، وبعد بضع دقائق، واستنزاف المياه، والطماطم (البندورة) بارد، وإزالة الجلد، وقطع وتشغيل بحرية في مقلاة على اللحم والبصل. تحريك كل شيء والاستمرار في يترك على نار خفيفة لمدة 10 دقيقة أخرى.
  4. وضع المقلاة مع مرق على النار حتى الغليان، وبعد ذلك تبدأ في الحساء مع الخضروات واللحوم. بعد الغليان المقبل، بدء الأرز، والحد من الحرارة. بعد 5 دقائق من الغليان، إضافة التوابل إلى الحساء.
  5. الخضر المفروم ناعما والثوم سحق وضعت في الحساء في نهاية الطهي. حساء خارتشو مستعدة. أخرج القدر من الحرارة واتركه يقف لفترة من الوقت تحت الغطاء. يمكنك أن تخدم مع.

3. محلية الصنع وصفات حساء الدجاج

هذه الوصفة من خارشو الحساء لأولئك الذين يفضلون مرق في لحوم الدجاج. وبالإضافة إلى ذلك، في جورجيا مثل هذا البديل من خارشو الحساء هو مقبول على نطاق واسع. من المهم إعداده في أفضل التقاليد ومع الحب.

المكونات:

  • الدجاج - 700-800 غرام.
  • دقيق القمح - 40 غراما.
  • الجوز مقشر - 200 غرام.
  • البندورة، -، 3 جديدة مثل الزهرة، حاد، توماتوز؛
  • بصل - بصلين؛
  • ثوم طازج - 3 أسنان؛
  • هوبس-سونيلي - 1 ملعقة صغيرة؛
  • بذور الكزبرة سحقت - 1 ملعقة صغيرة؛
  • الكزبرة الخضر - بضع أغصان.
  • التوابل: الفلفل، عبق، الأرض السوداء، القرفة، القرنفل، إيميريتينسكي الزعفران، ورقة الخليج والملح - لتذوق.

طهي حساء الدجاج من الدجاج حتى:

  1. لحم الدجاج المفروم طهي حتى نصف المطبوخة في مرق - 2.5 لتر. يمكن إزالة الدهون أثناء الطهي في وعاء منفصل.
  2. وضع البصل المفروم بدقة في مقلاة عميقة مع الدهون والدجاج إزالة وطهي حتى جاهزة. إزالة قطع الدجاج من المرق، ووضعها في مقلاة مع البصل مطهي وتستمر في نار هادئة تحت غطاء مع اثارة لمدة 10-15 دقيقة. يحرك في دقيق التحريك ويستمر الطهي لمدة خمس دقائق تحت الغطاء.
  3. نقل محتويات المقلاة في المقلاة مع مرق، بعد الغليان، ويطهى حتى 10 دقيقة. أدخل في الغليان حساء الطماطم kharcho المتوترة والبرقوق هريس ومعهم يطهى لمدة 5 دقائق، ثم يضاف الثوم والجوز جميع التوابل التي كنت قد اخترت من قائمة المكونات، بما في ذلك الملح حسب الذوق. الفترة الأخيرة من حساء خارتشو الطبخ - 10 دقيقة. يتم غرس الحساء تحت غطاء وجاهزة للخدمة.


  1. من المهم جدا عند الطهي هورشو الحساء لا "إعادة الفائض" مع التوابل ومراقبة أن التوازن من التوابل والتوابل التي من شأنها خلق طعم مشترك لا تشوبه شائبة من هذا الطبق للاهتمام. خصوصا بحذر مع التوابل حرق - الفلفل من أي نوع، والتي يمكن أن يغرق من باقة من العبير من خارشو الحساء.
  2. الكزبرة (الكزبرة) يتطلب أيضا نهجا خاصا لنفسها بسبب البيانات العطرية وضوحا. إذا كانت هذه هي المرة الأولى التي قمت بتضمينها في طبق. فمن الأفضل أن يترك الكزبرة المفروم على لوحة منفصلة وفي لوحة واحدة يمكن أن تضع هذا التوابل حاد على الخاص بك "الخوف والمخاطر".
  3. في عملية إنشاء حساء من المهم اتباع التكنولوجيا وصفة وقائمة المكونات، ولكن هذا لا يحرمك من حق المؤلف للإبداع الشخصي - التجارب المسموح بها في خطر معقول. والأهم هو لطهي الطعام مع الحب!

خارتشو هو طبق لا تضاهى من المطبخ الجورجي.

أنها غنية جدا، مرضية، مشرق والجميع، دون استثناء، لديه لتذوق.

وبفضل التوابل الحارة، يخرج خارشو الدم، ويدفئ، ويحسن الشهية ويقتل فقط على الفور مع عطره.

ضرب الحساء الجورجي؟

هارشو في المنزل - المبادئ العامة للطبخ

ل خارتشو الجورجي الحقيقي استخدام قطع الدهنية من اللحوم، ودائما مع الحجر. على الرغم من أن أكثر وأكثر في كثير من الأحيان يمكنك تلبية وصفات مع الطيور وحتى نباتي. لديهم أيضا الكثير من المشجعين، لذلك دعونا نكون! يغلي المرق حتى اللحوم لينة تماما ثم يضاف الأرز.

ما يتم وضعه في حساء محلي الصنع:

الطماطم، معجون الطماطم؛

البصل، وأحيانا الجزر؛

الفلفل من أنواع مختلفة؛

الكزبرة الخضراء، وأحيانا مختلفة.

المكسرات هي الجوز.

وبطبيعة الحال، هناك الكثير من التوابل. أسهل طريقة هي أن تأخذ خليط من القفزات-سونيلي، وليس لاختيار التوابل نفسك. في كثير من الأحيان وأضاف الفلفل الحلو، أوراق الغار، يمكنك وضع بالفعل أدزيكا جاهزة. يتم طهي خارتشو الكلاسيكية مع الباستيل البرقوق في شكل لافاش رقيقة. ولكن في كثير من الأحيان يتم تعويض النقص في هذا المكون من قبل الجرائد على أساس الخوخ أو ببساطة تجاوز أدزيكا الحاد.

وصفة 1: خارشو الحساء الكلاسيكية في المنزل مع تكلابي

وصفة نفسها أن هناك خارتشو الحساء الحقيقي في المنزل مع إضافة الترقوة. ما هو؟ في الواقع، بل هو بيتا رقيقة من الخوخ المجفف، والتي يستخدمها الجورجيين في العديد من الأطباق الوطنية.

المكونات

رطل من لحم البقر على العظام.

رئيس الثوم.

0،1 كجم من الجوز.

50 مل من معجون الطماطم.

150 غراما من الأرز.

2 البصل؛

150 بلوم بيتا برياد (تكلابي)؛

1 ملعقة صغيرة. القفزات-suneli.

2 أوراق الغار؛

0.5 ملعقة صغيرة. الفلفل الأحمر؛

حفنة من الكزبرة.

1 جراب من الفلفل الحار الساخن؛

5 البازلاء من الفلفل الحلو.

إعداد

1. إعداد مرق. للقيام بذلك، شطف قطعة مطبوخة من لحوم البقر حتى لينة، لا ننسى لإزالة الرغوة. ثم يحتاج إلى إزالة اللحوم، والعظام إزالتها، مقطعة إلى قطع وعاد إلى المقلاة.

2. نحن قطع تكلابس مع القطع، يمكنك قطع لهم. نحن رمي في وعاء، صب مرق الساخنة وتركها مكرات.

3. قطع البصل إلى مكعبات صغيرة ودخل في مرق.

4. ثم إضافة الأرز غسلها، يمكنك الملح على الفور. نحن نطبخ تقريبا حتى جاهزة.

5. إضافة مرق من كلابر.

6. طحن الكزبرة الخضر، رئيس الثوم وجميع معا فرك في هاون بحيث يصبح الخليط أكثر عطرة.

8. رمي الفلفل البازلاء، ورقة الغار، تنضج الفلفل الأحمر، ولكن يمكنك وضعه أقل. نحن رمي المكسرات المفروم.

9. إيقاف الحساء، نحن نصر 15 دقيقة. ثم تصب في لوحات وإضافة المفروم الفلفل الحار المفروم، يمكنك وضع المزيد من اللون الأخضر.

وصفة 2: صنع هارشو في المنزل مع صلصة تكيمالي

لافاش من البرقوق المجفف ليس في المنزل للجميع، ولكن يمكنك شراء صلصة تكيمالي في أي متجر. وكثير مثل ذلك، وغالبا ما استخدامه ولا أعرف أنه من الممكن لطهي خارتشو مذهلة معها في المنزل.

المكونات

0،7 كجم من لحم البقر؛

4 الطماطم الناضجة؛

4 فصوص من الثوم؛

50 غراما من الأرز.

1 ورقة من الغار؛

50 غراما من المكسرات.

الخضر والملح؛

50 غراما من تكيمالي.

30 غراما من معجون الطماطم.

الفلفل الحار؛

قليلا القفزات-سونيلي.

إعداد

1. نحن جعل مرق من قطعة من اللحم، لمبة واحدة و أوراق الغار. يمكنك وضع الفلفل.

2. بمجرد أن يصبح لحم البقر لينة ويبدأ في الابتعاد عن العظام، إيقاف. مرشح مرق. يتم قطع اللحوم إلى قطع والبصل والتوابل بعيدا.

3. نعطي الحساء ليغلي، إضافة الأرز ويطهى.

4. وضعنا القليل من الزيت في مقلاة، وضعه على النار.

5. وضعنا لمبة المتبقية، والتي يجب المفروم ناعما.

6. بمجرد بدء البصل إلى استحى، إضافة الطماطم مكعبات. قشر يمكن إزالتها أو اليسار، وليس أساسا.

7. وبمجرد أن الطماطم مع عصير تبخرت، وطرح tkemali مع معجون الطماطم والفلفل الحار المفروم. اطفاء كل شيء معا لبضع دقائق ووضعه في المقلاة إلى الأرز المطبوخ بالفعل.

8. إضافة اللحوم المسلوقة، ورمي التوابل وإيقاف.

9. عندما تطبق على كل لوحة وضعت الأعشاب والفلفل وتصب القليل من المكسرات التي تذوق للسطوع يمكن المقلية طفيفة في مقلاة.

وصفة 3: محلية الصنع وصفات الجزر مع الجزر و أدزيكا حار

وصفة أخرى التي يمكنك طهي قاسية في المنزل. فإنه يأخذ أدزيكا حادة حقيقية، والتي سوف تحل محل معظم التوابل، مما يبسط العملية.

المكونات

1 كجم من اللحوم.

2 الجزر؛

2 لمبات البصل.

50 غراما من أدزيكا.

5 ملعقة من معجون الطماطم؛

120 غراما من الأرز.

القليل من النفط.

ملح والفلفل الأحمر؛

0،5 ملاعق كبيرة القفزات-سونيلي؛

أوراق الغار والبقدونس (يمكن أن تكون جافة).

إعداد

1. نحن نستعد مرق من اللحوم، واحدة الجزر، لمبة واحدة و أوراق الخليج. صب الماء حوالي 2.5 لتر. ثم تصفية، واتخاذ اللحوم وإعادته مرة أخرى.

2. شطف الأرز، ورمي في المقلاة، طهي الطعام.

3. تغرق الجزر المتبقية، وقطع البصل. تقلى مع الزبدة على مقلاة.

4. نحن تمييع لصق مع مغرفة مرق.

5. بمجرد أن تبدأ الخضروات لاستحى، ونحن صب في الطماطم. وضعنا أدجيك وحساء خليط الخضار على نار صغيرة لمدة عشر دقائق.

6. ثم وضعنا في قدر مع الأرز المطبوخ والملح والنار الصغيرة لمدة ثلاث دقائق أخرى.

7. كان بدوره من التوابل. نبدأ القفزات، ورمي البقدونس، لتذوق يمكنك وضع الثوم. وينظم بونجنسي من الفلفل، ولكن يمكنك إضافة المزيد من أدزيكي. انها لذيذة!

وصفة 4: هارشو في المنزل من الدجاج

خيار خارشو حساء أخف، الذي يتم طهي على مرق من الدجاج. وبالمثل، يمكنك استخدام تركيا. جزء من الذبيحة ليست مهمة.

المكونات

0.5 كوب من الأرز؛

2 ملعقة طعام زيت.

1 بصلة؛

2 الطماطم؛

1 ملعقة من المعكرونة؛

500-700 غرام من الدجاج.

3 فصوص من الثوم.

1 ملعقة صغيرة. القفزات.

3 ملاعق من المكسرات؛

سيلانترو، أوراق الغار؛

الأحمر، أراضي، أو، فلفل الفلفل.

إعداد

1. الدجاج الدجاج في وقت واحد في قطع صغيرة، ورمي في مقلاة، إضافة 2 لتر من الماء ويطهى لمدة 40 دقيقة، لا أكثر.

2. بدء الأرز غسلها، حساء الملح.

3. تقلى البصل مع الزبدة.

4. نرسل في مقلاة الطماطم المسحوقة مع معجون الطماطم.

5. إذا تم استخدام الفلفل مع جراب، ثم يجب أن يكون المفروم ناعما وأيضا القيت في مقلاة. دعها مطهي حتى لينة مع الخضروات الأخرى، وإعطائها للحدة.

6. المقلية المقلية بشكل منفصل، يمكنك بودروبيت على الفور أو ببساطة لفة مع دبوس المتداول.

7. نبدأ محتويات مقلاة في المقلاة، والسماح لها يغلي.

8. رمي القفزات والثوم المفروم مع المكسرات ورقة الغار. يمكن إضافة الكزبرة إلى المقلاة أو وضع جزء من الفم.

وصفة 5: محلية الصنع وصفات لحوم الدجاج

هذا الإصدار من الطبخ خارتشو في المنزل لا يمكن أن يسمى الغذائية. الحساء تبين أن تكون الدهون بما فيه الكفاية، غنية، ولكن بجنون عطرية ولذيذة. خصوصا أنه من الضروري تذوق للرجال.

المكونات

1 كجم من ضلوع الضأن.

2.5-3 لتر من الماء؛

1 ملعقة من المعكرونة؛

3 طماطم؛

3 قطع من البصل؛

1 ملعقة من القفزات.

0.5 ملعقة صغيرة. الفلفل الأحمر؛

200 غرام من الأرز؛

الغار، الريحان، الكزبرة؛

1 ملعقة صغيرة. الفلفل الأحمر.

القليل من النفط.

4 فصوص من الثوم.

إعداد

1. اتخاذ المرجل ويقلى على الأضلاع الحرارة العالية. إضافة الماء المغلي ويطهى مرق العطرية.

2. مرة واحدة الضأن جاهز، بدء الأرز. يجب غسلها جيدا في عدة مياه.

3. على الفور رمي واحد البصل سحق في قدر، والسماح لها طهي الطعام مع الأرز.

4. قطع البصل المتبقي، قلى في مقلاة.

5. قطع الطماطم في نصف، فرك من دون الجلد على المبشرة، وإرسالها إلى البصل. رمي على الفور معجون الطماطم والحساء لمدة 15 دقيقة.

6. نقل محتويات مقلاة في المرجل والملح، ووضع الفلفل، والقفزات، والفلفل الحلو واعتبر لمدة خمس دقائق.

7. في نهاية الحساء، الموسم مع الخضر، الثوم المفروم، رمي ورقة الغار.

وصفة 6: صنع هارشو في المنزل مع لحم الخنزير المدخن

خارتشو المدخن في المنزل هو أسهل لطهي وأسرع من الحساء الكلاسيكية. بالنسبة له، يمكنك استخدام أضلاع لحم الخنزير أو أي قطع أخرى، ولكن تحتاج عدد قليل جدا منهم.

المكونات

300 غرام من لحم الخنزير المدخن؛

2 قطع من البصل؛

120 غراما من الأرز.

2 الجزر؛

150 غراما من المعكرونة.

50 غراما من الدهون الطازجة.

4 فصوص من الثوم؛

التوابل العطرية والفلفل.

إعداد

1. ملء لحم الخنزير مع اثنين لتر من الماء، وضعت على طبق ويطهى بعد الغليان بالضبط خمس دقائق.

2. رمي غسلها الأرز، طهي حتى لينة.

3. في مقلاة مقلي قطع من لحم الخنزير المقدد، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.

4. تضاف إلى البصل مع الجزر، إضافة معجون الطماطم والحساء لمدة 10 دقيقة.

5. نتحول الخضار إلى الأرز مع لحم الخنزير، حساء الملح.

6. بعد دقيقتين، بدء التوابل والثوم المفروم والخضر.

وصفة 7: خارشو حساء الفورية في المنزل

وعادة ما تكون حساء العسير فارغة ومائية، ولكنها ليست قشرية. هذا هو وصفة رائعة للحساء النباتي، والتي لن تناسب فقط للصيام، ولكن إذا كنت تريد لطهي شيء سهل.

المكونات

4 بطاطس؛

2 الجزر؛

80 غراما من المكسرات.

4 فصوص من الثوم؛

100 غرام من المعكرونة؛

2 البصل؛

ملح، فلفل أحمر؛

أوراق الغار، الخضر.

50 مل من الزيت.

100 غرام من الأرز؛

الفلفل عطرة.

إعداد

1. النرد والبطاطس، تشغيل في 2.5 لتر من الماء المغلي.

2. بمجرد أن تغلي البطاطا، رمي الأرز غسلها. سوليم فورا.

3. قلى البصل المفروم بدقة في مقلاة.

4. بعد بضع دقائق، إضافة الجزر المبشور، الحساء حتى لينة.

5. نطلق في مقلاة معجون الطماطم المخفف بالماء. نطفئ لمدة عشر دقائق.

6. حالما يتم طهي البطاطا مع الأرز، ضع محتويات المقلاة في المقلاة.

7. نبدأ الثوم المفروم، والمكسرات المفروم، وجميع التوابل والخضر الأخرى. نحن نعطيه يغلي ونطفئه فورا. نحن نخدم بعد خمسة عشر دقيقة من ضخ الحساء تحت الغطاء.

وصفة 8: محلية الصنع وصفات الدجاج مع الشعير اللؤلؤ

وصفة لحساء صحية وغنية، والتي يتم استبدالها الشعير اللؤلؤ بدلا من الأرز. لتقصير وقت الطهي، فمن المستحسن أن نقع الخناق مقدما في الماء البارد. فمن الممكن طوال الليل.

المكونات

150 غراما من الشعير اللؤلؤ؛

500 غراما من أي اللحوم، يمكنك الدواجن.

2 ملاعق من المعكرونة؛

1 فلفل حلو؛

1 حادة جراب.

2 رؤساء البصل؛

البقدونس.

2 فصوص من الثوم.

1 ملعقة من أدزيكا؛

القليل من النفط.

إعداد

1. طهي المرق. إضافة حوالي 2.5 لتر من الماء.

2. غلي بشكل منفصل الشعير اللؤلؤ حتى لينة، ولكن مشاهدة للتأكد من أن الحبوب ليست مغلي. نحن استنزاف المياه، وغسل الشعير اللؤلؤ.

3. فراي لمبات مكعبات، ووضع الفلفل المفروم

4. أضيفي معجون الطماطم، أجيكا، مرق قليلا من وعاء ويترك على نار خفيفة حتى الخضار لينة.

5. بمجرد أن يتم طهي اللحوم، اخراج، مقطعة إلى مكعبات ورمي مرة أخرى في المقلاة. يمكننا الملح مرق.

6. وضع الشعير اللؤلؤ إلى اللحوم، وتغلي لمدة خمس دقائق، بحيث يتم توصيل الأذواق.

7. نحن نشر خلع الملابس من مقلاة في الحساء، دعونا مخلب من دقيقة.

8. إضافة التوابل والخضر والثوم وسحق وجميع! يمكنك تقديم طبق عطرة على الطاولة.

كل الحيل وأسرار الطبخ خارتشو في المنزل

الكزبرة عنصر لا غنى عنه في قاسية. ولكن ليس كل شيء لتذوق. وإذا كنت لا تحب هذا العنصر، ثم بأمان استبدال البقدونس. إذا كان من المتوقع للضيوف لتناول طعام الغداء، فمن الأفضل لخدمة عدة أنواع من الخضر في وعاء منفصل.

للسماح للتوابل لتتكشف، بعد طهي الطبق ينبغي أن يسمح لبث لمدة 15 دقيقة. ولكن لا تفرط في ذلك، كما يمكن أن يخمر الأرز وبدلا من الحساء تحصل على عصيدة الطماطم. لنفس السبب، فإنه ليس من الضروري إعداد طبق للاستخدام في المستقبل، فإنه لذيذ فقط في شكل جديد.

هارشو هو طبق حاد. ولكن ليس من الضروري اتباع هذه القاعدة. إذا كنت لا تحب حار أو الأطفال سوف يشارك في وجبة، ثم استخدام التوابل محايدة: الفلفل الحلو، الكاري، وجميع أنواع الخضر. يمكن تقديم الفلفل الحار و أدزيكا بشكل منفصل.

الثوم المطبوخ ليس لذيذ جدا ويفقد نكهة. فمن الأفضل لإضافة الأسنان المفرومة في نهاية حساء الطهي أو وضعها مباشرة في لوحات.

مرحبا أصدقاء!

اليوم أقدم لكم وصفة بسيطة جدا ل لحم الضأن لذيذ من الضأن. قبل سنوات عديدة، شارك زميلي هذه الوصفة معي. في البداية أنا لا يثق به، وهناك عدد قليل جدا من المكونات، ورقمهم، في رأيي، ليس ذلك. ولكن أنا المطبوخة بالضبط وفقا للوصفة وفوجئت - اتضح لذيذ جدا وبحلول المساء كان عموم فارغة، والجميع يحب الحساء. منذ ذلك الحين، أنا فقط طهي هذه الطريقة واقترح عليك محاولة ذلك، ومع ذلك، يمكنك إضافة شيء إلى الطبق الخاص بك، في تقديركم، على سبيل المثال، والتوابل.

ل هارشو، وأنا دائما شراء لحم الضأن السرج واللحوم العطاء لذيذ جدا، ولكن هل يمكن أن يكون أيضا قطعة أخرى من لحم الضأن، على سبيل المثال، كتف. إذا كنت تفضل حساء سميك، وضعت بأمان 1 كوب كامل من الأرز (أفعل)، وفقا للوصفة، يتم وضع 3/4 كوب.

(على المقلاة 4 لتر من)


  • 600-700 غرام من الضأن (الضأن الضأن)
  • 2 البصل كبيرة أو 3 المتوسطة
  • 3/4 أو 1 زجاج (250 مل) من الأرز المستدير
  • 4 ملعقة كبيرة. ل. مع أعلى معجون الطماطم
  • 1 رئيس صغير من الثوم
  • ملح
  • أحمر الفلفل الحار الأرض إذا رغبت في ذلك

طريقة التحضير:

الضأن وتصب أربعة لتر من الماء البارد، ووضع عموم على النار. جلب إلى يغلي، إزالة بعناية الرغوة. سوليم إلى الذوق.

البصل مقطعة إلى مكعبات صغيرة.


نحن نخفض البصل إلى مقلاة مع الضأن، أغلق الغطاء ويطهى لمدة 1.5 ساعة على حريق صغير. في نهاية هذا الوقت، نأخذ اللحم خارج على طبق، ووضع المرقى في قدر و قليلا   غسل الأرز.

نحن نبرد اللحم ونفصله عن العظام ونقطعه إلى قطع صغيرة.


يتم إرسال شرائح لحم الضأن شرائح إلى المقلاة والاستمرار في طهي حتى الأرز جاهز.

عندما يتم طهي الأرز، وحتى المغلي قليلا، إضافة معجون الطماطم في عشب وتخلطه تماما. ثم نحن تمرير الثوم من خلال الصحافة وإضافته إلى الحساء. لا تخافوا من كمية الثوم، والحساء لا يشعر طعم حاد وحاد، على العكس من ذلك، بيتي هو دائما ليست حادة بما فيه الكفاية، وبالتالي أضيفي الشامواه الخشنة الفلفل الحار الشامواه.

إزالة الضأن من لحم الضأن من النار والسماح لها الشراب قليلا. عندما تخدم، يمكنك إضافة أي الخضر الطازجة، والكزبرة كبيرة إذا كنت ترغب في ذلك، أو البقدونس.


في كل مرة قبل إنشاء وجبة الإفطار والغداء أو العشاء، تبدأ مضيفة فرز المنتجات المتاحة وطرح السؤال الأبدي "ماذا يجب أن أطبخ اليوم؟". لتناول طعام الغداء، شيء عطري، سائل ومغذي، على سبيل المثال حساء، هو الأفضل.

في الآونة الأخيرة تعلمت وصفة من حساء الجورجية مثيرة للاهتمام مع المكونات الروسية واسم مشرق. لذلك، خارتشو هو حساء مع الحامض وقطعة من اللحم! و، مثل العديد من الأطباق، هذا الحساء، كما وصفة الكلاسيكية، فضلا عن العديد من الوصفات الأخرى التي تم تكييفها بالفعل للطهي في المنزل في المطبخ العادي.

  • وصفة لحساء لحم الخنزير

وصفة للطهي كشارتشو الحساء في المنزل

هذا هو حقا حساء بسيط إلى حد ما، والكثير أكثر إغواء الشبع. لذلك، إذا كان هناك المزيد من الرجال في الأسرة، ثم قطع البطاطا في ذلك، وإذا كان عدد أكبر من النساء، ثم جعله أسهل، فقط مع الأرز. كما يجذب مع لونه مشرق ورائحة.

المطبخ الجورجي بالنسبة لي هو الكثير من التوابل ولحم البقر. هذا هو السبب في أنه من الأفضل استخدام لحوم البقر في هذا الحساء، ولكن لأنه ليس دائما هو في متناول اليد، ولكن كنت تريد أن تأكل كل شيء والآن، ثم جعل الخاص بك "الروسية" نسخة من هذا الحساء واتخاذ لحم الخنزير والضأن والدجاج. بشكل عام، شيء لحمي.

المكونات:

  • قطعة من لحم البقر أو الحمل
  • 3 البصل
  • 1 الطماطم
  • ثوم
  • 200 غراما من الأرز
  • القفزات-suneli
  • الجوز
  • معجون الطماطم


1.Myaso تعيين لطهي الطعام.

2. إعداد المنتجات: ناعما ختم أو طحن الجوز وقطع البصل.


3. في مرق الانتهاء صب الأرز وإخراج اللحوم.

4. إزالة الجلد من الطماطم. يمكنك ببساطة قطعه بسكين، ويمكنك تحرقه بالماء المغلي وسهولة إزالة القشر. نحن قطع الميناء.

5. الثوم هو أيضا المفروم ناعما، وفي هذا الوقت هو المقلية البصل على الزبدة مع ملعقة صغيرة من معجون الطماطم والطماطم المفروم.

6. مع الأرز نصف المطبوخ نضيف المكسرات. سترى أنها تعطي على الفور النفط على سطح المرق.

7. أضيفي الثوم والقفزات - سونيلي إلى هذا الخليط.

8. بمجرد أن يتم طهي الأرز، وضع زريعة جاهزة في الحساء.

مع القشدة الحامضة والخبز المحمص لن يكون أسوأ مما كان عليه في مطعم!

كيفية جعل حساء لحم البقر لحم البقر

لحم البقر هو أساس أساس وصفة الكلاسيكية لهذا الحساء، لذلك نعطي الأفضلية لذلك. ولكننا ما زلنا ليس في جورجيا، وبالتالي كل المكونات اللازمة ليست متاحة بعد، نبدأ في جمع هارتشو من ما يوجد دائما تقريبا في المنزل.

المكونات:

  • 550 غراما من لحم البقر
  • 4 ملاعق كبيرة الأرز
  • 3 البصل
  • القفزات-suneli
  • خضرة
  • 5 فصوص من الثوم
  • ورقة للنبات الخليج
  • الجوز
  • فلفل
  • معجون الطماطم


في قاعدة هاركو أخذ الجورجيون مرق لحم البقر الغنية، لذلك مجداف لحوم البقر سيكون مثاليا.

نصف كيلوغرام من اللحوم يذهب اثنين ونصف لتر من الماء.

1. مع الماء البارد نحن خفض قطع اللحم ووضعها لطهي الطعام. بعد الغليان، إزالة الرغوة، ويطهى على نار صغيرة لمدة 1.5 ساعة.


2. ملء الأرز مع الماء البارد.

3. شرائح البصل تقلى لمدة عشر دقائق، ثم تضيف ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الطماطم والفلفل لذلك. يمكنك تمييع لصق قليلا مع مرق. اسكب الأرز المنتفخ في مرق الغليان.


5. ثم نضع قطع من اللحم إلى الأرز.


6. بعد 20 دقيقة إضافة كتلة ملء استعداد.


نملأ مع ملعقتين توابل هميلي-سونيلي والأرض الجوز، ورقة الخليج والثوم.

الملح وإضافة الخضر.

يجب أن يغلي لحم البقر لمدة ساعة ونصف على الأقل ليصبح لينة ومضغ جيدا.

وصفة الكلاسيكية للحساء هارشو خطوة بخطوة مع الصورة

من خلال التقاليد، وصفة للحساء وتشمل بعض الفروق الدقيقة:

  1. لحم - لحم البقر
  2. وجود صلصة تكيمالي، الذي يعطي طعم الحامض
  3. قليلا الطماطم و 4. الكثير من المساحات الخضراء
  4. والمهم هو مرق غنية وعطرية جيدة.


المكونات:

  • 1 ملعقة صغيرة. معجون الطماطم
  • 1 الطماطم
  • 2 البصل
  • 500 غرام من لحم البقر
  • تكيمالي - 2 ملعقة صغيرة.
  • 1 فلفل أحمر
  • أداة تعريف إنجليزية غير معروفة، زجاج الأرز
  • الكزبرة، البقدونس، الكرفس
  • 4 فصوص من الثوم
  • القفزات-suneli
  • كزبرة
  • صلصة الطماطم الحادة

1. في مرق اللحم، إضافة البصل.


في وصفة الكلاسيكية هو دائما لحم البقر المدرج.

2. شرائح البصل قليلا المارة.


3. نحن قشر الطماطم الصغيرة من الجلد، أول السمط عليه. نرسل قطع من الطماطم إلى البصل وملعقة من معجون الطماطم.


4. إزالة البصل من مرق وإضافة المشوي والفلفل الأحمر الحار المفروم في ذلك.


الآن من المهم أن نلاحظ القاعدة - لا تفرط مع الأرز، لأنه يمكن أن تتحول بسرعة الحساء إلى عصيدة.

5. إعداد التوابل. دعونا نبدأ مع الكزبرة. الجزء الأكثر عطرة من الجذعية هو جذر الجذر. لذلك، بعناية إزالة الجذور، وترك ينبع.


ختم الثوم والخضر.


6. صب من الأرز.

7. نضيف ملعقة من زيت عباد الشمس، قليلا الكزبرة، قليلا أدزيكا إلى مرق.

8. صب الثوم الجاهز مع الثوم في الحساء جاهزة.

يجب أن يبقى الحساء لفترة أطول، على الأقل خمس عشرة دقيقة.

كيفية غلي لحم الضأن الحساء مع الضأن

الحمل هو أيضا اللحوم المشتركة في جورجيا وأعتقد أن النسخة "الجورجية المنزل" من الحساء كما يسمح اللحوم. وكيف يمكننا طهي حساء لذيذ وبسيط مع هذا النوع من المنتجات؟ أيضا، كما هو الحال دائما، فقط الضأن أيضا طهي ساعات 1.5 أو 2.


المكونات:

  • خروف
  • صلصة تكيمالي
  • نصف كوب من الأرز
  • 1 جزر
  • 2 البصل
  • الجوز - 100 غرام
  • ملح، فلفل
  • الكزبرة
  • معجون الطماطم - 50 غرام
  • القفزات-suneli


1. مع اللحوم، نحن إزالة الدهون، إذا كان على قطعة الخاص بك، مقطعة إلى مكعبات.


نبدأ لطهيها في لترين من الماء ومشاهدة لإزالة الرغوة في الوقت المناسب.

2. ونحن ننتظر اللحوم، ونحن نستعد الخضروات. نحن قطع الفلفل مقشر والبصل.


طحن الجزر.


3. في مقلاة بداية لاخماد الخضار مع معجون الطماطم.


في الكتلة النهائية وضع صلصة تكيمالي.


4. سحق الجوز كبيرة إلى قطع صغيرة.


بعد ساعة، تبدأ في إدخال الأرز في المرق، على ملعقة من الفلفل الأحمر، القفزات-سونيلي والملح.


نحن ننتظر 11 دقيقة وتكملة الحساء مع الجوز والخضار المحمص والخليط والكزبرة.

وصفة لحساء لحم الخنزير

أحيانا مرق مع لحم الخنزير هي الدهون جدا، لذلك أنا لا تطبخ الحساء من ذلك، ولكن ليس كل شخص لديه مثل هذا المبدأ. الشيء الرئيسي هو إزالة الرغوة مع الدهون الزائدة في الوقت المناسب لغلي المرق.

المكونات:

  • 300 غرام من لحم الخنزير
  • نصف كوب من الأرز
  • 1 بصلة
  • 1 جزر
  • 100 غرام من تكيمالي
  • 2 ملعقة صغيرة. القفزات-suneli
  • 50 الجوز غر
  • خضرة

1. يتم غسلها وسحق لحم الخنزير.

2. ملء 300 غرام من لحم الخنزير بالماء وتعيين ليغلي.

3. يتم غسل خروف الأرز ووضعه على اللحوم المغلي نصف ساعة بعد الغليان.

4. إعداد مشوي من الخضار وصلصة تكيمالي.

5. لحم الخنزير المطبوخ ينتظر بالفعل للخضروات جاهزة، غرواتس من الجوز والقفزات-سونيلي.

مقبلات مع طبق الجاهزة.

وصفة حساء خارتشو بسيطة مع الدجاج والبطاطا خطوة بخطوة مع صورة

الوصفات الأكثر حمية من السعرات الحرارية تأتي مع الدجاج. هنا يمكنك أن تأخذ الثدي والساقين أو مجموعة حساء كاملة.

الدجاج يجعل الحساء أكثر سهولة، على سبيل المثال، يمكنك أن تقرأ عن الحساء مع كرات اللحم.

أيضا، ويخمر هذا اللحوم أسرع بكثير من الأنواع السابقة، وبالتالي فإن أرضي الانتهاء قريبا مع طهي الطعام. تكوين الخضروات يختلف القيمة الغذائية للحساء، لذلك، في هذه الوصفة، واضاف نحن البطاطا بحيث الأسرة غورجد على وجه اليقين.


المكونات:

  • القليل من لحم الدجاج أو حفر
  • 2 البصل
  • 2 الجزر
  • 3، البندورة
  • 2 البطاطا
  • 50 غراما من الأرز
  • 5 فصوص من الثوم
  • القفزات-suneli
  • فلفل

1. ابدأ بغلي اللحم في 2 لتر من الماء.

2. قطع الخضروات والبصل والجزر يتم إرسالها للشواء في مقلاة.


بعد 7 دقائق، إضافة الطماطم (البندورة) واثنين من الملاعق من معجون الطماطم.


3. شطف الأرز لاستنزاف النشا. في المرق المغلي نملأ مع البطاطا، ثم مع مشوي، وغسلها الأرز والثوم المفروم.


4. فقط سترى أن الحساء يغلي، وإرسال له التوابل: الزعتر، القفزات-سنيري، الغار، الشبت والفلفل والملح. نحن قطع الدجاج، رش الحساء مع الأعشاب.

ونحن الحصول على المتعة من عملنا وجوه سعيدة من مضغ.

وصفة للطهي حساء الدجاج مع الأرز في المنزل

وبدون البطاطس سوف تتحول الحساء إلى أن تكون أقل مغذية من حيث عدد السعرات الحرارية، ولكن أيضا مرضية. لأنه يتضمن قاعدة الحبوب - الشكل. الشيء الرئيسي هو عدم تحويله ومنعه من الطهي في عصيدة.


المكونات:

  • دجاج
  • نصف كوب من الأرز
  • الكزبرة الخضراء
  • 3 رؤساء البصل
  • 5 فصوص من الثوم
  • 1 جزر
  • 1 ملعقة صغيرة معجون الطماطم
  • 4، البندورة
  • 10 الجوز
  • ткаемали 1 ч.л. ملعقة أو القليل من عصير الليمون
  • الكزبرة، تشيبر، القفزات-سونيلي، الفلفل الحلو والفلفل.


1. مع الأسهم الدجاج إزالة الكتلة الرغوية.



هل تريد أن يكون المرق أكبر قليلا؟ تذكر أن كنت بحاجة لطهي الطعام لمدة نصف ساعة على الأقل وإضافة أوراق الغار، واثنين من الفلفل، جذور الكزبرة أو البقدونس. بعد الغليان، وإزالتها بشكل أفضل من الحاوية.


2. نحن خفض خنزير الأرز غسلها.


3. في كتلة البصل مذهب نضيف كتلة اللحوم


والطماطم (البندورة): طازجة وفي شكل المعكرونة من الطماطم (البندورة).


وضعه في الحساء.


تذكر عن التوابل، وملعقة من الملح، 10 حبات الأرض والقرنفل من الثوم.

من المهم دائما لشطف الخناق الأرز في عدة مياه.

إلى هذا الحساء يمكنك تقديم نخب الثوم أو الخبز المحمص.

وأردت حقا أن مقارنة طعم حساء لدينا مع التقليدية الجورجية التقليدية. ما هو الفرق؟ وسيكون، بالتأكيد، لأنها لا تستخدم على وجه التحديد التوابل القفزات suneli، التي لديها العديد من التوابل في تكوينها، واستخدام الحلبة، ولكن سوف تجد له في هايبر ماركت في جبال الأورال، ولا حتى تخمين.

إذا كنت على مقربة من أطباق المطبخ الجورجي، ثم ربما كنت ترغب في معرفة كل أسرار الطبخ أطباق هاركو المشهورة عالميا. وكيف لطهي الطعام بشكل صحيح؟

ما هو هذا الطبق؟

هارشو هو طبق تقليدي من المطبخ الجورجي، وهو حساء سميكة وغنية. وقد أعد الجورجيون الأصليون ولا يزالون يطبخون حصرا من خارتشو. أيضا في الحساء يضاف الأرز.

أساس الطماطم ليست، كما يعتقد الكثيرون (لهم في جورجيا ليس كثيرا، ولم تكن موجودة على الإطلاق)، وأصناف البرقوق المجفف tkemali (البرقوق) أو tklapi (هذا المجفف بالشمس البرقوق هريس tkemali أو قرانيا). أيضا في الطبق إضافة الملحمة المحلية (غالبا ما تستخدم التوابل الشهيرة من القفزات-سونيلي) والكثير من الثوم.

وبالإضافة إلى ذلك، وغالبا ما تستخدم الجوز، والتي في وطن الطبق كان دائما الكثير. ونتيجة لذلك، الحساء غنية جدا، سميكة وحار. في كثير من الأحيان، عند تحديد وصفة، فإنها تولي اهتماما لمحلية جورجيا، التي ظهرت فيها، منذ وصفات عديدة، ولكل عشيقة لها الحيل الخاصة بها.

للحصول على الخوخ المجفف من مجموعة معينة ليست بهذه البساطة، وذلك كحامض قاعدة يمكنك استخدام صلصة تكيمالي ومعجون الطماطم والطماطم والبرقوق الطازج وعصير الرمان.

كيف لطهي الطعام؟

كيف لطهي هارتشو الحقيقي في المنزل؟ نحن نقدم العديد من الخيارات.

الوصفة هي الأولى


إعداد خارتشو الكلاسيكية الحقيقية وفقا لجميع قواعد المطبخ الجورجي. للقيام بذلك سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

  • 500 غرام من لحم البقر (أفضل لاستخدام بريسكيت)؛
  • 3 كبيرة نسبيا أو 4 لمبات متوسطة الحجم؛
  • 2.5-3 لتر من الماء؛
  • نصف كوب من الأرز (يفضل جولة الحبوب)؛
  • 100 غرام من عصير الرمان أو 2-3 ملاعق كبيرة من صلصة تكيمالي.
  • حوالي 100 غرام من الجوز مقشر؛
  • 5 فصوص من الثوم؛
  • اثنين ملعقة صغيرة التوابل القفزات-سونيلي.
  • 1 ملعقة كبيرة من الدقيق.
  • 2 أو 3 ملاعق طعام من الزيت النباتي للقلي؛
  • حوالي 10 البازلاء من الفلفل الأسود؛
  • ثلث ملعقة صغيرة من الفلفل الحار الساخن؛
  • عدة باقات من البقدونس؛
  • نصف ملعقة كبيرة من الخضر الكرفس أو الريحان.
  • ملعقة كبيرة من بذور الكزبرة؛
  • اثنين أو ثلاثة أوراق الغار؛
  • قرصة الزعفران.

طريقة التحضير:

  1. يجب غسل اللحوم جيدا وتقطيعها إلى قطع متوسطة الحجم (حوالي 3 × 3 سم). وضع وعاء من الماء على النار وتزج لحوم البقر في ذلك. وسوف يطهى حوالي 1.5-2 ساعة حتى لينة.
  2. في حين يتم غلي اللحم، يمكنك قشر وتقطيع البصل ويقلى مع الدقيق في الزيوت النباتية حتى قشرة ذهبية بالكاد ملحوظ.
  3. عندما يتم طهي لحم البقر بالكامل، قم بإزالته ووضعه في وعاء. مرق بقطعة قماش أو مطوية عدة مرات الشاش، ثم تصب في قدر وضعت على النار.
  4. شطف الأرز جيدا (الماء بعد الغسيل يجب أن يكون مثاليا شفافة تماما). عندما يغلي الحساء، صب الأرز في ذلك ووضع اللحوم إزالتها في وقت سابق.
  5. البقدونس ختم بدقة مع سكين، قليلا من البازلاء من الفلفل الهريس قليلا. تحتاج الجوز إلى قطع مفرومة. عندما يتم طهي الأرز مع مرق لمدة 5 دقائق، إضافة البقدونس، الكزبرة، الفلفل وورق الخليج. بعد حوالي خمس دقائق، وضع والجوز.
  6. بعد خمس دقائق، إضافة عصير الرمان أو صلصة تكيمالي إلى الطبق، وكذلك الفلفل الأحمر والزعفران والقفزات-سونيلي.
  7. ملح الحساء، ويطهى لمدة 5 دقائق، ثم إيقاف الحرارة وإضافة جميع المكونات المتبقية: الثوم المفروم الثوم سحق الثوم، الكزبرة، وكذلك الخضر أو ​​الكرفس الخضر.
  8. غطاء عموم مع غطاء وترك الطبق لبث لمدة 5-10 دقائق.

وصفة للثانية


يمكنك طهي الدجاج مع الدجاج وفقا لصفة أبسط. إليك ما تحتاج إليه لهذا:

  • 500 غرام من شرائح الدجاج؛
  • 1-2 البصل؛
  • 2 الطماطم؛
  • 100 غرام من الأرز؛
  • 2-3 ملاعق كبيرة من أدزيكا.
  • 5-7 فصوص من الثوم؛
  • اثنين أو ثلاثة ملاعق كبيرة من الزيوت النباتية.
  • 1 ملعقة صغيرة من القفزات-سونيلي؛
  • ½ ملعقة صغيرة كزبرة؛
  • الأرض الفلفل الأحمر والملح حسب الذوق.

طريقة التحضير:

  1. أولا ضع الدجاج في المقلاة ويطهى حتى يصبح جاهزا (يستغرق حوالي 1-1.5 ساعة). ثم اخراج الدجاج.
  2. ارس جيدا شطف وصب في مرق الغليان.
  3. في حين يتم غلي الأرز، قشر وتقطيع ناعما البصل، ثم تقلى في الزيت النباتي في مقلاة حتى يكون واضحا أو ضوء الذهبي في اللون. يمكنك وضعها على الفور في مرق مع الأرز (حوالي 7-10 دقائق بعد الأرز المغلي).
  4. الآن إعداد الطماطم. ضربها بالماء المغلي لقشر بسهولة، ثم قطع صغيرة مع سكين أو تمر من خلال مفرمة اللحم. أضيفي الطماطم في الحساء بعد حوالي خمس دقائق من إضافة البصل.
  5. بعد خمس دقائق أخرى، يمكنك إضافة أدزيكا وجميع التوابل.
  6. ختم أو ختم الثوم ووضعه في الحساء أيضا، الملح الطبق. قم بإيقاف الحرارة وتغطية المقلاة بغطاء.

وصفة ثلاثة


يمكنك طهي غني والدهون الدهنية من. إليك ما ستحتاج إليه:

  • 500-700 غراما من لحم الضأن (لينة وغير سعيدة جدا جزء)؛
  • 2 البصل؛
  • 1 الجزر؛
  • واحد رئيس صغير من الثوم.
  • نصف كوب من الأرز؛
  • 5 الطماطم الناضجة؛
  • 3 ملاعق كبيرة من الصلصة.
  • 1 ملعقة صغيرة من القفزات-سونيلي؛
  • 1 مجموعة من الكزبرة.
  • 2 ملعقة صغيرة من بذور الكزبرة؛
  • بضع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

طريقة التحضير:

  1. أولا تحتاج إلى طهي حتى جاهزة لحم الضأن. إذا كانت قطعة كبيرة جدا، ختم عليه على الفور. عندما يصبح الضأن لينة بما فيه الكفاية (بعد حوالي 1.5 ساعة)، اخراجه و إجهاد المرق.
  2. شطف الأرز ووضعه في مرق المغلي.
  3. بينما يتم طهي الأرز، وإعداد الشواء. قشر وختم البصل، وصر الجزر على مبشرة كبيرة. قلى الخضروات في مقلاة.
  4. عندما يتم طهي الأرز لمدة 10 دقائق، تشغيل الجزر المقلية والبصل في المرق.
  5. طماطم، قشر لهم بالماء المغلي، وختم لهم في أي وسيلة مريحة. يمكنك وضعها على الفور في قدر.
  6. بعد حوالي عشر دقائق، وضعت في قدر من صلصة تكيمالي وجميع التوابل. الملح فورا الطبق.
  7. تقطيع الثوم ووضعه في قدر. الآن فقط إيقاف الحرارة وتغطية عموم بإحكام لمدة 15-20 دقيقة.

بعض الحيل الطبخ:

  • على أي حال، يجب إضافة الثوم إلى آخر مكان، لأنه إذا تم وضعه في وقت سابق، فإنه ببساطة يغلي وتفقد نكهة ورائحة.
  • يمكنك استخدام التوابل المفضلة لديك الأخرى، وأنها سوف تجعل الطبق أكثر حار وفريدة من نوعها. ولكن التوابل الرئيسية يجب أن تكون موجودة في أي حال.
  • لا تخدم خارتشو على الفور، وقال انه يجب بالتأكيد الإصرار على أن هناك نكهة بيكنت.

تأكد من إعداد خارشو لذيذ ولذيذ!

© 2018 4udak.ru - مجلة على الانترنت على الانترنت