الخيار لفصل الشتاء دون المحافظة عليها. الخيار المخلل المعلب.

رئيسي / قضبان

مضيفة نادرة تجعل الاستعدادات لفصل الشتاء، لأنها لطيفة في فصل الشتاء، naskuchavshis الخضروات الطازجة، واتخاذ الخيار، وإحضاره إلى فمك، ويشعر رائحة المالحة، لدغة، وشرب مليئة عصير الحامض وzahrustet للمتعة!

الحفاظ على الخيار هو وسيلة رائعة لإعداد الخيار لذيذ لفصل الشتاء في مجموعة متنوعة من الطرق المختلفة. كل صاحبة لها وصفاتها الخاصة وأسرارها الخاصة بالتعليب، ولكن كل واحد منا يريد التنوع والأذواق الجديدة والأحاسيس. نحن نقدم العديد من الوصفات للخيار المعلبة بحيث يمكن لكل ربة منزل تجديد وتنويع مجموعتها من الاستعدادات الخيار لفصل الشتاء.

ومع ذلك، قبل الشروع في وصفات أنفسهم، فإنه لا لزوم لها لإعطاء بعض النصائح. لذلك، يجب أن يكون خيار للتمليح صغيرة، طازجة، مع بريكليس السوداء ومرنة بالضرورة. قبل التعليب، يجب أن تكون غارقة لمدة 4-6 ساعات لمغادرة كل الهواء. بالنسبة للمحاليل المالحة، فمن الأفضل عدم استخدام العصائر التي تم شراؤها في المتاجر، لأنها تستخدم المواد الحافظة، والجزء الشامل من العصير الطبيعي ليست عالية جدا. فمن الأفضل استخدام عصير إعداد الخاصة بك. وينبغي تعقيم المصارف والأغطية بعناية، وتحويل الجرة المعدة رأسا على عقب، وتغطية بطانية ووضعها في مكان دافئ حتى يبرد.

الخيار المبستر

المكونات:
  3-4 الطماطم الصغيرة،
  الفجل، الإجازات،
  الإجازات، بسبب، الكشمش الأسود،
  الكرز، الإجازات،
  أوراق مكسورة من الشبت،
  الفلفل الأسود،
  2 ملعقة طعام الملح،
  1 ملعقة كبيرة. السكر،
  1 ملعقة كبيرة. الخل،
  ثوم

طريقة التحضير:
  يتم تحميص جميع المكونات بالماء المغلي. في الجزء السفلي من علب وضع أوراق الفجل، الكشمش الأسود والكرز، ينبع كسر من الشبت وعدد قليل من البازلاء من الفلفل الأسود. صب ملعقة كبيرة من السكر وملعقتين من الملح. بعناية حزمة الخيار، المبشورة بالماء المغلي، إضافة شرائح الثوم بينهما. أعلى مع 3-4 الطماطم الصغيرة، والتي سوف حماية جرة من "التفجير" وإعطاء الحامض الخيار. ملء جرة مع الماء المغلي حاد، أغلق الغطاء وتعقيم حوالي 15 دقيقة من وقت الغليان. ثم إزالة الغطاء وإضافة زوجين المزيد من فصوص الثوم، 1 ملعقة كبيرة من الخل والشم المظلة. لفة الجرة، والوجه عليه، والتفاف عليه في بطانية ووضعها في مكان دافئ ليوم واحد.

الخيار المعلب

المكونات:
  500 غرام من الملح،
  500 غرام من السكر،
  100 مل من خل الجدول،
  2-3 فصوص من الثوم،
  1/2 جرس الفلفل،
  ورقة للنبات الخليج،
  الفلفل الأسود،
  ¼ ملعقة صغيرة الفلفل الأرضي،
  الشبت،
  البقدونس

طريقة التحضير:
  شطف الخيار جيدا وقطع النصائح على كلا الجانبين. طي الخيار في حاوية نظيفة، وملء بالماء المغلي، أغلق الغطاء ولف بعناية مع بطانية. تركها في مكان دافئ حتى يصبح الماء دافئا. في هذا الوقت، وإعداد المخلل. لهذا الغرض 10 لترا من المياه، حل 500 غرام من الملح و 500 غرام من السكر في الحل سوف تغلي البقدونس والشبت، وبعد ذلك يجب إزالتها. ترك الماء المالح على نار هادئة حتى يبرد الماء في الخيار، ثم صب 100 مل من الخل الجدول. شطف جيدا المصارف وتصب فوق الماء المغلي على الجزء السفلي من كل علب ثلاثة لتر يكمن 2-3 فصوص من الثوم المفروم، نصف الفلفل وأوراق الغار والفلفل الأسود 5 البازلاء و¼ ملعقة صغيرة من الفلفل. نشر الخيار على علب، صب المغلي محلول ملحي ولفة لهم. تحويل الجرار من الأغطية أسفل، والتفاف بطانية وترك ليوم واحد في مكان دافئ.

الخيار المعلب مع عصير الكشمش

المكونات:
  الفلفل الأسود،
  القرنفل،
  1-2 فصوص من الثوم،
  بسبب، شبت بقلة من التوابل،
  النعناع،
  250 مل من عصير الكشمش،
  50 غرام من الملح،
  20 غرام من السكر

طريقة التحضير:
  شطف الخيار جيدا وقطع نصائح على كلا الجانبين. في الجزء السفلي من كل بنك، وضع 2-3 البازلاء من الفلفل الأسود والقرنفل، 1-2 فصوص من الثوم، وقلعة من الشبت والنعناع. إعداد محلول ملحي من 1 لتر من الماء، 250 مل من عصير الكشمش، و 50 غرام من الملح و 20 غرام من السكر، وتجلب ليغلي. الخيار وضعت في جرة عموديا وتصب محلول ملحي المغلي. تغطية الجرار مع الأغطية وتعقيم لمدة 10 دقيقة.

الخيار في عصير اليقطين والتفاح

المكونات:
  1 لتر من عصير اليقطين،
  300 مل من عصير التفاح،
  50 غرام من الملح،
  50 غراما من السكر.

طريقة التحضير:
  شطف الخيار جيدا، وضربهم بالماء المغلي ووضع في جرة ثلاثة لتر. إعداد مخلل من 1 لتر من عصير اليقطين، 300 مل من عصير التفاح والملح والسكر، وجلب ليغلي. صب الخيار مع محلول ملحي المغلي ويترك لبضع دقائق، ثم صب الماء المالح وتغلي مرة أخرى. كرر هذا الإجراء ثلاث مرات ونشمر الجرة.

خيار، إلى داخل، عنب، الإجازات

المكونات:
  300 مل من عصير التفاح أو العنب،
  50 غراما من السكر،
  50 غرام من الملح

طريقة التحضير:
  شطف الخيار جيدا، وضربهم بالماء المغلي، وبعد ذلك مع الماء البارد. التفاف كل خيار في ورقة العنب ووضعه بإحكام في جرة ثلاثة لتر. إعداد محلول ملحي من 1 لتر من الماء، و 300 مل من العصير والسكر والملح. صب الخيار مع محلول ملحي المغلي، ثم استنزافها، وتغلي مرة أخرى وتكرار الإجراء 2 مرات أكثر. ثم نشمر جرة.

خيار، محفوظ، إلى داخل، عصير العنب

المكونات:
  2 كجم من الخيار،
  600 مل من عصير العنب،
  5، الإجازات، بسبب، الأسود،
  3، الفروع، بسبب، احمر الفاتح، ب، الإجازات،
  700 مل من الماء،
  50 غرام من الملح،
  20 غرام عنب الخل

طريقة التحضير:
  شطف الخيار، وضربهم بالماء المغلي، ثم مع الماء البارد. وضعها عموديا في جرة، إضافة الأغصان الكرز وأوراق الكشمش الأسود. تمييع عصير العنب بالماء والملح والغليان. مع عصير المغلي صب الخيار في جرة، ثم استنزاف وتغلي محلول ملحي مرة أخرى، كرر هذا الإجراء 3 مرات، ثم نشمر جرة.


الخيار مع رائحة الصنوبرية

Ingreda cients:
  2 كجم من الخيار،
  1.3 لتر من عصير التفاح،

50 غراما من السكر،
  50 غرام من الملح

طريقة التحضير:
  غسل الخيار بعناية، وضربهم بالماء المغلي، وبعد ذلك مع الماء البارد. وضعها في جرة جنبا إلى جنب مع نصائح من فروع الصنوبر. إعداد محلول ملحي من عصير التفاح والملح والسكر. مع محلول ملحي المغلي، صب الخيار، ثم استنزاف وتغلي. كرر الإجراء 3 مرات وتشمر الجرة.

الخيار المعلب مع الفجل

المكونات:
  2 كجم من الخيار،
  الفلفل الأسود، البازلا،
  3-4 فصوص من الثوم،
  3-4 فجل الجذر الصغيرة،
  الإجازات، بسبب، الكشمش الأسود،
  مظلات الشبت،
  2 ملعقة طعام الملح،
  1 ملعقة كبيرة. سكر

طريقة التحضير:
  يغسل الخيار وجافة، وضعت في الجرار تعقيمها، بالتناوب مع الفلفل والثوم والفجل والشبت يترك الكشمش والمظلات. إعداد المخلل. الملح والسكر المخفف في 1.2 لتر من الماء البارد. صب على خيار مخلل وتغطية مع غطاء سقف. تخزينها في مكان بارد.

الخيار "معجزة"

المكونات:
  خيار صغير،
  1 ملعقة صغيرة الجواهر الخليك،
  1 سبريج البقدونس،
  1 البصل،
  1 الجزر،
  1 ملعقة كبيرة. الملح المر،
  2 ملعقة طعام السكر،
  الفلفل الأسود، البازلا،
  الفلفل البازلاء عبق،
  القرنفل،
  ورقة للنبات الخليج

طريقة التحضير:
  وضع التوابل والخيار في علب 1 لتر. من فوق على الخيار وضع البصل المفروم والجزر، وأيضا فرع من البقدونس. يغلي الماء، صب الخيار وترك لمدة 10 دقيقة، ثم كرر صب مع الماء المغلي 3 مرات. في المرة الثالثة، إضافة السكر والملح إلى الماء، وتغلي، صب الخيار وإضافة 1 ملعقة صغيرة لكل جرة. جوهر الخليك، ثم نشمر.

الخيار "بوكروفسكي"

المكونات:
  مظلة الشبت،
  2 فصوص الثوم،
  قطعة من حصان الفجل،
  1 ملعقة صغيرة الخردل في الحبوب،
  الفلفل الأسود،
  ½ ملعقة صغيرة القرفة،
  2 شرائح رقيقة من البنجر،
  2 البصل،
  2 ملعقة طعام الملح،
  150 غرام من السكر،
  ½ ملعقة صغيرة الفلفل الحار الأحمر،
  2 ملعقة صغيرة. 70٪ الخل

طريقة التحضير:
  شطف الخيار جيدا وتعقيم الجرار. في جرة ثلاثة لتر وضع الشبت مظلة، 2 فصوص من الثوم، شريحة من الفجل والخردل، 8-10 البازلاء من الفلفل الأسود، القرفة، 2 شرائح رقيقة من البنجر والبصل 2 الصغيرة. أعلى مع الخيار. إعداد محلول ملحي 1.5 لتر من الماء والملح والسكر والفلفل الحار الأحمر، وجلبه ليغلي وصب الخيار. أعلى مع جرة من 2 ملعقة صغيرة. 70٪ الخل ونشمر سقف تعقيمها فورا، جرة الوجه رأسا على عقب، والتفاف في بطانية وضعها في غرفة دافئة ليلا.

الحفاظ على الخيار يمكن أن يكون الأكثر تنوعا وتدهش مع الأذواق الأصلية من الحلو والحامض إلى حاد أو مالح. الشيء الرئيسي هو أن اختيار هذا الذوق وهذه الطريقة من تعليب هذا هو حق لكم، وتخزين ما يصل على الخيار، والصبر والمضي قدما في الحصاد. لذلك، سوف تنفق يوم واحد فقط على الحفاظ على الخيار، وخيار متموج لذيذ يرضيك لمدة عام. المعلبة، والتمتع النتائج وتبادل الوصفات الخاصة بك الخاصة!

أليونا كوفيرشينا

الخيار المعلب لفصل الشتاء، وكيفية إعدادهم مع التوابل وعصير الكشمش، دون التعقيم، في صب الساخنة وطرق أخرى، وقراءة في هذه المقالة.

الخيار المعلب لفصل الشتاء - وصفات لذيذة

من هذه المقالة سوف تتعلم:

كيفية الحفاظ على الخيار لشتاء - يسلط الضوء على

للتعليب فمن الأفضل أن تأخذ خيار مستطيل الشكل تصل إلى 12 سم طويلة، وينبغي غسلها جيدا وغارقة في الماء البارد لمدة 6 ساعات.يجب تغيير المياه مرتين على الأقل.

  • توابل

ل 1 لتر جرة يؤخذ:

  • 1-2 فصوص من الثوم،
  • 1-2 أوراق الخليج،
  • 5-8 البازلا، بسبب، الفلفل الأسود،
  • 1 ورقة من الكشمش الأسود،
  • الشبت،
  • الفجل،
  • البقدونس (المجموع 30-35 جم)

توزع التوابل على الجزء السفلي من العلبة والأعلى. التراص الخيار يجب أن تكون كثيفة. ثم يتم سكب الخيار مع ملء الساخنة (درجة الحرارة حوالي 70 درجة مئوية) والبسترة عند درجة حرارة 90 درجة مئوية، علب لتر - 10-12 دقيقة، ثلاثة لتر - 15 دقيقة، وبعد ذلك يتم طوى البنوك وتبريدها.

  • شغل

لسكب على 1 لتر من الماء، واتخاذ 50-60 غرام من الملح (يمكنك إضافة 25 غراما من السكر إذا رغبت في ذلك)، يتم غلي الحل لمدة 5 دقائق. ثم يتم سكب 125 غرام من حمض الخليك 5٪ أو 8 غرام (2 ملعقة صغيرة) من جوهر الخليك في الحل.



الخيار المعلب

  1. يتم إعداد الخضروات بنفس الطريقة كما في الوصفة السابقة، ولكن يتم إنتاج الإشارة بشكل مختلف.
  2. استهلاك المنتجات هو نفسه.
  3. على الجرار الزجاجية بسعة 2-3 لتر (بعد الغسيل، يتم شطفها 2 مرات مع الماء المغلي)، وضع البصل أعد (رؤساء كاملة من البصل الصغيرة تطابق تماما) والثوم والخيار.
  4. إعداد ملء الملح والسكر على وصفة السابقة مع إضافة التوابل والأعشاب. يغلي لمدة 10-12 دقيقة.
  5. الخيار، انتشرت على البنوك، 2 سكب مرات مع الماء المغلي، والتي في كل مرة يقفون لمدة 2-3 دقائق.
  6. ثم يتم سكب الماء، وسكب ملء الساخنة، إضافة الخل (بمعدل 3-4 أقراص من 5٪ الخل لكل لتر 1 جرة)، يتم تدحرجت علب بسرعة مع غطاء مغلي وتبريد في الهواء.

  الخيار المعلبة لفصل الشتاء الحلو والحامض

  1. في جرة أنها تنتشر الخضر حار حار: أوراق الفجل، الشبت، الطرخون، البقدونس، الكرفس، الخ. الخضار الكبيرة مقطعة إلى 2-3 أجزاء. قشر البصل الصغيرة والثوم.
  2. في لتر جرة وضعت 2 ملعقة كبيرة. ل. 9٪ خل الجدول، رئيس البصل، 1-2 فصوص من الثوم، 2-3 البازلاء من الفلفل الأسود، القرنفل، ورقة الخليج، 15-20 غرام الأعشاب الطازجة و ½ ملعقة صغيرة. الخردل. انتشار الخيار وتصب ملء الساخنة.
  3. لملء 1 لتر من الماء يتطلب 50 غراما من الملح و 25 غراما من السكر. معقمة في الماء المغلي علب لتر - 10 دقيقة، 3 لتر - 15 دقيقة.

الخيار المعلب مع الكشمش الأحمر



المكونات لكل لتر واحد:

  • الخيار - 1 كجم
  • قرنفل 3 قطع
  • الفلفل -3 قطع
  • الشباك المظلات -1 جهاز كمبيوتر شخصى
  • 1 القرنفل الثوم
  • 50 غراما من الملح
  • 20 غرام من السكر
  • 250 غرام من الكشمش الأحمر

طريقة التحضير:

  1. غسل واختيار الخيار. وضع الخيار في العلب، إضافة القرنفل والفلفل والثوم والشب، والنعناع.
  2. إعداد ماء مالح من 1 لتر من الماء والملح والسكر والكشمش. جلب ليغلي. صب كتلة الناتجة من الخيار.
  3. تعقيم الجرار مع الخيار لمدة 8 دقائق بعد أن لفة لهم وإرسالها إلى التخزين في مكان مظلم.

الخيار المعلب مع عصير ريكورانت

  1. التقاط نفس الحجم خيار صغير. شطف جيدا وقطع قبالة النصائح.
  2. في الجزء السفلي من كل يمكن وضع 2-3 البازلاء من الفلفل الأسود، برعم القرنفل، 1-2 فصوص من الثوم، وقلوب من الشبت والنعناع.
  3. وضع الخيار في جرة عموديا.
  4. صب ملء، أعدت من 1 لتر من الماء، 250 مل من عصير الكشمش الناضجة، 50 غراما من الملح و 20 غراما من السكر.
  5. جلب ليغلي وتصب فوق الجرار. أغلق على الفور الأغطية وتعقيم لمدة 8 دقائق.

الخيار المعلبة لفصل الشتاء دون تعقيم - وصفة لذيذة



المكونات:

  • يمكن للمرء - 1.4 كجم من الخيار، و 75 غراما من الملح، و 50 غرام من الشبت، و 2 أوراق الفجل، 1 الفلفل الحلو، 2 فصوص من الثوم، وأوراق الكرز، 6 أوراق الكشمش، 2.
  • محلول ملحي: ل 1 لتر من الماء - 60 غرام من الملح.

طريقة التحضير:

  1. لتعليب، طازجة، خضراء، اختار اختيارها حديثا من حجم صغير ويتم اختيار نفس الشكل ممدود.
  2. يتم غسل الخيار المحدد مع الماء البارد وغارقة لمدة 4-6 ساعات.بعد النقع، وغسل مرة أخرى مع المياه الجارية.
  3. في الجزء السفلي من وعاء انتشار 1/3 التوابل، ومن ثم تصل إلى نصف علب - الخيار. بعد ذلك، إضافة بعض الخضر والتوابل، والخيار مرة أخرى، وعلى رأس - والباقي هو كمية من الخضر والتوابل.
  4. يتم سكب علب مع ملء محلول ملحي المغلي.

الخيار المعلبة في ثلاث نسخ

المكونات:

  • 1 فص من الثوم، 1-2 أوراق الخليج، 8 البازلاء من الفلفل الأسود، ورقتين من الكشمش الأسود، 30 غراما من الفجل والشب، 3-4 ست. ل. الخل.

طريقة التحضير:

  • للتعليب، والتقاط خيار 10-12 سم طويلة، وغسل ونقع في الماء البارد لمدة 6 ساعات.
  • يتم تغيير المياه 2-3 مرات.
      يتم وضع بعض التوابل على الجزء السفلي من جرة، ثم كثيفة انتشار الخيار، ثم الجزء الثاني من التوابل.
  • خيار صب 2 مرات مع الماء المغلي، في كل مرة صمدت 5 دقائق، ثم سكب الماء، صب الماء المالح الساخن، إضافة الخل، وتوالت البنوك بسرعة مع المغلي الأغطية ووضع للتبريد.

الخيار المعلب مع الطرخون "اعتبارا من برميل"

المكونات:

  • 5 كجم. خيار
  • 25، الكشمش، الإجازات
  • 25، احمر الفاتح، ليفيس
  • 2-3 ورقة من الفجل
  • 2-3 ينبع من الشبت
  • 2 رؤساء الثوم
  • الفلفل
  • 4 لتر. من الماء
  • 4 ملعقة كبيرة. ل. ملح خشن
  • قرنفل

طريقة التحضير:

  1. نقع الخيار في الماء البارد لمدة 2 ساعة. لنشر على أوراق البنوك من الكرز، الكشمش، الفجل، الخنزير من الطرخون، القرنفل، الفلفل، فصوص من الثوم والشبق قبل الأرض. بعد ذلك، وضع الخيار في العلب.
  2. الماء المالح الساخن، أعد من الملح والماء (لا يغلي)، صب في العلب وترك لمدة ثلاثة أيام. يجب وضع البنوك على لوحات، بحيث عصير من التخمير لا تملأ سطح الأرض. بعد ثلاثة أيام، واستنزاف الماء المالح.
  3. اغسل الخيار مرتين، دون إخراجها من الجرة. ثم صبها بالماء المغلي لمدة 10 دقائق.
  4. سلالة الماء المالح لمدة 15 دقيقة. ثم صب لهم الخيار وتشمر الجرار.



  كيفية الحفاظ على خيار ناضج

المكونات:

  • 2 كجم. خيار ناضج كبير
  • 1، بسبب، شبت بقلة من التوابل
  • 1 رئيس الثوم
  • 0.5 خل الجدول 9٪
  • 0.5 ملعقة كبيرة. زيت نباتي
  • 0.5 ملعقة كبيرة. سكر
  • 2 ملعقة كبيرة. ل. ملح
  • 1 ملعقة كبيرة. ل. الفلفل الأسود

طريقة التحضير:

  1. غسل الخيار، قشر لهم من قشر وقطعها على طول إلى 4 أجزاء. قطع البصل وختم الثوم.
  2. الخيار وضعت في مقلاة وتصب مع الزيوت النباتية والخل. إضافة السكر والملح والفلفل والثوم، الشبت وتخلط كل شيء. ترك في الثلاجة لمدة 3 ساعات.
  3. بعد ذلك، إضافة الخيار إلى الجرار، تغطيتها وتعقيمها حتى البرق.
  4. ثم نشمر الجرار وتحويلها. بعد يوم وضعت في مكان مظلم بارد.

في بعض الأيام الصيف يطير بسرعة كبيرة جدا، عمليا لم يكن لديك الوقت للنظر إلى الوراء، وبالفعل على عتبة الشهر الماضي من الصيف. وتريد، لا تريد، ولكن عليك أن تأخذ هذا إيقاع الحياة نفسك. ثم شيء لا يمكن أن يكون في الوقت المناسب، ولكن في حياتنا الحالية هذا هو مجرد ترف غير مقبول. لا يمكن لأحد أن يتنبأ بما سيكون عليه الشتاء المقبل، وكيف سيتم تطوير ميزانية الأسرة. ربما بسبب ارتفاع تكلفة الخضار والفواكه الطازجة في فصل الشتاء، لن يكون لديك الفرصة لشراء الفواكه والخضروات الطازجة في الكمية المطلوبة، وكذلك لتدليل نفسك وعائلتك مع المخللات المفضلة لديك، والتي توفر لنا شبكة التداول.
  والشيء الأكثر أهمية هو أن كل ما تستعد لفصل الشتاء بأيديكم ليس فقط ألذ، ولكن أيضا أكثر فائدة وحتى أكثر صحة لعائلتك. مجلة الإنترنت في المادة الخضروات. الحفاظ على الخضراوات. وصفات ثبت من الخيار المعلبة. يقدم لك، واختبار الزمن، والأكثر خبرة ربات البيوت وصفات لخيار تعليب.

وصفة للخيار مخلل "مثل برميل"

الخيار، المملحة وفقا لهذه الوصفة، ويتم الحصول بالضبط "اعتبارا من برميل": عبق، مقدد ولذيذ جدا. فهي مناسبة للطهي فينايغريت، مخلل، سالتورت ومثل وجبة خفيفة الخضار.

لإعداد الخيار مخلل لكل جرة ثلاثة لتر سوف تحتاج:
كيلوغراما من الخيار.
واحد رئيس الثوم.
الشبت، المظلات، الإجازات، أيضا، هورسراديش، إستأصل، شجرة الكرز، ليفيس؛
الفلفل الحلو؛
واحد الفلفل المر.
واحد ونصف لتر من الماء؛
ملعقتان من الملح.
  الخيار نقع في الماء البارد لمدة ساعتين على الأقل بحيث تتحول إلى متموج. يمكن غسل المصارف جيدا مع رماد الصودا وتعقيمها على البخار أو في فرن الميكروويف. الشبت، الفجل والفلفل المر، أيضا، وغسل جيدا، وقطع الخضر، قشر الثوم. التوابل تقع على الجزء السفلي من البنوك، من فوق خيار وضع بإحكام والفلفل المر. إعداد محلول ملحي: جلب إلى الماء يغلي، حل الملح وإضافة الفلفل العطرة، إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة بضع أوراق من أوراق الخليج. صب الخيار مع محلول ملحي وترك لتمتص لمدة ثلاثة أيام. فقط تأكد من وضع شيء تحت علب، منذ محلول ملحي يمكن رغوة وتدفق على حافة العلبة. بعد ثلاثة أيام، واستنزاف الماء المالح، وتغلي عليه وتصب الخيار مرة ثانية، بعد أن نشمر الجرار مع الأغطية المعقمة. تحويل العلب رأسا على عقب ووضعها على سطح مستو للتبريد.

  وصفة للخيار مخلل "الخيار من دون مشاحنات"

وهناك سمة مميزة للخيار أغلقت من قبل هذه الوصفة هي أنها لا تتطلب الكثير من الوقت، تؤخذ جميع المكونات ل ماليناد في نسب متساوية والخيار لذيذ، مقدد ومثل الجميع دون استثناء.

لإعداد الخيار مخلل "الخيار من دون مشاحنات" لما مجموعه خمسة علب 3 لتر سوف تحتاج:
عشرة كيلوغرامات من الخيار.
خمسة رؤساء الثوم.
خمس قطع من الفلفل المر؛
مظلات الشبت.
أوراق الجذر والفجل؛
أوراق الخليج؛
الفلفل الحلو؛
كوب واحد من الملح؛
كوب واحد من السكر؛
كوب واحد من الخل.
ثمانية لتر من الماء.
خيار جيدا شطف تحت الماء الجاري. يتم غسل الشبت والفجل أيضا، وإذا لزم الأمر، المفروم والثوم تنظيفها وغسلها. في الجزء السفلي من علب وضع التوابل، ثم كومة بإحكام الخيار، إضافة إلى كل جرة من الفلفل المر. ملء الخيار مع الماء المغلي، وتغطي الجرار مع الأغطية، ولف البطانية القديمة ودعونا الشراب لمدة عشر دقائق. ثم دمج الماء الدافئ من علب، إضافة الملح والسكر والخل وجلب المخللات ليغلي، في هذا الوقت البنوك مع الخيار يجب التأكد من التفاف، حتى أن الخيار ليست باردة. ملء المخلل المغلي مع الخيار، نشمر الجرار مع الأغطية المعقمة، وتحويلها رأسا على عقب ومرة ​​أخرى يختتم بطانية حتى يبرد تماما.

وصفة الخيار حار مع الصلصة

لإعداد هذا الخيار حار، فمن الأفضل لاختيار خيار صغير وتغطية لهم أفضل في الجرار لتر. ونحن نؤكد لكم، وهذه الخيارات لا تترك أي شخص غير مبال في فصل الشتاء.

لإعداد الخيار حار مع الصلصة لمدة خمسة لترات سوف تحتاج:
كيلوغراما من الخيار صغير.
واحد ونصف لتر من الماء؛
كوب من السكر؛
كوب من الخل؛
ملعقتان من الملح؛
حزمة من الصلصة "شيلي"؛
الثوم والتوابل على الذوق.
  وضع التوابل على الجزء السفلي من الجرار معقمة، ثم الخيار. لإعداد ماء مالح، يغلي الماء، إضافة الملح والسكر والكاتشب والخل، وتخلط جيدا إلى حل جميع المكونات، وصب علب مع الخيار. تعقيم العلب عشرة إلى خمس عشرة دقيقة لكل منهما، ثم لفة لهم الأغطية المعقمة ووضعها على رأس القاع حتى تبرد تماما.

وصفة لشراء لذيذ الخيار منقع في عصير الكشمش

هذا هو أيضا وصفة مثيرة جدا للاهتمام لخيار حار، أعتبر لنفسك، وأنك لن نأسف لذلك.

لإعداد حساسية الخيار مخلل في عصير الكشمش بمعدل 3 لترات، وسوف تحتاج:
كيلوغراما من الخيار.
لتر واحد من الماء.
كوب واحد من عصير الكشمش الأحمر.
ملعقة كبيرة من السكر.
ملعقتين من الملح (بدون أعلى)؛
المظلات، بسبب، شبت بقلة من التوابل،
سبريغ من النعناع؛
واحد رئيس صغير من الثوم.
الفلفل الحلو؛
الثاني في مجموعة، البراعم، إلى داخل، أداة تعريف إنجليزية غير معروفة، تصادم.
  خيار جيدا شطف تحت الماء الجاري، وقطع ذيول من كلا الجانبين. على الجزء السفلي من الجرار معقمة وضع التوابل، من فوق كثيفة لوضع الخيار. لتحضير الماء يغلي الماء المالح، إضافة الطازجة الأحمر عصير الكشمش، الملح، السكر وتقديمهم ليغلي ماء مالح. صب الخيار مع محلول ملحي المغلي، تعقيم لمدة عشر دقائق ولفة مع الأغطية المعقمة.

وصفة لخيار منقع لذيذ جدا على الطراز البلغاري

خيار لذيذ جدا، حار ومتموج. يمكن أن تكون مغلقة بشكل أفضل في لتر ونصف لتر الجرار، وأفضل اختيار الخيار الصغيرة.

لإعداد الخيار مخلل لذيذ باللغة البلغارية في كمية جرة لتر واحد سوف تحتاج:
ثلاثمائة غرام من الخيار صغير.
مظلة من الشبت.
قطعة من الجذر الفجل.
اثنين من فصوص من الثوم.
اثنين من حلقات البصل.
أربع حلقات من الفلفل البلغاري.
حلقة واحدة من الفلفل المر.
بعض البازلاء من الفلفل الحلو.
ثلاث ملاعق صغيرة من السكر.
ملعقتان من الملح؛
ثلاث ملاعق من الخل.

في الجزء السفلي من الجرار المعقمة إضافة كافة التوابل، ثم حزمة بإحكام الخيار، صب الملح والسكر وغطاء مع الماء البارد ووضع تعقيمها. تعقيم لمدة عشرين دقيقة، ثم يضاف الخل وعلى الفور نشمر والتفاف الجرار حتى تبرد تماما.

وصفة للسلطة "نيزنسكي" من الخيار

لإعداد سلطة "نيزنسكي" من الخيار بمعدل جرة نصف لتر واحد سوف تحتاج:
ثلاثة الخيار.
بصل واحد؛
اثنين من أوراق الخليج.
خمسة البازلاء من الفلفل الحلو.
ملعقة صغيرة من الملح؛
ملعقتان من السكر؛
ملعقتان من الخل.
  الخيار مقطعة إلى حلقات أو سيميرينغز، وقطع البصل إلى حلقات نصف. في الجزء السفلي من البنوك وضع ورقة الغار والفلفل، ثم معبأة بإحكام طبقات من الخيار والبصل ويضاف إليه السكر والملح والخل. تملأ إلى أعلى جرار الماء المغلي وضعت على تعقيم سبع دقائق، ثم لفة البنوك أغطية معقمة.

على الانترنت مجلة تأمل أنك لن تجد لنفسك معلومات مثيرة للاهتمام وتجديد البنك أصبع الخاصة بك وصفات جديدة ومبتكرة المقترحة في الخضروات المادة. الحفاظ على الخضراوات. وصفات ثبت من الخيار المعلبة. إعداد الاستعدادات من الخيار، لأنها رخيصة جدا في فصل الصيف، ولكن لذيذ جدا. رادويت أحبائك والتمتع نفسك في فصل الشتاء!

كل ربة منزل لديها وصفة المفضلة لديك لخيار تعليب. شخص يحب مخلل الخيار، شخص يفضل المخللات لجميع المخللات. وفي التعليقات على الوصفات التي نقدمها، وكثيرا ما نتحدث عن طرق المفضلة لديك للحفاظ عليها. التقطنا وصفات الطهي لخيار تعليب من التعليقات ونقدم لهم انتباهكم.

رايسا

وصفة لتعليب الخيار مع الصلصة

المنتجات:  6 أكواب من الماء 1 علبة صلصة الفلفل الحار، 2 ملعقة طعام من الملح (أي شرائح)، 100G الخل والسكر 100G، ورق الغار، الفجل جذر والفلفل والثوم الذوق.

قطع الخيار في ذيول وقطع لهم جنبا إلى جنب إلى 4 أجزاء. وضع الثوم في علب نصف لتر، مقطعة إلى قطع الفجل وإضافتها إلى العلب. من الماء والملح والسكر والكاتشب، لحام ماء مالح. قبل صب المخللة في الجرار، إضافة الخل. صب العلب وتعقيم لمدة 7 دقائق. للفة. إذا قررت أن تأخذ جرة لتر، ثم تحتاج إلى تعقيم 10 دقيقة. يتم الحصول على خيار لذيذ جدا ومتموج. بون أبيتيت.

سفيتلانا

خيار في بلد نمط

في جرة 3 لتر، ووضع الشبت - 2-3 المظلات، الفجل - مقطعة إلى قطع وجذر صغير الحجم، 5-6 فصوص من الثوم، وأوراق الكشمش، والكرز. ثم وضع الخيار، ويفضل التقاط حجم، 70G من الملح دون إضافات والماء البارد (أنا تأخذ إما الربيع أو المعبأة في زجاجات في المخزن). يحتاج البنك إلى إغلاقه بغطاء من النايلون ووضعه في ثلاجة أو في قبو. خيار الزيتون ببطء، ولكن ليس بيريكيسايوت، ولكن داخل أنها لا تزال طازجة. تحاول ذلك - انها لذيذة جدا!

بون أبيتيت.

هيلينا

الخيار المعلب

لدي وضع جرة 3 لتر: 1 ورقة من الفجل، 2-3 أوراق الكرز والشبت 1 مظلة ووضع الخيار. صب جرة الأولى من المخللات ببساطة الماء المغلي، يترك لمدة 15-20 دقيقة، ثم صب الماء مرة أخرى في وعاء، يضاف 1 لتر من الماء - 80 غرام من السكر، 60 غراما من الملح، وتغلي مرة أخرى، إضافة الخيار وتصب في وعاء 1 ملعقة كبيرة من الخل . أرفق علب مغلقة في معطف الفرو ليوم واحد. طريقة ثبت!

ناتاليا

الخيار مخلل

3 لتر جرة لملء الخيار الصغيرة والخيار متضخمة ختم على مبشرة. ثم تضاف 3 ملاعق كبيرة من الملح وملء هذا جرة مع هذه الكتلة. يمكنك إضافة الشبت وعدد قليل من فصوص الثوم. ثم أغلق الجرة بغطاء بلاستيكي وقم بتخزينها في القبو

تاتيانا

"الباردة" تعليب الخيار

في جرة ثلاثة لتر مليئة الخيار، وضعت الفجل وأوراق الكرز والكشمش والثوم والشبت وتصب في كومة غير مكتملة من الملح - حوالي 70 غراما، إضافة الماء البارد لإغلاق غطاء من البلاستيك ووضعها في القبو. بارد - لن نأسف!

زمفيرا

الخيار منقع هي "بسيطة"

الخيار مخلل اليوم - فإنه من السهل. في جرة ثلاثة لتر نضع التوابل، ثم الخيار. ملء بالماء المغلي والوقوف لمدة 5-10 دقائق. استنزاف، يغلي، إضافة 3 ملاعق كبيرة من الملح و 3 ملاعق كبيرة من السكر. في الضفة 3 وضع الأسبرين، صب الماء المالح وإضافة 3 ملاعق 9٪ الخل. نحن لفة عنه. تحاول ذلك - يتم الحصول على خيار متموج رائع!

aigul

وصفة بسيطة للخيار مخلل

وصفتي هي أيضا بسيطة جدا. لإعداد محلول ملحي المطلوبة: 5 ملاعق كبيرة من السكر، 3 ملاعق طعام من الملح و 1 ملعقة كبيرة من الخل إلى جرة 3 لتر. ثم وضع الخيار وتصب محلول ملحي. تعقيم بالضرورة! الخيار لذيذ!

333

الخيار المعلب

غسل الخيار ونقع في الماء البارد ليلا. في الصباح، يغلي الماء، ووضع الخيار في وعاء وصب الماء المغلي لمدة 5-8 دقائق. ثم تتحلل من قبل البنوك الخيار مع التوابل (البازلاء والفلفل، الشبت، ورق الغار، بذور الخردل)، وتغطي مع الماء المالح مرتين: مرة واحدة - في محلول ملحي، ويضاف الملح والسكر وتصب فوق الخيار. 2 مرات - استنزاف محلول ملحي من العلب، وجلبه ليغلي وإضافة الخل قبل الغليان.

محلول ملحي:  ل 5 لترات من الماء: 600 غرام من السكر. 200g من الملح؛ - 400 غرام من الخل 9٪.

هيلينا

الخيار المعلب دون التعقيم

لماذا هذه الصعوبات مع التعقيم: وقتا طويلا، والبخار في الشقة بأكملها، ويمكنك تحرق. أفعل بساطة انا اضع في وعاء 3 لتر من المخللات والتوابل (الفجل والشبت والبازلاء والفلفل - أسود، أبيض، والبهارات، والقرنفل، والطرخون، ورق الغار، يمكن أن يكون قليلا التوابل الفلفل الحار الأحمر) وليس صحيحا جرة 1 مرة صب الماء المغلي، أقف لمدة 8-10 دقائق، بعد تغطية الجزء العلوي مع غطاء نظيفة والمغلي. ثم يتم تصريف المياه في عموم المينا، في نفس المقلاة إضافة 2 ملعقة طعام من الملح و 1 ملعقة كبيرة من السكر ويوضع على النار حتى يغلي ماء مالح، ولكن هذه المرة على التوالي في جرة صب 100ML 9٪ الخل. ثم تصب في دقائق prokipevshy الأقل 1-2 المخلل، المغلي نشمر غطاء جرة والوجه جيدا يلتف.

اناتولي

الخيار "دون مضاعفات"

لا تحرج أدمغة بعضهم البعض! في جرة 3 لتر نضع التوابل: الشبت، الفجل. لطيف مقابض الإناث وضع كثيفة الخيار غارقة ونظيفة. 1 ملعقة طعام تغفو مع ملح الطعام القصوى الشرائح (لا إضافي وغير المعالج باليود!) سكر 1 ملعقة كبيرة مع شريحة، 2 ملعقة طعام من الخل 9٪، صب الماء المغلي من غلاية.

وضعت في وعاء جرة (في الجزء السفلي من منشفة قديمة) مع الماء يسخن إلى ما يقرب من الغليان، مع تغطية غطاء ويطهى من قبل الغليان في قدر لمدة 20 دقائق، وسحب بلطف نشمر. هذه هي الوصفة القديمة الأساسية، وكل شيء آخر هو مسألة الأذواق والمسرات من ربات البيوت. ولكن هذه الخيارات يمكن أن تؤكل على حد سواء للأطفال وكبار السن دون ضرر على الصحة. الطعم هو العطاء، المملحة طفيفة.

لا يمكنك طهي الطعام، ولكن ملئه ثلاث مرات - انها أسهل. ملء جرة مرتين مع الماء المغلي والوقوف لمدة 5 دقائق، ثم صب الملح والسكر والخل وصب، ثم لفة. ورقة عنب الثعلب، والبلوط وغيرها، وكذلك الفلفل الأسود، الفلفل الحار المر أو ما شابه ذلك، وكمية كبيرة من الملح والخل إرضاء الأذواق فقط محددة. تحاول ذلك، نفعل ذلك. ولكن اليوم علينا أن نتحول إلى حاوية أخرى وغطاء تطور. مريحة جدا وجميلة.

إيمان

الخيار المعلب "بسيط"

وأنا جعل الخيار المعلبة أسهل بكثير - لأكثر من 20 عاما الآن، وليس واحد المزيد من البنوك انفجرت! ثلاثة لتر تعقيم جرة، ووضع على الجزء السفلي من البنوك ورقة زبيب، الفجل، الفلفل، الثوم، الشبت. ثم تحتاج إلى ملء جرة مع الخيار، غارقة سابقا في الماء البارد لمدة 2-3 ساعات.

مع الماء المغلي الساخن صب 2 مرات في 5 دقائق، أي. سلقها 1st الوقت، والوقوف في وعاء لمدة 5 دقائق، ثم نفس محلول ملحي، يغلي مرة أخرى، ومرة ​​أخرى، تصب في وعاء من المخللات. ولكن في المرة الثالثة وتقديمهم إلى تغلي، إضافة 2 ملعقة طعام من الملح و 2 ملعقة طعام سكر ملعقة ويصب الماء المالح في جرة. وفي النهاية مباشرة في خزان إضافة 100 غرام من الخل الجدول (9٪) أو 1 ملعقة كبيرة من جوهر الخليك.

قراءة الوصفة بعناية - وسوف يستغرق ما لا يزيد عن 25-30 دقيقة لطهي الطعام، إلا إذا، بالطبع، يمكنك إدارة جرة 1ST. أؤكد لكم، فلن نأسف!

هيلينا

الخيار - "لذيذ"

أربعة ليترات من الماء تجلب ليغلي، إضافة 10 ملاعق كبيرة من الملح، 4 ملاعق كبيرة من السكر مع شريحة وتبريد ماء مالح. في المخللات الباردة، إضافة 6 ملاعق كبيرة من الخل 70٪. الخيار ينتشر في الجرار إضافة التوابل، التي تريد، وتصب علب مع ماء مالح. تعقيم 5 دقائق من نقطة الغليان من الماء.

تاتيانا

وصفة بسيطة جدا للخيار تعليب

أنصحك لمحاولة هذه الوصفة البسيطة. 5 كيلوغرام من الخيار صغير (8-12cm)، 400g 9٪ الخل، 1.5 ملاعق كبيرة من السكر، 5 ملاعق كبيرة من الملح. في 3 لترات من الماء البارد (لا يمكنك المغلي) يخفف من السكر والخل والملح. الشبكة لا يمكن تعقيمها الجرار لتر (في الحالة القصوى، ولتر 1.5 - لم يعد، أو لا تتحول) إلى وضع التوابل: ورقة من الفجل والشبت مظلة، بذور الخردل، أوراق الكشمش، والكرز، التوت، والفلفل، والثوم - عدد قليل من القرنفل، بضع دوائر من الجزر، 1 قطعة من الفلفل الحلو). ثم إضافة خيار صغير إلى جرة، صب الماء المالح، وتغطي مع غطاء (بدون اللثة). في فرن بارد، صب الماء في صينية الخبز ووضع الجرار مع الخيار. بدوره على الفرن وتعقيم لمدة 30-40 دقيقة حتى الخيار تغيير لون من الأخضر إلى مصفر. ثم إخراج الجرار من الفرن، إدراج العصابات المطاطية (لا ننسى !!) ولفة لهم في الأغطية.

أصغر حجم الخيار - أكثر لذيذ! مخزنة بشكل جيد جدا وأبدا تنفجر، حتى في درجة حرارة الغرفة، وهو أمر مهم جدا، الذين ليس لديهم مكان لحفظ الحفظ.

أمل

خيار مخلل في جرة

وضع جرة 3 لتر كل الخضر (لذوقك) والخيار (قبل نقع عليها مسبقا) وصب الماء المغلي - تفعل ذلك، على سبيل المثال، في الصباح. وفي المساء استنزاف الماء من الجرة، أضع 3 ملاعق كبيرة دون شريحة من الملح كبيرة وتصب الماء من الصنبور. أنا أغلق الجرة مع غطاء سقف (ولكن واحد ينبغي أن تعقد في الماء الساخن، وليس بسيطا). وهذا كل شيء!

هيلينا

غيركينز لذيذ

في جرة لتر وضعت الفجل، يترك: الكرز (إن وجدت)، أوراق الكشمش الأسود، ومظلات الشبت والثوم! نحن قطع النصائح من الجركين ووضعها في جرة!

للمحلول الملحي:  يضاف 0.5 ملعقة كبيرة من الملح 1 ملعقة طعام من السكر و35-50g 9٪ الخل في الماء البارد ملء محبب تعقيمها ووضعها من لحظة من الماء المغلي لمدة عشر دقائق في درجة الغليان المنخفضة. ولفة! هذا كل شيء! لذيذ جدا وسريع!

الذين سيقفون وليس محاولة زوجين من الخيار مقدد وعبق المعلبة في الحزب؟ انها وجبة خفيفة التقليدية وعنصر في العديد من السلطات!

ثبت، أن يتم الحصول على جميع أصحاب المعلبة الخيار بطرق مختلفة تماما. حتى خلقت لنفس الوصفات. وصفات هذه تمريرة من جيل إلى جيل، يتم الاحتفاظ بها، تكملها وتحديثها.

المبادئ الأساسية للخيار تعليب لفصل الشتاء

أولا وقبل كل شيء، سوف نحدد أيهما   المنتجات  المستخدمة في إعداد:

تنقية المياه؛

الخيار الطازج.

مظلة من الشبت.

البقدونس.

الريحان.

الفلفل مع البازلاء؛

أوراق الكشمش الأسود.

تنقية المياه.  الخيار الأفضل، إذا للخيار كنت تأخذ بالضبط مياه الينابيع. هذا الماء النقي الطبيعي لا يحتوي على الشوائب الضارة، وأحيانا أنه يحتوي أيضا على الأملاح المفيدة والعناصر النزرة التي تحسن نوعية التمليح. في حالة عدم وجود مياه الينابيع الطبيعية، يمكنك استخدام المياه من الزجاجات، والتي تباع في المخزن.

الخيار الطازج.  هنا فمن الأفضل لاختيار الخيار اختار فقط من الأسرة. عند شراء خيار للتمليح في مخزن - اختيار أصناف مع "البثور" أنها الأكثر ملاءمة للحفظ.

المظلات، بسبب، شبت بقلة من التوابل.  هذا هو واحد من المكونات الأكثر شيوعا، سواء للتخليل والمالحة. في غيابهم نحن استبدال المظلات مع بذور الشمر.

البقدونس.  ويستخدم هذا التوابل، سواء الجذر والأخضر. والخضر تعطي العطر، والجذر سوف شحذ وتحويل الطعم، وإعطائها حرف المذكر.

باسيل.  التوابل - لهواة، رائحة مع أي شيء كنت لا تخلط.

الملح.  نختار الملح مع حجر مع الحد الأدنى من الشوائب. إذا اخترت ملح غرامة، ثم كن حذرا مع جرعة.

الثوم.  ما الفراغات لفصل الشتاء يمكن أن يتصور دون هذه الحافظة الطبيعية و مجرد المضافة عطرة.

الفلفل، ب، البازلا.  الخيار مخلل فقط الفلفل الأسود المر هو مناسب، في تعليب أو مع مالح، يمكنك إضافة الفلفل عطرة.

أوراق الكشمش الأسود.  يتم وضعها على الجزء السفلي من العلبة وإغلاق الرقبة بعد وضع جميع المكونات. من المهم أن تحتوي على فيتامين C، الذي يخترق تدريجيا في الخيار. وبالإضافة إلى ذلك، فإنها تعطي رائحة الماء المالح والتشبع.

الآن النظر تكنولوجيا المحافظة العامة للتمليح.

لخلط الخيار تبدأ مع إعداد الخيار. يتم غسلها جيدا وتنظيفها من النقاط السوداء. ثم تحتاج إلى شطف جيدا علب وحرقها على البخار في حمام مائي أو على نار مفتوحة من الراحة. على حمام مائي، وهذا هو أكثر أمانا وأكثر ملاءمة. بالمناسبة، للتمليح، وغالبا ما تستخدم علب ثلاثة لتر، فمن أكثر ملاءمة لوضع الخيار فيها.

إلى أسفل العلب الجاهزة وضع أوراق الكشمش والعديد من فصوص الثوم قطع في النصف. هنا، رمي بضع الفلفل ومظلة الشبت أو قرصة من البذور.

نحن تمر إلى ملء العلبة. قبل وضع الخيار في جرة أنها تحتاج إلى قطع قطعة صغيرة من فوق وتحت. وهذا سوف يساعد على وضع أكثر بثبات لهم في جرة وتسريع عملية بروسالت. عندما التخليل، يصبح الجلد قاسية، وقطع صغيرة يسهل عملية قطع خيار الجاهزة.

بعد وضع الطبقة الأولى في جرة، إضافة بضع أغصان من البقدونس واثنين من قطع من الجذر. إضافة بضع قطع من الثوم وزوجين من الفلفل. ثم ملء جرة إلى الأعلى. توضع التوابل ورقة من الكشمش الأسود على القمة. ملء الخيار مع محلول ملحي، وتغطي مع غطاء النايلون ويهز جيدا. تخزين الخيار في الثلاجة أو في مكان بارد ومظلم.

تكنولوجيا، بسبب، تعليب، بسبب، خيار، إبان، بيكلينغ.

بشكل عام، فإن التكنولوجيا تشبه عملية التمليح، والفرق الوحيد هو أنك تحتاج إلى مالح. على أعلى ورقة من الكشمش الأسود، بعد صب ماء مالح من الضروري بالتنقيط بضع قطرات من الزيت النباتي. انها لن تسمح الخيار لتخمر ولن تسمح للهواء لاختراق الغطاء. إغلاق الخيار مخلل مع غطاء معدني، في حين يتم تعقيمها أو تتعرض لصب المتكررة.

صب متعددة - جلب المخلل إلى يغلي وصب لهم الخيار. ترك للإشراب والاحماء لمدة 20 دقيقة. ثم يسكبون ويغلي المخلل مرة أخرى ويكرر ملء. من الناحية المثالية، لخيار مخلل، يجب أن يتكرر ملء 5-6 مرات.

بعد صب، ويمكن إغلاق العلبة مع غطاء وتسليمها إلى الأرض وملفوفة حتى تبرد.

وصفة 1. الخيار المعلبة - "الغروب الأحمر"

المكونات

600 غرام من خيار صغير وسلس.

2، القطع، بسبب، القرنفل، بسبب، الصيف، ثوم؛

رئيس واحد من البصل.

1-2 كوب من التوت الكشمش الأحمر.

3 قطع من الفلفل الأسود.

3 قطع من قرنفل من القرنفل؛

لتر واحد من الماء.

1 ملعقة كبيرة من السكر.

.   2.5 ملاعق كبيرة من الملح الصخري.

طريقة التحضير

وضعنا الخيار والتوابل، كما تم وصفه في وقت سابق. يتم مسح نصف كوب من الكشمش من الأغصان ونحن نغرق بين الخيار. كما يتم تنظيف بقية التوت واستخدامها في محلول ملحي.

يتم إعداد محلول ملحي على النحو التالي: صب في قدر من الماء، إضافة الملح والسكر ويرش بقية التوت. يغلي الخليط الناتج لمدة 1 دقيقة وملء الجرار مع محلول ملحي المغلي، بعد تعقيم جرة 10 دقيقة في الماء المغلي، وثيقة والسماح لتبرد.

وصفة 2. الخيار المعلبة - "أزمة الباردة"

المكونات

ملح 100 غرام؛

6 قطع من أوراق الكشمش الأسود؛

6 قطع من الفلفل؛

1 قطعة من جذر البقدونس الصغيرة.

حفنة من أوراق البقدونس؛

4 قطع من فصوص الثوم الشتوي؛

2 قطع مظلة الشبت أو اثنين ملعقة صغيرة من البذور.

1-2 لتر من الماء البارد؛

2kg من الخيار.

طريقة التحضير

العملية برمتها من زرع وخيار صب يتوافق مع التكنولوجيا الكلاسيكية للتمليح. والفرق الوحيد هو أن يتم سكب الملح في جرة على الفور على الخيار وضعت، ومن ثم يتم غسلها تدريجيا قبالة مع الماء البارد، الذي شغل مع الخيار. بعد ملء وإغلاق. يجب أن يهتز البنك ويتحول رأسا على عقب مرة واحدة 5-6. وضعوا الجرة في مكان مظلم دافئ ليوم واحد. ثم تؤخذ من مكان دافئ وضعت في الثلاجة (قبو) للتخزين أو فتح الطعام.

وصفة 3. الخيار المعلبة - "في الجنة الطماطم"

المكونات

4-5 كجم من الخيار تبريد في المياه الجليدية.

180 غرام من الثوم المقشر؛

3 ملاعق كبيرة مع شريحة من معجون الطماطم أو صلصة؛

1 زيت نباتي؛

32-35 ملاعق كبيرة من الملح.

150 غرام خل التفاح 6٪؛

1 ساعة من البابريكا الأرض؛

1 ملعقة كبيرة الفلفل الأسود الأرض.

طريقة التحضير

غسل وتقليم الخيار مقطعة إلى أرباع، ختم الصحافة الثوم. أضعاف الخيار والثوم وغيرها من المكونات، باستثناء الخل في قدر وطهي لمدة 30 دقيقة. في عملية الطهي، تأكد من محاولة الصلصة على كمية من الملح والفلفل. يجب أن تكون الصلصة مالحة إلى حد ما مع الملاحظات الحلو المدركة بالكاد. بعد التحقق من صلصة الذوق وإضافة المكونات اللازمة، خليط الخليط لمدة 15 دقيقة أخرى. يضاف الخل ويزيل الخليط فورا من النار. يتم وضع خيار جاهز جنبا إلى جنب مع ماء مالح على العلب. بجانب اختيارك: تريد - تعقيم الجرار في الماء المغلي لمدة 10 دقيقة، وتريد - التفاف. يتم إغلاق البنوك مع أغطية معدنية مع آلة ختم خاص.

وصفة 4. الخيار المعلبة - "أبل مفاجأة"

المكونات

تؤخذ التفاح من حساب عدد الجرار. بنك واحد يتطلب 1-2 التفاح من أنتونوفكا.

3-4 قطع من فص الثوم؛

بذور الشبت؛

1-2 قطعة من أوراق الكرز؛

نصف كوب من التوت الأحمر الكشمش.

6 قطع الفلفل الأسود؛

6 قطع من الفلفل الحلو؛

12 قطعة من الفصوص القرنفل.

4 قطع من أوراق الخليج؛

5 ملعقة صغيرة من حبيبات السكر؛

4 ملعقة صغيرة ملح؛

جوهر الخليك 70٪ 2 ملعقة شاي؛

1-2 كجم من الخيار.

طريقة التحضير

خيار سرقت في الجرار تتخللها التفاح ورشها مع الثوم شرائح. بالمناسبة، لا يتم تنظيف قشر من التفاح، فإنه لن يسمح لهم لنشر أكثر من جرة، ومع ذلك، تحتاج العظام إلى إزالتها.

هنا يمكنك استخدام طريقة ثلاثة أضعاف صب، مع أول مرتين يتم سكب الخضار فقط مع الماء المغلي. في المرة الثالثة، إضافة السكر والملح ويغلي لمدة 10 دقيقة.

أعد توضع الجرة تماما، ثم صب الخل وإذا لزم الأمر إضافة محلول ملحي إلى النهاية (حتى تفيض قليلا). البنوك تغلق مع الأغطية وتترك لتبرد ملفوفة.

وصفة 5. الخيار المعلبة - "التوت مع أزمة"

المكونات

3 قطع علب في حجم 700 مل.

4 كغ من الخيار صغير.

رطل من التوت المقشر من العليق.

1 كله تنظيف رئيس الثوم.

10 أجزاء من غسلها أوراق الكرز.

1 قطعة هورسيراديش ليف؛

5 قطع من غسلها الأسود أوراق الكشمش؛

مظلة الشبت مع فرع؛

10 فصوص من القرنفل والفلفل؛

1 قطعة من تنظيف جذر الفجل.

3.5 المياه المعدنية؛

2 ملعقة كبيرة الملح؛

3 ملعقة كبيرة. لتر من حبيبات السكر؛

خل الجدول 9٪ -80gr.

طريقة التحضير

يتم تجفيف الخيار المطبوخ بالمناديل. الثوم والجذر الفجل طحن في كوب من الملح والمزيج. السماح لهم الافراج عن عصير قليلا. في الجزء السفلي من البنوك، بالإضافة إلى التوابل، ونحن رمي التوت من التوت والكمول. ثم نضع الخيار مختلطة مع التوابل. نحن نستعد المخللة، والنوم في الماء كل شيء ولكن الخل، وتغلي لمدة 10 دقيقة وتصب الخيار مع ملء ثلاث مرات. في المرة الثالثة، صب في الخل وتغلي لمدة 5 دقائق، وملء محلول ملحي مع الجرار وإغلاق. المصارف مغلقة التفاف وترك حتى القيام به.

الأهم من ذلك، تجنب الماء مع الشوائب من التبييض وغيرها من المواد التي تستخدم لتطهير مياه الصنبور. التخلص منها لن يساعد حتى الغليان. الخيار في ماء مالح مماثل سوف تصبح لينة والحامض.

إذا كان الخيار الخاص بك تمكنت بودفيت بينما كنت قد وصلت أيديهم، فإنها يمكن أن يكون فقط ريانيماتد. للقيام بذلك، وتحويل الخيار إلى حوض نظيف أو حمام وملء مع الماء البارد، الجليدية تقريبا. نترك لهم السباحة لمدة 1-3 ساعات. بعد ذلك نأخذ، جافة ويمكن وضعها في جرة. وسوف تكون متموج وعطرة حتى بعد التخليل.

وينبغي اختيار الملح لأي مواد حافظة دون اليود. نعم، اليود مفيد لجسمنا، ولكن إذا قمت بإضافته إلى البليت، فإنها تبدأ في التجول وتدهور بسرعة. الخيار بمساعدة اليود يتحول فورا الحامض وتصبح لينة بعد بضعة أيام.

وضع الخيار بدقة. أسفل وضع خيارات سمكا، وعلى رأس ترك أقل. وهذا سوف يساعد على وضع الحد الأقصى من المنتجات في بنك واحد. الصف السفلي من الخيار لا يكمن عبر العلبة، ولكن تعيين أفقيا.

بالنسبة لعلب التفاف، فمن الأفضل استخدام الأشياء الصوفية، على سبيل المثال: بطانية صغيرة أو شال. يحتاج البنك إلى أن يكون ملفوفة من جميع الجوانب، لذلك سوف تبرد بشكل أكثر توازنا. من نعومة عملية التبريد سوف تعتمد على مقدار قطع العمل الخاصة بك سوف تقف دون تهديد التدهور.

© 2018 4udak.ru - مجلة على الانترنت على الانترنت