О хранении сигар. Как хранить сигару, сохранить ее аромат? Как хранить сигары? Школа афисионадо.

Главная / Дом и быт

Если вы считаете себя настоящим поклонником сигар и получаете удовольствие от неспешного и размеренного процесса курения, то конечно вам не раз приходилось задумываться о том, как правильно хранить сигары в домашних условиях. Это обусловлено тем, что многие путешественники, насладившись тонким ароматом сигар за границей, покупают несколько коробок домой и через некоторое время замечают, что ощущения и послевкусие после курения начинает меняться в худшую сторону. Это обуславливает множество причин, так как врагов и у сигар достаточно, поэтому они нуждаются в специфичных условиях хранения.

Основные принципы кратковременного хранения сигар в домашних условиях:

Качественные сигары дышат, как живой организм. Поэтому они нуждается в тщательно контролируемом климате. Нарушение показателей влажности и температурного режима могут привести к тому, что они высохнут или заплесневеют. Поэтому если вы купили сигару, но в этот день не планируете ее курить, то важно создать ей оптимальный микроклимат. Важно чтобы сигара всегда оставалась влажной и маслянистой.
Если у вас всего одна или две сигары, которые вы в данный момент не собираетесь курить, то сложите их в пакет, предварительно поместив в него небольшое влажное полотенце, смоченное дистиллированной водой. Следует заметить, что пакет закрывать не нужно, необходим доступ воздуха. Пакет хранят в темном месте при температуре не выше 21 градуса.

В качестве альтернативы пакету можно взять обычный пластиковый стаканчик, положить в него сигару и накрыть его слегка влажным полотенцем. При этом не забывайте о температурном режиме на уровне 21 градуса .


Во время транспортировки сигары рекомендуют держать в чехле или хорошо завернуть в целлофан.
Существует ошибочное мнение, согласно которому сигары лучше хранить в холодильнике, так как при замораживании или охлаждении они дольше остаются свежими. На самом деле это не так, при подобном способе хранения сигара впитает запахи всех продуктов, хранящихся в холодильнике.
Категорически не рекомендуется хранить сигары в герметично закрытом пространстве. В этом случае не поможет даже влажное полотенце, они гарантированно покроются плесенью.
Неплохой способ оптимального кратковременного хранения – это попросить в магазине старую коробку из-под сигар, которую дома необходимо положить в прохладное место.

Хьюмидор – идеальный способ хранения сигар

Если вы задумались о том, как правильно хранить сигары в домашних условиях, то обратите внимание на хьюмидор. На сегодняшний день это лучший способ. Хьюмидор представляет собой деревянную коробку, иногда со стеклянной крышкой. Традиционно его изготавливают из испанского лиственного кедра. Именно этот материал считается идеальным для хьюмидора, так как его пористая, напоминающая губку древесина отлично впитывает излишки влаги, которые потом постепенно отдает обратно. При этом нейтральный аромат древесины не оказывает влияния на аромат сигар.

Изобретением хьюмидора мир обязан Альфреду Данхиллу. Он первым заметил, как меняется вкус и аромат сигар от условий хранения. В начале прошлого века он установил первый хьюмидор в своем магазине, тогда это устройство представляло собой бокс с резервуаром для воды. И только через 60 лет было налажено серийное производство.

Подобные могут состоять из одного слоя или из нескольких. Однослойные модели производят полностью из кедра. А в многослойных боксах кедр используют только в качестве внутреннего слоя, того, что непосредственно контактирует с сигарами, а для верхних слоев используют другие породы дерева. Такие модели считаются более надежными, так как несколько слоев древесины не дают возможность влаге быстро испаряться и защищают нежный внутренний слой от внешних повреждений.

Оптимальный уровень влажности внутри коробки поддерживается посредством увлажнителя. Узнать показатель влажности можно при помощи гигрометра. В хьюмидорах среднего ценового диапазона используют кассетный увлажнитель, который представляет собой коробку с синтетическим материалом внутри и с прорезями, изготовленную из пластика или металла. Время от времени в нее необходимо доливать дистиллированную воду. В хороших хьюмидорах эту процедуру нужно проводить не чаще одного раза в месяц. Показатель влажности в боксе зависит от количества сигар и частоты открываний коробки. Прорези в боксе регулируются, таким образом, тоже можно влиять на показатель влажности. В дорогих, больших моделях хьюмидоров используют цифровые увлажнители и гигрометры. Электронный гигрометр контролирует влажность и если ее показатель опускается ниже заданного параметра, то автоматически запускается увлажнитель. То есть контроль за влажностью осуществляется без присутствия человека.

Болезни и лечение сигар


Если сигары хранили с нарушением показателей влажности и температуры и они стали излишне влажными или наоборот засохли, то можно попытаться их восстановить. Причем на возвращение в первоначальное состояние нужно потратить времени не меньше, чем их содержали в неправильных условиях. Если сигара подсохла, ее нужно поместить в полиэтиленовый пакет и положить на несколько дней в хьюмидор. После этого вынуть из пакета и оставить в хьюмидоре на 3 недели. Обычно этих процедур бывает достаточно для восстановления влажности. Слишком влажный экземпляр не несколько часов оставляют при комнатной температуре, а потом на несколько недель отправляют в хьюмидор.

Восстановить или убрать излишнюю влажность достаточно просто, а с болезнями бороться сложнее. Если сигары хранить в условиях высокой температуры и влажности, то рано или поздно на ней появится грибок. Заплесневелую сигару спасти невозможно, но обязательно нужно продезинфицировать рядом лежащие сигары и сам хьюмидор.

Злейшим врагом сигар считается лазиодерма. Иногда в магазинах продаются сигары зараженные яйцами табачного жучка. Если температура хранения превышает стандартный 21 градус, то из яиц вылупливаются личинки, которые портят сигары, проделывая в них тоннели. Пораженные сигары становятся непригодными для курения. Поэтому для того, чтобы избежать массового заражения, новые, только что купленные экземпляры нужно какое -то время подержать в карантине.

Белый налет на сигарах считается самым безобидным заболеванием. Он не влияет на вкусовые качества сигары, а избавиться от него проще простого – достаточно протереть сигару влажной губкой, после чего отправить на хранение в бокс с оптимальными условиями.

16 Янв 2014

Как хранить сигары? Школа афисионадо

Сигары, если переиначить известное высказывание красноармейца Сухова, можно смело назвать делом тонким не меньше, чем Восток. Даже если они буквально таковыми могут и не являться. Как и большинство органических продуктов, сигары очень чувствительны к окружающим их условиям. И, если вы приобрели сигару не для того, чтобы выкурить ее с удовольствием в ближайшие пару часов, то для сохранения всех тех ее свойств, за которые мы любим сигары, эти условия необходимо создать. И эти условия – температура и влажность.

Как хранить сигары?

Что такое хьюмидор?

Как выбирать хьюмидор?

Как подготовить хьюмидор?

Что такое хьюмидор?

Влажность окружающего сигары воздуха – пожалуй, важнейшее из условий, за которым необходимо следить, Если вы понимаете, что курение сигар вошло в вашу жизнь всерьез и надолго, то без хьюмидора (от англ. “humid” – влажный) вам не обойтись. Хьюмидор – это контейнер, внутри которого создаются подходящие для хранения сигар условия. Хьюмидоры могут быть как маленькими, «походными», вмещающими в себя 5-10 сигар, так и крупными, представляющими собой большие шкафы со сложным техническим оснащением, способные вместить несколько сотен или даже тысяч сигар.

Но каким бы ни был хьюмидор, большим или малым, он должен справляться со своей задачей – создавать и поддерживать вокруг сигары те условия, к которым сигара «привыкла». То есть те, в которых табак был выращен , проходил этапы ферментации, и в которых табачные листья сворачивались в сигары . А именно – относительную влажность, которая должна быть в пределах от 65% до 70-72% при температуре воздуха 16-18°С. Очевидно, что к вопросу выбора и покупки хьюмидора для сигар стоит подойти ответственно.

Хьюмидор для сигар – что это такое?

Хьюмидор для aficionado – это и друг, и брат, и даже немножко сват. Из чего же состоит хьюмидор? В первую очередь, это, конечно, сам контейнер, изготовленный достаточно герметично для того, чтобы поддерживать стабильный «микроклимат» внутри. Во вторую очередь – это увлажнители, отдающие влагу во внутреннее пространство хьюмидора. И, наконец, гигрометр – прибор, наглядно демонстрирующий нам уровень относительной влажности воздуха в хьюмидоре.

Конструкция хьюмидора

Классический «домашний» хьюмидор изготавливается из массива испанского кедра. Также контейнер может быть изготовлен из фанеры, отделанной изнутри кедровым шпоном. Снаружи поверхность хьюмидора может быть отделана различными декоративными материалами и покрыта лаком. Хьюмидоры, изготовленные из массива кедра, более «тонко» ведут себя при изменении как внутренних, так и внешних условий, позволяя избежать или минимизировать скачки влажности и температуры. Их достаточно толстые стенки работают в комплексе с увлажнителями, сначала вбирая в себя влагу, а позже, при необходимости, отдавая ее воздуху, окружающему ваши сигары.

Как выбирать хьюмидор?

При выборе домашнего хьюмидора стоит обращать внимание на плотность прилегания крышки и лучше избегать хьюмидоров со стеклянными окнами и выведенными наружу гигрометрами. В первом случае скачки температуры внешней среды будут через стекло практически мгновенно передаваться вовнутрь. Во втором – необходимость периодически калибровать гигрометр, для чего необходимо будет каждый раз извлекать его из посадочного места, в конце концов, может привести к тому, что хьюмидор полностью утратит способность содержать сигары в сохранности.

Помимо того, что крышка хьюмидора должна плотно закрываться, не должно быть никаких щелей ни внутри, ни снаружи хьюмидора. Одним из тестов на плотность прилегания крышки хьюмидор может стать тест с листом обычной офисной бумаги формата А4. Просто положите лист бумаги на одну из стенок хьюмидора и закройте крышку. Потяните за выступающий фрагмент листа бумаги, если крышка прилегает плотно – лист бумаги не удастся извлечь и даже просто сдвинуть с места.

Еще одним популярным тестом является «тест на хлопок» – немного приподнимите крышку хьюмидора и просто опустите ее. Никаких усилий, придающих крышке ускорение, с вашей стороны не требуется. Просто отпустить. Крышка должна опуститься с характерным «пшикающим» звуком резко выходящего воздуха, и точно не должна стучать и хлопать.

Наличие замка на хьюмидоре – это не просто попытка защитить ваши сигары от посягательства со стороны других людей, хотя иногда и в такой его роли возникает необходимость. Запирание замка помогает избежать случайного возникновения щелей под неплотно прижатой крышкой, так что не всегда стоит рассматривать замок на хьюмидоре как декоративный элемент.

На что следует обращать самое пристальное внимание – так это на точность и качество сопряжения всех элементов конструкции. Не должно быть никаких волн, искривлений, трещин и, тем более, щелей.

Гигрометры

Чаще всего в комплекте с хьюмидором поставляются «аналоговые» гигрометры, которые внешне могут выглядеть очень эффектно, но правдивость их показаний далека от идеальных. Они нуждаются в постоянной калибровке, и даже если у вас хватит терпения и точность ваших движений позволит идеально откалибровать прибор на заданном уровне относительной влажности, то погрешность «стрелочных» гигрометров довольно сильно отличается в разных диапазонах шкалы. Благо, сейчас в специализированых магазинах предлагается широкий выбор цифровых гигрометров, работать с которыми и проще, и удобнее. Хотя и среди них встречаются приборы не без греха.

Увлажнители для хьюмидоров

Еще не так давно едва ли не единственными спутниками афисионадо, помогающими им сохранять влажность своих сигар, были губки и дистиллированная вода. В таком виде система увлажнения создавала условия для роста грибов куда более привлекательные, нежели для хранения сигар. С ростом популярности сигар ситуация на рынке изменилась, и сегодня в магазинах можно найти увлажнители, в основе которых лежит впитывающий воду гель. Дистиллированная же вода все еще остается одним из верных друзей сигарных афисионадо. Использование гелевых увлажнителей существенно снижает риск появления плесени в хьюмидоре. К тому же, известная компания Boveda наладила выпуск двухсторонних увлажнителей для хьюмидоров, которые способны удерживать заданный уровень относительной влажности. При уменьшении этого уровня увлажнители отдают влагу, при превышении – поглощают излишнюю влагу из воздуха.

Но все же лучшим контролером являются ваши органы чувств. Сигары точнее всех приборов реагируют на изменившиеся условия внутри хьюмидора и со временем вы научитесь достаточно точно определять изменения влажности сигар, это станет лучшим контролером положения дел в вашем хьюмидоре.

Какого размера должен быть хьюмидор?

Самым главным размером хьюмидора является его объем. Эта его величина, в общем-то, является относительной, так как размеры сигар отличаются в зависимости от ее формата. Считается, что обычно объем хьюмидоров указывается исходя из размеров сигар формата Mareva , близкого по размерам классической Robusto, но вряд ли кто-либо проверял это на собственном опыте. Тем не менее, указание объема хьюмидора дает нам нужное представление о том, в каких пределах будет лежать наш выбор.

Если мы говорим не о дорожных хьюмидорах небольшого объема, чьей целью является сохранение влажности сигар во время наших путешествий, то в дом или в квартиру хьюмидор надо приобретать с запасом. Это как раз один из немногих случаев, когда больше – лучше. Сохранять необходимый уровень влажности в настольных хьюмидорах на 20-30 сигар очень сложно. Рассматривать хьюмидоры стоит объемом от 50 сигар и выше. Приобретать – объемом от 70 сигар. При этом оптимальное заполнение хьюмидора не должна быть ниже, чем на две трети от общего объема. В этом случае сигары работаю вместе с увлажнителями, стабилизируя общую влажность воздуха в хьюмидоре. В хорошем хьюмидоре сигары могут храниться достаточно долгое время, так что его объем не должен вас пугать. Просто не нужно излишнего усердия при выборе объема. Смотрите на вещи реально и сделайте запас по объему в 50-70 сигар.

Температура и влажность внутри хьюмидора

Мы уже коснулись вскользь о необходимых уровнях влажность и температуры, которые следует поддерживать внутри хьюмидора. Давайте поговорим об этом чуть подробнее.

Приведенные выше цифры – это не абсолютные величины, но их вы сможете использовать в качестве отправной точки, и дальше руководствоваться собственными вкусовыми предпочтениями. Однако не стоит превышать отметку в 70%, так как это не улучшает вкус сигар, но увеличивает риск появления плесени на сигарах и стенках хьюмидора.

С температурой все не так просто. Рекомендованная температура воздуха для хранения сигар составляет 16-18°С. В обычных условиях городских квартир влиять на температуру очень сложно и главное здесь избегать резких температурных скачков. Не стоит располагать хьюмидор под прямыми лучами солнца, у батарей отопления, возле телевизоров и т.п. И все, что мы можем сделать, – это сохранять постоянную температуру вокруг хьюмидора, избегая скачков.

Повышение температуры чревато появлением табачного жука, который очень любит тепло. Хорошие сигары и температура выше 23-25°С – это рай для табачного жука. Важно следить, чтобы температура в хьюмидоре не достигала этих величин. Но еще важнее – «перестраховываться» от появления табачного жука. Как это можно сделать? Новую партию сигар не помещайте сразу в общий хьюмидор. Положите их отдельно в герметичный контейнер с увлажнителем и выдержите их в «карантине» несколько дней. Если признаков вылупления жука нет – можно перекладывать к остальным сигарам.

Стоит помнить, что если следы жизнедеятельности табачного жука замечены на одной сигаре, значит – заражены все. В этом случае сигары надо изолировать (уничтожить или быстро выкурить, что тоже практикуется многими людьми) и обработать хьюмидор прежде, чем помещать в него новую партию сигар.

Как подготовить хьюмидор?

Если мы говорим о «классических» хьюмидорах, сделанных из дерева, то просто приобрести хьюмидор и заправить его увлажнители будет недостаточно. Если положить влажные сигары в сухой по сути хьюмидор – сигары быстро высохнут. Перед использованием хьюмидор необходимо подготовить, создать внутри необходимые и устойчивые условия. И сделать это надо прежде, чем помещать в него сигары.

Упоминание о том, что речь идет об изготовленных из дерева хьюмидорах, появилось неслучайно. Сегодня выпускаются хьюмидоры из «нано-технологичных» материалов, не требующих подготовки к эксплуатации, так как их стенки не впитывают влагу. Стенки же кедровых хьюмидоров нуждаются в увлажнении, иначе они заберут всю влагу у сигар. Для подготовки хьюмидора к эксплуатации заполните и установите увлажнители. Поместите внутрь хьюмидора небольшую емкость с дистиллированной водой. Чем больше площадь поверхности, с которой будет испаряться влага, тем скорее пройдет процесс подготовки хьюмидора.

Подготовка хьюмидора

Оставьте емкость с водой внутри хьюмидора на 2-3 дня, периодически проверяя показания гигрометра. Наша задача – поднять влажность внутри хьюмидора до 80%, дождаться, когда уровень влажность будет стабильным и выдержать некоторое время хьюмидор с такой влажностью. Стенки хьюмидора впитают влагу, и в дальнейшем будут работать вместе с увлажнителями.

На этапе подготовки хьюмидора важно следить за тем, чтобы жидкость внутри не разлилась, и за тем, чтобы не появились очаги произрастания плесени, что при повышенных температурах может быть вполне вероятным.
После того, как вы поместите в хьюмидор сигары, уровень влажности придет в норму. Дальше остается только его контролировать, заправлять при необходимости увлажнители.


Хранение сигар в хьюмидоре

Казалось бы, вряд ли можно выдумать что-либо, что будет не сложнее, чем простое хранение сигар в хьюмидоре. Тем более, что мы уже знаем, как подготовить хьюмидор для помещения в него сигар. Знаем, как и на что обращать внимание, куда смотреть и за чем следить. На этом этапе все должно быть проще простого – уложили сигары в хьюмидор, а дальше остается только извлекать их из него и придаваться процессу курения сигар с удовольствием. Куда уж проще? Но и здесь, как выясняется, есть ряд моментов, о которых не следует забывать.

Как укладывать сигары в хьюмидор?

Наверняка, направление магнитного поля земли влияет на вкусовые качества сигары, в зависимости от того, как сигары расположены по отношению к нему. Но не настолько, чтобы это было действительно заметно. Потому, не четких рекомендаций, как размещать сигары внутри хьюмидора, вдоль или поперек, нет. Руководствуйтесь простой экономией пространства, раскладывая сигары внутри хьюмидора. При этом стоит помнить, что не стоит слишком плотно укладывать, и тем более впихивать их с усилием. Воздух должен насколько это возможно свободно циркулировать внутри хьюмидора вокруг сигар.

Перекладывать сигары внутри хьюмидора или нет?

Влажность из увлажнителей стекает сверху вниз. При укладке сигар стоит учитывать этот факт, располагая сигары таким образом, чтобы влага могла достичь нижних ярусов. Чем больше заполнен хьюмидор, тем сложнее влажному воздуху циркулировать внутри контейнера. В таких случаях могут образовываться «карманы», влажность в которых может отличаться от общей в ту или иную сторону. Представляя себе картину движения воздуха в хьюмидоре, становится понятным, что периодическое перекладывание сигар с места на место является неотъемлемой частью сигарных ритуалов. Это не значит, что нужно каждый час переворачивать сигары, но иногда это делать просто необходимо. Меняйте местами правые сигары с левыми, верхние с нижними, вращайте сигары вокруг своей оси.

Хранить сигары в целлофане или нет?

Этим вопросом часто озадачиваются начинающие курильщики сигар. И ответ на него: лучше хранить в целлофане. Если у вас в хьюмидоре хранится несколько десятков сигар различных марок, в разных покровах, то в скором времени сигары начинают «обмениваться» своими ароматами. И речь здесь совсем не о ароматизированных сигарах. Но собственные ароматы хороших сигар достаточно активны сигары «с удовольствием» ими делятся. Так что оптимально хранить сигары в собственной упаковке и просто извлечь их за несколько дней перед курением для нормализации влажности.

Вот, собственно, и все, что касается базовых представлений о том, что может потребоваться вам для сохранения качества своих сигар. Вы и сами видите, что никаких экстра-сложностей в этих процедурах нет. Внимательность, последовательность действий и ответственность – вот все, что нам понадобится. И, конечно, немного денег.

О чем еще стоит упомянуть, так это о том, что не стоит все держать в голове. Записывайте какие действия и когда вы сделали. Замерьте периодичность, с которой необходимо заправлять увлажнители в хьюмидоре и ведите календарь заправки. Отмечайте контрольные точки проверки влажности, их периодичность. Записывайте когда и в каком порядке вы перекладываете сигары. Ведите записи в файле на компьютере, «планшетнике» или в записной книжке – как вам удобно. Вы быстро заметите, что без этого было бы гораздо сложнее. И будьте уверены – за вашу внимательность к сигарам вы будете щедро отблагодарены их вкусом и великолепным ароматом.

В отличие от сигарет, сигары очень восприимчивы к условиям хранения. Очень важно, чтобы влажность воздуха была в районе 70% - такой, как в местах, где растет табак и скручиваются сигары. В наших широтах влажность воздуха обычно намного ниже, особенно в отапливаемых помещениях, где она опускается до 20%. В такой среде сигара за несколько дней превращается в веник, не пригодный для курения. И, как правило, эти изменения не возвратимы - сигару вряд ли удастся восстановить.

Пересохшая сигара теряет аромат, а главное - эластичность. Покровный лист трескается, сигара крошится. Дым становится горячим и безвкусным, тяга слишком легкой, а нагретая при горении начинка, расширяясь, окончательно рвет хрупкий покровный лист. Курение такой сигары не доставляет никакого удовольствия. А немалые деньги, потраченные на сигару, улетают на ветер.

Потому для хранения сигар используются специальные приспособления - хьюмидоры . Это ящики из испанского кедра - древесины, обладающей уникальным свойством сглаживать колебания влажности. Хьюмидоры оснащены увлажнителем - пористым материалом, впитывающим воду и испаряющим ее по мере необходимости.

Увлажнитель время от времени заправляется водой или специальным раствором, и помещается внутрь хьюмидора вместе с сигарами. Влага, испаряемая из увлажнителя, накапливается в хьюмидоре. А испанский кедр, благодаря своим свойствам, впитывает излишки влаги и отдает ее обрано при недостатке. Таким образом, в хьюмидоре постоянно поддерживается влажность на уровне 65-75%, пригодная для хранения сигар.

Обычно хьюмидоры снабжаются гидрометром - устройством для измерения влажности. Гидрометр позволяет отслеживать влажность воздуха, чтобы вовремя заправить увлажнитель.

Ваша задача - время от времени поглядывать на показания гидрометра, и, когда влажность опускается ниже 67-68%, заправлять увлажнитель. Если эта процедура не помогает, возможно, увлажнитель слишком мал или вышел из строя (заплесневел, например). Хороший хьюмидор с достаточного размера увлажнителем, как правило, требует ухода раз в пару недель.

Хьюмидоры приличного качества стоят недешево. Если он вам пока не по карману, или ваши сигары в хьюмидор не помещаются, есть способы хранить сигары и без него. Вместо самого хьюмидора можно использовать сигарную коробку - они обычно делаются из того же материала - или герметичный пакет со шпоном испанского кедра, который часто имеется в коробках. Вместо увлажнителя можно использовать любой пористый материал - губку для мытья посуды или вату, например. Подробнее читайте в статье “хранение сигар без хьюмидора

Туристы, которые отдают предпочтение табачным изделиям, нередко приобретают настоящие сигары на их родине. Но не все люди знают, каким образом нужно хранить подобные продукты. За многие годы в обществе сложилось мнение, что настоящие кубинские сигары считаются роскошным подарком. Человек с высоким статусом просто обязан обладать подобным презентом, несмотря на то, что он может не иметь вредных привычек.

Особенности хранения сигар

Если соблюдать все нюансы и условия хранения, сигары пролежат достаточно долгий срок. Табачные изделия без проблем могут храниться 10-15 лет. Всё же существует обратная сторона медали. Бытует мнение, что сигары сдерживают свои истинные качества первые 2-3 года после их изготовления. Также не стоит забывать про условия хранения. Если продукт содержали должным образом, вы получите терпкий вкус и аромат.

Фактор №1. Влажность

  1. В первую очередь нужно учитывать происхождение продукта. Показатель влажности варьируется в пределах 65-73%. К примеру, сигары, произведённые на Кубе, нужно хранить при минимальном коэффициенте.
  2. Табачные изделия, сделанные в других странах, должны содержаться при влажности не более 69%. Если показатель падает ниже 57%, сигары слишком высушиваются, а при коэффициенте до 78% продукт начинает преть, покрывается белым налётом, плесенью.

Фактор №2. Температура

  1. С температурным режимом дела обстоят намного проще, сигары достаточно хранить в комнате (17-22 градуса). Если в доме не больше 25 градусов, не стоит беспокоиться о хранении продукта. При высшей отметке максимально допустимой температуры продукт придёт в негодность.
  2. Вне зависимости от времени года лучше всего иметь отдельное помещение для хранения изделий. Вам не придётся летом в спешке искать комнату с пригодными условиями для содержания сигар. Жара может пагубно повлиять на состояние табачных изделий.

Фактор №3. Хранение

  1. Чтобы не заморачиваться с выбором специального места с должным микроклиматом, можно приобрести ящик для хранения сигар - хьюмидор. Также можно его создать собственноручно.
  2. Соблюдайте все условия хранения табачных изделий согласно рекомендациям опытных людей. При резком снижении температуры и влажности в помещении данные факторы приведут сигары к разрыву оболочки.



Корпус

  1. Цена прибора зависит от дороговизны материала, из которого он изготавливается. Хьюмидор производят из ценного дерева либо качественного пластика. Перегородки внутри дорогого короба делают из испанского кедра.
  2. Древесина этой породы обладает уникальным впитывающим свойством. Перегородки из кедра поглощают влагу и при необходимости отдают её сигарам. Дерево не должно быть обработано ни шлифовкой, ни полировкой.
  3. Чтобы проверить качество хьюмидора, захлопните крышку. Ящик при резком закрывании издаст характерный глухой звук. Неплохим бонусом считается дно, отделанное бархатом. Таким образом вы не поцарапаете поверхность полки, на которой будет стоять контейнер с табачными изделиями.
  4. Также вы можете проверить, насколько плотно прилегает крышка хьюмидора, с помощью альбомного листа. Вложите бумагу в ящичек, захлопните его. Далее потяните бумагу на себя. Если хьюмидор выполнен качественно, лист вытащить не удастся.

Хьюмидифайер

  1. Иными словами так называется увлажнитель, который представляет собой маленький короб с отверстиями. В полость кладётся губка, смоченная дистиллированной водой.
  2. Атрибут нужно периодически подпитывать, иногда поглядывайте за его состоянием. Если рассматривать более дорогие хьюмидоры, их оснащают цифровым увлажнителем с гелиевой жидкостью.
  3. Заправлять прибор нужно 1 раз в полгода специальным составом. Рекомендуется использовать именно такой атрибут, потому что он препятствует образованию плесени.

Гигрометр

  1. Прибор позволяет измерить влажность микроклимата в контейнере с табачными изделиями. Немаловажным фактором считается то, что гигрометр должен находиться внутри ящика.
  2. Внешний измеритель гораздо тяжелее настраивать. Рекомендуется приобретать хьюмидор с цифровым гигрометром. Иные приборы при показателе влажности дают погрешность.

Подготовка сигар к хранению

  1. Чтобы хранить сигары, хьюмидор нужно подготовить. Увлажните губку дистиллированной водой, пропитайте ею перегородки и стенки контейнера.
  2. Далее выстелите дно хьюмидора целлофаном, поместите на него мокрую губку. Закройте ящик, выждите около 22 часов, ориентируйтесь на показатель гигрометра, влажность микроклимата должна составлять 80%.
  3. Достаньте губку, снова закройте контейнер на несколько часов. Проводимая манипуляция поможет в полной мере насытить влагой стенки хьюмидора. После этого поместите сигары в ящичек.
  4. Табачные изделия также вберут в себя необходимое количество влаги. По показанию гигрометра вы увидите, что микроклимат нормализуется до нужной отметки.


  1. Храните сигары согласно простым рекомендациям профессионалов. Укладывайте табачные изделия одного вида отдельно от другого.
  2. Если сигара в штучном экземпляре содержится в оригинальной упаковке, не спешите её доставать. Разделяйте табачные изделия разных сортов перегородками.
  3. Сигары рекомендуется хранить в один ярус, периодически меняйте их местами. Не забывайте поддерживать рекомендуемую влажность.
  4. Периодически просматривайте табачные изделия, на них не должно завестись жучков, плесени и налёта. Также сигары не следует пересушивать, иначе оболочка лопнет.

Пересыхание и увлажнение сигар

  1. Восстановить сигары при неправильном хранении можно, но процесс будет сложным, а былые вкусовые качества вернуть не удастся.
  2. Продукт портится при несоблюдении элементарных правил хранения. Это могут быть перепады температуры либо изменения влажности воздуха. Сигары могут пересохнуть и потрескаться или, наоборот, покрыться плесенью.
  3. Если вы всё же решили восстановить табачное изделие, время на процедуру потребуется ровно столько же, сколько сигара пролежала в неподобающих условиях.
  4. Для этого вам нужно постепенно восстанавливать влажность микроклимата и температуру. Процесс может затянуться не на один год. Поэтому стоит учитывать сразу все нюансы по должному содержанию табачных изделий.
  5. Если сигара высушилась, достаточно обернуть её целлофаном и положить в хьюмидор на несколько суток. После этого избавьтесь от пакета и продержите изделие в контейнере ещё около 1 месяца. Проведённая манипуляция должна вернуть основные качества.
  6. Если сигара оказалась перенасыщена влагой, при этом не успела покрыться плесенью, её нужно положить на полку в помещении при комнатной температуре. Выждите около 7 часов, далее отправьте изделие в хьюмидор на 1 месяц. Старайтесь избегать резких перепадов температур.



Налёт белого цвета

  1. Подобная болезнь появляется при неудовлетворительных условиях хранения сигар. Раскуривать продукт не запрещается, от налёта страдает лишь презентабельный вид.
  2. Избавиться от болезни довольно просто, для этого увлажните губку и снимите налёт. Далее отправьте сигару в хьюмидор для её восстановления.

Плесень

  1. Характерным появлением грибка служит повышенная температура и влажность воздуха. Стоит избавиться от подобного изделия.
  2. Если сигары начали портиться, у некоторых из них есть шанс спастись. Продезинфицируйте место хранения изделий, в дальнейшем оптимизируйте микроклимат.

Лазиодерма

  1. Нередким явлением считается то, что готовые сигары продают с яйцами табачного жука. Поэтому, храня изделия при температуре выше 23 градусов, они начинают вылупляться и уничтожать продукт.
  2. Сигары курить можно, но должной крепости и аромата изделие содержать уже не будет. Также можно проверить продукт. Поставьте сигару в вертикальное положение и слегка постучите по ней, если вы увидите табачную пыль, изделие пригодно для употребления.

Для должного хранения сигар нужно выделить отдельное помещение. В нём необходимо повесить измерительный прибор влажности воздуха и контролировать показатель до нужной отметки посредством увлажнителя или осушителя. Вы также можете приобрести хьюмидор.

Видео: как правильно хранить сигары

14.10.2011 15:33

Хранение сигар

1. Действительно ли идеальный уровень влажности воздуха для хранения – 70%? Важно ли это для дегустации?

Наиболее важным фактором является, конечно же, уровень влажности самой сигары . Но мы можем контролировать его лишь опосредованно, поддерживая относительную влажность окружающего воздуха. Так как листья сигары обмениваются влагой с окружающей их средой, количество воды в воздухе вокруг сигары и будет определять влажность внутри самой сигары.

Так, если относительная влажность воздуха вокруг сигары поддерживается на должном уровне, то и внутренняя влажность стабилизируется на «правильном» уровне. Для качества дегустации сигары, безусловно, важен именно этот уровень внутренней влажности. Считается, по результатам многочисленных наблюдений, что его оптимальное для дегустации значение – около 12%.

Каким же будет идеальный уровень относительной влажности воздуха? На этот вопрос не так легко ответить. И вот почему. Здесь нужно учитывать дополнительные параметры. Ведь по законам термодинамики наша система должна учитывать два параметра: давление и температуру. В системах газообмен и, следовательно, водообмен связаны с влажностью (% H), температурой (T°C) и давлением (Р). Давление в домашних условиях довольно непросто и слишком дорого контролировать, так что мы не будем его рассматривать. За температурой же, напротив, можно и нужно внимательно следить. 70% H при 15°С или при 25°С - совсем не одно и то же.

После долгих наблюдений и экспериментов я пришёл к выводу, что оптимальные условия хранения сигар – это температура 20°С и относительная влажность воздуха 70%. Снижение или увеличение Т на 1°С должно быть сбалансировано путём увеличения – или снижения – влажности на 3%. Долгосрочное хранение нужно проводить при влажности на 5% ниже.


И последнее. Дать определение оптимальных условий хранения очень трудно, даже невозможно – и именно поэтому я не использую термин «идеальные условия». Всё определяется очень персонально: ваши условия и возможности хранения, и особенно ваши личные вкусы. Соблюдая основные правила, ориентируйтесь в первую очередь на ваш вкус. Это и будут идеальные условия для хранения ваших сигар.

2. Нужно ли открывать хьюмидор почаще для проветривания?

И да, и нет. Почему «да»? Держать хьюмидор закрытым в течение длительного периода времени не слишком хорошо. Когда вы вернётесь, скажем, из двухнедельного отпуска и откроете хьюмидор, вы можете почувствовать лёгкий затхлый запах и даже увидеть на сигарах белый налёт, напоминающий грибок мицелий. Если эти явления не слишком выражены, это не нанесёт ущерба сигарам, но всё же по возможности подобного следует избегать. Высокая относительная влажность воздуха может быть легко уменьшена: оставьте хьюмидор открытым всего на пару минут – и она плавно понизится в последующие дни. Так что обновить воздух для сигар всегда полезно, особенно в хьюмидорах повседневного использования, в которых зачастую уровень влажности немного выше нормы.

Но тогда почему «нет»? Потому что всегда важно поддерживать хорошие условия неизменными, ведь даже небольшая их модификация может вызвать дисбаланс всей системы. Изменение стабильной ситуации – всегда потенциальный риск. Будьте с этим осторожны!

Таким образом, не существует универсального совета. Это действительно зависит от личных условий хранения и вкуса. Если у вас есть универсальный хьюмидор для повседневного хранения сигар с высокой влажностью и ваши сигары имеют непосредственный контакт с воздухом – открывайте его регулярно. Учитывая быстроту возможной эволюции системы, почаще проверяйте влажность и температуру, давая воздуху освежиться. В конце концов, всегда приятно лишний раз полюбоваться сигарами, которые в ближайшее время будут выкурены!

Но! Совсем иная ситуация для хьюмидора, где сигары в коробках заложены для длительной выдержки. Правильное и, главное, стабильное соотношение температуры и влажности здесь – ключ к успеху! Поэтому крайне важно не открывать такой хьюмидор слишком часто. Хотя сигары здесь и менее уязвимы при краткосрочных изменениях окружающей среды. Оставьте их в покое – почти забытыми, – и пусть они себе улучшаются за счёт выдержки в оптимальной среде.

3. Как лучше перевозить сигары?

Одно правило: перевозить их следует с хорошей защитой как от физических, так и от климатических воздействий, таких как перепады влажности, температуры, физическое воздействие или просто долгая экспозиция на ярком свету. Учитывайте и то, что транспорт, которым мы пользуемся, бывает разный, и наш ответ – меры защиты сигары – должен быть адекватен. Вы везёте несколько вновь приобретённых сигар из магазина домой? Прихватили десяток-другой в отпуск? Или просто взяли сигары из хьюмидора – домашнего или магазинного, – чтобы вечером продегустировать их в клубе?

Правильная транспортировка будет зависеть от ситуации. Вы можете воспользоваться следующими девайсами:

• Обычный чемодан: жёсткие, в основном пластиковые чемоданы – это лучший способ транспортировки сигар без коробок и защиты их от физических и химических воздействий – конечно, при условии что наполнение самого чемодана не нанесёт ущерб сигарам во время перевозки.

• «Родная» коробка: обеспечивает хорошую сохранность, но сильно зависит от внешних условий, так как легко и быстро происходит обмен между интерьером коробки и её экстерьером.

• Так называемый карманный хьюмидор: хорошая сохранность на короткий срок, но также зависит от внешних условий и физической защиты. Карманные хьюмидоры бывают очень разного качества – от прекрасных до отвратительных.

• Пластиковые пакеты (с герметичным замком): для транспортировки сигар в течение короткого времени такой пакет вполне может быть использован, так как он обеспечивает хорошую изоляцию. Сигары в нём не теряют влажность.


Если суммировать, транспортные девайсы для сигар должны: а) быть по возможности жёсткой формы; б) поддерживать влажность сигар как можно дольше.

Один из худших вариантов – маленькие картонные коробочки, так как их сухой пористый материал, контактируя с сигарами, буквально сосёт из них воду. Моментально высушенные, сигары становятся очень хрупкими, так что невозможно обойтись без их повреждения.

Выдержка сигар

4. Как долго можно хранить сигару?

Подобно винам, у сигар это зависит как от потенциала старения самой сигары, так и от и качества её хранения. Что касается первого, здесь ключевым фактором является смесь таких табачных листьев, на которые время либо не влияет, либо даже улучшает их свойства. Причём эта потенциальная возможность развивать вкусовые качества касается не только отдельных листьев. Комбинация листьев, которая и называется блендом, или мешкой, – также должна в целом развиваться.

Правильная мешка как раз и должна составляться с учётом этого развития, так, чтобы ароматический баланс сигары не нарушался со временем. Этого довольно трудно достичь, так как в сигаре смешаны пять различных типов листа, обладающих индивидуальным набором химических и физических характеристик и, следовательно, индивидуальным потенциалом выдержки. Один-единственный лист в комбинации, бедный с точки зрения эволюции, со временем может полностью разрушить этот долгосрочный баланс мешки в целом.

Для этого вида сигар (предназначенного для выдержки), как правило, предпочтительными являются толстые и крепкие листья. Если использовать в бленде очень лёгкие листья, десять лет спустя они будут «пустыми», а их аромат – очень бедным.

Что касается хранения выдерживаемых сигар, здесь ключевой фактор – оптимальность и постоянство условий, в которых они находятся. Если сигары хранятся в течение нескольких лет, они должны находиться в оригинальных коробках. Потенциал выдержки увеличивается, если сигары лежат вместе с такими же витолами, чем когда они помещаются в хьюмидор, где входят в контакт с другими сигарами и с большим количеством воздуха.

Для длительной выдержки сигар должна быть обеспечена максимальная стабильность температуры и влажности. На основании моего личного опыта я считаю, что влажность сигары в процессе хранения должна быть немного ниже, чем в предназначенной для дегустации.

Если соблюдены все условия – хорошая сигара содержалась в хорошем состоянии, – сюрпризы могут быть фантастическими. У меня был опыт курения сигар, которые показали хороший сбалансированный вкус и даже значительную крепость после сорока, пятидесяти и даже шестидесяти лет выдержки! Это поразительно!

5. Должны ли быть заметны прожилки листа?

Это тоже тот случай, когда ответ – и да, и нет. Лист любого растения, естественно, имеет разветвлённую сеть прожилок – ведь именно так он питается. Прожилки представляют собой хоть и микроскопические, но всё же трубочки, поэтому они всегда толще, чем сам лист. Будучи жёсткой основой листа, сеть прожилок также помогает листу держать горизонтальное положение в пространстве, не поддаваясь силе тяжести. Далее, эти прожилки придают подобную необходимую «жёсткость» и упругость сигаре. Кроме того, их химический состав отличается от тела листа, что не может не играть определённую роль в аромате и вкусе. Так что сеть прожилок, если она оптимально развита, имеет важное положительное значение для зелёных листьев и впоследствии для сигар.


Однако чрезмерно развитая структура – особенно покровного листа – ухудшает внешний вид сигары, особенно если жилки слишком толстые, неровные по своей форме или необычного цвета. Иногда, в силу так называемых экологических болезней, жилки приобретают странную форму (спиральный вид). Покров в этом случае приобретает лишний объём вокруг этой сетки пострадавших жилок, и, естественно, сигара имеет уродливый вид.

Не менее важен и размер жилок связующего листа. Если они также слишком велики, при сжатии сигар в коробке на покрове могут проявиться неряшливые тёмные следы. Это наиболее общие проявления данного дефекта.

Наконец, слишком толстые жилки могут негативно повлиять на горение, сделать его замедленным и неравномерным. Так что развитая сеть прожилок – это хорошо, но до определённой степени. Должно быть равновесие. Интересно отметить, как мне кажется, что именно детальный анализ прожилок листьев и их текстуры может дать важную, а иногда и принципиальную информацию о происхождении и разновидности табачного листа.

Сигары на глаз

6. Покров моей сигары немного «болтается», нормально ли это?

Конечно, нет. Если вы ощущаете слой воздуха под покровом, это означает, что по каким-то причинам сигара не очень хорошо в него завёрнута, он как будто рыхлый. Это не только некрасиво выглядит, но и может повлиять на динамику горения сигары, позволяя через эти «дыры» воздуху попадать в сигару и выпуская через них дым. Позже, когда зона горения приблизится к такой зоне, покров может и вовсе развернуться, что сделает дальнейшее курение попросту невозможным.

Потенциальные причины такой проблемы могут быть разными:

• Отсутствие эластичности покровных листьев (причину можно найти на различных этапах производства: почва, выращивание, сушка, ферментация и т.д.).

• Сухой климат вызывает пересыхание покрова, и он становится хрупким.

• Неделикатное обращение любителей с сигарой – когда её слишком много щупают, чтобы убедиться, что она достаточно влажная.

• Влияние во время транспортировки (но в этом случае покров часто повреждается).

7. Покров моей сигары – зелёного цвета, хорошо это или плохо?

Ни то, ни другое. Раньше этот цвет был характерным для сигар, специально изготовленных для американского рынка. Они называются, или, точнее сказать, назывались, так как они практически исчезли из-за отсутствия спроса, AMS (American Market Standard). В производственной терминологии их называют capa candela , буквально – «покров-свеча» с испанского. Такое название дано потому, что они получаются за счёт увеличения температуры в сушильных домах в процессе сушки.


Эффект заключается в ускоренном процессе распада растительных клеток листьев. Огромное количество органических соединений не может быть так быстро переработано – следовательно, лист резко выбрасывает их в процессе дыхания. Это придаёт ему особый вкус и цвет. Зелёный цвет обусловлен наличием пигмента хлорофилла, который не преобразуется в этом процессе. По очевидным причинам некоторым людям этот специфический тип покрова нравится, некоторым – нет.

Сигары на ощупь

8. Моя сигара – квадратной формы. Как этого добиваются?

Это так называемые box pressed сигары. Будучи сжатыми в коробке, сигары адаптируются к «тесноте» благодаря эластичности и влажности их листьев. Слишком сильное сжатие приведёт к разрыву покрова, но умеренное превратит форму сигары из круглой в квадратную. В некоторых коробках это может произойти естественным путём.

С ростом спроса на эту форму сигар их производство в последнее время увеличилось. После скрутки такие сигары – всегда цилиндрической формы на данном этапе – помещаются под пресс на некоторое время. Будучи ещё достаточно влажными после скрутки, сигары принимают там новую желаемую форму. Степень превращения может варьироваться от едва намеченной квадратной формы до острых углов тела сигары.


Насколько привлекательна для вас такая искусственная форма сигары – вопрос очень личный. Кому-то нравится, кому-то нет. Технически, если обычным округлым сигарам, изначально хорошо скрученным, придать квадратную форму, это не должно нарушить тягу внутри них. Поэтому ответ на этот вопрос зависит скорее от вкуса, чем от технической оценки этой модификации.

Горение сигары

9. Форма горящей части моей сигары – кратер. Что это означает?

Это большая проблема.Благодаря отличию физических свойств и химического состава, пять видов листьев, составляющих обычную сигару, имеют различную скорость горения. Сигара должна быть скручена таким образом, чтобы во время дегустации горение было равномерным и однородным. Другими словами, процесс горения должен быть сбалансирован во времени и пространстве. Для этого табачные листья помещают в смесь не хаотично, а в определённом порядке. Общий принцип таков: листья с наименьшей горючестью располагают внутри, а самые горючие – снаружи, то есть в начинке – ярус ligero, затем seco и, наконец, volado.


Горящая часть сигары образует кратер в процессе горения, когда листья в центре горят быстрее. Наиболее частой причиной этого является ошибка скрутки. Другими возможными причинами могут быть: листья с плохой горючестью, покров и связующий лист с недостаточной пористостью, значительная разница уровня влажности покрова, связующего листа и начинки.

Во время дегустации сигар мы наблюдаем – и очень часто! – другой тип проблемы, который стоит упомянуть. Иногда горение идёт быстрее только с одной стороны. Это, как правило, вызвано неправильным розжигом, ошибкой скрутки или курением в слишком сильно вентилируемом месте. В большинстве случаев повторный розжиг может устранить или ограничить эту проблему.

10. Пепел сигары – абсолютно рыхлый. Плохо ли это?

Да, это действительно не слишком хорошо. Плохо скрученная сигара с проблемным горением, как правило, демонстрирует нам плохую структуру и рыхлый пепел, который падает слишком скоро после начала дегустации. Кроме того, после отделения от сигары он полностью рассыпается в пепельнице.

Хорошо сформированный и структурированный столбик пепла – признак двух главных качеств:

• Хорошее сырьё: это означает, что зелёные листья достигли оптимального качества при сборе урожая и последующие процессы лишь увеличили их качество.

• Хорошая структура: скрутка была хорошо сделана руками роллера.

Столбик пепла должен быть компактным и цилиндрическим. Во время дегустации столбик пепла должен быть почти идеальным продолжением тела сигары. Он не должен падать почти до первой трети сигары. Кроме того, даже после падения в пепельницу столбик должен оставаться довольно компактным и не разваливаться.

Дидье Хувенагель

© 2018 4udak.ru -- Интернет онлайн журнал