Ячневая каша сколько воды. Как варить вкусную ячневую кашу?

Главная / Полезные советы

Ячневую кашу варят из ядрышек ячменя, которые не подвергались шлифовке. Поскольку зернышки не шлифуются, каша получается полезной и насыщает организм как витаминами , так и . у неё при этом очень невысокая, так что можно не бояться набрать лишние калории. Подробнее о читайте отдельный материал.

Врачи рекомендуют есть кашу из ячневой крупы людям разного возраста, а особенно тем, кто борется с лишним весом и поддерживает нормальную работу мозга, борется с заболеваниями сердца и ЖКТ. Устойчивость к простудам и вирусным инфекциям тоже возрастает.

Многие думают, что ячневая каша на воде – это исключительно диетический рецепт, и вкусным такое блюдо быть не может. Но это ошибка, равно как и предубеждения насчет того, что ячневая каша на воде – это простецкий рецепт. Это блюдо можно приготовить очень вкусным и питательным, не затрачивая лишнего времени, сил и средств. Получится превосходный завтрак или полдник, а иногда и второе блюдо для обеда. В качестве гарнира она тоже используется.

Рецепт приготовления ячневой каши на воде

Для того чтобы приготовить ячневую кашу на воде нам понадобится:
  • Ячневая крупа – 1 стакан (250 г);
  • вода – 2,5-3 стакана (600-750 г);
  • сливочное масло – 30 г;
  • соль – щепотка.

Тщательно промываем крупу, высыпаем на сковородку и обжариваем без масла на среднем огне примерно пять минут, пока крупа не зарумянится. В это время заливаем в кастрюлю отмеренную воду и ставим на огонь, чтобы она закипела. Затем начинаем засыпать крупу со сковороды в кастрюлю – делаем это осторожно, чтобы вода не вскипела от горячей крупы мгновенно и не выплеснулась из кастрюли.

Доводим кастрюлю до кипения на среднем огне, при этом помешивая, а потом убираем мощность до минимальной. Ждем, пока вся вода выпарится – обычно для этого требуется от 10 до 20 минут. Затем ещё одна важная деталь – снимаем кастрюлю с плиты и либо накрываем крышкой, либо укутываем плотным полотенцем или одеялом, после чего ставим в теплое место на 20 минут. Можно ставить в слегка разогретую духовку.

После этого каша готова! Можно сдобрить сливочным маслом и перемешать. Подают горячей, чтобы вкус и аромат сохранялись максимально.

Полезные советы при приготовлении каши

  • Используйте сковородку с антипригарным покрытием – тогда ячневая крупа подрумянится, но не пригорит.
  • Если взять меньше воды, каша получится очень густой. Но не берите пропорцию воды и крупы меньше, чем 2 к 1, иначе каша будет пригорать.
  • Можно и без мультиварки приготовить ячневую кашу «с отложенным стартом». Делается это так: заливаем кипяток в разогретый термос и засыпаем горячую крупу со сковородки, а потом ставим к батарее или в другое теплое место. Ставят обычно на ночь, и на утро получается ячневая каша ничуть не хуже, чем из деревенской печи.
  • Время приготовления может отличаться в зависимости от плиты и кастрюли – бывает достаточно и пяти минут, а иногда приготовление растягивается на полчаса. Самый простой способ определить нужный момент – помешать кашу ложкой: когда она становится густой, это означает, что вода выпарилась, и ваша каша готова.

Распространенные ошибки

  • Не засыпайте крупу на влажную сковородку, иначе она начнет пригорать.
  • Не высыпайте сразу всю крупу со сковородки в кастрюлю, чтобы вода не выплеснулась.

Ячневая каша для похудения

В 100 граммах каши из ячневой крупы на воде – всего 76 килокалорий . Для сравнения, в такой же мере чистой ячневой крупы – 324 килокалории , а в такой же каше на молоке – 111 . В среднем 100 граммов ячневой каши на воде содержат до 16 граммов углеводов и до 2,5 – . Жиров почти нет – всего 0,3 грамма.

Преимуществ у самой простой ячневой каши на воде много:

  • Усваивается она почти на сто процентов – гораздо лучше, чем любые блюда с животными белками.
  • Ячменный белок по сумме показателей лучше, чем более распространенный пшеничный.
  • При этом блюдо совсем не «пустое», богато клетчаткой и отлично насыщает.
  • Ощущение сытости сохраняется надолго, что очень хорошо для людей, которые следят за фигурой или хотят сбросить лишний вес.
  • Среди круп дробленый ячмень мало чему уступает по своей полезности. Зернышки не шлифуют, так что полезных свойств они не теряют, а вот от цветочной пленки освобождают, так что устраняются все остатки органических и минеральных удобрений.
Ячневая каша обладает превосходным очищающим эффектом , выводит из организма токсины и шлаки, питает витаминами и микроэлементами. Благодаря отличной усвояемости, ячневую кашу на воде включают в диету людей с проблемами пищеварения и с высоким уровнем холестерина. Для тех, кто борется с лишним весом, это также одно из самых подходящих блюд. Рекомендуют такую кашу людям с болезнями печени и эндокринной системы, поскольку она не нагружает организм.

Способы приготовления

Обычно ячневую кашу на воде варят в кастрюле , хотя использовать можно и современную мультиварку . Подробнее о приготовлении читайте отдельный материал. Рецепт этот слишком простой, чтобы ради этого использовать духовку. Зато возможен походный вариант: ячневую кашу на воде легко можно приготовить в котелке над открытым огнем.

Видео процесса приготовления

На видео показано, как приготовить ячневую кашу на воде. Проследите за действиями автора видео, чтобы лучше представить себе весь процесс. Обратите внимание: в этом видео не обжаривают крупу перед тем, как варить её. Однако вы можете взять этот прием на вооружение, чтобы сделать ячневую кашу ещё вкуснее.

Самая простая ячневая каша без добавок, приготовленная на воде, может стать не только вкусным и сытным, но и очень полезным блюдом. Это настоящая находка для тех, кто хочет насытить организм, не набирая много калорий.

Глубоко ошибаются те, кто думает, что ячневую кашу нельзя приготовить вкусно – главное уметь это делать. А вам приходилось пробовать такую ячневую кашу? Понравилась ли она вам и готовите ли вы её сами? Поделитесь своим опытом и своими мнениями в комментариях.

Ячневую кашу многие именуют кладезем витаминов, и это неудивительно. Благодаря оптимально сбалансированному составу каша быстро усваивается, оказывает положительное влияние на сердечную мышцу и артериальное давление. Из-за большого количества клетчатки блюдо рекомендуется употреблять диабетикам и девушкам, следящим за фигурой. Ячневую кашу можно видоизменять, добавляя мясные или сладкие компоненты. Рассмотрим актуальные рецепты по порядку.

  1. Для приготовления каши нужно использовать только свежую ячневую крупу, у которой не нарушены сроки годности и условия хранения. При покупке обращайте внимание на то, чтобы зёрна были сухими.
  2. Ячневую кашу нужно промывать перед варкой, даже несмотря на мелкий помол. Удаляйте всю пыль, используйте для этих целей марлевую ткань или мелкое кухонное сито.
  3. В некоторых случаях ячневую крупу необходимо замачивать. Достаточно залить зёрна фильтрованной водой, после чего оставить на 3 часа. Такой ход используется для приготовления детской смеси.
  4. Многие хозяйки предпочитают варить кашу на молоке. В таком случае необходимо использовать жирное молоко, желательно с низким содержанием лактозы.
  5. Опытные кулинары часто готовят плов на основе ячневой крупы. Чтобы он получился рассыпчатым, добавляйте не 3 части воды, а 3,5. Используйте ароматные приправы, чеснок и другие компоненты, чтобы улучшить вкус готового продукта.
  6. Приготовить ячневую кашу для детей не составит труда. Воспользуйтесь классическим рецептом, увеличив количество воды в 4 раза. Можно готовить состав на молоке, соблюдая те же пропорции.
  7. Не пренебрегайте сливочным маслом, оно не испортит вкус готового блюда. Ломтик добавляется после варки на плите или перед закладыванием ингредиентов в мультичашу.
  8. Термическая обработка ячневой крупы происходит «моментальным» способом. То есть, состав закладывается в кипящую воду, после чего доводится до готовности.
  9. По истечении приготовления не приступайте к употреблению сразу. Оставьте кашу настаиваться под крышкой на полчаса, обмотайте ёмкость тёплым полотенцем. За этот срок блюдо «дойдёт» до нужной консистенции.
  10. Для варки ячки используется только толстодонная кастрюля (чугунная), казан либо эмалированная антипригарная посуда. За счёт мелкого помола нельзя допускать пригорания смеси.

Ячневая каша на воде: традиционный рецепт

  • крупа - 245 гр.
  • вода питьевая - 560 мл.
  • масло, соль - по вкусу
  1. Промойте зёрна, откиньте на сито и оставьте стекать лишнюю влагу. Когда крупа станет влажной, приготовьте антипригарную сковороду. Отправьте в неё ячку, не добавляйте растительное масло. Обжаривайте на самом минимальном огне 3-5 минут до золотистого цвета.
  2. Когда крупа станет румяной, налейте в кастрюлю воду и вскипятите её. Отправьте внутрь зёрна, дождитесь появления пузырьков. Затем убавьте мощность до минимального показателя, варите порядка четверти часа. Постоянно мешайте смесь и собирайте излишки со стенок посуды.
  3. По истечении отведённого срока выключите огонь, посолите, добавьте масло, накройте ёмкость крышкой. Дайте каше настояться 20 минут, заранее обернув кастрюлю полотенцем. Блюдо считается готовым, добавляйте дополнительные ингредиенты на усмотрение.

Ячневая каша на воде в мультиварке

  • крупа - 180 гр.
  • очищенная вода - 300 мл.
  1. Предварительно промойте ячневые зёрна, оставьте стекать на сите или марлевой ткани. После того как вода от промывания станет прозрачной, залейте крупу ещё раз и оставьте на 2 часа для замачивания.
  2. По истечении этого времени высушите зёрна, обжарьте их на сковородке в течение 3 минут (без масла). После размокания ячки переместите её в полость мультиварки, заранее смазав чашу сливочным маслом.
  3. Залейте крутым кипятком, посолите и перемешайте, добавьте сливочное масло. Если прибор автоматический, нужно выставить режим «Каша» или «Гречка». В случае с механической мультиваркой, длительность составляет 50 минут при температуре тушения 140 градусов.
  4. Когда таймер издаст сигнал о завершении приготовления, откройте чашу, проверьте готовность. Добавьте сливочное масло, оставьте настаиваться ещё на полчаса. Если каша не готова, дополнительно томите её в течение 15-25 минут.


  • крупа - 130 гр.
  • питьевая вода - 400 мл.
  • соль, сахарный песок, сливочное масло - по вкусу
  1. Пропустите сухую ячневую крупу через сито, чтобы убрать лишнюю пыль и посторонний мусор. По желанию можно промыть состав, затем хорошо его высушить с помощью сковороды.
  2. Смешайте зёрна с сахаром и солью, залейте крутым кипятком. Подбирайте оптимальную посуду из стекла или керамики, которая термостойка к разогреву в СВЧ.
  3. Поставьте ёмкость с крупой в микроволновку, выставите максимальную мощность и длительность обработки порядка 10 минут. Каждые 2 минуты доставайте кашу и мешайте.
  4. По истечении отведённого времени выключите прибор, снизьте показатель мощности до 550W. Томите кашу ещё 10 минут, после этого извлеките миску и вмешайте сливочное масло.
  5. Если каша получилась густой, добавьте 30-50 мл. крутого кипятка или молока. После этого варите смесь ещё 3 минуты на средней мощности.
  6. Когда приготовление подойдёт к концу, перемешайте кашу, накройте крышкой. Оберните тару плотным полотенцем, дайте постоять полчаса. За этот срок блюдо дойдёт и станет более насыщенным.

Ячневая каша в духовке

  • крупа - 285 гр.
  • вода очищенная - 740 мл.
  • масло сливочное, соль - по вкусу
  1. Вымойте крупу, выложите ее на хлопчатобумажное полотенце, чтобы стекла вода. Обжарьте на сухой сковороде до румяного оттенка в течение 3 минут.
  2. Выложите крупу в миску, залейте крутым кипятком, оставьте на всю ночь для замачивания. Когда вы утром проснётесь, слейте воду, подготовьте посуду для приготовления каши в духовке.
  3. Оптимальным вариантом считаются термостойкие глиняные горшки. Отправьте в них зёрна, облайте водой. Жидкость должна возвышаться над кашей на 5 см., не больше.
  4. Не разогревая духовки, поставьте ёмкости в полость, не прикрывайте горшки крышами. Выставите температурный режим 200 градусов, помещайте посуду на среднюю полку.
  5. Длительность термической обработки обычно составляет 1 час. По истечении 45 минут кашу нужно прикрыть крышкой и оставить допекаться.
  6. После всех манипуляций заправьте блюдо сливочным маслом, посолите, добавьте сахар по вкусу (на усмотрение). Обмотайте горшки тёплой тканью, оставьте на 1 час.
  7. Блюдо, приготовленное посредством духовки, получается сливочным и сытным. Вы можете добавить рубленное отварное/обжаренное мясо, сезонные фрукты, замороженные ягоды, орехи или цукаты.

Соблюдайте практические советы, по возможности замачивайте кашу на ночь. После промывки обязательно обжаривайте зёрна на сковороде. Рассмотрите технологии приготовления посредством мультиварки, микроволновки, духовки или плиты. Добавляйте ягоды или фрукты, орехи, мясо. Готовьте плов на основе ячневой каши.

Видео: как легко и быстро приготовить ячневую кашу

Ингредиенты :

  • 1 стакан - ячневая крупа
  • 2,5 - 3 стакана - вода
  • по вкусу - соль
  • по вкусу - сливочное масло

Время приготовления : 0 (часов), 30 (минут)

Способ приготовления: В ячневой каше содержится множество витаминов, это витамины групп А, E, D, PP. Эта каша так же содержит кальций, марганец, железо и фосфор. Она очень полезна для деток, беременных женщин и пожилых людей, а еще ее используют в диетическом питании. Она может выступать как самостоятельное блюдо и как гарнир.

Рецепт №1. Ячневая каша на воде (как сделать ее не очень густой)

Ингредиенты: ячневая крупа - 1 стакан, вода - 2,5 (или 3) стакана, соль - по вкусу (ориентировочно меньше чайной ложки). Сливочное масло.

  1. Ячневую крупу промыть в проточной холодной воде.
  2. На огонь в кастрюле поставить закипать воду с добавлением соли. Если Вы хотите сделать кашу не очень густой, а более жидкой (с плывущей фактурой, чтобы ложка стояла в ней, но не очень уверенно), следует добавить воды в соотношении один к трем, то есть 3 стакана воды на 1 стакан ячневой крупы. Если же Вы хотите, чтобы Ваша ячневая каша была очень густой, добавьте воды в кашу в соотношении 2 к 1, то есть на один стакан ячневой крупы - 2 стакана воды.
  3. Когда вода закипит, всыпать промытую ячневую крупу, накрыть кастрюлю крышкой и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут.
  4. Сливочное масло положите в кашу, когда кастрюля будет извлечена из духовки. Таким образом Вы сохраните полезные вещества сливочного масла, которые при нагревании уничтожаются - то есть сливочное масло нельзя кипятить.

Рецепт №2. Ячневая каша на молоке для детей

Ингредиенты: ячневая крупа - 0,5 стакана, молоко - 2 стакана, соль - по вкусу, примерно 0,5 чайн. ложки, сахар - 1 столовая ложка, сливочное масло - 1 чайная ложка. Можно добавить резаную курагу, изюм и орехи.

  1. Молоко поставить в кастрюльке на огонь и довести до кипения.
  2. Всыпать в закипающее молоко промытую ячневую крупу, соль и сахар, перемешать.
  3. Варить на медленном огне помешивая в течение 20 - 30 минут. Если Вы предварительно замачивали ячневую крупу на час в холодной воде, время варки значительно уменьшается (до 15 минут).
  4. Сливочное масло добавить в готовую кашу.
  5. Орехи, курагу или изюм добавить по вкусу (не обязательно).

Рецепт №3. Ячневая каша запеченная в духовке с яйцами до золотистой корочки

Ингредиенты: ячневая крупа - 1 стакан, молоко - 3,5 стакана, соль - по вкусу, сливочное масло - 1 столовая ложка, яйца - 3 штуки, сахар - 1 столовая ложка, грецкие орехи (рубленые) - 1 стакан, сливки взбитые - 250 грамм (для подачи на стол).

  1. Ячневую крупу промыть в проточной воде, всыпать в кипящее молоко и варить, помешивая в течение 20 минут до загустения.
  2. Кашу снять с огня, вмешать в нее 3 взбитых яйца (отложить только 1 желток для смазки верха), сахар, соль, грецкие орехи, сливочное масло.
  3. Смесь перемешать и выложить в форму для запекания, смазанную сливочным маслом.
  4. Верх смазать желтком яйца (чтобы каша зарумянивалась сверху) и посыпать сахаром.
  5. Запекать в духовке до золотистой корочки.
  6. Пока каша запекается, можно взбить сливки (33%). Кашу подавать на стол с фруктами и взбитыми сливками.
  • Ячневой кашей можно так же фаршировать птицу и поросенка.
  • Полезнее всего ячневая каша с молоком, поэтому детям и ослабленным от болезни людям ее следует варить на молоке.
  • Ячневая каша омолаживает, она нормализует процесс пищеварения, помогает выводить шлаки и токсины из организма. Нормализует холестерин.
  • Полезна для гипертоников.
  • Обладает мочегонным эффектом - очищает, обладает противовоспалительным эффектом.
  • Белок, содержащийся в ячневой каше считается более полезным белка, содержащегося в пшенице.
  • Ячневую кашу используют в диетическом питании, есть даже диеты, основанные на этой каше. Например недельная ячневая диета : кашу сварить на воде, без добавления масла. Кушать на завтрак, обед и ужин, выпивая вместе с поеданием каши один стакан кефира. До завтрака, обеда и ужина, за пол часа следует выпивать по стакану теплой воды. Кроме того, во время этой диеты следует кушать только сырые овощи и фрукты. Ячневая каша усваивается дольше, чем другие каши - это тоже одна из ее диетических черточек.
  • Ячневую кашу дают больным в послеоперационный реабилитационный период.
  • Ячневая каша варится быстро - воистину дешевое и полезное и быстрое в приготовлении блюдо.


А знаете ли вы, что низкокалорийная каша может привести к ожирению? Недаром ячневая крупа используется в приготовлении прикорма для свиней, она способствует наращиванию жировой прослойки. О том, в каких случаях диетическая каша приводит к ожирению, мы с вами сегодня разберём. Поговорим о том, как сварить ячневую кашу несколькими способами.

Кстати, калорийность ячневой крупы, отваренной на воде, составляет всего 76 Ккал. Дружба с кинологами приучила меня считать ячневую крупу «собачьей». Залежи этой крупы пополняются регулярно, особенно перед подготовкой собак к выставкам. У рабочих псов она вообще постоянно в рационе. Делаем вывод: если эта крупа подходит для диетического питания собак, значит, потолстеть от неё можно только при неправильном дозировании.

Ячневая каша на молоке

Рецепт приготовления на молоке не относится к диетическим, хотя на 100 гр. готового продукта приходится 111 Ккал.

В расчёт идут только крупа и молоко 2,5% жирности. Добавление сахарного песка, соли и масла, которым кашу не испортишь, если верить поговорке, увеличивают калорийность блюда. Зато его можно предложить ребёнку.

Приготовить кашу из непромытого дроблёного зерна в молоке – оставить в еде неприятный привкус. Избежать горьковато-кислого послевкусия можно:

  • Оставить крупу для замачивания на ночь;
  • Промыть под струёй проточной воды;
  • Предварительно отварить в большом количестве воды.

При отваривании мы получаем возможность снимать всплывающую грязь. Образование «кисельной» пенки с дроблёного ячменя не меньше, чем с цельного (перловки). Большое количество крахмала организму ни к чему.

Готовим кашу на газу

Итак, приступим:

  • Насыпаем необходимую порцию крупы в высокий стакан и ставим его под струю холодной проточной воды. Напор необходимо выбрать так, чтобы крупа промывалась, но не вымывалась из ёмкости. Такой способ промывки я вам предлагаю потому, что в противном случае придётся раз 10-15 набирать и сливать воду, пока в ней не останется сероватого оттенка. Струя воды будет приподнимать крупинки, омывая их со всех сторон. Грязная вода будет переливаться через край.
  • Промывка займёт около 5 минут. Это время можно использовать для кипячения воды. Крупа, погружённая в подсоленный кипяток, разварится быстрее. Пропорции жидкости и крупы можно соотнести как 1к 3, независимо от того на воде или на молоке будет отвариваться ячменная каша.
  • Для приготовления гарнира, крупу необходимо поместить в кастрюлю с холодной водой. Только после этого поставить на огонь. Томить гарнир на медленном огне не нужно, его необходимо быстро довести до кипения, немного убавить газ и сварить до готовности. Крупа должна быть мягкой, но рассыпчатой.
  • Чтобы ячка при остывании не превратилась в бесформенный комок, её необходимо варить с добавлением растительного масла.

Молочная ячневая каша

Чтобы утром угостить своих домочадцев вкусной молочной ячневой кашей, вам необязательно вставать ни свет ни заря. Достаточно:

  1. С вечера отварить крупу на воде.
  2. Утром разложить по тарелкам.
  3. Залить молоком.
  4. Добавить сухофрукты и. сахарный песок.
  5. Отправить на 1 минуту в микроволновую печь.

Этот способ приготовления ячневой каши я открыла, приехав в деревню зимой. Для деревенских жителей давно стало привычным сначала накормить скот, лишь потом завтракать самим. Нам, городским жителям, преодолевшим по заснеженным полям около 4 км, необычный запах еды, готовящейся на плите русской печи показался божественным. Фермер, к которому мы приехали в гости, оценив то, как мы сглатываем слюну, наложил в металлические миски кашу, поставил на стол солонку, сахарницу и крынку молока. Нас не удивила кастрюля в 25 литров, отсутствие в каше соли. Осознание того, что мы наелись кашки из «свинячьей» кастрюли пришло, когда фермер стал разливать её по вёдрам.

Готовим ячневую кашу в мультиварке

Продукты, приготовленные в мультиварке, можно сравнить по вкусу с теми, что получаются при томлении в русской печи. Что мне нравится в этом способе приготовления, так это то, что за молоком следить не нужно: оно не убежит. Герметичная крышка сдерживает молоко, очень скоро оно создаст купол над кашей так, что ни одна капля молока даже через клапан наружу не выйдет.

Для приготовления каши в мультиварке необходимо:

  1. С вечера замочить промытую заранее крупу в молоке (непосредственно в чаше для приготовления).
  2. Добавить немного соли и сахара.
  3. Выставить время включения, режим приготовления, таймер.

Приготовленная мультиварке молочная каша отличается по вкусу от той, что сварена на газу. На её приготовление не требуется много времени, если учесть то, что многие мультиварки программируется на автоматический запуск. Главное – правильно рассчитать время приготовления. Я вам советую готовить её в режиме «жёсткого риса». Одного цикла достаточно. Единственное, что может омрачить надежды – свернувшееся за ночь молоко. Кашка получится с творогом. Если честно, то от этого завтрак только выиграет.

Особенности приготовления в микроволновке

В микроволновке тоже можно готовить молочную кашу, только жидкую, иначе отмывать нутро печи придётся долго. В отличие от всех остальных рецептов, кашу в микроволновке можно готовить даже в пластиковом контейнере, имеющем определённую маркировку:

  • Для горячих блюд подходит пластиковая тара с цифрой «5» в треугольнике.
  • Шестёрка или «PP» что означает полиполистирол, предназначается для холодных продуктов.
  • Всё остальное для упаковки и приготовления пищи вообще лучше не использовать. Мало ли что при нагреве выделит в продукт пластик?
  • Высокую стеклянную миску использовать можно, она не представляет никакой угрозы здоровью.

Все ингредиенты для каши те же, что и при других способах варки, только пропорции молока и крупы отличаются: на 7 долей воды приходится 1 доля сухой крупы. Выбирая время приготовления необходимо учесть, что небольшая порция готовится в разы быстрее, чем двойная, а тем более тройная. Желая накормить семью, лучше в микроволновке готовить порционно.

Ячневая крупа на обед или ужин

Как готовить гарнир из ячневой крупы мы с вами уже обсудили, а как правильно есть крупяные блюда, чтобы не навредить организму и не потолстеть?

Например, для ужина рассыпчатая каша с тушёным мясом и подливкой не станет лишней, несмотря на то, что калорийность говядины порой доходит до 800 Ккал. 50 гр. мяса вечером к ячневой крупе даже для ребёнка не будет чрезмерно тяжёлым блюдом, ведь половина калорий будет использована организмом на переработку самого мяса. Ужинать необходимо за 2-3 часа до сна. Сытный ужин – это залог быстрого засыпания у детей. Чтобы сон был спокойным, порция должна быть сытной, но не большой.

  1. Как любым другим продуктом, низкокалорийной крупой лучше не увлекаться в чистом виде.
  2. В каждой из круп набор полезных элементов ограничен. Для пищевого баланса элементов необходимо больше.
  3. При потреблении преимущественно одного злака обнаруживается нехватка какого-либо минерала или витамина, но и запасы неизрасходованных, что сказывается на фигуре лишними килограммами.
  4. В прибавке веса отражается не то, сколько калорий потребляется и тратится. Организм запасает полезные вещества впрок, откладывая их в жировую прослойку.

Для завтрака и обеда добавки в виде цукатов, дроблёных орехов, свежих бананов, персиков, абрикосов – необходимость. Но банан вечером – чистая прибавка к весу. Если врач рекомендует съедать по 1-2 банана, тогда это лучше сделать в первой половине дня с низкокалорийной кашей, к которым относится и ячневая. Как в обычном, так и в диетическом питании недельное потребление ячневой крупы, отваренной на молоке, сливках, воде не должно быть больше 4 порций по 100-150 гр.

До скорой встречи, мои вечно спешащие, ищущие оптимальные решения по составлению меню, хозяйки. Надеюсь, что моя статья оказалась вам полезной!

В древности ячневую кашу любили готовить на Руси. Сейчас к этому блюду относятся иногда пренебрежительно, а зря. В ячневой крупе много клетчатки, витаминов и полезных микроэлементов. Если правильно ее приготовить – получится нежная и питательная каша.

Подготавливаем крупу, чтобы сварить ячневую кашу

Подготовьте крупу к приготовлению рассыпчатой вкусной каши:

  • переберите ячневую крупу. После изготовления в ней остается жмых и камешки, которые попадаются в магазинной упаковке. Все они останутся в готовом блюде. Если видите, что в упаковке крупа чистая – ограничьтесь промыванием;
  • промойте крупу под водой. Положите необходимое количество в дуршлаг и промойте под краном. Долго не промывайте – удалите из продукта полезную клейковину и крахмал;
  • обжарьте промытую крупу на сковородке без масла. Постоянно перемешивайте, подсушите и подрумяньте. Можете обойтись и без обжаривания, если нет времени.

Варим ячневую кашу – рецепт стандартный

Подготовьте:

  • 4-5 стаканов бульона или обычной воды;
  • 500 г ячневой крупы;
  • количество соли на ваше усмотрение.

Доводим воду или бульон в кастрюле до закипания. Засыпаете в кипящую жидкость крупу, подсолите по вкусу. Засыпайте крупу небольшими порциями, помешивая, иначе она слипнется. Прикрутите огонь после закипания каши и варите, не забудьте о помешивании. На приготовление уйдет от 15 до 25 минут. Огонь выключите, прикройте кастрюлю с кашей крышкой. Оставьте постоять в течение сорока минут, накройте кастрюльку полотенцем. Каша пропарится и загустеет. По желанию положите сливочное масло или мед.


Варим ячневую сладкую кашу на молоке

Приготовьте:

  • стакан ячневой крупы;
  • 2 стакана молока и холодной воды;
  • 30 г масла сливочного;
  • 1 ст. ложка сахара и соль. Если хотите более сладкую кашу – экспериментируйте с добавлением сахара.

Налейте в кастрюлю воду и сразу засыпьте крупу. Перемешайте и поставьте на плиту. Варите, пока жидкость вся выкипит. Залейте в проваренную крупу слегка подогретое молоко (подогревайте не до закипания!), положите сахар с солью. Тщательно перемешиваете, огонь прикрутите на минимум. Томите на плите в течение пятнадцати минут. Готовую кашу приправьте маслом. Снимите с плиты, укутайте толстым полотенцем или поставьте кастрюлю с кашей допревать в духовку минут на двадцать.

В этом блюде ядрышки крупы хрустят на зубах по время употребления. Такое блюдо поможет отлично очистить кишечник, но для деток каша не подойдет. Если хотите сделать мягкую и нежную кашку для ребенка – залейте крупу на ночь водой и утром сварите.


Варим кашу ячневую с мясом

Это сытное блюдо понравится мужчинам. Можете положить разные специи в кашу. Возьмите стакан ячневой крупы, 400 г мясной мякоти, 400 мл воды, 50 г сливочного масла и подсолите по вкусу.

Процесс приготовления:

  • сварите мясо в воде до готовности. Порежьте маленькими кусочками, бульон не выливайте;
  • крупу залейте мясным бульоном, проварите после закипания 20 минут;
  • после уменьшения в кастрюле количества бульона положите в кашу мясо;
  • разложите на поверхности масло, прикройте кастрюлю крышкой;
  • поставьте на 20 минут кашу в духовку для томления. Бульон сделает вкус каши мясным, а консистенция будет рассыпчатая.


Контролируйте пропорции ингредиентов в блюде. Для рассыпчатой нежной каши берите крупу в пропорции к воде 1:2,5. Для каши вязкой берите 4 стакана воды. Не жалейте сливочного масла. Вместо масла можете зажарить блюдо луком.

Самый важный момент приготовления – каша должна дойти, но не на огне. Укутайте кастрюлю с готовым блюдом теплым одеялом или толстым полотенцем. Еще вариант – поставьте кашу в духовку на 15-20 минут.


Ячневая каша питательная и полезная. Обязательно включайте ее в рацион. Приготовить ее просто и это сможет любая хозяйка. Но злоупотребление этой крупой может стать причиной быстрого набора веса. Кушайте ее три раза в неделю и будьте здоровы!

© 2018 4udak.ru -- Интернет онлайн журнал